FIȘA POSTULUI - COFETAR

Organizaţia: SC CENTRAL SRL

Denumirea postului: cofetar

Codul COR: 741202

Titularul postului: Ionescu Anca

Scopul postului, activităţi principale şi responsabilităţi:

Munca unui cofetar-patiser este de a face dulciuri, produse de patiserie, prăjituri

şi alte produse de cofetărie.

Are relaţii funcţionale cu managerul, administratorul si ceilalţi lucrători din

laborator.

Atribuţiile postului:

- acceptă, verifică şi depozitează ingredientele pentru prepararea dulciurilor şi

calculează consumul acestora în funcţie de gramaj;

- face aluaturi, mixturi, cozonaci şi creme, îngheţata, produse semifinite şi finite de

cofetărie, patiserie, pizzerie;

- proiectează şi executa produse de cofetărie mai elaborate;

- verifică calitatea produselor şi prelevează eşantioane pentru analiza de

laborator;

- depozitează, prezintă şi asigură prepararea şi păstrarea produselor în condiţii

igienice.
Desfaşurarea activităţii:

- în laboratoare de cofetărie-patiserie mari sau mici;

- mediul de lucru presupune temperaturi înalte, mirosuri neplăcute şi lucrul în

schimburi.
 Responsabilităţile postului de muncă în raport cu alte persoane:

- cooperează cu managerul, administratorul şi ceilalţi lucrători din laborator;

- onestitate şi confidenţialitate în raport cu persoanele din interior şi exterior cu

care este în contact;

- răspunde la solicitările superiorilor, în raport cu aparatura şi materialele utilizate;

- cel mai frecvent folosite sunt mixere, teluri, recipiente, maşini de tot felul pentru
producerea dulciurilor, cuptoare, linii de producţie, dispozitive auxiliare şi unelte manuale în
raport cu securitatea muncii;

- respectarea normelor de securitate în muncă;

- respectarea prevederilor Regulamentului de Ordine Interioară şi Instrucţiunile

proprii de securitate a muncii;

- alte responsabilităţi;

- respectarea programului de lucru.

Obiective generale:

- să demonstreze practic însuşirea principalelor reguli de tehnologie;

- să utilizeze vocabularul tehnic de bază, specific meseriei, identificarea
proprietăţilor caracteristice materiilor folosite, stabilirea materialelor necesare pentru
fiecare produs;
- să respecte normele de protecţie a muncii şi normele P.S.I.

Cerinţele postului:

Studii necesare: - pregătire de bază: diplomă de calificare în domeniu;

Aptitudini şi deprinderi necesare:

- îndemânare;
 - simţ estetic;

- inventivitate şi creativitate;

- curăţenie si precizie;

- diferenţierea mirosurilor şi gusturilor;

- clinic sănătos, să nu sufere de boli infectioase.

CONDIŢIILE POSTULUI DE MUNCĂ

Program de lucru:

• Luni - Vineri: 6:00 –14:00 sau14:00 – 22:00

• Sâmbătă - Duminică: 8 ore pentru care se vor acorda zile libere în cursul
săptămânii
Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe.

Director,

Data, Titularul postului,