Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Forma sintetică la data 18-mar-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct®-Acte Sintetice. SintAct® şi
tehnologia Acte Sintetice sunt mărci inregistrate ale Wolters Kluwer.
NORME din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi
utilizării în produsele alimentare pentru consum uman
Forma sintetică la data 18-mar-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct®-Acte Sintetice. SintAct® şi
tehnologia Acte Sintetice sunt mărci inregistrate ale Wolters Kluwer.
(la data 03-oct-2003 actul a fost aprobat de Ordinul 438/2002 )
CAPITOLUL I: Dispoziţii generale
Art. 1
(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse
în anexa I, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la
fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul
finit ca atare sau într-o formă modificată.
(2)În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă
care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca
ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei
adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul
procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau
depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi
sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse
alimentare.
(3)Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri:
a)auxiliari tehnologici;
b)substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în
conformitate cu reglementarea naţionala aplicabilă în domeniul fitosanitar;
c)arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementarii naţionale
aplicabile in acest domeniu;
d)substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente
minerale, vitamine şi altele asemenea.
Art. 2
(1)Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au
întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare
numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de
utilizare menţionate în acestea.
(2)Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei I se va efectua pe
baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză.
Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să
fie autorizat pentru alte funcţii.
(3)Aditivii alimentari se vor include in liste pe baza criteriilor generale descrise în
anexa II.
Art. 3
Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi
alimentari sunt prevăzute la art. 19.
Art. 4
În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a
informaţiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează
sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul
Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză.
Art. 5
(1)Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi
comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele
informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
a)_
- pentru flecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine
descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric
utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenţa acestor prevederi, o
descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi
aditivi cu care poate fi confundat;
- dacă sunt incorporate in aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente
alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau
dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului
conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a
ponderii în raport cu totalul;
b)menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru
produsele alimentare" sau o indicaţie specifică asupra scopului utilizării aditivului în
aliment;
c)condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul;
d)indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare
necorespunzătoare a aditivului;
e)date de identificare a lotului;
f)numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau
vânzarea;
g)indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ in produsul
alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului
respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment, în cazul în care limitarea
cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec,
procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră.
h)cantitatea netă;
i)alte indicaţii.
(2)Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit.
d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la
lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca
menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul"
să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză.
(3)În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel
maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un
nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia
să nu inducă în eroare consumatorul.
Art. 6
Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi
numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu
caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse:
a)denumirea comerciala a produsului. Această denumire va fi constituită din
numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauză şi codul
numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor
asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a
permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat;
b)informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h);
c)data durabilităţii minimale.
Art. 7
Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara
producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării
acestora şi în mai multe limbi.
Art. 8
Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa l, pot fi comercializaţi
numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în
anexele acestora.
CAPITOLUL II: Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare
Art. 9
(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care
redau sau intensifică culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai
produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt
consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în
alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele
obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie
fizică şi/sau chimică conducând la o extracţie selectivă a pigmenţilor în raport cu
constituenţii nutritivi sau aromatici.
(2)În sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi:
a)produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele incorporate în fabricarea
produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau
nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi
şofranul,
b)coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale
produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele
pentru preparatele din carne.
Art. 10
(1)Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranţi
alimentari.
(2)Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în
anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în
aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale
conform legislaţiei naţionale.
(3)Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu
excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.
(4)Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V.
(5)Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile
lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI.
(6)Nivelele maxime indicate în anexe:
a)fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform
instrucţiunilor de utilizare,
b)indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare.
(7)În scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne,
pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129
roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 129
roşu allura AC.
(8)Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai
coloranţii menţionaţi în anexa III.
(9)Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E
154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor.
(10)În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele
care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a
stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate,
tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite,
măcinate, împachetate sau despachetate.
Art. 11
Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele
cazuri:
a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în
măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului
alimentar compus;
b)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs
alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate
cu prevederile prezentelor norme.
CAPITOLUL III: Îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare
Art. 12
(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori"
utilizaţi astfel:
a)pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare,
b)ca îndulcitori de masă.
(2)În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare
energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum
urmează:
a)"fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt
produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire,
b)"valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 30% în
raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar.
(3)Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de
îndulcire.
(4)Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare
destinate unei alimentaţii speciale conform reglementarilor in vigoare.
Art. 13
(1)Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele
scopuri:
a)vânzării către consumatorul final
b)utilizării lor la fabricarea produselor alimentare.
(2)Îndulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor
alimentare enumerate în anexa VIII si în condiţiile precizate în aceasta.
(3)Îndulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică,
conform reglementarilor in vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de
vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi
specifice contrare.
(4)Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele
alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare.
Art. 14
Este autorizată prezenţa unui îndulcitor în următoarele cazuri:
a)_
- în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică
redusă;
- în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric;
- în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele
decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în
unul din ingredientele produsului alimentar compus,
b)dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs
alimentar compus conform prezentelor norme.
Art. 15
(1)Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea
"îndulcitor de masă pe bază de ... " urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce
intră în compoziţia sa.
(2)Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie
să cuprindă următoarele avertismente:
a)pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative",
b)pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină".
c)pentru sare de aspartam-acesulfam: «conţine o sursă de fenilalanină»
(la data 06-iun-2006 Art. 15, alin. (2) din capitolul III completat de Art. I, punctul 1. din Ordinul
43/2005 )
(3)_
a)prezentele norme se aplică fără a prejudicia prevederile specifice de
autorizare a utilizării aditivilor enumeraţi în anexa VII la norme pentru alte
scopuri de utilizare decât cele de îndulcire;
b)prezentele norme se aplică, de asemenea, fără a prejudicia prevederile
legislative care determină compoziţia şi descrierea produselor alimentare;
c)în caz de divergenţe de opinie cu privire la posibilitatea de utilizare a
îndulcitorilor într-un produs alimentar, în condiţiile prezentelor norme, se
poate decide pe baza procedurii prevăzute în Comunitatea Europeană dacă
acel produs alimentar trebuie considerat ca făcând parte din una dintre
categoriile enumerate în coloana III a anexei VIII la norme;
d)un aditiv alimentar cuprins în anexa VIII la norme şi autorizat quantum
satis este folosit conform prevederilor art. 13.
(la data 06-iun-2006 Art. 15 din capitolul III completat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 43/2005 )
CAPITOLUL IV: Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele
alimentare
Art. 16
(1)În sensul prezentelor norme, se înţelege prin:
a)"conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor
alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme;
b)"antioxidanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor
alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi
râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii;
c)"substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, sunt substanţe utilizate
pentru a dizolva, a dilua, a dispersa sau a modifica fizic în alt fel un aditiv
ori o aromă alimentară fără a altera funcţiile acestuia/acesteia (şi fără a
avea un efect tehnologic ele însele), pentru a facilita manipularea,
aplicarea sau utilizarea sa;
(la data 27-nov-2007 Art. 16, alin. (1), litera C. din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 1. din
Ordinul 1347/2007 )
d)" acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi
conferă un gust acru;
e)"corectori de aciditate", substanţe care modifica sau limitează aciditatea sau
alcalinitatea unui produs alimentar;
f)"antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor
dintr-un produs alimentar;
g)"antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei;
h)"agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără
a modifica valoarea sa energetică;
i)"emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec
omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele
alimentare;
j)"săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi
distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente;
k)"agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea fermă sau
crocantă a ţesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii
formează sau întăresc un gel;
l)"potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma
unui produs alimentar;
m)"agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a
unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid;
n)"gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenţă prin
formarea unui gel;
o)"agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa
produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat
protector;
p)"agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare,
compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea
unui praf într-un mediu apos;
q)"amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor
tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament
fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de
albire;
r)"gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient
înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient;
s)"gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui
produs alimentar din recipient;
t)"agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează gaze
şi măresc astfel volumul aluatului;
u)"agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni
metalici;
v)«stabilizatori», substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a
unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit
menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe
nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau
intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar, şi substanţe care
cresc capacitatea de legare a unui produs alimentar prin formarea de
legături încrucişate între proteine, permiţând legarea componentelor
alimentare în alimentele reconstituite;
(la data 06-iun-2006 Art. 16, alin. (1), litera V. din capitolul IV modificat de Art. I, punctul 3. din
Ordinul 43/2005 )
w)"agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs
alimentar,
x)"amelioratori de făină", substanţe care adăugate la făină sau aluat îi
îmbunătăţeşte calităţile panificabile.
(2)În sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari
următoarele:
a)substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementarilor în
vigoare;
b)produsele cu conţinut de pectină şi obţinute din tescovină uscată de mere sau din
coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de
neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă");
c)bazele de gumă de mestecat;
d)dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat
prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul
tratat cu enzime amilolitice;
e)clorura de amoniu;
f)plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor,
albumina de lapte şi glutenul;
g)aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi
cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă;
h)cazeinaţii şi cazeina;
i)inulina.
Art. 17
(1)Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele
alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1).
(2)Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele
alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse
alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis",'
(3)Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele:
a)_
- produse alimentare neprelucrate,
- miere conform reglementărilor în vigoare,
- uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate,
- unt,
- lapte şi smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi
sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă,
- produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate,
- apă minerală şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare,
- cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea,
- ceai din frunze nearomatizate,
- zaharuri, conform reglementărilor în vigoare,
- paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic,
conform reglementărilor în vigoare,
- zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat;
b)alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în
vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate
precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV;
c)produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii
prevăzuţi în anexa respectivă şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile
specificate în acestea.
(4)Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele
alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea.
(5)Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau
solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în această anexă.
(6)Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate
unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare.
(7)Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate
comercializării, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.
Art. 18
___________
1
Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982. a
Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7. 1315. de asemenea, din amendamentele 37
la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130). 49 la 50(132-50), 53 la 56(135).
2
Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mat mult sau mai
puţin brun intens, si care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului
aromatic zaharos obţinui prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizai pentru
aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi
alcoolice).
- se elimină aditivul "E 128 Roşu 2 G" din anexa nr. III la norme "Lista cu
coloranţii alimentari autorizaţi", din anexa nr. V la norme "Lista cu
coloranţii autorizaţi numai pentru anumite produse alimentare" şi din
anexa nr. XV la norme "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi".
