Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete Prajituri Unirea
Retete Prajituri Unirea
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Amidon 3 linguri grame
• Cacao 80 grame
• Lapte 500 ml
• Oua 9
Alte ingrediente: 75 ml frisca lichida, 3 cani de apa+6 linguri de apa, 2 linguri zahar pudra,
esenta de rom
Mod de preparare
Blat: 6 oua, -6 linguri de apa rece, 300 g zahar, 260g faina+30g cacao (aici puteti jongla cu
proportiile, cantitatea de faina este de 300 g, dar scadeti din cantitate cata cacao vreti sa
puneti, 20 g faina=10 g cacao cand vreti sa inlocuiti), 1 praf de copt, zahar vanilat sau
praful de copt si se pune in compozitie (in acelasi timp aprindem cuptorul sa se incalzeasca)
Compozitia se toarna in tava in care am pus hartie de copt Se da la cuptor la foc potrivit si
Crema: 1/2 l lapte, 3 galbenusuri, 3 linguri amidon alimentar(50 g), 3 linguri de faina (70
g), 6 linguri zahar(110 g), 4 linguri cacao(50 g), 150g margarina, 2 linguri zahar pudra(50
g). Se amesteca zaharul, faina, amidonul si cacao, se adauga si cele 3 galbenusuri, apoi si
sa nu se prinda, pana se ingroasa. Cand e gata, se pune la racit. Se bate spuma margarina
cu cele 2-3 linguri de zahar pudra. Din crema racita se pune cate un pic in bolul cu
Siropul il facem din zahar ars: Se pun 8 linguri de zahar intr-o craticioara de inox la foc mic
nu faca bule ) . Cand totul a devenit lichid stingem cu o cana de apa rece... si cand incepe
din nou sa fiarba mai adaugam inca 2 cani de apa. Este gata cand totul e un lichid f frumos
si clar. Se lasa la racit. Se uda folie alimentara si se pune pe tava (marginile se lasa mult
afara pt ca se va acoperi blatul) si se pune o parte din blat (s-a taiat blatul in doua de-a
dupa care se acopera cu marginile foliei alimentare si se da la frigider peste noapte (minim 8
ore) Glazura se face punand pe foc 75 ml frisca lichida in care am rupt 2 ciocolati Se
amesteca pe foc pana la dizolvarea bucatilor de ciocolata. Se toarna peste blatul taiat bucati
Se orneaza cu crema.
Tip: Placinte
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Scortisoara
Alte ingrediente: foi de placinta 400g - 1 pachet, apa de trandafiri - 2 linguri, miere de
albine - 3 linguri
Mod de preparare
Pentru reusita sigura se folosesc margarina Unirea original si foi de placinta Bella. Scoateti
foile de placinta din congelator cu 2 ore inainte de a incepe pregatirea baclavalei. Daca
pregatiti baclavaua imediat dupa ce ati cumparat foile de la supermarket, atunci le lasati 30
min la temperatura camerei.
Se topesc 250 grame margarina Unirea pana se obtine o consistenta subtire, ca a smantanei
lichide. Se foloseste o perie de patiserie pentru a unge foile cu margarina. Se foloseste o tava
dreptunghiulara, de preferinta, pentru a putea taia egal bucatile de baclava. Se unge tava cu
doua linguri de margarina. Apoi se pune prima foaie de placinta din pachetul desfacut. se
unge foaia cu 2 linguri de margarina apoi se pune foaia urmatoare si tot asa, pana se
utilizeaza o treime dintre foile din pachet. Apoi se amesteca cele 500grame de nuca macinata
cu o lingurita de scortisoara si 20 g de zahar vanilat (2 pliculete) si se imprastie in mod egal
peste primul strat de foi. Urmeaza intinderea celorlalte foi deasupra nucii macinate,
alternativ cu ungerea fiecareia cu margarina. Deasupra ultimei foi se intinde mai multa
margarina. Foietajul astfel obtinut se da la frigider pentru jumatate de ora, pana se intareste
margarina. Intre timp se pregateste siropul. Cele 400grame de zahar se pun la fiert cu 300
ml de apa si se fierb in clocot pana scade apa si se formeaza un sirop mai gros. Cand este
gata se adauga 3 linguri de miere si cele 2 linguri de apa de trandafiri si se lasa la racit. Se
scoate tava cu baclavaua din frigider, se taie cu un cutit ascutit in patrate sau
dreptunghiuri mici si se pune in cuptorul prealabil incins la 200grade Celsius, pentru 0
jumatate de ora. Se verifica dupa 15 minute gradul de coacere (depinde de cuptor) si se
potriveste astfel focul, incat la final ultima foaie sa fie aurie. Atunci este gata. Imediat ce se
scoate din cuptor se toarna siropul peste baclavaua fierbinte si se acopera cu un prosop
umed, pentru o jumatate de ora. Apoi se scoate din tava si se aseaza pe platou, in forma
dorita. Pofta buna!
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Ciocolata 150 grame
• Oua 3
Alte ingrediente: 1 lingura praf de copt,, 80 grame alune sau nuci razuite, pentru pudrare
100 grame nuci maruntite
Mod de preparare
Tip: Checuri
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Lapte 50 ml
• Oua 6 buc
Preincalziti cuptorul la 180 grade C. Inveliti cu o foaie de pergament sau de copt vasul (atat
baza cat si marginile).
Topiti margarina intr-un vas incapator. Dupa ce s-a topit un pic adaugati si ciocolata si
amestecati pana se omogenizeaza. Intr-un alt vas bateti ouale cu zaharul, laptele si esenta de
vanilie. In alt vas masurati cantitatea de faina si amestecati-o cu sare. Cand amestecul cu
ciocolata s-a topit lasati-l sa se raceasca un pic inainte de a amesteca cu ouale si zaharul si
apoi nucile tocate si faina.
Ingredientele se amesteca usor si apoi compozitia se aseaza in tava de copt. Coaceti aluatul
aproximativ 25 minute. Cand este gata partea de la suprafata trebuie sa aiba o crusta uscata
dar inauntru trebuie sa fie pufoasa si un pic lipicioasa. Verificati tot timpul, diferenta dintre
brownies un pic lipicioase si cele uscate este doar de cateva minute. Tineti minte ca ele vor
continua sa se coaca si dupa ce sunt scoase din cuptor si incep sa se raceasca. Din cantitatea
de ingrediente mentionata vor iesi aproximativ 48 bucati. Pofta buna.
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Ciocolata 150 grame
• Oua 6
Alte ingrediente: pentru foaia de rulada se mai adauga: - coaja de la 1 lamaie, - coaja la 1
portocala, - 30 gr pudra migdale, pentru crema de mai adauga, - 350 ml frisca lichida 15%, -
Mod de preparare
Tip: Checuri
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 3 linguri
• Faina 4 cana
• Lapte 1 cana
• Oua 5 buc
Mixam ouale intregi cu zaharul apoi adaugam cate putin margarina Unirea original topita
pe baie de abur sau la microunde. Adaugam,coaja de lamaie, zaharul vanilat, laptele si faina
amestecata cu praful de copt mixand incontinuu. Impartim compozitia in doua castronase:
in primul punem cele 3 linguri cu cacao si in al doilea, sa aiba aceeasi consistenta mai
punem 3 linguri cu faina. Amestecam usor cu o lingura de jos in sus.
Tapetam cu hartie de copt cele 2 tavi si incepem sa punem din umpluturi, pe rand alternand
culorile dar de fiecare data numai in centru (la mijloc). Deasupra mai punem cateva
bucatele de rahat multicolor, taiat suvite. Cand am terminat, dam la copt la foc potrivit.
Cand e gata, se mai lasa cateva minute in tava apoi se scoate si se lasa pe un gratar, pe masa
in bucatarie.
Tip: Placinte
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 40 grame
• Fructe Lamai
• Oua 4 buc
Alte ingrediente: Pentru blatul de biscuiti : 75g margarina unirea, topita, 225g biscuiti digestivi,
zdrobiti. Pentru umplutura : 450g branza de vaci, 225g smantana, 150g zahar tos, 4 oua de
marime mijlocie, separate , 40g faina , 1 lamaie, coaja rasa şi sucul, 75g stafide, puse in apa la
imbibat si apoi scurse, zahar pudra pentru presarat
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 170 grade C. Ungeti si tapetati o tava de tabla rotunda pentru copt
prajituri, cu diametrul de 23 cm si fundul detasabil. Pentru blatul de biscuiti : amestecati
margarina topita cu biscuitii zdrobiti. Turnati amestecul cu lingura in tava pregatita si
apasati pentru a nivela. Raciti la frigider.
Pentru umplutura : puneti intr-un castron branza, smantana, zaharul tos, galbenusurile,
faina, coaja si sucul de lamaie. Mixati cu un mixer, la viteza redusa, pana se omogenizeaza.
Bateti albusurile pana se intaresc usor, apoi incorporati-le in amestecul cu branza.
Incorporati stafidele. Turnati amestecul cu branza deasupra blatului de biscuiti. Asezati pe o
tava intinsa de copt si coaceti timp de 1 ora.
Opriti cuptorul. Lasati cheesecake-ul sa stea in cuptor, cu usa intredeschisa, timp de 1 ora,
pana se intareste. Scoateti din tava si lasati sa se raceasca complet. O pastrati la frigider
pana in momentul servirii. Pofta mare!
Lasati cheesecake-ul sa stea in cuptor, cu usa intredeschisa, timp de 1 ora, pana se intareste.
Scoateti din tava si lasati sa se raceasca complet. Poate inlocui
cu succes pasca cu branza. Este foarte buna!
Ciocolata de casa
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
Apa si zaharul se fierb pana aceasta capata consistenta mierii de albina. Se adauga
margarina Unirea si se mai fierbe pana margarina se topeste.
Se amesteca laptele praf cu cacao. Amestecul obtinut se pune in apa cu zahar si margarina.
Toate acestea se amesteca energic si se adauga samburii de nuca prajiti.
Totul se toarna intr-o tava pe fundul careia este o folie din plastic unsa cu putina margarina
Unirea. Se lasa la racit dupa care se taie in bucati potrivite. Pofta Buna!!!
