Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fișe Lucru - Turism Și Alimentație
Fișe Lucru - Turism Și Alimentație
Denumirea ..........................................................
Nr.de înreg.fiscală...............................................
Localitatea..........................................................
Județul ...............................................................
NOTĂ DE PLATĂ Nr...........................
Completați în tabelul de mai jos obiectele de inventar numerotate în fig.1,existente într-un mise-en-
place:
Sarcini:
Elevului i se cere să se realizeze pregătirea locului de servire a mesei pentru o nouă comandă,având
urmatoarele etape:
- Debarasarea locului de servire;
- Înlocuirea fețelor de masă și a șervețelelor (dacă este cazul);
- Realizarea mise-en-place-ului simplu de întampinare din desenul de mai jos;
Resurse necesare:
-sala de servire amenajată și mobilată corespunzător
-obiecte de inventar (veselă,tacâmuri,aspirator de mână)
-lavete cârpe,prosoape curate
-accesorii specific sălilor de servire (vază cu flori,tichet nr.de masă)
-echipamente pentru igienizarea spațiului de servire