(la data 08-feb-2008 anexa III modificat de Art. I din Ordinul 2168/2007 )
Anexa IV: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT
ADĂUGA NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI
Produse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim
Pâine din malţ E 150a Caramel simplu Quantum satis
F 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Bere E 150a Caramel simplu Quantum satis
Cidru bouché E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Unt (inclusiv unt cu conţinut scăzut de E 160a Caroteni Quantum satis
grăsimi si unt concentrat)
Margarină, minarină, alte emulsii grase şi E 160a Caroteni Quantum satis
grăsimi ne-emulsionate E. 100 Curcumină Quantum satis
E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg
Brânză Sage Derby E 140 Clorofile Quantum satis
Clorofiline
E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor şi
clorofilinelor
Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu E 160a Caroteni Quantum satis
secţiunea albă; brânză topită nearomată E 160c Extract de ardei roşu
E 160b Annato, Bixină, Norbixină 15 mg/kg
Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kg
Brânză Mimoiette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg
Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis
Brânză marmorată roşie E 120 Coşenila, acid carminic, carmin 125 mg/kg
E 163 Antocianine Quantum satis
Oţet E 150a Caramel simplu Quantum satis
E 150b Caramel cu sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Whisky, Whiskey, băuturi spirtoase din E 150a Caramel simplu Quantum satis
cereale (altele decât Korn, Kornbrand, eau E 150b Caramel de sulfit de sodiu
de vie de seigle marque naţionale E 150c Caramel amoniacal
luxembourgeoise) ţuică, rom, Brandy, E 150d Caramel cu sulfit do amoniu
Weinbrand, tescovină de struguri, băuturi
spirtoase din tescovină de struguri (altele
decât Tsikoudia de Creta, Tsipouro de
Macedonia, Tsipouro de Thessalia. Tsipouro
de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque
naţionale luxernbourgeoise), Grappa
invecchiata, Bagaceira velha conform
legislaţiei în vigoare
Băuturi aromate pe baza de vin (exclusiv E 150a Caramel simplu Quantum satis
bitter soda) şi vinuri aromate conform E 150b Caramel de sulfit de sodiu
legislaţiei în vigoare E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Americano E 150a Caramel simplu Quantum satis
E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 163 Antocianine
E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)
E 101
(i) Riboflavină
(ii) Fosfat-5 de riboflavină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de Chinolină
E 120 Coşenila, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină Carmoizină
E 123 Amarant
E 124 Ponceau 4R
Bitter soda, bitter vino conform legislaţiei în E 150a Caramel simplu Quantum satis
vigoare E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 100 Curcumină 100 mg/l (separat sau în combinaţie)
E 101(i) Riboflavină
(ii) Fosfat-5-riboflavină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de Chinolină
E 110 Galben Sunset FCF
Galben Orange S
E 120 Coşenila, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină, Carmoizînă
E 123 Amarant
E 124 Ponceau 4R. Roşu Coşenilă A
E 129 Roşu Allura AC
Lichior de vin şi lichior de vin de calitate E 150a Caramel simplu Quantum satis
produse în regiuni specifice E 150b Caramel de sulfit sodic
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
Legume conservate în oţet, saramură sau E 101(i) Riboflavină Quantum satis
ulei (exclusiv de măsline) (ii) Fosfat-5-riboflavină
E 140 Clorofilă, Clorofiline
E 150a Caramel simplu
E 150b Caramel de sulfit sodic
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi
clorofilinelor
E 160a Caroteni:
i) Caroteni amestec
ii) Beta-caroten
E 162 Roşu de sfeclă, betaină
E 163 Antocianine
Cereale pentru micul dejun extrudate E 150c Caramel amontaca! Quantum sat/s
expandate şi/sau cu aromă de fructe E 160a Caroteni Quantum sat/s
E 160b Annatto, Bixină. Norbixină 25 mg/kg
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Quantum satis
Capsorubină
Cereale pentru micul dejun cu aromă de E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg (separat sau în
fructe E 162 Roşu de sfeclă, betaină combinaţie)
E 163 Antocianine
Gemuri, jeleuri şi marmelade conform E 100 Curcumină Quantum satis
legislaţiei in vigoare şi alte preparate E 140 Clorofile şi clorofiline
similare din fructe inclusiv produse cu un E 141 Complexe de cupru ale clorofilefor şi
număr scăzut de calorii Clorofilinelor
E 150a Caramel simplu
E 150b Caramel de sulfit de sodiu
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 160a Caroteni:
i) Caroteni amestec
ii) Beta-caroten
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină,
Capsorubină
E 162 Roşu de sfeclă, betaină
E 163 Antocianine
E 104 Galben de chinolină 100 mg/kg (separat sau în
E. 110 Galben Sunset combinaţie)
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin
E 124 Ponceau 4R, Coşenilă
E 142 VerdeS
E 160d Rubixantină
E 161b Luteină
Cârnaţi, pateuri şi supe E 100 Curcumină 20 mg/kg
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg
E 150a Caramel simplu quantum satis
E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis
E 150c Caramel amonical quantum satis
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis
E 160a Caroteni 20 mg/kg
E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină,
Capsorubină 10 mg/kg
E 162 Roşu de sfeclă, betaină quantum satis
Luncheon Meat E 129 Roşu Allura 25 mg/kg
Breakfast sausages cu un conţinut de E 129 Roşu Allura AC 25 mg/kg
minimum 6% cereale
Carne tip burger cu un conţinut minim de E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg
4% legume şi/sau cereale E 150a Caramel simplu quantum satis
E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satis
E 150c Caramel amonical quantum satis
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis
Cârnaţi Chorizo E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kg
Salchichon E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 250 mg/kg
Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kg
E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 200 mg/kg
Pasturmas (membrană comestibilă) E 110 Curcumină Quantum satis
E 101(i) Riboflavină
(ii) Fostat-5-riboflavină
F 120 Coşenilă. acid carminic, carmin
Granule şi fulgi de cartofi uscaţi E. 100 Curcumina Quantum satis
Processed mushy and garden peas (în E 102 Tartrazină 100 mg/kg
conservă) E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kg
E 142 Verde S 10 mg/kg
*) rândul nr. 20 coloana produse alimentare se va completa şi va avea
următorul conţinut: "salam, cremwursti, cârnaţi, mezeluri, pateuri şi
supe", în loc de "cârnaţi, pateuri şi supe".
(la data 06-apr-2005 anexa IV modificat de Art. 1, punctul 1. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
Anexa V: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU
ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE
Colorant Produs alimentar Nivel maxim
_______________________________________________________________________________
E 123 Amarant Vinuri aperitive, băuturi spirtoase, inclusiv produse cu o
concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% 30 mg/l
Icre de peşte 30 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 127 Eritrozină Cireşe pentru cocktail şi cireşe confiate 200 mg/kg
Cireşe Bigarreaux în sirop şi pentru cocktail 150 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 128 Roşu 2G Breakfast Sausages cu un conţinut de minimum 6% cereale 20 mg/kg
Carne tip burger cu un conţinut minim de 4% legume şi cereale
_______________________________________________________________________________
E 154 Brun FK Kippers 20 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 161g Cantaxantină Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg
_______________________________________________________________________________
E 173 Aluminiu Stratul exterior al produselor de cofetărie pe bază de zahăr pentru Quantum satis
ornarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie
_______________________________________________________________________________
E 174 Argint Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis
Ornamente de ciocolată
Lichioruri
_______________________________________________________________________________
E 175 Aur Stratul exterior al produselor de cofetărie Quantum satis
Ornamente de ciocolată
Lichioruri
_______________________________________________________________________________
E 180 Litolrubin BK Coajă de brânză comestibilă Quantum satis
_______________________________________________________________________________
E 160b Annatto, Bixină, Norbixină Maragarină, minarină, alte emulsii grase şi grăsimi neemulsionate 10 mg/kg
Ornamente şi cuverturi 20 mg/kg
Produse fine de brutărie 10 mg/kg
Gheaţă alimentară 20 mg/kg
Lichioruri, inclusiv băuturi fortificate cu o concentraţie de alcool
exprimată în volume de până la 15% 10 mg/l
Brânză topită aromată 15 mg/kg
Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu secţiunea albă; brânză 15 mg/kg
topită nearomată
Deserturi 10 mg/kg
“Snacks”: cartofi uscaţi, cu diverse arome, snacks-uri pe bază de
cereale sau amidon:
a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate 20 mg/kg
b) Alte snacks-uri cu diverse arome şi alune cu diverse arome 10 mg/kg
Peşte afumat 10 mg/kg
Coajă comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile 20 mg/kg
Brânză Red Leicester 50 mg/kg
Brânză Mimolette 35 mg/kg
Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau cu aromă 25 mg/kg
de fructe
_______________________________________________________________________________
Anexa VI: LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE
PRODUSE ALIMENTARE DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE
IV SI VII
Partea 1:
Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare menţionate
în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele
enumerate în anexele IV şi VII.
E 101
i)Riboflavină
ii)Fosfat-5 de riboflavină
E 140 Clorofilă şi clorofiline
E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor
E 150a Caramel simplu
E 150b Caramel de sulfit sodic
E 150c Caramel amoniacal
E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
E 153 Cărbune vegetal medicinal
E 160a Caroteni
E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină
E 162 Roşu de sfeclă, betaină
E 163 Antociani
E 170 Carbonat de calciu
E 171 Dioxid de titan
E 172 Oxid şi hidroxid de fier
Partea 2:
Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare
de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuşi, pentru băuturile
aromatice nealcoolice, gheaţa alimentară, deserturile, produsele fine do patiserie şi
cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător,
însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg
sau 50 mg/l.
E 100 Curcumină
E 102 Tartrazină
E 104 Galben de chinolină
E 110 Galben Sunset FCF
Galben Orange S
E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin
E 122 Azorubină, carmoizină
E 124 Ponceau 4P, Roşu Coşenilă A
E 129 Roşu Allura AC
E 131 Albastru Patent V
E 132 Indigotină, indigo carmin
E 133 Albastru Brillant FCF
E 142 Verde S
E 151 Negru Brillant BN, Negru PN
E 155 Brun HI
E 160d Rubixantină
E 160e Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E 160f Ester etilic a! acidului beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E 161b Luteină
Produse alimentare Nivel maxim
Băuturi aromate nealcoolice 100 mg/l
Fructe şi legume confiate, Mostarda di frutta 200 mg/kg
Conserve de fructe roşii 200 mg/kg
Produse de cofetărie 300 mg/kg
Ornamente şi cuverturi 500 mg/kg
Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiţi, prăjituri şi napolitane) 200 mg/kg
Gheaţă alimentară 150 mg/kg
Brânză topită aromată 100 mg/kg
Deserturi inclusiv produse lactate aromate 150 mg/kg
Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri, mirodenii, Chutney şi Piccalilli 500 mg/kg
Muştar 300 mg/kg
Pastă de peşte şi de crustacee 100 mg/kg
Crustacee semipreparate 250 mg/kg
Substituenţi de somon 500 mg/kg
Surimi 500 mg/kg
Icre de peşte 300 mg/kg
Peşte afumat 100 mg/kg
Snacks: cartofi uscaţi, cu diverse gusturi, snacks-un pe bază de cereale sau amidon:
a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate 200 mg/kg
b) alte snacks-uri cu diverse gusturi şi alune cu diverse gusturi 100 mg/kg
Coaja comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile quantum satis
Preparate complete pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese 50 mg/kg
individuale
Preparate complete şi suplimente nutritive destinate utilizării sub supravegherea medicului 50 mg/kg
Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi 100 mg/l
Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi 300 mg/kg
Supe 50 mg/kg
Produse similare din carne şi peşte pe bază de proteine vegetale 100 mg/kg
Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv 200 mg/l
cele menţionate în anexele VII sau IV
Vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conform 200 mg/l
legislaţiei in vigoare, exclusiv cele menţionate în anexele VII sau IV
Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) şi rachiu de pere, vinuri din fructe, cidru şi rachiu de pere, 200 mg/l
aromate, liniştite şi spumante
Anexa VII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE
NU SUNT AUTORIZAŢI COLORANŢII, CU EXCEPŢIA
SPECIFICAŢIILOR PREVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI
(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul „raportului” în cazul în care
produsul conţine ingrediente care conţin la rândul lor coloranţi autorizaţi)
1.Produse alimentare neprelucrate.
2.Toate apele îmbuteliate sau ambalate.