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 150 grame
• Lapte 500 ml
• Oua 8
• Ulei 10 ml
Alte ingrediente: nuca de cocos 200 grame, esenta de vanilie, frisca 400 ml (optional)
Mod de preparare
Se bat albusurile cu 200g de zahar, 80g faina si nuca de cocos. Se unge o tava cu ulei si se
tapeteaza cu hartie si se coace blatul 30 de minute la foc mic
Se fierbe laptele cu galbenusurile, zaharul si faina(70 g), se lasa la racit si apoi se
incorporeaza in margarina Unirea frecata spuma, mixand in continuare pana cand crema
devine aerata. Se adauga esenta de vanilie si zaharul vanilat.
Se pune crema peste blat si se presara nuca de cocos sau se decoreaza cu frisca batuta. Se da
la racit 2-3 ore apoi se taie felii.
Nuca de cocos se poate inlocui cu nuca macinata, pentru cine o prefera. Compozitia de lapte
cu faina se incorporeaza in margarina doar dupa racire completa, lingura cu lingura, altfel se
taie crema.
Coltunasi cu dovleac
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 500 grame
• Ulei 550 ml
Se pune pe foc margarina si cand da in clocot se adauga 3 linguri de faina si se amesteca bine pana se
ingroasa. Compozitia se da la rece.
Intre timp se face un aluat din: 20 linguri ulei, 20 linguri apa, 2 linguri otet, 1 lingurita sare. Se
agauga retul fainii ramanse, se framanta bine apoi se intinde o foaie cat mai subtire peste care se
intinde compozitia pusa la rece in mod egal. Se ruleaza foaia, se taie in mai multe bucati si se da la
rece pentru 15 min.
Se rade dovleacul pe razatoare, se caleste cu 150 ml ulei, se adauga zaharul si scortisoara si se tine pe
foc, amestecandu-se, pana se inmoaie dovleacul. Se scoate aluatul de la rece si se intinde o foaie cat
mai subtire care se taie cercuri cu un marginea unui pahar. In interior se pune o lingurita de dovleac
calit, se pliaza in doua aluatul si se sigileaza pe margini cu o furculita. Se intind coltunasele facute
pe o tava si se baga la cuptor. Cand incep sa se rumeneasca se scot si se pun pe un platou. Dupa ce se
racesc se presara pe deasupra zahar vanilinat.
Modul de preparare al foietajului descris in reteta mea este mult mai practic si usor, si timpul
acordat acestei retete este mult mai scurt decat daca s-ar prepara foietajul pe baza retetei clasice. De
asemenea acest aluat este mult mai gustos decat foietajul cumparat din magazin.
Coronita cu mac
Tip: Cozonaci
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Lapte 500 ml
• Oua 2
Alte ingrediente: 30 gr drojdie,500 gr mac macinat,2 linguri lapte praf,250 gr zahar pudra,1-2
linguri zeama de lamaie si putina coaja rasa de lamaie
Mod de preparare
Se cerne faina intr-un castron, se adauga drojdia maruntita, 1 ou coaja rasa de lamaie, 250 ml lapte
si margarina si se framanta pana aluatul nu se mai lipeste de maini
Se acopera aluatul cu un stergar si se lasa la cald 1 ora ca sa dospeasca.intre timp se amesteca macul
macinat cu laptele praf si cu 200 gr zahar si cei 250 ml lapte ramasi. Dupa ce a crescut aluatul, se
intinde intr-o foaie drptunghiulara
Se intinde umplututa de mac si se ruleaza.se ung capetele cu albus de ou si se lipesc formand o
coronita.se aseaza in tava de tort si se taie din loc in loc ca sa se vada compozitia de mac..se unge cu
ou amestecat cu 50 gr zahar pudra si se coace 40 min.la foc potrivit.dupa 20 de min o scoti si se
acopera cu folie de aluminiu ca sa nu se arda.se unge cu zeamam de lamaie numai cand o acuta
complet.
Dificultate: medie
Ingrediente:
Alte ingrediente: 200g biscuiti fragezi(eu am folosit petit beurre),200 g crema de ciocolata,o cutiuta
de branza de vaci proaspata,2-3 linguri frisca,100 g zahar pudra vanilat,un plic de gelatina,o felie
de pepene galben,5-6 capsuni mari,2-3 kiwi,cateva jumatati de miez de nuca,prajit putin
Mod de preparare
Cosuletele se fac numai cu margarina pentru creme Unirea,margarina care se intareste perfect si
care este foarte gustoasa.Aceste cosulete dulci se pot umple cu tot felul de fructe de sezon sau din
compoturi, dupa preferinta.
Cozonac delicios
Tip: Cozonaci
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
• Condimente scortisoara
• Lapte 500 ml
• Oua 10 buc
• Rahat 50 grame
Alte ingrediente: 2 pachetele drojdie uscata, 50 grame stafide, coaja si zeama de la o lamaie, seminte
Mod de preparare
Faina se amesteca cu drojdia uscata. Se pun 6 albusuri deoparte. Cele 9 galbenusuri si 3 albusuri
ramase se bat cu un praf de sare. Zaharul se dizolva in lapte, iar peste ele se pun galbenusurile
batute, coaja de lamaie, zaharul vanilat, esenta de vanilie si totul se amesteca cu faina. Se
omogenizeaza cu mana insa fara sa se framante apoi se pune margarina topita. Se lasa la cald sa
creasca 60 minute.
Albusurile puse deoparte se bat spuma cu un praf de sare, se amesteca apoi cu nuca macinata,
rahatul, cacao si stafide si 50 grame zahar . Se imparte coca in doua dupa ce a crescut, pentru doi
cozonaci. O jumatate astfel obtinuta se imparte iar in doua si se intinde fiecare parte ca un
dreptunghi si se aseaza pe mijloc compozitia din nuca stafide rahat, albusuri, zahar, apoi se ruleaza
sub forma de sul, la fel si cea de-a doua parte, apoi se impletesc sub forma de cozonac. La fel se
procedeaza si cu a doua parte, rezultand doi cozonaci.
Se ung doua forme cu margarina Unirea (200 grame se folosesc in compozitie si 50 grame pentru
uns tavile) si se aseaza cozonacii in tava la crescut timp de 35 minute, dupa care se ung cu un ou
batut, peste care se presara putin zahar si susan si se baga in cuptorul incalzit in prealabil, timp de
45 minute. Pofta buna!
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
• Faina 200 grame
• Margarina Unirea Original 500 grame
• Oua 8
• Zahar tos 600 grame
Blat- Se face un blat din 8 oua.Ouale se separa,albusul se bate spuma tare,se adauga treptat zaharul
(200 g)si se bate in continuare timp de 3 minute.Cand este gata se adauga galbenusele amestecand
usor de sus in jos,faina (200 g) se adauga la final incetul cu incetul si se amesteca usor pana la
omogenizare.Se toarna blatul in tava pregatita cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 20
minute la foc mic,cuptorul fiind incalzit in prealabil.Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca.Se
scoate rece din tava si se taie cuburi mici.
Glazura-Intr-o cratita asezata pe foc se pune margarina Unirea (500 g) taiata cuburi mici,se
amesteca usor si se adauga si zaharul (400 g) cat si cacao (50 g ).Toate ingredientele se amesteca
bine pe foc si se lasa sa fiarba timp de 5 minute pana se ingroase .Se ia cratita de pe foc,se lasa sa se
raceasca putin glazura . Se pot adauga 50 g rom.Cuburile se trec prin aceasta glazura dupa care se
tavalesc prin nuca de cocos.
Cuburile cu nuca de cocos se aseaza pe o farfurie .Se pot servi dupa 10 minute.
Blatul ca sa fie pufos se adauga cand se bat albusurile putina sare,iar faina se pune in
''ploaie''amestecand usor de sus in jos.
Delicatesa cu biscuiti
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 40 grame
• Faina 100 grame
• Margarina Unirea Original 250 grame
• Oua 9 buc
• Ulei 10 ml
• Zahar tos 200 grame
• Zahar vanilat 8 grame
Alte ingrediente: nes – 2 linguri, un varf de cutit bicarbonat stins cu otet, 2 pachete biscuiti de
cacao, cafea indulcita 100 ml , frisca 400 g , ciocolata pentru ras, o lingura ness
Mod de preparare
Pentru blat : se freaca 6 galbenusuri cu 100 g zahar pana se obtine o crema spumoasa, apoi se
adauga 9 albusuri batute spuma. Se adauga 100 g faina, 40 g cacao, bicarbonatul stins cu otet si la
sfarsit 10 ml ulei.
Pentru crema freci 100 g zahar cu 3 galbenusuri si cu zaharul vanilat la foc mic, o lingura nes,
pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca si amesteci cu margarina frecata spuma in prealabil. Dupa ce
s-a racit blatul, torni crema.
Peste crema aseaza biscuitii trecuti prin cafea, iar deasupra se pune frisca si orneza cu ciocolata
Figaro
Dificultate: mica
Ingrediente:
Alte ingrediente: nes – 2 linguri, un varf de cutit bicarbonat stins cu otet, 2 pachete biscuiti de
cacao, cafea indulcita 100 ml , frisca 400 g , ciocolata pentru ras
Mod de preparare
Se amesteca margarina cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile. Se adauga faina, praful de copt,
aromele. Se amesteca cu mana (este un aluat nisipos). Se imparte aluatul in 3 parti. 2/3 din aluat se
intind cu mana in tava tapetata cu faina.
Albusurile batute spuma, amestecate cu gemul, nuca, rom se fac o crema si se intinde deadupra
aluatului din tava. Restul de 1/3 din aluat se da pe razatoarea mare peste toata compozitia. Se da la
Inimioare dulci-acrisoare
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Fructe Lamai
Alte ingrediente: ptr. fursecuri:-7 linguri lapte; 7 linguri zahar; 7 linguri ulei; 2 oua;, 1 plic
amoniac; faina cat cuprinde, ptr. crema:- 1/2 kg rahat; 100 gr margarina; 1 lamaie; zahar vanilat,
Mod de preparare
Se bat ouale cu cele 7 linguri de zahar pana se topeste zaharul. Se adauga laptele,uleiul,amoniacul
stins cu o lingura zeama de lamaie si faina in asa fel sa rezulte un aluat care sa se poata modela ca o
plastilina. Se intinde o foaie foarte subtire si se decupeaza fursecurile cu ajutorul unei forme.Daca
nu aveti forma puteti folosi un pahar oarecare Se coc in cuptorul preincalzit,la foc
mare,aproximativ 15-20 minute,pana se rumenesc foarte putin pe fund.
