Salam de biscuiti cu rahat si stafide

 500 de grame de biscuiti obisnuiti

 400 de grame de rahat
 300 de grame de nuci 
 doua linguri cu varf de gem de prune
 100 de grame de stafide
 200 de grame de rom pentru macerarea stafidelor / sau apa
 150 ml de apa
 150 de grame de zahar
 25 de grame de cacao
 o lingurita de esenta de rom

Mod de preparare pentru reteta de salam de biscuiti cu rahat si stafide

1. Cu o ora inainte de a ne apuca de treaba,  punem stafidele la inmuiat in rom, sau doar
in apa daca avem copii si stim ca vor manca si ei din acest  salam de biscuiti cu
rahat. 
2. Zdrobim biscuitii pe o planseta cu ajutorul unui sucitor, astfel incat sa raman bucati de
marimea unui bob de porumb.
3. Intreaga cantitate de nuci o dam in doua. O jumatate o macinam si cealalta jumatate o
taiem grosier si o prajim in cuptor, 10 minute la 200 de grade. Atentie! Fara sa le
rumenim!
4. Rahatul il taiem bucati cat mai mici si il amestecam cu nucile taiate si prajite in
prealabil, ca sa nu se lipeasca bucatele de rahat unele de altele.
5. Punem zaharul si apa intr-un vas de aproximativ trei litri si il lasam pe foc,
amestecand din cand in cand, pana cand se dizolva zaharul si se formeaza un sirop.
6. Luam vasul de pe foc, adaugam stafidele, si romul daca am folosit, gemul de prune
sau orice alt fel de gem, amestecam bine si apoi adaugam biscuitii combinati  in
prealabil cu compozitia de rahat si nuca.
7. Adaugam cacao cernuta si amestecam cu lingura, prin rasturnare, sau chiar cu
ajutorul mainilor curate, cu degetele rasfirate, in asa fel incat sa nu presam
ingredientele ca sa nu se lipeasca intre ele.
8. Impartim compozitia in trei dupa care intindem pe masa de lucru o bucata de folie
alimentara de cca 30 cm lungime si asezam pe aceasta, cu ajutorul unei linguri o
treime din compozitie.
9. Acoperim compozitia cu o jumatate de folie dupa care o modelam ca sa formam un
cilindru avand grija sa nu ramana goluri dar nici sa nu presam prea tare.  Capetele le
vom strange ca sa putem sigila salamul in invelisul de folie alimentara.
10. La fel procedam si cu celelalte doua treimi de compozitie obtinand astfel trei ”batoane”
de salam de biscuiti cu rahat.
11. Dam la rece pentru cateva ore, fie in frigider, fie intr-o incapere racoroasa.
12. Cand dorim sa il servim il desfacem din folia care il protejeaza si il taiem feliute de cca
1 cm.