3.Lapte, semidegresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin
procedeul UHT) (nearomat)
4.Lapte cu ciocolată
5.Lapte fermentat (nearomat)
6.Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare
7.Lapte bătut şi zară (nearomate)
8.Smântână şi smântână praf (nearomată)
9.Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală
10.Ouă şi produse pe bază de ouă conform legislaţiei în vigoare
11.Făină şi alte produse de morărit, amidon şi feculă
12.Pâine şi produse similare
13.Paste alimentare şi gnocchi
14.Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele
15.Pastă şi conserve de tomate
16.Sosuri pe bază de tomate
17.Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume
18.Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe,
legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate
19.Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei in vigoare;
cremă de prune uscate
20.Peşte, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din
acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente
21.Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată
conform legislaţiei in vigoare
22.Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai,
plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant
din aceste produse
23.Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente
24.Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare
25.Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuica din fructe, Ouzo, Grappa,
Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de
Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de
seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare
26.Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare
27.Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare
28.Oţet de vin
29.Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei in vigoare, inclusiv
alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară
30.Miere
31.Malţ şi produse din malţ
32.Brânză maturată şi nematurată (nearomată)
33.Unt pe bază de lapte de oaie şi capră
Anexa VIII: LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE
POT ADĂUGA ÎNDULCITORI
Nivel maxim de doza
Nr. CE Denumire Produse alimentare
admisibilă
E 420 Sorbitol Deserturi si produse similare: Quantum satis
i) Sorbitol a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără
ii) Sirop de sorbitol adaos de zahăr
E 421 Manitol b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică
redusă sau fără adaos de zahăr
E 953 Isomalt c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau
fără adaos de zahăr
E 965 Maltitol
i) Maltitol d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
ii) Sirop de maltitol zahăr
E 966 Lactitol e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos
de zahăr
E 967 Xilitol f) Cereale sau produse pe bază de cereale pentru micul dejun, cu valoare
energetică redusă sau fără adaos de zahăr.
g) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără
adaos de zahăr
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
i) Gemuri, jeleuri, marmelade şi fructe confiate, cu valoare energetică
redusă sau fără adaos de zahăr
j) Preparate din fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
zahăr, exclusiv cele destinate fabricării băuturilor pe bază de suc de fructe
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr
b) Produse de cofetărie pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau
fără adaos de zahăr
d) Produse pe bază de cacao, cu valoare energetică redusă sau fără adaos
de zahăr
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr
Alte produse
a) Sosuri
b) Muştar
c) Produse fine de brutărie, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de
zahăr
d) Produse destinate unei alimentaţii speciale
e) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă
E 950 Acesulfam K Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetica redusă sau fără 350 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 350 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 350 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 350 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 350 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 350 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 350 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 350 mg/kg
de zahăr
g) Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 2000 mg/kg
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 800 mg/kg
i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel 1200 mg/kg
puţin 20% tarate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
j) “Snacks”: produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 350 mg/kg
glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 500 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos do zahăr
c) Eboblaten 2000 rng/kg
d) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
sau fără adaos de zahăr
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 1000 mg/kg
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) produse de cofetărie sub formă de tablete, cu valoare energetică redusă 500 mg/kg
g) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg
h) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 2000 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 350 mg/l
b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de 350 mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 350 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Obergariges Einfachbier”
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în 1 N NaOH 350 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 350 mg/l
f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l
g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 350 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 350 mg/l
15% vol
i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg
j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 350 mg/kg
l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 200 mg/kg
m) Feirikostsslat 350 mg/kg
n) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoarc de peşte şi marinate de peşte, 200 mg/kg
crustacee şi moluşte
o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l
p) Sosuri 350 mg/kg
q) Muştar 350 mg/kg
r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1000 mg/kg
s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 450 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 450 mg/kg
supraveghere medicală
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 350 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg
w) Suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 2000 mg/kg
elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile
E 951 Aspartam Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 600 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 600 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusa sau fără 1000 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 1000 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 1000 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 1000 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 1000 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 1000 mg/kg
de zahăr”
g) Snacks”; produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 500 mg/kg
glasate, pre-ambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
h) cereale pentru mic dejun cu un conţinut do fibră mai mare de 15%, şi cel 1000 mg/kg
puţin 20 % tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
i) Gheaţă alimentara, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de za har 800 mg/kg
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 1000 mg/kg
b) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 6000 mg/kg
c) pastile pentru împrospătarea respiraţiei, puternic aromate fără adaos de 2000 mg/kg
zahăr
d) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 2000 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
e) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă 2000 mg/kg
sau fără adaos de zahăr
f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 1000 mg/kg
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 5500 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 600 mg/l
b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de 600 mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 600 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Obergariges Einfachbier”
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimată în NaOH 1N 600 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 600 mg/t
f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l
g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 600 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până Ia 600 mg/I
15% vol
i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg
j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
l) Conserve de fructo şi legume dulci-acrişoare 300 mg/kg
m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 300 mg/kg
crustacee şi moluşte
n) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l
o) Sosuri 350 mg/kg
p) Feinkostsalat 350 mg/kg
q) Muştar 350 mg/kg
r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1700 mg/kg
s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 800 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 1000 mg/kg
supraveghere medicală
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 600 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 2000 mg/kg
w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 5500 mg/kg
elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile
E 952 Acid ciclamic şi sărurile Băuturi nealcoolice
sale de Na şi Ca a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 400 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 400 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 250 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 250 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 250 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 250 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 250 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 250 mg/kg
de zahăr”
g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 500 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau 500 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 500 mg/kg
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1500 mg/kg
Alte produse
a) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 250 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
b) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg
c) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg
d) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 250 mg/kg
e) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1600 mg/kg
f) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 400 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
g) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 400 mg/kg
supraveghere medicală
h) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 400 mg/kg
i) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg
j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 1250 mg/kg
elemente minerale, de tip sirop sau masticabile
E 954 Zaharină şi sărurile Băuturi nealcoolice
sale de Na. K şi Ca a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 80 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 80 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
c) “Gaseosa”: băuturi nealcoolice pe bază de apa, cu adaos de dioxid de 100 mg/l
carbon, îndulcitori şi aromatizanţi
Deserturi si produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 100 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 100 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 100 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 100 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 100 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 100 mg/kg
de zahăr
g) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15 %, şi cel 100 mg/kg
puţin 20 % tarate, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr
h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg
i) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 800 mg/kg
j) “Snacks”: produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 100 mg/kg
glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 500 mg/kg
energetica redusă sau fără adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau 300 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 3000 mg/kg
e) Essoblaten 800 mg/kg
f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 200 mg/kg
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1200 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 80mg/l
b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de 80 mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masa/Ricre do table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 80 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Oborgariges Eirifachbier”
d) Bere cu aciditate minimă do 30 mili -echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N 80 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 80 mg/l
f) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 80 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
g) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până ia 80 mg/l
15% vol
h) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 200 mg/kg
i) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusa 200 mg/kg
j) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusa 200 mg/kg
k) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 160 mg/kg
l) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 160 mg/kg
crustacee şi moluşte
m) Sosuri 160 mg/kg
n) Muştar 160 mg/kg
o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/f
p) Feinkostsalat 160 mg/kg
q) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 170 mg/kg
r) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 240 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
s) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 200 mg/kg
supraveghere medicală
t) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 80 mg/kg
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 500 mg/kg
v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 1200 mg/kg
elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile
E 957 Taumatină Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 50 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 50 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
c) Gumă de mestecat fără adaos de îndulcitori 50 mg/kg
Alte produse
a) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg
b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 400 mg/kg
elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile
E 959 Neohesperidină DC Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 30 mg/l
adaos de zahăr
b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, 50 mg/l
cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
c) Băuturi pe bază de suc de fructe cu valoare energetică redusă sau fără 30 mg/l
adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără 50 mg/kg
adaos de zahăr
b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică 50 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau 50 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 50 mg/kg
zahăr
e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 50 mg/kg
de zahăr
f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos 50 mg/kg
de zahăr”
g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg
h) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 50 mg/kg
i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel 50 mg/kg
puţin 20% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
j) “Snacks”: produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune 50 mg/kg
glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 100 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare 100 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau 150 mg/kg
fără adaos de zahăr
d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 400 mg/kg
e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu 50 mg/kg
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 400 mg/kg
Alte produse
a) Cidru şi rachiu de pere 20 mg/l
b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de 10 mg/l
până la 1,2 % vol
c) “Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier” (Concentraţia iniţială a mustului 10 mg/l
pentru bere de până la 6%) exclusiv “Obergariges Einfachbier”
d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenţi exprimaţi în NaOH 1 N 10 mg/l
e) Bere brună de tip “oud bruin” 10 mg/l
f) Bere cu valoare energetică redusă 10 mg/l
g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi 30 mg/l
spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice
h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până 30 mg/l
la 15% vol
i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg
j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 50 mg/kg
k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 50 mg/kg
l) Conserve de fructe şi legume dulci-acrişoare 100 mg/kg
m) Conserve şi semi-conserve dulci-acrişoare de peşte şi marinate de peşte, 30 mg/kg
crustacee şi moluşte
n) Sosuri 50 mg/kg
o) Muştar 50 mg/kg
p) supe cu valoare energetică redusă 50 mg/l
q) Feinkostsalat 50 mg/kg
r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 150 mg/kg
s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii 100 mg/kg
dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale
t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub 100 mg/kg
supraveghere medicală
u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 50 mg/kg
v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă. 100 mg/kg
w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau 400 mg/kg
elemente minerale, de tip sirop sau masticabile
Notă:
1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber.
2. Pentru substanţa E 954, zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă
liberă.
*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera s) va avea următorul cuprins:
s)Alimente utilizate în dietele cu valoare energetică redusă pentru
scăderea greutăţii, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii şi
familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr.
387/251/2002.
*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera t) va avea următorul cuprins:
t)Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, conform
prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului
agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002.
*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera u) va avea următorul cuprins:
u)Suplimente alimentare furnizate în stare lichidă, conform prevederilor
Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003. **)
*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera v) va avea următorul cuprins:
v)Suplimente alimentare furnizate în stare solidă, conform prevederilor
Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003. **)
*) La aditivul Nr. CEE 950, în coloana 3 "Produse alimentare", la categoria
"Alte produse", litera w) va avea următorul cuprins:
w)Suplimente alimentare pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale
furnizate sub formă de sirop sau sub formă masticabilă, conform
prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003.
*) La îndulcitorul Nr. CEE 951 "Aspartam" la categoria "Produse de
cofetărie" se introduce o nouă literă, litera h), cu următorul cuprins:
h) Essoblaten 11.000 mg/kg
*) La îndulcitorul Nr. CEE 952 "Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca",
categoria "Băuturi nealcoolice", nivelul maxim de doză admisibilă este
modificat la 250 mg/l pentru următoarele produse:
a)"Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără
adaos de zahăr" şi
b)"Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate din lapte sau pe bază de
suc de fructe, cu valoare energetică redusă ori fără adaos de zahăr
*) La îndulcitorul Nr. CEE 952 "Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca",
prevederile referitoare la următoarele categorii de produse alimentare şi
nivelurile maxime de doze admise se abrogă:
Produse de cofetărie
a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 500 mg/kg
zahăr
c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg
d) Dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2.500 mg/kg
f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1.500 mg/kg
Deserturi şi produse similare
g) Gheaţă alimentară cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg
*) - Anexa VIII "Lista cu produsele alimentare la care se pot adăuga
îndulcitori" se completează cu următorii îndulcitori şi produse alimentare:
Nr. CE Denumire Produse alimentare Doza maxima admisibila
E 955 Sucraloza Băuturi nealcoolice
a) Băuturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 300 mg/kg
sau fara adaos de zahăr
b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe 300 mg/kg
baza de suc de fructe, cu valoare energetica redusa sau fara adaos
de zahăr.
Deserturi si produse similare:
a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 400 mg/kg
sau fara adaos de zahăr.
b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu 400 mg/kg
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr.
c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 400 mg/kg
redusa sau fara adaos de zahăr.
d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 400 mg/kg
adaos de zahăr.
e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kg
fara adaos de zahăr.
f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kg
fara adaos de zahăr.
g) "Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum, pre- 200 mg/kg
ambalate, uscate, pe baza de amidon modificat pentru deserturi si
nuci glazurate.