Se lasa sa se raceasca si se face crema.Se da rahatul si lamaia intreaga(cu tot cu coaja) prin masina
de tocat,sau la robot. Separat se freaca margarina Unirea pentru creme cu zaharul vanilat si doua
trei linguri de zahar pudra pana devine ca o crema. Eu am folosit mixerul pentru aceasta
operatiune ,iar margarina am incalzit-o cateva secunde la microunde in prealabil
Se amesteca apoi compozitia de rahat si lamaie cu margarina. Se umplu fursecurile si se lipesc doua
cate doua Se dau 10-15 minute la frigider sa se intareasca putin crema. Zaharul pudra se amesteca
cu o lingura de amidon ,se adauga zeama de lamaie si esenta si se pune pe foc pana clocoteste. Se
lasa apoi s ase raceasca doar atat cat sa se inchege putin, apoi se glazureaza fursecurile si se dau
inca 10-15 minute la frigider sa se intareasca glazura. Se lasa apoi pana a doua zi ca sa se
fragezeasca.
Fa aceste inimioare cu cel putin o zi inainte de a fi servite. Cu cat sunt lasate mai mult cu atat
devin mai moi si mai fragede.
Ispita dulce
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 8 grame
• Lapte 500 ml
• Oua 10
Alte ingrediente: 4 linguri pesmet, 2 linguri ulei, 1 plic budinca de vanilie, 200 gr crema de alune,
200 gr biscuiti mai de calitate, 300 gr frisca, fulgi de ciocolata
Mod de preparare
Pentru pandispan: 10 albusuri, 10 linguri zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri faina, 2 linguri ulei, 1
plic praf de copt. Pentru pandispan se bat albusurile cu zahar, se amesteca pesmetul, faina
amestecata cu praful de copt si ulei. Pregateste o tava in care ai pus hartie de copt, torni aluatul si
le bagi in cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute. Cand ai scos-o din cuptor trebuie unsa imediat
cu crema de alune.
Pentru crema: 10 galbenusuri, 200 gr zahar, 1 plic budinca de vanilie, 3 linguri faina, 2 linguri
cacao, 500 ml lapte, 1 pachet margarina Unirea pentru creme, 150 gr nuca, 200 gr crema de alune,
200 gr. biscuiti mai de calitatea, 300 gr frisca si fulgi de ciocolata. Se amesreca galbenusurile cu
zahar, praf de budinca si faina, treptat se adauga laptele si se fierbe pana se ingroasa. Dupa ce s-a
racit se amesteca cu margarina pana se obtine o crema spumoasa. Se imparte in doua. Jumatate
ramane galbena iar cealalta jumatate se amesteca cu 2 linguri de cacao.
Crema galbena se intinde peste crema de alune, se aseaza un strat de biscuiti si crema de cacao.
Peste crema de cacao vine frisca batuta, peste frisca presari fulgi de ciocolata.
Muffins cu vanilie si fulgi de ciocolata
Tip: Briose
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Ciocolata 30 grame
• Lapte 200 ml
• Oua 2
Mai intai incingem cuptorul la 180 grade. Frecam spuma margarina cu 75g zahar, apoi adaugam
treptat galbenusurile, dupa care se adauga celelalte ingrediente(esenta de vanilie, zaharul vanilat,
laptele). Albusurile se spumeaza cu 75 g zahar. Dupa ce s-a topit bine zaharul, se aduga faina si
praful de copt. Se omogenizeaza bine apoi se adauga albusurile battue.. Se obtine o compozitie usor
vascoasa care se toarna cu ajutorul unei linguri in forme speciale pentru briose. Deasupra se
presara ciocolata amaruie rasa sau fulgi.
Se coc 15-20 min pana se rumenesc. Se lasa sa se raceasca in forme, apoi se scot si se pot pudra
(daca dorim)cu zahar vanilat.
Sunt ideale alaturi de o cafea aromata sau un ceai fierbinte . S-aveti pofta!
Tip: Checuri
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 60 grame
• Oua 6
• Ulei 50 ml
Tip: Placinte
Dificultate: medie
Ingrediente:
Preparare aluat: 150 g pachet margarina moale, 100 g zahar, doua plicutele (20g) zahar vanilat, un
praf de sare, circa 600 g de faina, 150 ml lapte caldut, 25 g drojdie Incepem prin a face maiaua
pentru foile de placinta. Drojdia se pune intr-un vas cu o lingura cu zahar si punem laptele caldut.
Presaram putina faina peste lapte si lasam la dospit vreo 30 de minute. Intr-un alt vas mai mare
cernem faina.
Punem peste faina urmatoarele: zaharul, putina sare si margarina si incepem sa amestecam bine.
Dupa ce maiaua este gata, o turnam treptat pesterestul compozitie si framantam bine. Aluatul
trebuie sa fie unul usor de modelat si nelipicios, daca este nevoie mai adaugam faina sau putin lapte
caldut. Vasul cu aluat il acoperim cu un prosop si-l dam la un loc cald pentru a creste. Lasam sa se
dospeasca inca vreo 60 de minute. Intre timp pregatim umplutura cu branza.
Preparare umplutura :circa 1 kg branza dulce de vaci (de preferat sa fie scoapta), 4-5 oua, 3-4
linguri cu gris, 200 g zahar, (zaharul se pune dupa gust), 5 linguri cu smantana, coaja de la o
lamaie rasa sau portocala, 3-4 plicuri (40g) zahar vanilat, 125 g stafide, 4 linguri cu rom, 1 ou
batut cu putin zahar pentru uns placinta Stafidele se pun la inmuiat cu romul. Daca branza nu
este scoapta, punem branza dulce la scurs. Branza se da pe razatoare, pe ochiurile mari, si se freaca
cu smantana si cu zahar. Adaugam grisul, ouale, zaharul vanilat si coaja de lamaie (sau portocala)
si omogenizam. Peste umplutura de branza se pun stafidele, scurse de rom, si amestecam bine.
Dupa ce aluatul a crescut ne apucam de asamblat placinta. Impartim aluatul in doua parti egale si
intindem doua foi mai groase, pe o planseta pudrata cu faina. Pe o tava punem hartie de copt si
asezam prima foaie. Intepam foaia cu o furculita, din loc in loc, si apoi turnam toata compozitia cu
branza. Peste branza punem cealalta foaie, intepam iar cu furculita si ungem placinta cu ou.
Cuptorul se incinge la 180 de grade. Dupa ce cuptorul s-a incins, tava se da la cuptor la foc mic, in
partea de sus al cuptorului. Se lasa pana cand incepe a se rumeni frumos. Se scoate si o pudram cu
zahar pudra dar nu se taie fierbinte. Se serveste atat calda cat si rece. Pofta buna!
Pentru ca umplutura de branza sa fie cat mai pufoasa, puteti sa adaugati galbenusurile in
compozitia de branza, iar albusurile le spumati cu zaharul (200 g) si le incorporati ultimele.
Tip: Placinte
Dificultate: medie
Ingrediente:
Alte ingrediente: 20 g drojdie, 250 ml apa minerala, 1 praf de sare, 1kg mere rase, 1 lingurita
scortisoara
Mod de preparare
Aluatul: in faina cernuta facem o gropita unde vom dizolva drojdia cu 1 lingurita zahar;amestecam
faina cu drojdia, sarea,apa minerala si la sfarsit adaugam margarina Unirea Original, putin
topita.Aluatul ,neted, elastic se lasa la crescut, timp in care facem umplutura de mere.
Spalam merele si le dam pe razatoare, le stoarcem de zeama, dupa care le amestecam cu scortisoara!
Formam foi, le ungem cu margarina Unirea pentru creme si le umplem cu umplutura de mere peste
care presaram zahr tos.Fiecare sul va fi asezat in tava unsa cu margarina Unirea Original. Lasam
la crescut, ungem fiecare sul cu margarina Unirea, presaram zahar si dam la copt.
Dupa ce s-a racit , o vom taia felii si le vom pudra cu zahar vanilat
Aluatul se va lasa la crescut, apoi vom da la cuptor, altfel placinta nu va fi la fel de frumoasa!!! O
vom unge,cu sirop(ou batut, miere)
Prajitura bogata
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 2 linguri
• Ciocolata 100 grame
• Faina 1 cana
• Lapte 3 linguri
• Margarina Unirea pentru creme 200 grame
• Nuca 1 cana
• Oua 7 buc
• Praf de copt 1 pachet
• Rahat 150 grame
• Zahar tos 350 grame
Pregatim prima data ingredientele: taiem nu foarte marunt o cana cu nuca, 100 g ciocolata si 150 g
rahat. Seaparam albusele de la 7 oua si le batem bine. Adaugam 200 g zahar si batem pana se
topeste, dupa care completam cu o cana faina in care am pus un plic praf de copt stins cu putin otet.
Amestecam cu o lingura de sus in jos, apoi adaugam stfidele, nuca, ciocolata si rahatul pe care le-
am tocat inainte. In tava unsa cu putina margarina si tapetata cu hartie de copt asezam compozitia
si dam la cuptor 30-35 min.
Cat timp se coace blatul amestecam galbenusurile ramase cu 150 g zahar, iar cand compozitia se
albeste asezam vasul pe baie de aburi si amestecam continuu pana abtinem o smantana groasa.
Cand crema s- a racit adaugam cate un pic din ea peste margarina amestecand cu mixerul si la
sfarsit adaugam cacao, 2-3 linguri. Scoatem blatul din cuptor, il rasturnam, desfacem hartia de copt
si il lasam sa se raceasca.
Pe o tava mare punem o foaie de napolitana(dobos), ungem cu jumatate din cantitatea de crema,
asezam blatul, restul de crema si acoperim cu a doua foaie. Asezam peste prajitura un tocator de
lemn sau altceva care sa tina dreapta foaia de napolitana. Lasam asa cateva ore apoi taiem patrate
sau dreptunghiuri. Pofta buna!
Dificultate: medie
Ingrediente:
Alte ingrediente: 100 ml apa,1 lamaie, 3o g margarina pentru uns tava, un varf lingurita sare.