Produse de cofetărie:
a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr 1000 mg/kg
b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu 800 mg/kg
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe baza de amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg
redusa sau fara adaos de zahăr 800 mg/kg
d) Cornete si vafe pentru îngheţata fara adaos de zahăr 800 mg/kg
e) Essoblaten
f) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 400 mg/kg
grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
g) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 400 mg/kg
15% si cel puţin 20% tărâţe, cu valoare energetica redusa sau fara 2400 mg/kg
adaos de zahăr.
h) Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei fara adaos de zahăr 1000 mg/kg
i) Tablete pentru gât, puternic aromate si răcoritoare fara adaos de 3000 mg/kg
zahăr 200 mg/kg
j) Guma de mestecat fara adaos de zahăr
k) Tablete cu valoare energetica redusa 50 mg/l
Alte produse:
a) Cidru si cidru de pere
b) Băuturi constând dintr-un amestec de bere, cidru, cidru de pere, 250 mg/l
băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice 250 mg/l
c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol. alcool 250 mg/l
d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în
volume de pana la 1,2% vol.
e) Bere de masa/Biere de table/ Tafelbier/ Table beer (concentraţie 250 mg/l
iniţiala a mustului pentru bere de pana la 6%) exclusiv
"Obergariges Einfachbier
f) Bere cu aciditate minima de 30 mili-echivalenti exprimata în 250 mg/l
NaOH 250 mg/l
g) Bere bruna de tip " oud bruin 10 mg/l
h) Bere cu valoare energetica redusa
i) Gheata alimentara cu valoare energetica redusa sau fara adaos 320 mg/kg
de zahăr
j) Fructe conservate, cu valoare energetica redusa sau fara adaos 400 mg/kg
de zahăr 400 mg/kg
k) Gemuri, jeleuri si marmelade, cu valoare energetica redusa 400 mg/kg
l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 180 mg/kg
m) Conserve de fructe si legume dulci - acrişoare 140 mg/kg
n) Feinkostsalat
o) Conserve si semi-conserve dulci-acrişoare de peste si marinate 120 mg/kg
de peste, crustacee si moluşte 45 mg/kg
450 mg/kg
140 mg/kg
p) Supe cu valoare energetica redusa 700 mg/kg
q) Sosuri
r) Muştar
s) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 320 mg/kg
t) Alimente utilizate în dietele cu valoare energetica redusa pentru 400 mg/kg
scăderea greutăţii 240 mg/l
u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 800 mg/kg
v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida
w) Suplimente alimentare furnizate în stare solida 2400 mg/kg
x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente
minerale, furnizate sub o forma de tip sirop sau sub o forma
masticabila
E 962 Sare de aspartam - Băuturi nealcoolice
acesulfam a) Băuturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
sau fara adaos de zahăr
b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe 350 mg/kg (a)
baza de suc de fructe, cu valoare energetica redusa sau fara adaos
de zahăr
Deserturi si produse similare:
a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
sau fara adaos de zahăr.
b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu 350 mg/kg (a)
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr.
c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 350 mg/kg (a)
redusa sau fara adaos de zahăr.
d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 350 mg/kg (a)
adaos de zahăr.
e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a)
fara adaos de zahăr.
f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a)
fara adaos de zahăr.
g)"Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum pre- 500 mg/kg (b)
ambalate, uscate, pe baza de amidon modificat pentru deserturi si
nuci glazurate
Produse de cofetărie:
a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr 500 mg/kg (a)
b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu 500 mg/kg (a)
valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
c) Produse de cofetărie pe baza de amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg(a)
redusa sau fara adaos de zahăr 1000 mg/kg(b)
d) Essoblaten
e) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 1000 mg/kg{b)
grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr
f) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 1000 mg/kg(b)
15% si cel puţin 20% târâte, cu valoare energetica redusa sau fara 2500 mg/kg(a)
adaos de zahăr.
g) Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei fara adaos de zahăr 2000 mg/kg(a)
h) Guma de mestecat fara adaos de zahăr 350 mg/l (a)
Alte produse:
a) Cidru si cidru de pere 350 mg/l (a)
b) Băuturi constând dintr-un amestec de bere, cidru, cidru de pere, 350 mg/l (a)
băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice
c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol alcool 350 mg/l (a)
d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în
volume de pana la 1,2% voi
e) Bere de masa/Biere de table/Tafelbier/Table beer (concentraţie 350 mg/l (a)
iniţiala a mustului pentru bere de pana la 6%) exclusiv
"Obergariges Einfachbier
f) Bere cu aciditate minima de 30 mili-echivalenti exprimata în 350 mg/l (a)
NaOH 350 mg/l (a)
g) Bere bruna de tip " oud bruin 25 mg/l (b)
h) Bere cu valoare energetica redusa
i) Gheata alimentara cu valoare energetica redusa sau fara adaos 800 mg/kg (b)
de zahăr
j) Fructe conservate, cu valoare energetica redusa sau fara adaos 350 mg/kg (a) 1000 mg/kg(b)
de zahăr
k) Gemuri, jeleuri si marmelade, cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)
l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 200 mg/kg (a)
m) Conserve de fructe si legume dulci-acrisoare 350 mg/kg (b)
n) Feinkostsalat
o) Conserve si semi-conserve dulci-acrişoare de peste si marinate 200 mg/kg (a)
de peste, crustacee si moluşte 110 mg/kg (b)
350 mg/kg (b)
50 mg/kg (b)
p) Supe cu valoare energetica redusa 1000 mg/kg(a)
q) Sosuri
r) Muştar
s) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 450 mg/kg {a)
t) Alimente utilizate în dietele cu valoare energetica redusa pentru 450 mg/kg (a)
scăderea greutăţii 350 mg/l (a)
u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 500 mg/kg (a)
v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida
w) Suplimente alimentare furnizate în stare solida 2000 mg/kg(a)
x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente
minerale, furnizate sub forma tip sirop sau masticabile
NOTĂ:
1.Dozele maxime admisibile pentru sarea aspartam-acesulfam sunt
derivate din dozele maxime admisibile ale părţilor constituente, aspartam
(E 951) şi acesulfam K (E 950). Dozele maxime admisibile pentru aspartam
(E 951) şi acesulfam K (950) nu trebuie să fie depăşite prin utilizarea sării
de aspartam-acesulfam singură sau în combinaţie cu E 950 ori E 951.
Dozele maxime admisibile sunt exprimate ca echivalenţi acesulfam K (a)
sau echivalenţi aspartam (b).
(la data 06-iun-2006 anexa VIII modificat de Art. II, punctul 1. din Ordinul 43/2005 )
*) La anexa VIII la norme, după punctul "E 967 Xilitol" se introduce un nou
punct cu următorul cuprins: "E 968 Eritritol".
(la data 27-nov-2007 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 3. din Ordinul 1347/2007 )
*) - La coloana 4, titlul "Nivel maxim de doză admisibilă" se modifică şi se
înlocuieşte cu: "Doza maximă utilizabilă".
(la data 19-aug-2010 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 1. din Ordinul 909/2010 )
*) - La punctul "E 954 Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca", categoria
"Alte produse", pentru produsul alimentar prevăzut la lit. n) "Muştar",
doza maximă utilizabilă este 320 mg/kg.
(la data 19-aug-2010 anexa VIII modificat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 909/2010 )
*) - După punctul "E 959 Neohesperidina DC" se introduce un nou punct,
punctul "E 961 Neotam", având următorul cuprins:
Doză maximă
Nr. CE Denumire Produse alimentare
utilizabilă
E961 Neotam Băuturi nealcoolice
Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 20 mg/l
Băuturi din lapte şi băuturi pe bază de derivate de lapte sau pe bază de suc de fructe, cu 20 mg/l
valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi şi produse similare
Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Preparate din lapte şi preparate pe bază de derivate de lapte, cu valoare energetică 32 mg/kg
redusă sau fără adaos de zahăr
Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 32 mg/kg
zahăr
Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Snacks: produse gata de consum pe bază de amidon, uscate şi picante sau nuci şi alune 18 mg/kg
glazurate, preambalate şi având diferite arome
Produse de cofetărie
Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 32 mg/kg
Produse de cofetărie pe bază de cacao sau pe bază de fructe uscate, cu valoare 65 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 65 mg/kg
zahăr
Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 60 mg/kg
Essoblaten 60 mg/kg
Produse tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe deshidratate sau grăsime, cu valoare 32 mg/kg
energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Cereale pentru micul dejun cu conţinut în fibre de peste 15 % şi conţinând cel puţin 20 32 mg/kg
% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr
Dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 200 mg/kg
Pastile pentru gât puternic aromatizate, fără adaos de zahăr 65 mg/kg
Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 250 mg/kg
Produse de cofetărie sub formă de tablete cu valoare energetică redusă 15 mg/kg
Alte produse
Cidru de mere şi cidru de pere 20 mg/l
Băuturi alcătuite din amestecul unei băuturi nealcoolice cu bere, cidru de mere, cidru de 20 mg/l
pere, băuturi spirtoase sau vin
Băuturi spirtoase cu conţinut în alcool mai mic de 15 % volum 20 mg/l
Bere fără alcool sau cu un conţinut de alcool care nu depăşeşte 1,2 % volum 20 mg/l
Biere de table/Tafelbier/Table beer (conţinut de must original mai mic de 6 %), cu 20 mg/l
excepţia varietăţii "Obergariges Einfa chbier
Beri cu aciditate minimă de 30 de miliechivalenţi exprimaţi în NaOH 20 mg/l
Beri brune de tipul "oud bruin 20 mg/l
Bere cu valoare energetică redusă 1 mg/l
Îngheţate cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 26 mg/kg
Fructe conservate în cutii sau borcane, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 32 mg/kg
zahăr
Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 32 mg/kg
Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 32 mg/kg
Conserve dulci-acrişoare din fructe şi legume 10 mg/kg
Feinkostsalat 12 mg/kg
Conserve şi semiconserve dulci-acrişoare din peşte şi marinate din peşte, crustacee şi 10 mg/kg
moluşte
Supe cu valoare energetică redusă 5 mg/l
Sosuri 12 mg/kg
Muştar 12 mg/kg
Produse fine de panificaţie pentru destinaţie nutriţională specială 55 mg/kg
Produse alimentare utilizate în regimuri hipocalorice pentru scăderea în greutate, 26 mg/kg
definite conform legislaţiei în vigoare
Produse alimentare dietetice pentru scopuri medicale speciale definite conform legislaţiei 32 mg/kg
în vigoare
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, furnizate sub formă lichidă 20 mg/kg
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, furnizate sub formă solidă 60 mg/kg
Suplimente alimentare definite conform legislaţiei în vigoare, pe bază de vitamine şi/sau 185 mg/kg
elemente minerale, furnizate sub formă de sirop sau masticabile
Îndulcitori de masă "quantum satis"
(la data 19-
aug-2010 anexa
VIII completat
de Art. I, punctul
3. din Ordinul
909/2010 )
_____________________________________________________________________________________
Sucuri din fructe şi nectaruri E 300 Acid ascorbic Quantum satis
conform legislaţiei în vigoare
_____________________________________________________________________________________
Suc de ananas conform legislaţiei E 296 Acid malic 3 g/l
în vigoare
Nectaruri conform legislaţiei în E 330 Acid citric 5 g/l
vigoare E 270 Acid lactic 5 g/l
Suc de struguri conform legislaţiei E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
în vigoare E 336 Tartraţi de potasiu Quantum satis
Sucuri din fructe conform legislaţiei E 330 Acid citric 3 g/l
în vigoare
Gem extra şi jeleu extra conform E 440 Pectine Quantum satis
legislaţiei în vigoare E 270 Acid lactic Quantum satis
E 296 Acid malic
E 300 Acid ascorbic
E 327 Lactat de calciu
F 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
E 333 Citraţi de calciu
E 334 Acid tartic
E 335 Tartraţi de sodiu
E 350 Malaţi de sodiu
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Gemuri, jeleuri şi marmelade E 440 Pectine Quantum satis
conform legislaţiei în vigoare şi alte E 270 Acid lactic Quantum satis
paste şi piureuri tartinabile similare E 296 Acid malic
pe bază de fructe inclusiv
E 300 Acid ascorbic
produsele cu un număr scăzut de
calorii E 327 Lactat de calciu
E 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
E 333 Citraţi de calciu
E 334 Acid tartic
E 335 Tartraţi de sodiu
E 350 Malaţi de sodiu
E 400 Acid alginic 10 g/kg (separat sau combinat)
E 401 Alginat de sodiu
E 402 Alginat de potasiu
E 403 Alginat de amoniu
E 404 Alginat de calciu
E 406 Agar-agar
E 407 Caragenan
E 410 Gumă carruba
E 412 Gumă de guar
E 415 Gumă de xantan
E 418 Guma gellan
E 509 Clorură de calciu Quantum satis
E 524 Hidroxid de sodiu
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Lapte parţial deshidratat şi total E 300 Acid ascorbic Quantum satis
deshidratat conform legislaţiei în E 301 Ascorbat de sodiu
vigoare E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
E 407 Caragenan
E 500 (i) carbonat acid de sodiu
E 501 (ii) carbonat acid de potasiu
E 509 Clorură de calciu
_____________________________________________________________________________________
Smântână pasteurizată integrală E 401 Alginat de sodiu Quantum satis
E 402 Alginat de potasiu
E 407 Caragenan
E 466 Carboximetilceluloză
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi
_____________________________________________________________________________________
Fructe si legume neprelucrate, E 300 Acid ascorbic Quantum satis
îngheţate şi congelate; fructe şi E 301 Ascorbat de sodiu
legume neprelucrate, refrigerate şi E 302 Ascorbat de calciu
preambalate, gata pentru
E 330 Acid citric
consumare şi cartofi neprelucraţi şi
decojiţi pre-ambalaţi;
_____________________________________________________________________________________
Compot de fructe E 331 Citraţi de sodiu Quantum satis
Peşte, crustacee şi moluşte E 332 Citraţi de potasiu
neprelucrate, inclusiv refrigerate şi E 333 Citraţi de calciu
congelate
_____________________________________________________________________________________
Orez de preparat rapid E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
_____________________________________________________________________________________
Uleiuri şi grăsimi neemulsionate de E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic Quantum satis
origine animală şi vegetală (cu E 306 Extract bogat în tocoferol
excepţia uleiurilor virgine şi de E 307 Alfa-tocoferol
măsline)
E 308 Gama-tocoferol
E 309 Delta-tocoferol
______________________________________________________________
E 322 Lecitine 30 g/l
______________________________________________________________
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l
______________________________________________________________
E 330 Acid citric Quantum satis
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
E 333 Citraţi de calciu
_____________________________________________________________________________________
Uleiuri şi grăsimi neemulsionato de E 270 Acid lactic Quantum satis
origine animală sau vegetată (cu E 300 Acid ascorbic
excepţia uleiurilor virgine şi de E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
măsline), destinate în mod specific
E 306 Extract bogat în tocoferol
fierberii sau prăjini sau pentru
prepararea sosurilor F 307 Alfa-tocoferol
E 308 Gama-tocoferol
E 309 Delta-tocoferol
______________________________________________________________
E 322 Lecitine 30 g/l
______________________________________________________________
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi 10 g/l
______________________________________________________________
EE 472c Esteri glicerici ai acidului citric cu acizi Quantum satis
graşi
E 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
E 333 Citraţi de calciu
_____________________________________________________________________________________
Ulei de măsline rafinat, inclusiv ulei E 307 Alfa-tocoferol 200 mg/l
de turtă de măsline
_____________________________________________________________________________________
Brânză maturată E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
E 504 Carbonaţi de magneziu
E 509 Clorură de calciu
E 575 Glucono-delta-lactonă
_____________________________________________________________________________________
Mozzarella şi zer E 270 Acid lactic Quantum satis
E 330 Acid citric
E 575 Glucono-delta-lactonă
E 260 Acid acetic Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Fructe şi legume în conservă E 260 Acid acetic Quantum satis
E 261 Acetat de potasiu
E 262 Acetaţi de sodiu
E 263 Acetat de calciu
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
E 325 Lactat de sodiu
E 326 Lactat de potasiu
E 327 Lactat de calciu
E 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
Lr 333 Citraţi de calciu
E 334 Acid tartric
E 335 Tartraţi de sodiu
E 336 Tartraţi de potasiu
E 337 Tartrat potasic de sodiu
E 509 Clorură de calciu
E 575 Glucono-delta-lactonă
E 296 Acid malic Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
Gehakt E 330 Acid citric Quantum satis
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
E 333 Citraţi de calciu
______________________________________________________________
E 300 Alginat de sodiu Quantum satis
E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
_____________________________________________________________________________________
Preparate din carne tocată E 300 Acid ascorbic Quantum satis
proaspătă, preambalate E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
E 330 Acid citric
E 331 Citraţi de sodiu
E 332 Citraţi de potasiu
E 333 Citraţi de calciu
_____________________________________________________________________________________
Pâine preparată exclusiv din E 260 Acid acetic Quantum satis
următoarele ingrediente: făină de E 261 Acetat de potasiu
grâu, apă, drojdie sau plămădeală, E 262 Acetat de sodiu
sare
E 263 Acetat de calciu
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 325 Lactat de sodiu
E 326 Lactat de potasiu
E 327 Lactat de calciu
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi
E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
E 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu
acizi graşi
E 472e Esteri mono şi diacetil tartrici ai mono şi
Digliceridelor cu acizi graşi
E 472f Esteri tartrici şi acetici combinaţi ai mono şi
Digliceridelor cu acizi graşi
_____________________________________________________________________________________
Pain courant francais E 260 Acid acetic Quantum satis
E 261 Acetat de potasiu
E 262 Acetat de sodiu
E 263 Acetat de calciu
E 270 Acid lactic
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 302 Ascorbat de calciu
E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic
E 322 Lecitine
E 325 Lactat de sodiu
E 326 Lactat de potasiu
E 327 Lactat de calciu
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi
_____________________________________________________________________________________
Paste proaspete E 270 Acid lactic Quantum satis
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 322 Lecitine
E 330 Acid citric
E 334 Acid tartric
E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi
E 575 Glucono-delta-lactonă
_____________________________________________________________________________________
Vinuri si vinuri spumoase şi must Aditivi autorizaţi: în conformitate cu legislaţia în Pro memoria
de struguri parţial fermentat vigoare
_____________________________________________________________________________________
Bere E 270 Acid lactic Quantum satis
E 300 Acid ascorbic
E 301 Ascorbat de sodiu
E 330 Acid citric
E 414 Gumă acacia
_____________________________________________________________________________________
Foie gras, foie gras entier, blocs de E 300 Acid ascorbic
foie gras E 301 Ascorbat de sodiu
Suc şi nectar de ananas şi fructele E 440 Pectine 3 g/l
pasiunii
_____________________________________________________________________________________
Brânză maturată feliată şi rasă E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis
E 504 Carbonaţi de magneziu
E 509 Clorură de calciu
E 575 Glucono-delta-lactonă
E 460 Celuloză
_____________________________________________________________________________________
Unt de smântână acidă E 500 Carbonaţi de sodiu Quantum satis
_____________________________________________________________________________________
*) Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" se modifică în
cuprinsul prezentului ordin în "E 170 Carbonat de calciu.
*) La categoria "Produsele pe bază de cacao şi ciocolată, conform
legislaţiei în vigoare", se introduce un nou aditiv, după cum urmează:
E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi quantum satis
*) Categoria "Fructe şi legume neprelucrate, îngheţate şi congelate; fructe
şi legume neprelucrate, refrigerate şi preambalate, gata pentru consumare
şi cartofi neprelucraţi şi decojiţi preambalaţi" se modifică şi va avea
următoarea denumire: "Fructe şi legume neprocesate, congelate şi
congelate profund, fructe şi legume neprocesate, refrigerate şi
preambalate, gata pentru consumare, şi cartofi neprocesaţi şi decojiţi
preambalaţi".
La această categorie lista aditivilor se completează, introducându-se un
nou aditiv, după cum urmează:
E 296 Acid malic quantum satis (numai pentru cartofi decojiţi)
*) La categoria "Compot de fructe" lista aditivilor se completează cu
următorul aditiv:
E 444 Pectină quantum satis (numai pentru compoturi de fructe, exceptând
E 509 Clorură de calciu merele)
*) La produsele "Mozzarella" şi "zer" lista aditivilor se completează cu
următorul aditiv:
E 460ii Celuloză pudră quantum satis (numai pentru brânza rasă sau feliată)
*) - Anexa X la norme se completează după cum urmează:
Lapte de capră preparat prin procedeul UHT E 331 Citraţi de sodiu 4 g/l
Castane conservate într-un lichid E 410 Gumă din seminţe de carruba quantum satis
E 412 Gumă de guar (la data 06-iun-2006
E 415 Gumă de xantan
anexa X modificat de Art.
II, punctul 3. din Ordinul
43/2005 )
________________________________________________________________________
E 210 Acid benzoic
E 211 Benzoat de sodiu
E 212 Benzoat de potasiu
E 213 Benzoat de calciu
Ba1
________________________________________________________________________
E 214 P-hidroxibenzoat de etil PHB
E 215 Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic
E 216 P-hidroxibenzoat de propil
E 217 Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic
E 218 P-hidroxibenzoat de metil
E 219 Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
________________________________________________________________________
1
Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin procesul
de fermentare conform unei practici de fabricaţie.
Notă
1.Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid.
2.Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie:
a)Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţie
b)Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
c)Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie
3.Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata
pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.
Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)
Produs alimentar
Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB
Băuturi aromate pe bază de vin inclusiv vinuri aromate, 200
băuturi aromate pe bază de vin şi cocktail-uri aromate
din produse vitivinicole conform legislaţiei In vigoare
Băuturi aromate nealcoolice1 300 150 250 Sa
+150 Ba
Concentrate lichide de ceai şi infuzii pe bază de fructe 600
şi plante
Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental 2000
Vinuri conform legislaţiei în vigoare; vin nealcoolic; vin 200
de fructe (inclusiv nealcoolic); Made wine; cidru şi
rachiu de pere (inclusiv nealcoolic)
Sod... Saft sau Sodet... Saft 500 200
Bere nealcoolică în butoiaş 200
Mied 200
Băuturi cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de 200 200 400
până la 15% vol
Ravioli şi produse similare 1000
Gemuri, jeleuri, marmelade cu un conţinut scăzut de 500 1000
zahăr şi produse similare cu un număr scăzut de calorii
sau fără zahăr şi alte paste tartinabile pe bază de
fructe
Marmeladas
Fructe şi legume zaharisite, cristalizate sau glasate 1000
Fructe uscate 1000
Frugtgrod şi Rote Grutze 1000 500
Preparate din fructe şi legume inclusiv sosuri pe bază 1000
de fructe, exclusiv piure, spumă, compot, salate şi
produse similare, în conservă sau sticlă
Legume conservate în oţet, saramură sau ulei (exclusiv 2000
de măsline)
Aluat de cartofi şi felii de cartofi pre-prăjite 2000
Gnocchi 1000
Polenta 200
Măsline şi preparate pe bază de măsline 1000 500 1000
Învelişuri din aspic ale preparatelor din carne 1000
(preparate, tratate sau uscate);
Pateu
Tratarea superficială a produselor din carne, uscate quantum satis
Produse din peşte semiconservate inclusiv produse din 2000
icre de peşte
Peşte sărat, uscat 200
Creveţi, preparaţi 2000
Crangon crangon şi Crangon vulgaris, preparaţi 6000
Brânză, preambalată, bucăţi 1000
Brânză proaspătă 1000
Brânză topită 2000
Brânză în coajă şi brânză cu adaos de produse 1000
alimentare
Deserturi pe bază de produse lactate netratate termic 300
Lapte coagulat 1000
Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 5000
Produse din ouă deshidratate, concentrate, refrigerate 1000
şi congelate
Pâine feliată preambalată şi pâine de secară 2000
Produse de panificaţie parţial coapte, preambalate 2000
destinate vânzării cu amănuntul
Produse de panificaţie fine cu un conţinut de apă mai 2000
mare de 0,65 %
Snacks şi fructe în coajă pe bază de cereale sau cartofi 1000
(max. 300
PHB)
Aluaturi 2000
Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 1500 (max. 300
PHB)
Guma de mestecat 1500
Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuri aromate pentru 1000
milkshake şi îngheţată; produse similare)
Emulsii grase (exclusiv unt) cu un conţinut de grăsime 1000
de cel puţin 60 %
Emulsii grase cu un conţinut de grăsime mai mic de 2000
60%
Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel 1000 500 1000
puţin 60%
Sosuri emulsionate cu un conţinut de grăsimi de cel 2000 1000 2000
mult 60%
Sosuri neernulsionate 1000
Salate preparate 1500
Muştar 1000
Condimente şi mirodenii 1000
Supe şi ciorbe lichide (exclusiv în conservă) 500
Aspic 1000 500
Suplimente alimentare dietetice lichide 2000
Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale 1500
speciale, exclusiv alimentele pentru nou născuţi si copii
de vârstă mică, conform legislaţiei în vigoare -
preparate dietetice pentru controlul greutăţii destinate
înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei
mese individuale
...Mehu et Makeutettu...Mehu 500 200
Înlocuitori de carne, peşte, crustacee şi cefalopode şi 2000
brânză pe bază de proteine
Dulce de membrillo 1000
Marmelada 1500
Ostkaka 2000
Pasha
Semmelknodelteig 1000
Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratare 2000
superficială) Quantum
Sfeclă roşie preparată satis
Învelişuri pe bază de colagen cu activitatea apei mai
mare de 0,6 2000
Quantum
satis
1
Aceasta poliţie nu include băuturi pe bază de produse lactate.