Mod de preparare
200g de zahar se caramelizeaza pana capata o culoare maro-roscat. Se adauga imediat apa (de
preferat fierbinte) si pachetul de margarina . Se tine pe foc amestecand continuu pana se topeste tot
caramelul. Se lasa sa se raceasca 15 minute . Se separa albusurile de galbenusuri. In siropul
caramel se adauga cele 4 galbenusuri, un praf de sare, praful de copt, si faina cat sa iasa o
compozitie de consistenta unei smantani mai groase. Tava se unge cu margarina(unt) si se
tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tava si se niveleaza cu o lingura. Se coace la foc potrivit
circa 45 de munute, pana se rumeneste si devine ferm la apasare. Albusurile se bat spuma cu 100g
zahar. 100g zahar se amesteca cu 2 linguri apa si se fierb pana se topeste zaharul.Acest sirop se
adauga foarte incet peste albusuri, amestecand continuu cu telul sau mixer. Se adauga si zeama de
la o lamaie.Procedand in felul acesta, v-a dispare gustul de albus al bezelei.
Se scoate tava din cuptor dupa ce s-a copt si se adauga imediat gemul care se niveleaza uniform
peste blat. Se adauga bezeaua peste gem, si se niveleaza. Se mai da la cuptor pentru 5 minute la foc
domol, dupa care se inchide focul si se mai lasa inca 10 minute in cuptor.
Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie cu un cutit care se incalzeste in apa fiarta. Pofta buna !
Daca nu incalziti cutitul in apa calda inainte de a taia prajitura, bezeaua nu o veti putea taia
uniform si va iesi zimtata.
Prajitura Carmen
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 2 linguri
• Ciocolata 2 linguri
• Fructe Lamai
• Lapte 100 ml
Prajitura cu ciocolata
Dificultate: mare
Ingrediente:
Alte ingrediente: blat: 5 oua, 2 albusuri, 120 ml lapte, 50 g margarina unirea original, 150 g
zahar, 150 g faina, 30 g cacao neagra, 10 g praf de copt, vanilie. Crema: 50 g zahar pudra , 250
g margarina Unirea, 150 g ciocolata neagra, 100 g ciocolata cu lapte, 150 g crema de
alune(finetti/nutella), 100 ml frisca , , glazura:, 120 g ciocolata neagra, 50 g margarina unirea
original, 50 ml frisca lichida/lapte, , decor:, zmeura/capsuni, ciocolata alba, bombonele ciocolata
Mod de preparare
Blat: Se incinge cuptorul la 180 grade C. Ouale se separa.Intr-un vas se bat spuma tare,cu un praf
de sare,cele 7 albusuri.Se lasa deoparte. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin
cremoase,apoi se adauga laptele si margarina topita si se omogenizeaza bine.Intr-un castron se
cerne faina,cacaua si praful de copt si se amesteca bine. Amestecul uscat se pune peste cel umed si
se omogenizeaza. Compozitia rezultata se toarna peste albusuri si se amesteca cu grija,de la
margine spre interior. Trebuie sa se omogenizeze foarte bine,dar sa nu se lase spuma.O tava
dreptunghiulara(30x22) se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia. Tava se introduce in
cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 minute,la foc mediu.Se lasa la racit,in cuptor,cu usa
intre-deschisa.Se scoate din tava si se taie in 3 pe orizontala.
Crema: Ciocolata se rupe bucati si se topeste la bain-marie. Margarina moale se mixeaza cu zaharul
pudra pana devine cremos.Peste margarina se toarna crema de alune si ciocolata topita si se
omogenizeaza foarte bine.Dupa omogenizare se toarna in fir subtire frisca lichida,fara sa ne oprim
din mixat.
Asamblare: Pe un platou dreptunghiular se aseaza prima foaie de blat(cea care a fost deasupra),1/2
din cantitatea de crema,apoi foaia din mijloc,restul de crema si ultima foaie.Prajitura se lasa la
frigider cel putin 3 ore. Dupa racire se taie prajitura pe lungime,in jumatate,apoi fiecare jumatate
in felii pe latime. Glazura: Ciocolata rupta bucati se pune la bain-marie impreuna cu frisca lichida
si margarina pana se topeste.Se lasa sa se racoreasca. Peste fiecare felie se toarna glazura lichida si
se lasa sa se prelinga pe margini.Se decoreaza cu zmeura/capsuni,ciocolata alba si bombonele de
ciocolata.
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
• Frisca 200 m
• lLapte 100 ml
• Oua 6 buc
Se separa ouale in 2 vase. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se fac spuma, se adauga cafeaua
si cate o lingura de apa, amestecandu-se continuu. Se bat bine albusurile cu un praf de sare si se
incorporeaza in galbenusuri, alternativ cu faina amestecata cu praful de copt si 25 gr.cacao.. Se
amesteca usor, de sus in jos, prin rasturnare ca sa nu cada aluatul. Se da la copt la foc mediu,
pentru 35 de minute, fara a se deschide usa cuptorului in primele 10 minute. Se scoate si se lasa la
racit.
Se taie blatul in doua parti egale. Se insiropeaza cu 100 ml lapte rece amestecat cu rom. Se
pregateste crema: Se freaca margarina moale cu ziocolata(Finetti sau Nutela) pana devine
spumoasa. Se adauga 15 ml rom si restul de cacao. Se intinde crema intre blaturi.
Se bate frisca bine si se decoreaza prajitura. Se presara cacao. E o prajitura foarte aromata,
combinatia de rom cu cafea e..savuroasa..
conteaza mult calitatea cafelei folosite la prajitura, mie imi place Jacobs, e mai aromata Nu va
zgarciti cu romul, el completeaza cafeaua. Cine vrea, poate schimba frisca cu glazura de
ciocolata(200 gr. ciocolata menaj topita cu 50 gr. margarina Unirea)
Prajitura cu ciocolata si nuca
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 75 grame
• Faina 30 grame
• Oua 5
Separam albusurile de galbenusuri si le mixam puternic cu 100 g de zahar, ca pentru bezea. Apoi
adaugam peste spuma obtinuta faina amestecata cu praf de copt, 2 linguri cacao (25g) si nuca
macinata. Impartim compozitia in 2 parti egale si coacem 2 foi intr-o tava 20/30 cm tapetata cu
hartie de copt.
Galbenusurile se freaca cu restul de zahar pana se albesc si isi dubleaza volumul. Se adauga cacaco,
se omogenizeaza si se pune la fiert la baine-marine. Cand compozitia incepe sa se ingroase adaugam
50 g ciocolata amaruie si jumatate de pachet de margarina Unirea (125 g) Amestecand continuu
fierbem pana acestea se topesc si compozitia se omogenizeaza. Lasam la racit.
Punem crema intre foi si dam la rece pana este gata glazura ce-o preparam din 100 g ciocolata
amaruie, 25 g margarina Unirea si 50 ml frisca lichida. Aducem la punctul de fierbere intr-un vas,
la foc mic. Dam deoparte, omogenizam si lasam la racit. Turnam glazura peste prajitura, apoi o
portionam si ornam cu frisca. Dupa racire se poate spuma crema, va fi mult mai fina.
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Ciocolata 50 grame
• Lapte 500 ml
• Oua 12
2 blaturi din : 1 blat:6 albusuri,8 linguri de zahar(135 g),o lingurita otet,2 linguri faina(40 g). Se
repeta compozitia pentru al doilea blat.Se coc 2 foi pe fundul tavii, pe hartie de copt.
Crema: 12 galbenusuri,12 linguri zahar,3 linguri faina,1/2 l lapte,3 zahar vanilinat.Se face o
ciulama,cand e calduta se pune un pachet de margarina UNIREA.
3/4 crema amestecata cu 250 ml frisca batuta se pune intre foi,iar 1/4 din crema amestecata cu 2
linguri pline finetti,se pune deasupra,se rade ciocolata.
Cand se intind foile pe tava se unge mai intai cu untura, iar compozitia nu se pune pana in
marginea tavii.
Prajitura cu foi si crema de gris
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 15 grame
• Fructe Lamai
• Gris 60 grame
• Lapte 500 ml
• Oua 2
• Ulei 120 ml
Mod de preparare
Se pune la foc intr-o craticioara apa,zaharul,un praf de sare si cacao si se da un clocot.Se da jos ,se
lasa la racit,se adauga uleiul si ouale si se bate cu telul pana devine omogena.Se adauga
faina,amoniul stins cu zeama de lamaie si se framanta un aluat elastic, care se imparte in 4 parti
egale.Se fac patru foi care se coc pe rand pe dosul unei tavi,pe hartie de copt.Se tin cate 10 min la foc
potrivit in cuptorul preincalzit.
Pentru prepararea cremei se pune laptele cu 60 gr zahar la foc.Cand este fierbinte ,se adauga grisul
in ploaie si se amesteca continuu,pana cand crema se ingroase.Se da jos,se adauga margarina
cubulete si zaharul vanilat ,amestecand energic pana crema se raceste.Se monteaza prajitura astfel:
se pune prima foaie,se adauga 1/2 din crema de gris,a doua foaie ,gemul de caise sau alt gem
acrisor,a treia foaie,restul de crema,ultima foaie.
Peste ultima foaie se pune un tocator si se lasa putin la rece,apoi se face o glazura din ciocolata
rupta bucati si topita la microunde impreuna cu 30 gr margarina Unirea.
Prajitura cu gem si bezea
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 3 cana
• Lapte 1 cana
• Oua 6 buc
Alte ingrediente: coaja rasa de la o lamaie, 250 g gem de caise, 10 linguri zahar, zeama de la 1/2
Mod de preparare
Margarina Unirea tinuta la temperatura camerei de seara pana dimineata se amesteca cu cana de
zahar, cu mixerul. Adaugam 5 galbenusuri si un ou intreg si se mixeaza bine pana se topeste
zaharul. Praful de copt se amesteca cu faina. Adaugam faina la compozitie, treptat si coaja de
lamaie. Omogenizam compozitia astfel incat sa iasa aluatul ca si la un chec. O tava de 27X39 cm o
tapetam cu hartie de copt pe care o ungem cu margarina. Punem compozitia in tava si o dam la
cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade C.