*) Denumirea categoriei «Produse de panificaţie parţial coapte,
preambalate destinate vânzării cu amănuntul» se modifică şi va avea
următorul cuprins: «Produse de panificaţie parţial coapte, preambalate,
destinate vânzării cu amănuntul, şi pâine cu valoare energetică redusă
destinată vânzării cu amănuntul»;
*) - partea A a anexei XI la norme se completează după cum urmează:
«Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)
Sa Sa+Ba
Cozi de raci procesate şi moluşte procesate, 2.000
marinate, preambalate
Arome 1.500» "
(la data
06-iun-
2006
anexa XI,
partea 3
modificat
de Art. II,
punctul 4.,
subpunctul
4.1.. din
Ordinul
43/2005
)
____________________________________________________________________________
E 234 Nisină1 Budinci din gris şi tapioca şi produse 3 mg/kg
similare
Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
____________________________________________________________________________
E 235 Netamicină Tratamentul superficial:
a) brânză tare, semitare şi semimoale 1 mg/dm2 suprafaţă
(absent la 5 mm profunzime)
1
Această substanţa poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca
rezultat ai procesului de fermentaţie.
Cantitate indicativă Cantitate
Nr. E Denumire Produs alimentar de încorporare reziduală
mg/kg
E 249 Nitrit de potasiu1 Produse din carne netratate termic, afumate, 1502 503
uscate
E 250 Nitrit de sodiu1 Alte produse din carne afumată 1502 1003
Produse din carne în conservă
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras
şuncă afumată 1753
E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne afumată 300 2504
E 252 Nitrat de potasiu Produse din carne în conservă
Brânză tare, semi-tare şi semimoale 504
Brânzeturi pe bază de produse lactate
Hering şi scrumbii murate 2005
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 50*
1
La etichetarea „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi comercializat numai m
amestec cu sare sau un înlocuitor de sare
2
Exprimată în NaNO2
3
Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final, exprimată în
NaNo?
4
Exprimată în NaNO2
5
Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat exprimată în NaNO 2.
* Exprimai în NaNO3
Nr. E Denumire Produs alimentar Doza maximă
_____________________________________________________________________________________
E 280 Acid propionic1 Pâine pre-ambalată feliată şi pâine din secară 3000 mg/kg exprimat în
E 281 Propionat de sodiu1 acid propionic
_____________________________________________________________________________________
E 282 Propionat de calciu1 Pâine cu valoare energetică scăzută 2000 mg/kg exprimat în
E 283 Propionat de potasiu Pâine parţial preparată, preambalată acid propionic
Produse de panificaţie fine preambalate (inclusiv produse
pe cofetărie pe bază de făină) cu un conţinut de apă mai
mare de 0,65%
Franzele, brioşe şi pitta preambalate
_____________________________________________________________
Christmas pudding 1000 mg/kg exprimat în
Pâine preambalată acid propionic
_____________________________________________________________
Polsebrod, boller şi dansk flutes preambalate 2000 mg/kg, exprimate în
acid propionic
_____________________________________________________________
Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratament Quantum satis
superficial)
_____________________________________________________________________________________
E 1105 Lisozim Brânză maturată quantum satis
1
Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate
obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune practici de fabricaţie
*) Se abrogă prevederile referitoare la următorii aditivi:
E 230 Bifenil, difenil Tratamentul superficial al citricelor 70 mg/kg
E 231 Ortofenilfenol *) Tratamentul superficial al citricelor 12 mg/kg individual sau în combinaţie,
E 232 Ortofenilfenat de sodiu *) exprimat în ortofenilfenol
*) Abrogarea dispoziţiilor referitoare la aditivii E231 «Ortofenilfenol» şi
E232 «Ortofenilfenat de sodiu» va intra în vigoare la data când prevederile
privind etichetarea alimentelor tratate cu aceste substanţe intră în vigoare
conform legislaţiei privind limitele maxime pentru reziduuri de pesticide.
*) Prevederile referitoare la aditivul alimentar E 1105 «Lisozim» se
completează, introducându-se la categoria «produs alimentar»
următoarea sintagmă:
«Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare» (promemoria).
(la data 06-iun-2006 anexa XI, partea 5 modificat de Art. II, punctul 4., subpunctul 4.2.. din
Ordinul 43/2005 )
*) La partea C, prevederile pentru punctele "E 249 Nitrit de potasiu", "E
250 Nitrit de sodiu", "E 251 Nitrat de potasiu" şi "E 252 Nitrat de sodiu" se
modifică şi vor avea următorul cuprins:
Cantitatea maximă
Cantitatea maximă
încorporată în timpul
"Nr. E Denumire Produs alimentar reziduală (exprimată
fabricării (exprimată
în NaNO2)
în NaNO2)
E249 Nitrit de potasiu(x) Produse din carne 150 mg/kg
E250 Nitrit de sodiu(x) Produse din carne sterilizate (Fo>3,00)(y) 100 mg/kg
Produse din carne tradiţionale conservate prin imersare în
soluţie de saramură (1):
Wiltshire bacon (1.1);
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca 175 mg/kg
(salgados)
Toucinho fumado (1.2); şi produse similare
Wiltshire ham (1.1); şi produse similare 100 mg/kg
Produse din carne tradiţionale, conservate prin uscare (2): 175 mg/kg
Dry cured bacon (2.1.); şi produse similare
Dry cured ham (2.1) 100 mg/kg
Jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
(2.2); Presunto, presunto da pa şi paio do lombo (2.3); şi
produse similare
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); şi produse similare 50 mg/kg
Alte produse din carne tradiţionale conservate (3): 180 mg/kg
Vysocina
Selsky salam
Turisticky trvanlivy salam
Polican
Herkules
Lovecky salam
Dunajska klobasa
Paprikas (3.5); şi produse similare
Rohschinken, trocken-Znassgepokelt (3.1); şi produse 50 mg/kg
similare
Jellied veal and brisket (3.2);
(z)
E251 Nitrat de potasiu Produse din carne netratate termic 150 km/kg
(z)
E252 Nitrat de sodiu
Produse din carne tradiţionale, conservate prin imersare în 300 mg/kg
soluţie de saramură (1):
Kylmăsavustettu poronliha/KalIrokt renkott (1.4);
Wilîshire bacon şi Wiltshire ham (1.1); 250 mg/kg
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca
(salgados) Toucinho fumado (1.2);
Rohschinken, nassgepokelt (1.6); şi produse similare
Bacon şi file de bacon (1.5); şi produse similare 250 mg/kg fără adaos
de E 249 sau E 250
Cured tongue (1.3) 10 mg/kg
Produse din carne tradiţionale, conservate prin uscare (2): 250 mg/kg
Dry cured bacon şi Dry cured ham (2.1);
Jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina
(2.2);
Presunto, presunto da pa şi paio do lombo (2.3);
Rohschinken, trockengepokelt (2.5); şi produse similare
Jambon sec, jambon sel sec şi alte tipuri maturate uscate 250 mg/kg fără adaos
similare (2.4) de E 249 sau E 250
Alte produse din carne tradiţionale conservate (3): 300 mg/kg fără adaos 250 mg/kg
Rohwurste (Salami şi Kantwurst) (3.3); de E 249 sau E 250
*) - pentru punctele "E 249" şi "E 250" la "Produse din carne tradiţionale
conservate prin imersie în soluţie de saramură (1)", cantitatea maximă
reziduală de "175 mg/kg" corespunde produsului "Wiltshire bacon (1.1)";
- pentru punctele "E 249" şi "E 250" la "Produse din carne tradiţionale
conservate prin uscare (2)", cantitatea maximă reziduală de "175 mg/kg"
va corespunde produsului "Drycured bacon (2.1) şi produse similare";
- titlul coloanelor 4 şi 5 din tabel se modifică şi va avea următorul cuprins:
"Cantitatea maximă încorporată în timpul fabricării (exprimată în NaNO 3"
şi, respectiv, "Cantitatea maximă reziduală (exprimată în NaNO 3)";
- pentru punctele "E 251" şi "E 252" la "Produse din carne tradiţionale,
conservate prin uscare (2)", cantitatea maximă reziduală "250 mg/kg" va
corespunde produselor "Dry cured bacon şi Dry cured ham (2.1)";
- pentru punctele "E 251" şi "E 252" la "Alte produse din carne
tradiţionale, conservate (3)", cantitatea maximă încorporată în timpul
fabricării (exprimată în NaNO3) "300 mg/kg fără adaos de E 249 sau E
250" va corespunde produsului "Rohwurste (Salami şi Kantwurst) (3.3)".
(la data 18-dec-2008 anexa XI, partea 5 modificat de Art. I, punctul 2. din Ordinul 1744/2008 )
*) - punctele E 234 şi E 242 se modifică şi vor avea următorul cuprins:
"E 234 Nizină*) Budincă din griş şi tapioca şi produse similare 3 mg/kg
Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
Ouă lichide pasteurizate (albuş, gălbenuş sau ou 6,25 mg/l
întreg)
*
) Această substanţă poate fi prezentă în anumite brânzeturi, ca urmare a
procesului de fermentare.
E 242 Dicarbonatdedimetil Băuturi aromatizate nealcoolice 250 mg/l de cantitate de
Vin fără alcool încorporare, reziduuri
Concentrat lichid de ceai nedetectabile
Cidru de mere, cidru de pere şi vinuri din fructe 250 mg/l de cantitate de
Vin cu conţinut redus de alcool încorporare, reziduuri
Băuturi pe bază de vin şi produse care fac obiectul nedetectabile
Regulamentului (CEE) nr. 1.601/91 (la data 10-iun-2011 anexa
XI, partea 5 modificat de
Art. I, punctul 5. din Ordinul
276/2011 )
E 315 Acid erithorbic Produse din carne semiconservate şi conservate 500 exprimat în acid erithorbic
E 316 Erithorbat do sodiu
_________________________________________________________________________
E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general (exclusiv cele 10 g/kg separat sau în
E 621 Glutamat monosodic menţionate în Articolul 17 alineatul 3) combinaţie
E 622 Glutamat monopotasic
E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satis
E 624 Glutamat monoamidonic
E 625 Diglutamat de magneziu
Diglutamat de magneziu
_________________________________________________________________________
E 626 Acid guanilic Produse alimentare în general (exclusiv cele 500 mg/kg separat sau
E 627 Guanilat disodic menţionate în Articolul 17 alineatul 3) în combinaţie, exprimat
E 628 Guanilat dipotasic ca acid guanilic
E 629 Guanilat de calciu
E 630 Acid inozinic Condimente şi mirodenii quantum satis
E 631 Inozinat disodic
E 632 Inozinat dipotasic
E 633 Inozinat de calciu
E 634 5’-ribonucleotide de calciu
E 635 5’-ribonucleotide disodice
_________________________________________________________________________
E 900 Dimetil polisiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade conform legislaţiei în 10 mg/kg
vigoare şi paste tartinabile similare din fructe,
inclusiv produse cu un număr redus de calorii
Supe şi ciorbe 10 mg/kg
Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg
Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg
Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l
Suc de ananas 10 mg/l
Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg
Gumă do mestecat (pro memoria) Vin în 100 mg/kg
conformitate cu legislaţia în vigoare
Sod...saft 10 mg/l
Aluaturi 10 mg/kg
Cidru exclusiv citire bouche 10 mg/l
_________________________________________________________________________
E 901 Ceară de albine, alba, galbenă Ca agenţi de glazurare numai pentru următoarele quantum satis
produse:
E 902 Ceară Candelilla Produse de cofetărie (inclusiv ciocolată)
E 903 Ceară Carnauba Produse fine de panificaţie de dimensiuni mici în
strat de ciocolată
E 904 Shellac Snacks
Fructe în coajă
Boabe de cafea
Suplimente dietetice quantum satis
Citrice, pepeni, mere şi pere proaspete (numai quantum satis
tratamentul superficial)
Piersici şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis
_________________________________________________________________________
E 912 Esteri ai acidului montanic Citrice proaspete (numai tratamentul superficial) quantum satis
E 914 Ceară de polietilienă oxidată Pepeni, mango, papaya, avocado şi ananas (numai quantum satis
tratamentul superficial)
_________________________________________________________________________
E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg
_________________________________________________________________________
E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 800 mg/kg
E 951 Aspartam 2500 mg/kg
E 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca
stimulator de aromă)8
Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 0,5 mg/l
Deserturi, lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub
formă de intensificator
de arome)
_________________________________________________________________________
E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de zaharuri 150 mg/kg8
Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai ca
Produse din carne stimulator de aromă)
Jeleuri din fructe
Proteine vegetale
E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe bază de apă 200 mg/l calculat ca
Cidru exclusiv cidre bouche extract anhidric
_________________________________________________________________________
E 1201 Polivinilpirolidonă Suplimente dietetice sub formă de tablete şi quantum satis
E 1202 Polivinilpolipirolidonă drajeuri
E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis
E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superficial pentru Quantum satis
a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată
b) guma de mestecat
c) pepeni, papaya, mango şi avocado
E 1518 Triacetat de gliceril (triacetină) Gumă de mestecat Quantum satis
E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de tabletă sau Quantum satis
drajeuri
E 425 Konjac (**) Produse alimentare în general (exclusiv cele
10 g/kg separat sau în
i) Gumă de konjac enumerate în articolul 17, alineatul 3)
combinaţie
ii) Glucomanan de konjac
_________________________________________________________________________
*) in coloana 3 si 4 la aditivul E 445 esteri glicerici din rasini lemnoase se
vor adaugă următoarele:
Băuturi tulburi alcoolice 100 mg/l
Băuturi tulburi alcoolice conţinând mai puţin de 15 % vol. alcool 100 mg/l
*) se vor adaugă următorii aditivi alimentari:
E650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg
E943a Butan Ulei vegetal pentru pulverizat
E943b Izo-butan tigăile (numai pentru uz profesional)
E944 Propan Spray pe baza de emulsie apoasa quantum satis
(la data 06-apr-2005 anexa XII modificat de Art. 1,
punctul 3. din anexa 1 din Ordinul 62/2004 )
________
1
Numai E 338
2
Numai E 341(ii)
3
Numai E 341 (iii)
4
Numai E 493
5
Numai E 492
6
Fără azbest
7
Numai E 553b
8
Daca E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de
mestecat, doza maximă a fiecăreia se reduce proporţional
* Denumirea „Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul
superficial)” înlocuieşte denumirea „ Bomboane în forme pe bază de gelifianţi
(numai tratamentul superficial)” din Capitolul IV.
** Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare
deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.
*) Pentru aditivii alimentari E 338 «acid fosforic» - E 452 «Polifosfaţi» se
completează coloanele 3 si 4 după cum urmează:
«Arome 40 g/kg»
(la data 27-nov-2007 anexa XII modificat de Art. I, punctul 7. din Ordinul 1347/2007 )
*) - la punctul "E 385", produsul "Libamaj, egeszben es tombben" se va
scrie cu caractere italice.
(la data 18-dec-2008 anexa XII modificat de Art. I, punctul 3. din Ordinul 1744/2008 )
*) - la punctul "E 1204" sintagma "quantum satis" se va scrie cu caractere
Times New Roman.
(la data 18-dec-2008 anexa XII modificat de Art. I, punctul 4. din Ordinul 1744/2008 )
*) - în coloanele 3 şi 4 ale punctelor E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E
450, E 451 şi E 452, după rubrica "Băuturi din proteine vegetale" se
introduce o nouă rubrică, cu următorul cuprins:
Băuturi care conţin proteine din zer 4 g/kg
destinate sportivilor
(la data 10-iun-2011 anexa XII
completat de Art. I, punctul 7. din
Ordinul 276/2011 )
(la data 06-iun-2006 alin. (B), punctul 32. din anexa XV modificat de Art. II, punctul 8. din Ordinul
43/2005 )
A.SPECIFICAŢII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE
COLORANŢILOR
Definiţie: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care îndeplinesc
criteriile de puritate stabilite în monografia de specificaţii corespunzătoare, cu
alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt
preparat, obţinut prin reacţia sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de
sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului,
produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat. În produsul finit poate fi prezentă şi
alumina care nu a reacţionat.
Substanţe insolubile în HCl Nu mai mult de 0,5%
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% (în mediu neutru)
Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranţii corespunzători.
B.CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
E 100 CURCUMINA
Sinonime Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan
Definiţie Curcumina se obţine prin extracţie cu solvent a curcumei, adică din rizomi
măcinaţi din tulpină naturală de Curcuma longa L. Pentru a obţine pulbere
concentrată de curcumina, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este
compus în principal din curcumina; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-
hidroxi-3-metoxifenil) hepta -1,6- dien-3,5-dionă) şi cei doi derivaţi dimetoxi în
proporţie variabilă. Pot fi prezente cantităţi mici de uleiuri şi răşini prezente în
mod natural în curcuma.
Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi la extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid
de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.
Clasa Dicinamoilmetan
Nr. indicelui de culoare 75300
IESCE 207-280-5
Denumire chimică I - 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
II - 1 -(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
III - 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
Formulă chimică I - C21H20O6
II - C20H18O5
III - C19H16O4
Masă moleculară I. 368,39
II. 338,39
III. 308,39
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 90% substanţe de colorare totale
E1cm1% 1 607 la cca. 426 nm în etanol
Descriere Pulbere cristalină galben-portocalie
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în etanol la cca. 426 nm
B. Intervalul de topire 179-182°C
Puritate
Reziduuri solvent Acetat de etil
Acetonă
n-butanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol
Hexan
Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinonime Lactoflavina
Clasa Izoaloxazină
IESCE 201-507-1
Denumire chimică 7,8-dimetil10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-
dionă
7,8-dimetil-10-(1 '-D-ribitil)izoaloxazină
Formulă chimică C17H20N4O6
Masă moleculară 376,37
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% raportat la substanţa anhidră
E1cm1% 328 la cca. 444 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros uşor
Identificare
A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,31 şi 0,33 - în soluţie apoasă
Raportul A444/A267 este între 0,36 şi 0,39 - în soluţie apoasă
Maxim în apă la cca. O 444 O nm
B. Rotaţie specifică [alfa]D20 între -115° şi -140° în soluţie de hidroxid de sodiu 0,05 N
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 1,5% după uscare la 105°C timp de 4 ore
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Amine aromatice primare Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT
Sinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiu
Definiţie Aceste specificaţii se aplică riboflavinei-5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de
riboflavină liberă şi difosfat de riboflavină.
Clasa Izoaloxazină
IESCE 204-988-6
Denumire chimică Fosfat monosodic de
(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo-10'-benzo|y|pteridinil)-
2,3,4-trihidroxipentil fosfat;
sare monosodică de ester 5'-monofosfat de riboflavină
Formulă chimică Pentru forma dihidrată: C17H20N4NaO9P.2H2O
Pentru forma anhidră: C17H20N4NaO9P
Masă moleculară 541,36
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 95% substanţe colorante totale calculate ca
C17H20N4NaO9P.2H20
E1cm1% 250 la cca. 375 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros uşor şi
gust amar
Identificare
A. Spectrometrie Raportul A375/A267 este între 0,30 şi 0,34 - în soluţie apoasă
Raportul A444/A267 este între 0,35 şi 0,40 - în soluţie apoasă
Maxim în apă la 375 nm
B. Rotaţie specifică [alfa]D20 între + 38° şi + 42° într-o soluţie de HCl 5 molar
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 8% (100°C, 5 ore în vid pe P 2O5) pentru forma dihidrată
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 25°C
Fosfat anorganic Nu mai mult de 1,0% (calculat ca PO4 raportat la substanţa anhidră)
Substanţe colorante auxiliare Riboflavină (liberă): nu mai mult de 6%
Difosfat de riboflavină: nu mai mult de 6%
Amine aromatice primare Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 102 TARTRAZINĂ
Sinonime Colorant alimentar galben CI 4
Definiţie Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-
4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- şi materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de
asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 19140
IESCE 217-699-5
Denumire chimică Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1 -(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-
pirazol-3-
Formulă chimică C16H9N4Na3O9S2
Masă moleculară 534,37
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 530 la cca. 426 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere portocalie aurie sau granule
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la cca. 426 nm
B. Soluţie apoasă galbenă
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 1,2%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-hidrazinobenzen sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 4-aminobenzen-1- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3- Nu mai mult de 0,5% total
carboxilic
acid diazoamino-4,4'-di(benzensulfonic) Nu mai mult de 0,5% total
acid tetrahidroxisuccinic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ
Sinonime Colorant alimentar galben CI 13
Definiţie Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-quinolil) indan-1,3-dionei.
Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unu amestec de
derivaţi disulfonaţi (în principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului(şilor)
de mai sus şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau
sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Chinoftalone
Nr. indicelui de culoare 47005
IESCE 305-897-5
Denumire chimică Săruri de sodiu secundar ale disulfonaţilor de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
(component principal)
Formulă chimică C18H9N Na2O8S2 (component principal)
Masă moleculară 477,38 (component principal)
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante calculate ca sare de sodiu
Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziţie:
Din totalul materiilor colorante prezente:
- nu mai puţin de 80% trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3-
dionă-
- nu mai mult de 15% trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan-
1,3-dionă
- nu mai mult de 7% trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-
dionă
E1cm1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în soluţie apoasă de acid acetic
Descriere Pulbere sau granule galbene
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
B. Soluţie apoasă galbenă
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 4,0%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
2-metilchinolină Nu mai mult de 0,5% total
acid 2- metilchinolin sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid ftalic Nu mai mult de 0,5% total
2,6-dimetil chinolină Nu mai mult de 0,5% total
acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă Nu mai mult de 4 mg/kg
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Sinonime Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S
Definiţie Sunset yellow FCF conţine în principal 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-
sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau
sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 15985
IESCE 220-491-7
Denumire chimică 2-hidroxi-1 -(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic
Formulă chimică C16H10N2Na2O7S2
Masă moleculară 452,37
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante în total calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 555 la cca. 485 nm în soluţie apoasă de pH 7
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşu-portocaliu
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 485 nm cu pH 7
B. Soluţie apoasă galbenă
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 5,0%
1-(fenilază)-2-naftalenol (Sudan I) Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminobenzen-1 sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 3-hidroxinaftalin-2,7- disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 6-hidroxinaftalin-2- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 7-hidroxinaftalin-1,3- disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid diazoamino-4,4'(benzen sulfonic) Nu mai mult de 0,5% total
acid (6,6'-oxidi)naftalen-2-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculată ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 2 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
E 120 COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE
Definiţie Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele apoase, alcoolice apoase sau
alcoolice din Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectelor femele
Dactylopius coccus Costa.
Principiul de colorare este acidul carminic.
Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenţi
aluminiu şi acid carminic în raportul molar de 1:2.
În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociaţie cu cationi
de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinaţie şi aceşti cation pot, de
asemenea, să fie prezenţi în exces.
Produsele comerciale pot conţine de asemenea material substanţe proteice
provenind din insectele de origine şi pot, de asemenea, să conţină carminaţi liberi
sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.