Albusurile le batem spuma apoi le amestecam cu zaharul (10 linguri), zaharul vanilat si zeama de
lamaie. Mixam bine pina cand bezeaua se intareste. Lasam sa se coaca blatul 15-20 minute, dupa
care il scoatem si il ungem cu gem , presaram nuca prajita si intindem bezeaua deasupra, uniform,
cu ajutorul unei linguri. Dam iar tava la cuptor pentru inca 15 minute pana creste bezeaua si
capata o culoare aramie.
Scoatem prajitura sa se raceasca putin apoi o taiem asa calduta. Se poate presara deasupra nuca de
cocos colorata sau margelute alimentare... Pofta mare !
Daca veti taia bezeaua cat este calduta, puteti portiona prajitura mai usor...
Prajitura cu menta si ciocolata
Dificultate: mare
Ingrediente:
• Cacao 3 linguri
• Oua 5 buc
• Ulei 10 ml
Blat: 4 oua 100 gr zahar 125 gr faina 3 linguri cacao 100 gr ciocolata o lingurita praf copt un vf
cutit sare 60 ml apa calduta Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu apa
calduta, adaugam apoi zaharul si mixam in continuare pana obtinem o crema pufoasa, fina, cu
consistenta asemanatoare unei smantani mai subtirele. Adaugam ciocolata data pe razatoare si mai
mixam putin. Cernem faina impreuna cu cacaua si praful de copt si le adaugam in trei etape,
amestecand usor cu lingura de lemn. Albusurile le mixam spuma. Adaugam 2/3 din ele si
amestecam,apoi si restul amestecand foarte fin. Turnam compozitia intr-o tava de 20/25 in care am
pus folie de aluminiu, si am tapetat cu ulei si faina. Coacem la 165-170 grade timp de 25min.
(Facem proba cu scobitoarea).
Crema: 100 gr unt 200 gr margarina Unirea 15 linguri sirop menta 200-250 gr zahar pudra un
galbenus de ou Untul si margarina le lasam sa ajunga la temperatura camerei dupa care le frecam
usor, adaugam zaharul si siropul de menta si mixam spuma. Adaugam si galbenusul si mai mixam
putin. PONT FOARTE IMPORTANT! - Daca vi se taie orice crema cu unt/margarina, puneti
bolul in care preparati crema pe baie de abur si mixati in continuare. Isi va reveni imediat.
Glazura 1 100 gr ciocolata 2 linguri sirop menta 40 gr unt Glazura 2 220 gr ciocolata o lingura
zahar o lingura sirop menta 80 gr unt o lingura ulei Sirop 200 ml apa fiarta 3 linguri sirop menta
Asamblare Taiem blatul racit in doua, pe orizontala. Primul blat il insiropam cu jumatate din
siropul obtinut prin amestecarea siropului de menta cu apa fiarta. Punem jumatate din cantitatea
de crema apoi preparam glazura 1 prin topirea la foc mic a ingredientelor amestecate intr-un ibric.
Racim destul de mult, nu trebuie sa uitam ca, crema contine unt, apoi intindem frumos glazura
peste crema. Dam pentru 10 min. la frigider, scoatem si intindem restul de crema. Asezam blatul al
doilea , insiropam si dam la frigider pentru cel putin doua ore. Scoatem si cu un cutit zimtat
portionam. Preparam glazura doi, si calduta, pe prajitura rece, o punem cu lingura pe fiecare
bucatica mentolata.
Tip: Checuri
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
• Oua 3 buc
Alte ingrediente: 1 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita nucsoara, un varf de cutit sare, 1/2 cup
Mod de preparare
Pune faina, cacaoa, scortisoara, nucsoara intr-un bol. Adauga nucile, stafidele si nuca de cocos.
Intr-un alt bol amesteca ouale, zaharul si margarina topita. Adauga ciocolata topita, apoi morcovii
dati pe razatoare. Amesteca cu mixtura de faina.
Se pune intr-o forma pentru cuptor de 23x32 cm. Se coace la foc mic (160 grade C) cam 45 minute.
Se raceste 15 minute si se scoate din forma.
Daca nu stiati cum sa va faceti copii sa manance morcovi sper ca v-am dat solutia!
Prajitura cu nuca caramelizata
Dificultate: mare
Ingrediente:
• Cacao 50 grame
• Faina 30 grame
• Oua 10
• Ulei 10 ml
Se bat albusurile spuma cu putina sare si 250 grame de zahar, se adauga faina si 250 grame de nuca
macinata. Se coc 3 foi, pe dosul tavii 10 minute fiecare.
Se caramelizeaza 150 grame de zahar si se adauga nuca prajita anterior. Se rastoarna pe o farfurie
unsa cu ulei si dupa ce s-a racit, se zdrobeste cu sucitorul
Se fierb pe abur galbenusurile, zaharul ramas, margarina Unirea, 100 grame ciocolata, rom. Dup
ace se raceste spumati crema apoi, amestecati cu nuca caramelizata si umpleti foile. Se
orneaza cu ciocolata topita si nuca.
Nu coaceti prea mult foile ca nu se mai pot dezlipi de tava apoi. Fierbeti crema pe abur pana se
ingroasa altfel crema va fi prea moale. Amestecati crema cu nucile doar dupa racirea cremei.
Prajitura Doina
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 4 linguri
• Faina 2 cana
Alte ingrediente: 250 ml coca cola, 2 linguri miere albine, 1 lingurita sare, 1/2 cana apa, 2
Mod de preparare
Pentru blat: Se freaca 250 ml cola cu 1 cana zahar, 1 lingurita bicarbonat, 150 g margarina Unirea
original, 1 esenta rom, 2 linguri miere de albine, 200 g nuci macinate, 2 cani faina si 1 lingurita
sare. Compozitia formata se baga la cuptorul preincalzit la 180 grade. Se verifica din cand in cand
si cand aluatul a crescut si s-a copt, se scoate.
Crema: Se caramelizeaza o cana de zahar cu 1/2 cana apa si 250 g nuci taiate marunt. Dupa ce se
raceste compozitia se adauga 250 margarina Unirea pentru creme si 2 pliculete de ness si se
omogenizeaza bine.
Glazura: Se amesteca intr-un vas pe foc 4 linguri cacao cu 5 linguri zahar pudra, 50 g margarina
Unirea pentru creme si 4 linguri apa pana se topeste si omogenizeaza totul. Dupa ce batul se
raceste se intinde crema peste blat si apoi glazura.
Pentru o finete si o textura placuta a cremei, aceasta trebuie omogenizata foarte bine.
Prajitura fina cu cocos si portocala
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 75 grame
• Fructe Portocale
• Lapte 250 ml
• Oua 9
Alte ingrediente: 1 portocala si 200grame nuca de cocos, 150 ml frisca , 1 praf de copt
Mod de preparare
Blat: 9 albusuri se bat spuma cu 15 linguri de zahar (aprox. 200grame), se adauga 150 grame nuca
de cocos si 4 linguri de faina. Se coace la foc mic aprox. 15 minute.
Crema: 9 galbenusuri se amesteca cu 250 grame de zahar, 4 linguri de faina si 250 ml lapte. Se pun
pe foc pana se face o ciulama groasa. Se adauga un pachet de margarina Unirea original imediat ce
s-a luat de pe foc. Dupa ce se racoreste crema putin, se adauga zeama si coaja rasa de la o portocala.
Asamblare: Blatul copt si racit se taie in doua foi. Pe prima foaie de blat se pune crema racita, se
aseaza a doua foaie de blat peste care se pune frisca si se presara 50 grame nuca de cocos. N.B. De
preferat a se taia a doua zi. Pofta buna!
Este o prajitura foarte fina si delicata ca aspect; culoarea alba si mirosul de portocala o fac potrivita
pentru perioada Sarbatorilor de Iarna. Musafirii dumneavoastra nu o vor refuza nici cu o alta
ocazie, declarandu-se pe deplin multumiti de ea.
Prajitura glazurata cu nuci
Dificultate: medie
Ingrediente:
Alte ingrediente: 150g zahar, 2plicuri zahar vanilat, 1varf cutit sare, 4oua, 200g faina, 2
linguri cacao, 100g nuci macinate, o lingurita scortisoara macinata, pentru decor;2plicuri
glazura cu gust de caramel, 20 mieji intregi de nuca.
Mod de preparare
1.Se amesteca margarina pentru creme Unirea (la temperatura camerei) cu zaharul cu mixerul la
viteza maxima, se adauga zaharul vanilat si sarea si se amesteca pana devine o pasta omogena.Se
adauga treptat ouale, unul cate unul.
2.Faina se cerne si se amesteca cu cacaoa si scortisoara apoi se inglobeaza treptat in compozitia de
mai sus. Se adauga si miezul maruntit de nuca.Se toarna aluatul de mai sus intr-o tava unsa cu
putin ulei, apoi se baga in cuptorul preincalzit, 25min.
3.Dupa coacere se aseaza tava pe un grilaj si se lasa la racit.Pentru glazura se procedeaza conform
instructiunilor de pe plic, se unge prajitura, se taie patrate sau romburi si se orneaza cu miez intreg
de nuca.
Acea glazura de cumparat ,la plic ,se poate prepara din margarina pentru creme Unirea,topita cu
zahar si amestecata cu lapte praf amestecat cu cacaoa.Iese foarte delicioasa,margarina Unirea fiind o
margarina excelenta pentru creme si glazuri,fiind foarte maleabila si usor de amestecat cu diferiti
ingredienti ai prajiturilor.
Prajitura Marius
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 30 grame
• Lapte 150 ml
• Oua 8
Un pachet si jumatate de margarina Unirea se freaca cu 300 gr de zahar farin si putina sare-se
pune pe rand cate un galbenus(8),un praf de copt si o lingurita de amoniac stins in 8 linguri cu
lapte apoi se pun 350gr de faina si albusurile batute spuma. Compozitia se imparte in trei :2 foi din
compozitia normala si una se coloreaza cu cacao. Se coc la foc potrivit cca 25 min fiecare foaie.
CREMA: O farfurie plina cu nuci macinate oparite cu lapte .Se freaca zaharul(cca 200-250 gr)cu
jumatate de pachet de margarina Unirea apoi se incorporeaza cu nuca oparita se pune esenta de rom
dupa gust si zahar vanilat.
Cand foile s-au racit se asambleaza prajitura dupa cum urmeaza: foaia normala se unge cu gem (de
piersici sau caise) se pune foaia maro si se pune crema de nuci se pune foaia normala si se pudreaza
cu zahar farin. Este prajitura preferata a sotului meu . Va doresc pofta buna.
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 3 linguri
• Lapte 500 ml
• Oua 5 buc
15 linguri de apa, 250 g zahar, 3 linguri cacao se amesteca bine si se pun intr-o cratita la foc. Dupa
ce s-a topit zaharul se adauga margarina si se mesteca pana se topeste, apoi se da la racit. Dupa
racire se adauga galbenusurile pe rand, faina si amoniacul stins in putin lapte. La final albusurile
batute spuma. Se pune compozitia intr-o tava intinsa tapetata cu unt si faina si se da la cuptor 25-
30 min la 150 grade C. Dupa ce s-a copt se poate rasturna pe un platou. Se orneaza cu crema de
vanilie, si un strat de frisca. Pentru aspect radeti putina ciocolata pe deasupra!
Crema de vanilie: 500 ml lapte, 4-5 linguri de faina, 250 g zahar si 2-3 pliculete de zahar vanilinat
se pun intr-o cratita pe foc si se amesteca continuu pana se ingroasa. Crema astfel obtinuta se da la
rece, apoi se adauga 1 pachet unt si coaja rasa de la 1 lamaie.
Prajitura Tutti Frutti
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Oua 10
Alte ingrediente: blat alb;5 oua,un praf de sare,100 g zahar,75 g faina ,50 ml ulei,esenta vanilie,
-blat cacao;5 oua ,100 g zahar, 60 g faina,20 g cacao,5 g sare,esenta de vanilie, ingrediente
crema;400 ml frisca lichida(sau frisca naturala),250 g crema de branza de vaci, 250 g iaurt gras
grase,150 g zahar pudra,esenta de vanilie,2 pliculete de gelatina,doua portocale ,7-8 capsuni
mari si coapte, decor;2 banane,100 g ciocolata lapte de menaj,50 g margarina Unirea
Mod de preparare
1.Se bat bine albusurile cu un praf de sare apoi se adauga zaharul turnat in ploaie si se bat pana se
obtine o bezea.Se adauga galbenusurile amestecate cu uleiul,esenta si faina turnata deasemenea in
ploaie.Se amesteca usor pana la incorporarea tuturor ingredientelor. Se unge o tava cu putin ulei
apoi se tapeteaza cu hartie de copt ,se toarna aluatul si se da la copt in cuptorul preincalzit,cca 20
de minute,la foc potrivit La fel se procedeaza si cu blatul de cacao la care faina se amesteca cu
cacaoa. Blaturile coapte se desfac de pe hartie si se taie, pe lung,in cate doua jumatati. 2.Se mixeaza
frisca pana se intareste apoi se adauga crema de branza,iaurtul, zaharul pudra si esenta.Gelatina se
topeste in 250 ml apa rece apoi se dizolva la bain-marie,fara sa fiarba,pana se spumeaza bine si apoi
se toarna in fir subtire peste frisca amestecata cu celelelte ingrediente.Crema otinuta se imparte in
trei parti aproximativ egale. In prima parte se baga bucatile de capsuni spalate,scurse si maruntite
si se amesteca bine,in cea de a doua se baga bucati maruntite de portocala curatat de coaja iar in a
treia, alte fructe.
3.Se monteaza prajitura intr-o tava mai inalta si de dimensiunea bucatilor de blat.Eu am folosit un
cadru reglabil pentru prajituri.Se aseaza prima foaie de blat de cacao apoi se unge cu crema de
capsuni,se aseaza a doua foaie de blat alb,se preseaza usor cu mana,apoi se unge deasupra cu crema
de portocale,se aseaza deasupra foaia de blat de cacao care se unge si ea cu crema de kiwi si se aseaza
ultima foaie de blat alb.Se da prajitura la rece cel putin o oara apoi se scoate si deasupra se orneaza
cu banane taiate pe lung,in jumatati care apoi se glazureaza deasupra ,cu ciocolata de menaj data
prin razatoare apoi topita si amestecata cu margarina(50 g).Se mai lasa la frigider inca o ora.Ideal
ar fi ca prajitura sa se taie a doua zi in bucati mici patrate sau dreptunghiulare. Pofta buna!
O reteta deosebit de buna si aspectuoasa , preparata numai cu margarina Unirea pentru crème.
Pufulica
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Oua 5
Alte ingrediente: 500 gr. fulgi de cocos, 250 gr lapte batut, compot de ananas, gem de caise, 500
gr branza proaspata, 100 gr zahar pudra, o esenta vanilie
Mod de preparare
Blat: 250 gr. fulgi de cocos, 250 gr. lapte batut, 500 gr. faina, 100 gr. margarina Unirea, 500 gr
zahar, 5 oua, o lingurita praf de copt Crema: 250 gr fulgi de cocos, zeama de compot de ananas, gem
de caise, 2 linguri lapte, 200 gr margarina Unirea, 500 gr branza proaspata, 100 gr zahar pudra, o
esenta vanilie
Margarina se freca spuma cu zaharul, se adauga pe rand galbenusurile, batand bine dupa fiecare.
Se incorporeaza faina in care s-a adaugat praful de copt, alternand cu laptele batut, mixind bine,
dupa care adaugam fulgii de cocos. Albusurile batute spuma cu un praf de sare, se incoropreaza in
aluat, amestecand usor. Compozitia realizata se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se
coace in cuptor timp de 50 minute, la foc potrivit
Crema : Se freaca spuma margarina Unirea, impreuna cu branza, adaugand zaharul, senta de
vanilie si laptele. Incorporeaza usor 3/4 din fulgi de cocos. Insiropeaza cu zeama compotului de
ananas primul blat, intinzi 3/4 din crema, apoi pui strat subtire de gem, asezi celalalt blat insiropat,
intinzi restul de crema si presari fulgii de cocos ramasi. Va fi taiata cu un pahar mai mare
Royal Chocolate Cheesecake
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Lapte 150 ml
• Oua 3
Alte ingrediente: 200 g piscoturi (biscuiti), 750 g crema de branza philadelphia (branza dulce de
vaci), 70 ml coniac (lichior), 1 plic praf de frisca
Mod de preparare
Daca folositi branza de vaci, sa fie foarte proaspata, cremoasa si grasa. Ciocolata sa fie cu continut
de cacao cat mai mare (75-80%). Ciocolata se topeste in bain marie. Daca folositi ciocolata menaj,
mai adaugati 2 linguri de cacao.
Rulada cu crema caramel
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Faina 60 gr grame
• Oua 6
Se face foaia de rulada din 4 oua.Se separa albusurile,se bat spuma tare impreuna cu un praf de
sare,se adauga 60 gr zahar si se bate in continuare pana devine o crema consistenta,apoi se adauga
galbenusurile.La sfarsit se adauga faina in ploaie si se amesteca cu lingura de jos in sus.Se pune
intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit i cuptorul preincalzit.Dupa ce este
gata ,se scoate si se ruleaza cu ajutorul unui prosop umed.Se lasa la racit.Dupa ce s-a racit putin ,se
deruleaza rulada,se scoate hartia de copt si se ruleaza la loc pana preparam crema.
Pentru prapararea cremei se freaca cele 2 oua cu 125 gr zahar pana se albesc si isi dubleaza
volumul.Se pune intr-o craticioara la caramelizat restul de zahar,iar cand este gata se adauga
nucile macinate,amestecand incontinuu.Se adauga ouale frecatate cu zaharul si se amesteca energic
pana devine omogena.Se pune margarina cubulete,se da jos si se amesteca continuu pana cand
margarina se inorporeaza si crema se raceste.Se adauga romul.
Se deruleaza rulada racita.Se intinde 3/4 din crema rece,se pun bananele curatate la marginea de
unde incepem sa rulam si o rulam din nou.Deasupra se pune restul de crema si se da la rece pentru
1 ora.
Salam de biscuiti
Dificultate: mica
Ingrediente:
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 50 grame
• Oua 6
Preparare blat: Se bat 6 albusuri cu 200 gr. zahar, se adauga 200 gr. nuca macinata, un praf de
copt, un zahar vanilat si 50 gr. de faina. Se amesteca bine si se dau la cuptor.
Preparare crema: Se caramelizeara 100 gr. de zahar, in acesta se adauga 250 gr. de nuca taiata
marunt. Separat se bat 6 galbenusuri cu 50 gr. de zahar si se pune peste compozitia de mai sus, si
se adauga margarina Unirea. Se amesteca in continuu pana se ingroasa apoi se ia de pe foc.
Asamblare: Peste blatul cald se pun 100 gr. de ciocolata alba rasa dupa care se intinde crema
calduta. Dupa ce s-a racit crema se pune deasupra o glazura din ciocolata. Deasupra se rad 50 gr.
de ciocolata alba.
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Cacao 30 grame
• Frisca 70 ml
• Lapte 250 ml
Alte ingrediente: 600g biscuiti populari, 100ml rom, 200g stafide, 250g arahide prajite ,nesarate
,pisate
Mod de preparare
Pentru a obtine o prajitura fina ,trebuie sa maruntim biscuitii foarte bine,astfel ca nici nu-ti dai
seama ca-i facuta din biscuiti.
Splendoare cu kiwi, portocale,
si alte surprize
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 10 grame
• Ciocolata 50 grame
• Fructe Portocale
• Oua 9
1. Blatul: Se iau 5 ouă și se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă cu mixerul.
Separat, se mixează gălbenușurile cu 120 g de zahăr și se adăugă treptat 10 linguri de apă. Se pun
apoi praful de copt, 50 g nuci pisate și toată făina pusă alternativ cu albușurile spumă (1 lingură de
făină, 2 linguri de albuș). Compoziţia se pune într-o tavă unsă și tapetată cu făină, la foc mediu,
aproximativ 20 de minute. Dupa ce este gata blatul se lasă să se răcească, apoi se taie în 2 părti
egale.
2. Crema: Se mixează 4 ouă întregi cu zahărul. Se adaugă 10 g de cacao și se fierbe la bain-marie,
amestecând pană când se îngroașă. Se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, se mixează crema,
împreună cu margarina Unirea, după care se adaugă 100 g de nuci pisate.
3. Sirop: Se prepară un sirop din 100 g zahăr și 10 linguri de apă. Siropul se fierbe la foc mic, până
când se topește zahărul, și se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se însiropeză blatul. După ce s-a
însiropat tortul, se pune crema pe fiecare parte, apoi se ornează cu frișcă, ciocolată rasă, bomboane
pentru ornat tort, kiwi, ,portocale și coajă de portocale.
Stele de iarna din turta dulce
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 40 grame
• Condimente scortisoara
Alte ingrediente: 125 grame miere, 4 linguri lapte, esenta de migdale, 1 pliculet scortisoara
macinata, 2 plicuri cu glazura cu gust de lamaie
Mod de preparare
Amestecati margarina cu zaharul, mierea, zaharul vanilat si laptele, intr-un vas pe bain-marie pana
cand se dizolva zaharul si se lasa la racit. In compozitia aproape racita se adauga esenta de migdale
si scortisoara. Se adauga treptat faina amestecata cu amidonul, cacao si praful de copt.
Se framanta foarte bine, se infasoara in folie si se tine o ora la frigider. Pe o planseta se intinde
aluatul subtire si se decupeaza stelute cu ajutorul unei forme. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie
de copt si se baga la cuptor pentru 15-20 minute. Se lasa la racit.
Se prepara glazura, se pune intr-un sprit si se orneaza stelutele.
Stelute vanilate
Dificultate: medie
Ingrediente:
Alte ingrediente: ingrediente pentru aluat, 400g margarina unirea , 400 g smantana, 700 g
faina, 1 plic de zahar vanilat, pentru ornat, zahar pudra
Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele si se framanta. Rezulta un aluat fin de consistenta moale care se
da la frigider pentru cateva ore bune ( chiar si pentru 24 h).
Folosind o parte din aluat intindem o foaie potrivit de subtire, apoi cu formatul de steluta se taie
formele si se pun in tava.
Pentru un plus de frumusete putem sa scoatem din mijlocul stelutelor un capacel. Se lucreaza
pe masa cu multa, multa faina.(pentru a nu se lipi de planseta de lucru ) Aluatul este
asemanator cu al unui foietaj. Se coc repede, se pudreaza cu zahar fierbinti. Pofta mare!
Tip: Tarte
Dificultate: mica
Ingrediente:
• Cacao 10 grame
Tip: Tort
Dificultate: mare
Ingrediente:
• Cacao 30 grame
• Frisca 260 ml
• Fructe Portocale
• Oua 14 buc
Alte ingrediente: pt. crema: 400 ml vin alb dulce, 400 g zahar, 200 ml zeama de portocale, 2
plicuri gelatina, 200 ml frisca lichida, 6 galbenusuri, 100 g ciocolata amaruie, pt. sirop: 300 ml
apa, 150 g zahar, 70 ml zeama de portocale, coaja de portocala, glazura: 150 g ciocolata, 3-4
Mod de preparare
Tort de ciocolata
Se pregateste blatul de tort. Se separa albusurile, care se bat spuma tare cu un praf de sare. Se
adauga zaharul si se bate in continuare pana devine o crema mai tare. Se adauga galbenusurile,
apoi margarina topita, rece. Se amesteca faina cu cacao si praful de copt si se adauga in ploaie peste
compozitie. Se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus, usor,pana se omogenizeaza. Se toarna
intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptorul preincalzit, la foc potrivit cam 40 de
minute. Cand este gata,se scoate, se lasa sa se raceasca,apoi se taie in 3 felii pe orizontala.
Pentru sirop se pune la fiert apa cu zaharul. Dupa ce da cateva clocote se da jos, se lasa putin sa se
raceasca, se adauga zeama si coaja de portocala, se raceste bine, apoi se trece prin sita pentru a
scurge cojile de portocala. Pentru crema se amesteca galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza
volumul, se adauga vinul caldut si se pune la foc mic pe o tabla. Gelatina se hidrateaza in sucul de
portocale, apoi se pune peste crema. Se amesteca incontinuu, pana cand crema incepe sa se ingroase,
fara a fierbe. Se da jos de pe foc, se pune vasul cu crema cu fundul in apa rece si se amesteca pana se
raceste. Cand este rece se amesteca cu frisca batuta spuma tare, apoi se adauga ciocolata rupta
bucatele mai mici sau data pe razatoare.
Se monteaza tortul. In tava in care a fost copt blatul se pune un celofan. Se pune prima felie de blat,
se insiropeaza, se pune 1/2 din crema, a doua felie, insiropata, restul de crema si ultima felie. Se da
la rece pentru 2 ore. Cand tortul s-a racit bine, se scoate pe un platou, se imbraca in glazura facuta
din ciocolata topita cu frisca lichida. Se orneaza cu felii de portocala si flori din pasta de lapte praf
sau dupa preferinta fiecaruia.
Daca portocalele sunt mai dulci, puneti mai putin zahar. Crema trebuie sa fie dulce acrisoara.
Reteta postata de: CARP ELENA LOREDANA
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 60 grame
• Oua 8
Alte ingrediente: blat: 70g cacao, esenta de vanilie, crema : 50g cacao, esenta rom , sirop: 400 ml
apa, esenta de rom, glazura: 250 gr ciocolata,150 ml frisca 50 gr margarina unirea original
Mod de preparare
Blatul Ingrediente: 6 oua, 6linguri (60g) zahar, 4linguri (60g) faina, 2 linguri (20g) cacao, esenta
de vanilie 1. se separa albusurile de galbenusuri ; 2. albusurile se bat spuma cu 4 lg de zahar iar
galbenusurile cu restul; 3. se amesteca lejer albusurile cu galbenusurile plus esenta de vanilie; 4. se
cerne faina impreuna cu cacao si se adauga peste compozitia de ou amestecand usor 5. se coace intr-
o forma rotunda tapatata cu hartie de copt ,la foc potrivit
Crema Ingrediente: 2 oua, 50 gr cacao, 200 gr zahar, 250 g margarina Unirea Original, esenta rom
Ouale, zaharul si apa se amesteca intr-un ceaunel si se fierb pe baie de apa pana la proba de fir
(atunci cand luam compozitie cu doua degete si indepartandu-le se formeaza un fir). Se adauga
cacao si se lasa 10 min sa se mai raceasca, dupa care incepem sa mixam adaugand bucati de
margarina pana ce o incorporam pe toata. La final se aromatizeaza cu esenta de rom.
Ingrediente sirop: 250 gr zahar, 400 ml apa, esenta de rom Ingrediente glazura: 250 gr ciocolata,
150 ml frisca, 50 gr margarina Unirea Original Blatul racit se taie in 3 foi se insiropeaza cu siropul
de zahar fiert ,racit si aromatizat cu rom, asezam crema uniform intre foile de blat, astfel formandu-
se tortul. Il tinem la frigider cateva ore bune dupa care il glasam cu glazura preparata astfel:
Ciocolata, frisca si margarina Unirea se pun intr-un vas la foc mic pana ce se topeste foarte bine
amastecand mereu. O folosim dupa ce am lasat-o un pic sa se racoreasca. Dupa ce l-am glasat il
decoram dupa bunul plac. Eu l-am decorat cu frunze din ciocolata si alune
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Faina 12 linguri
• Fructe Mere
• Gem 50 grame
• Lapte 100 ml
• Nuca 20 grame
• Oua 3 buc
• Ulei 50 ml
Mod de preparare
Puneti margarina si 5 linguri de zahar la topit intr-o cratita de 22-25 cm diametru, la foc mic.
Dupa ce s-a topit margarina, asezati in mijloc si de jur imprejur merele curatate de coaja si scobite
de cotoare. Introduceti in mijlocul fiecarui mar gem (dulceata), nuci, stafide (rahat, alune, migdale,
etc.) si din nou cate o lingurita de gem (dulceata). Dati cratita cu mere la cuptorul preincalzit la
180 grade C, pentru 20-25 de minute pana ce merele se inmoaie si devin aurii. Intre timp frecati
galbenusurile cu zaharul ramas, adaugati zaharul vanilat, praful de copt stins cu zeama de lamaie,
uleiul, laptele, esenta de rom, faina si omogenizati compozitia. Adaugati albusurile batute spuma
tare cu un praf de sare si amestecati usor, cu telul, de jos in sus, pana se incorporeaza.
Lasati cratita cu mere sa se racoreasca 10 minute, turnati deasupra compozitia de blat si dati tortul
la cuptor pentru inca 35-40 minute (incercati cu paiul daca este copt). Lasati-l din nou sa se
racoreasca, tortul se va desprinde singur de pe marginile cratitei, miscati energic cratita de manere,
puneti un platou mai mare deasupra, apoi rasturnati.
Eu am folosit dulceata de macese, de aceea are o culoare rosiatica. Puteti folosi orice fel de dulceata,
de caise, piersici, capsuni, mure, gutui, etc. ce aveti. Puteti servi tortul garnisit cu felii de
mandarine, mere, frisca, etc.
Reteta postata de: PATRAS SIMONA
Tip: Torturi
Dificultate: mare
Ingrediente:
• Amidon 30 grame
• Lapte 200 ml
• Oua 4
Alte ingrediente: - esenta de migdale, - fulgi de migdale, -800 ml frisca lichida, - fructe: ananas,
Preparare blat Ingrediente blat: 100 g margarina Unirea Original, 200 g faina, 120 g zahar, 4 oua,
100 g ciocolata cu lichior, 1 zahar vanilat, 1 praf de copt, esenta de migdale. Se freaca margarina cu
zaharul, adaugam cele 4 oua, ciocolata topita, iar la sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de
copt. Aluatul obtinut se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de
minute.
Preparare Creme Crema de migdale Ingrediente: 200 gr margarina Unirea Creme, 200 ml lapte,
150 gr zahar, 3 linguri de amidon alimentar, 80 gr fulgi de migdale, esenta de migdale. Preparare
crema: Punem la fiert jumatate din catintatea de lapte cu zaharul. Laptele ramas il amestecam cu
amidonul si adaugam totul peste prima compozitie cand aceasta clocoteste. Lasam sa fiarba pana se
ingroasa. Batem margarina spuma, o amestecam cu crema calduta si cu fulgii de migdale pe care i-
am prajit, iar la sfarsit adaugam esenta de migdale. Crema de fructe Ingrediente: 50 gr margarina
Unirea Creme, 400 ml frisca lichida, 100 gr ciocolata alba, fructe. Prepare crema: Pe baia de aburi
topim margarina si ciocolata. Batem frisca si adaugam ciocolata topita, iar la sfarsit fructele.
Asamblare si decorare tort Blatul il taiem in 3 parti egale, apoi insiropam fiecare parte cu un sirop
fiert din apa, zahar si esenta de migdale. Asezam o parte din blat pe un platou, intidem crema de
migdale, adaugam a doua parte de blat, apoi crema de fructe si apoi ultima parte de blat. Pentru
decorare tort folosim: 100 gr ciocolata cu lichior, 80 gr fulgi de migdale, 250 ml frisca lichida,
bomboane decorative. Topim pe baie de aburi ciocolata, apoi formam cateva stelute in care
incorporam cateva bombonae decorative. Imbracam tortul pe margine cu ciocolata topita si decoram
cu fulgi de migdale. Deasupra adaugam frisca si stelutele de ciocolata. Pofta buna!
Tip: Torturi
Dificultate: mare
Ingrediente:
• Amidon 1 linguri
• Cacao 1 linguri
• Faina 5 linguri
• Lapte 520 ml
• Oua 8 buc
Alte ingrediente: blat: 6 oua, 7 linguri zahar, 4 linguri faina, o lingura de amidon, 2 lingurite
praf de copt, 100 g margarina unirea pentru creme topita, 2 linguri lapte, o lingura cacao, un
praf de sare., crema: 500 ml lapte, un plic zahar vanilat, 2 oua, 250 g zahar, 150 g ciocolata
neagra, o lingura faina, 200 g margarina unirea pentru creme, o lingura de coniac, 4-5 linguri
de nuci macinate fin., mai ai nevoie de: 5-6 linguri de nuci macinate fin, 30 g ciocolata amaruie,
Mod de preparare
Cum procedezi pentru blat: Se separa ouale. Galbenusurile se bat la bain-marie cu 3 linguri de apa
fierbinte si cu zahar. Se inglobeaza faina amestecata cu amidonul, cacao si praful de copt, urmate de
lapte si margarina Unirea pentru creme. La sfarsit se adauga albusurile batute cu sare. Se amesteca
usor de jos in sus si se toarna in forma de tort (inima) unsa cu margarina Unirea si tapetata pe
fund cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 35-40 minute. Se
scoate din cuptor si se desprinde din forma. Se lasa sa se raceasca, apoi se indeparteaza hartia de
copt. Dupa ce s-a racit se taie pe trei niveluri.
Cum procedezi pentru crema: Se bat ouale cu zaharul tos si zaharul vanilat, treptat se incorporeaza
faina, alternand cu laptele caldut. Se amesteca bine si se pune la foc mic, amestecand continuu pana
se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata rasa si se amesteca pana obtinem o crema omogena,
incorporand margarina « Unirea » pentru creme rece taiata bucatele. Dupa ce s-a racit, se adauga
coniacul si nucile. Cum montam tortul: Pe un platou se aseaza prima foaie de blat, pe care se aseaza
o parte de crema. Se acopera cu a doua foaie, se unge cu inca o parte de crema dupa care se aseaza si
a treia foaie de blat. Tortul se imbraca in crema, marginile se tapeteaza cu nuca. Fata tortului se
acopera cu ciocolata topita loa bain-marie amestecata cu frisca. Se presara nuca de cocos dupa
fantezie.
Cum ornam tortul: Din miere si lapte praf se face o pasta de consistenta plastelinei. Cu degetele
unse cu putina margarina se modeleaza trandafirii care se aseaza pe tort. Tortul se lasa sa stea la
rece timp de 2-3 ore.
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Fructe Portocale
• Lapte 200 ml
• Oua 5
Alte ingrediente: 150g biscuiti, 250 ml frisca lichida, 3 ½ plicuri gelatina, vanilie (20 picaturi
esenta uleioasa), suc de portocale cu pulpa
Tort Ruxandra
Mod de preparare
Pregatirea blatului de biscuiti 150g biscuiti 100g margarina unirea 100ml suc de porocale cu pulpa
Biscuitii se piseaza fin.Separat, intr-un vas se fierbe margarina unirea cu sucul de portocale.Se ia
vasul de pe foc si se adauga biscuitii pisati (in compozitia fierbinte), amestecandu-se bine pana la
umezirea uniforma a acestora. Biscuitii astfel obtinuti se pun intr-o forma rotunda speciala cu fund
detasabil (marginile se inlatura) si se niveleaza cu ajutorul unei linguri. Blatul de biscuiti se da la
rece pana la pregatirea cremei.
Pregatirea cremei • 5 oua • 150 g zahar • 200 ml lapte • 250 ml frisca lichida • 3 ½ plicuri
gelatina • Vanilie (20 picaturi esenta uleioasa). Se separa albusurile de galbenusuri .Galbenusurile
se freaca bine cu 100 g zahar pana devin aproape albe, apoi se adauga laptele. Aceasta compozitie se
incalzeste, fara a se fierbe, in baie de aburi ( bain-marie ) amestecandu-se cu un tel in continuu. Se
adauga gelatina (2 pliculete) dizolvata in suc de portocale ( incalzit in prealabil) sau in apa rece.
Compozitia. se incalzeste pina la 60-70 grade (nu se fierbe), apoi se lasa la racit., dupa care se
adauga vanilia. Dupa racire se amesteca cu frisca batuta, apoi cu albusurile batute spuma cu 50 g
zahar(pentru un rezultat mai pufos si mai voluminos, recomand ca la batutul albuselor sa se
adauga foarte putina sare). Din crema obtinuta se intinde un strat subtire uniform pe blatul de
biscuiti peste care se presara bucati de portocale (cubulete), apoi se toarna imediat restul de crema si
se niveleaza uniform. Se da la rece pentru 30 min. Pe suprafata cremei se aseaza in mod decoratv
felii de portocale (eu am adaugat si cateva feliute de kiwi pentru contrastul culorilor).
Pregatim si gelatina transparenta conform instructiunilor de pe pachet din 1 ½ pliculet "Tort -
Gelee transparent" Dr. Oetker. .Amestecam cu 3 linguri de zahar si se pune si 300 ml apa si se
pune putin pe foc mic, max 1-2 minut pana se dizolva bine gelatina.Se toarna peste decorul de
fructe, apoi se da tortul la rece minim 1 ora pana la servire. E delicios pentru o zi de Craciun cand
miroase a portocale in toata casa!
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Lapte 150 ml
• Oua 6 buc
Alte ingrediente: 1 borcan cu gem de caise;1 compot visine;6 linguri cu zahar;5 linguri
faina;sare, pentru crema:
Mod de preparare
Pentru a fi mai delicioasa puneti un pachet intreg de margarina Unirea Original,nu doar 200
grame.
Tort usor cu crema de branza
Tip: Torturi
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 1 linguri
• Frisca 500 ml
• Fructe Lamai
• Lapte 200 ml
• Oua 6 buc
Mod de preparare
Se freaca margarina Unirea Original, tinuta la cald in prealabil, cu 100 de grame de zahar,se
adauga treptat cate un galbenus apoi faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit albusurile
batute bine cu putina sare, prin rasturnare, ca sa nu cada blatul. Se unge o forma cu margarina, se
toarna aluatul si se da la copt 30-40 de minute in cuptorul preincalzit. Nu se deschide usa
cuptorului in primele 15 minute pentru a nu se lasa blatul! Se da la racit si apoi se taie in doua( a
doua zi de preferinta)
Se pregateste crema: se bate frisca lichida si se da la rece. Se topeste gelatina in lapte conform
instructiunilor de pe plic. Fara a se depasi 60-70 de grade! Se freaca branza de vaci cu restul de
zahar, coaja de lamaie, zaharul vanilat gelatina topita si calduta inca si jumatate din cantitatea de
frisca si se pune repede crema intre blaturi
Se decoreaza blatul cu frisca ramasa, se presara cacao si ciocolata alba taiata fin.
Cine doreste o prajitura mai insiropata, poate insiropa blatul cu suc de portocala sau un sirop de
zahar ars
Trandafirasi cu migdale
Dificultate: mica
Ingrediente:
Intr-un castron se amesteca faina cu sarea. Margarina se razuieste solzisori si se presara deasupra.
Se adauga zaharul pudra si se framanta totul cu mixerul sau mana, pana s e obtine un aluat
omogen. Se lasa la rece 1 ora.
Cuptorul se infierbanta la 200 grade Celsius. Pe masa se presara faina, se intinde aluatul si cu o
forma se decupeaza floricele. Galbenusul de ou se amsteca cu putina apa, se unge jumatate din
numarul de floricele si pe deasupra se presara fulgii de migdale. Toate florile se pun pe o tava
tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 10 minute.
Trandafirasii se lasa sa se raceasca. Se lipesc pe urma cate doi cu dulceata, avand grija ca partea cu
fulgi de migdale sa ramana deasupra.
Pentru un gust deosebit este recomandat sa se foloseasca dulceata de portocale, dar e buna si
dulceata de caise, de care am folosit si eu.
Trufe cu ciocolata
Dificultate: medie
Ingrediente:
• Cacao 20 grame
Alte ingrediente: 50 ml frisca lichida, 2 lingurite ness (4 g), 2 lingurite esenta rom
Mod de preparare
Se pun intr-o craticioara la bain-marie (pe baie de aburi) ciocolata rupta bucatele,frisca lichida si
margarina. Se amesteca continuu pana se topeste ciocolata si margarina si incepe sa se omogenizeze
compozitia.
Adaugam apoi nessul si esenta de rom si amestecam energic pana se dizolva nessul. Dam
compozitia la frigider pentru circa o ora. Cand s-a racit trebuie sa se intareasca dar nu foarte tare,
suficient incat sa poata fi modelata.
Formam cu mainile bilute din compozitie de marimea unei nuci si le tavalim prin cacao. Dupa ce
am modelat toate trufele dam din nou la frigider caci ele se mai inmoaie de la caldura mainilor.
Compozitia poate fi pusa intr-un posh cu sprit si se pot turna bomboanele pe pat de cacao, dupa
care cernem cacao peste ele si le bagam apoi la rece asezate pe un carton.
Inainte de servire se pastreaza trufele la rece. Sunt foarte bune ,nu sunt greu de facut atata timp cat
se respecta indicatiile, sunt foarte potrivite pentru masa de sarbatori.