Clasa Antrachinonă
Nr. indicelui de culoare 75470
IESCE Coşenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4
Denumire chimică acid carboxilic de 7-(3-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-
dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al
acestui acid
Formulă chimică C22H20O13 (acid carminic)
Masă moleculară 492,39 (acid carminic)
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 2% acid carminic în extrasele care conţin acid carminic;
nu mai puţin de 50% acid carminic în chelaţi
Descriere Solid friabil sau pulbere de culoare roşie spre roşu închis. Extractul de coşenilă
este în general un lichid roşu închis, dar care poate fi şi uscat pentru obţinerea
unei pulberi.
Identificare
Spectrometrie Maxim în soluţie apoasă de amoniacală la cca. 518 nm
Maxim în soluţie diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic
Puritate
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 3
Definiţie Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1- şi materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 14720
IESCE 222-657-4
Denumire chimică 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic
Formulă chimică C20H12N2Na2O7S2
Masă moleculară 502,44
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 510 la 516 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşu spre castaniu
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 516 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 2%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminoftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 9
Definiţie Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1 -(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6- şi materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 16185
IESCE 213-022-2
Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1 -(4-sulfonato-1 -naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat
Formulă chimică C20H11N2Na3O10S3
Masă moleculară 604,48
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 440 la 520 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşiatică-maronie
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 520 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 3%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 3-hidroxinaftalin-2,7 disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -6-hidroxinaftalin-2-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid -7-hidroxinaftalin-1,3,6-trisulfonic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, COŞENILĂ ROŞIE A
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 7, coccină nouă
Definiţie Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1 -(4-
sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- şi din materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 16255
IESCE 220-036-2
Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat
Formulă chimică C20H11N2Na3O10S3
Masă moleculară 604,48
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 430 la 505 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare roşiatică
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 505 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 1%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 7-hidroxinaftalin-1,3- disulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid disulfonic 3-hidroxinaftalin-2,7- Nu mai mult de 0,5% total
acid 6-hidroxinaftalin-2- sulfonic Nu mai mult de 0,5% total
acid 7-hidroxinaftalin-1,3,6- trisulfonic Nu mai mult de 0,5% total
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 127 ERITROZINĂ
Sinonime Colorant alimentar roşu CI 14
Definiţie Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-
tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) şi materii colorante auxiliare împreună cu
clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Xantene
Nr. indicelui de culoare 45430
IESCE 240-474-8
Denumire chimică Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat
monohidratului
Formulă chimică C20H6I4Na205.H2O
Masă moleculară 897,88
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 87% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu anhidră
E1cm1% 1 100 la cca. 526 nm în soluţie apoasă pH 7
Descriere Pulbere sau granule roşii
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 526 nm la pH 7
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu Nu mai mult de 0,1%
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare (cu excepţia Nu mai mult de 4%
fluoresceinei)
Fluoresceina Nu mai mult de 20 mg/kg
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
Tri-iodoresorcinol Nu mai mult de 0,2%
Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diodobenzoil) benzoic Nu mai mult de 0,2%
Substanţe extractibile în eter Pentru o soluţie cu pH 7-8, nu mai mult de 0,2%
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
Lacuri de aluminiu Nu se aplica metoda substanţei insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu
substanţa insolubilă în hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5%, numai pentru
această culoare
E 129 ROŞU ALLURA AC
Sinonime Colorant alimentar roşu 17 CI
Definiţie Roşu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-
metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalină-6- şi materii colorante auxiliare
împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component
incolor.
Roşu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi
potasiu sunt de asemenea permise.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 16035
IESCE 247-368-0
Denumire chimică Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-
sulfonatului
Formulă chimică C18H14N2Na2O8S2
Masă moleculară 496,42
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sarea de
sodiu
E1cm1% 540 la cca. 504 nm în soluţie apoasă pH 7
Descriere Pulbere sau granule roşu închis
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 504 nm
B. Soluţie apoasă roşie
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 3%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu Nu mai mult de 0,3%
acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic Nu mai mult de 0,2%
acid 6,6 oxibis (2-naftalin) sulfonic sare disodică Nu mai mult de 1%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Dintr-o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 131 ALBASTRU PATENT V
Sinonime Colorant alimentar albastru CI 5
Definiţie Albastru patent V este alcătuit în principal din compuşi de calciu sau sodiu din [4-
(a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-
iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu şi materii colorante auxiliare
împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu şi/sau sulfat de calciu ca
principal component incolor.
Sarea de potasiu este de asemenea permisă.
Clasa Triarilmetani
Nr. indicelui de culoare 42051
IESCE 222-573-8
Denumire chimică Compus de calciu sau sodiu din [4-(a-(4-dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-
disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de
dietil-amoniu
Formulă chimică Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2
Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na
Masă moleculară Compus de calciu: 579,72
Compus de sodiu: 582,67
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 2 000 la cca. 638 nm în soluţie apoasă cu pH5
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
B. Soluţie apoasă albastră
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 2%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
3-hidroxi-benzaldehidă Total nu mai mult de 0,5%
acid 3-hidroxi benzoic Total nu mai mult de 0,5%
acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic Total nu mai mult de 0,5%
acid N,N-dietilamino benzen sulfonic Total nu mai mult de 0,5%
Leucobază Nu mai mult de 4%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Dintr-o soluţie cu pH 5, nu mai mult de 0,2%
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO
Sinonime Colorant alimentar albastru CI 1
Definiţie Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-
bi-indoliden-5,5'-disulfonat şi disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'-disulfonat
şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu
ca principale componente incolore.
Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu
sunt de asemenea permise.
Clasa Indigoide
Nr. indicelui de culoare 73015
IESCE 212-728-8
Denumire chimică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic
Formulă chimică C16H8N2Na2O8S2
Masă moleculară 466,36
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sarea de
sodiu;
Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat: nu mai mult de 18%
E1cm1% 480 la cca. 610 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 610 nm
B. Soluţie apoasă albastră
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'-disulfonat: nu mai mult
de 1%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:
acid isatin-5 sulfonic Total nu mai mult de 0,5%
acid 5-sulfoantranilic Total nu mai mult de 0,5%
acid antranilic Total nu mai mult de 0,5%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
Sinonime Colorant alimentar albastru CI 2
Definiţie Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu a-(4-(N-etil-3-
sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-
dieniliden) toluen-2-sulfonat şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de
sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi
potasiu sunt de asemenea permise.
Clasa Triarilmetani
Nr. indicelui de culoare 42090
lesce 223-339-8
Denumire chimică Sare disodică de a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-
sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat
Formulă chimică C37H34N2Na2O9S3
Masă moleculară 792,84
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante totale, calculate ca sare de
sodiu
E1cm1% 1 630 la cca. 630 nm în soluţie apoasă
Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru-roşiatic
Identificare
A. Spectrometrie Maxim în apă la 630 nm
B. Soluţie apoasă albastră
Puritate
Substanţe insolubile în apă Nu mai mult de 0,2%
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 6%
Compuşi organici alţii decât substanţe colorante
Suma din acizii 2-,3-şi 4-formil benzen sulfonic Nu mai mult de 1,5%
acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen Nu mai mult de 0,3%
sulfonic
Leucobază Nu mai mult de 5%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2%, cu pH 7
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 140 (i) CLOROFILE
Sinonime Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu
Definiţie Clorofila se obţine prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante
comestibile, iarbă, lucerna şi urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului
magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parţial sau
total pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante
sunt feofitina şi clorofila de magneziu Produsul extras, din care solventul s-a
înlăturat conţine alţi pigmenţi, precum carotenoida, dar şi uleiuri, grăsimi şi ceruri
provenite din materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru
extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-
propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
Nr. indicelui de culoare 75810
IESCE Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4
Denumire chimică Principalele principii de colorare sunt:
Fitil (132R, 17S, 18S)-3)-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-
3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin
a), sau ca şi complex de magneziu (clorofila a)
Fitil (132R, 17S, 18S)-3)-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-
oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat,
(feofitin b), sau ca şi complex de magneziu (clorofila b)
Formulă chimică Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5
Clorofila a: C55H74N4O5
Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6
Clorofila b: C55H72N4O6
Masă moleculară Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
Clorofila a: 871,22
Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
Clorofila b: 885,20
Compoziţie Conţinutul total de clorofile combinate total şi a complecşilor lor de magneziu nu
este mai mic de 10%
E1cm1% 700 la 409 nm în cloroform
Descriere Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcţie
de conţinutul de magneziu coordinat
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la 409 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metil etil cetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 140 (ii) CLOROFILINE
Sinonime Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică
Definiţie Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de
extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucerna şi
urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil şi esteri fitoli şi poate să
desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma
săruri de potasiu şi/sau sodiu.
Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă,
metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
Nr. indicelui de culoare 75815
Iesce 287-483-3
Denumire chimică Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat
(clorofilina a)
şi
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat
(clorofilina b)
Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul
producerii unei a treia funcţiuni carboxil.
Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezent.
Formulă chimică Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5
Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6
Masă moleculară Clorofilina a: 578,68
Clorofilina b: 592,66
Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie Conţinutul total de clorofiline nu este mai mic de 95% din proba uscată la 100°C
pentru 1 oră.
E1cm1% 700 la 405 nm în soluţie apoasă la pH 9
E1cm1% 140 la 653 nm în soluţie apoasă la pH 9
Descriere Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Identificare
Spectrometrie Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm şi 653 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metil etil cetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - Nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE
CLOROFILELOR
Sinonime Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru
Definiţie Clorofilele de cupru se obţin prin adăugarea unei sări de cupru substanţei obţinute
prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile iarbă, lucerna şi
urzică. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conţine alţi pigmenţi, precum
carotenoizi, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranţi sunt
feofitinele de cupru. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie:
acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
Nr. indicelui de culoare 75815
IESCE Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5
Denumire chimică [Fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-
3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(ll)
(cupruclorofila a)
[Fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-
oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat]
cupru(II)(cupruclorofila b)
Formulă chimică Cupruclorofila a: C55H72CU N4O5
Cupruclorofila b: C55H70CU N4O6
Masă moleculară Cupruclorofila a: 932,75
Cupruclorofila b: 946,73
Compoziţie Conţinutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10%
E1cm1% 540 la 422 nm în cloroform
E1cm1% 300 la 652 nm în cloroform
Descriere Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcţie de
materia primă
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la 422 nm şi 652 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metil etil cetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Ioni de cupru Nu mai mult de 200 mg/kg
Cupru total Nu mai mult de 8% din totalul de feofitine de cupru
E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE
CLOROFILINELOR
Sinonime Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei
potasice, Verde natural CI 5
Definiţie Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obţin prin adaos de
cupru la produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii
naturale de plante comestibile iarbă, lucerna şi urzică. Saponificarea îndepărtează
grupările metil şi esteri fitoli şi poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După
adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a
forma săruri de potasiu şi/sau sodiu.
Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă,
metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.
Clasa Porfirine
Nr. indicelui de culoare 75815
IESCE
Denumire chimică Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat,
complex de cupru (cupruclorofilina a)
şi
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat,
complex de cupru (cupruclorofilina b)
Formulă chimică Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32CU N4O5
Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30CU N4O6
Masă moleculară Cupruclorofilina a: 640,20
Cupruclorofilina b: 654,18
Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Compoziţie Conţinutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95% din proba uscată la
100°C timp de 1 oră.
E1cm1% 565 la 405 nm în soluţie tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
E1cm1% 145 la 630 nm în soluţie tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
Licopen, , -caroten
Formulă chimică C40H56
Masă moleculară 536,85
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 5% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 3 450 la cca. 472 nm în hexan
Descriere Lichid vâscos roşu-închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în hexan la cca. 472 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetat de etil - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - nu mai mult de 10 mg/kg
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 6
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai (3-apo-8'-
carotenal împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele
stabilizate şi diluate sunt preparate din p-apo-8'-carotenal care respectă
specificaţiile prezente şi includ soluţii sau suspensii de (3-apo-8'-carotenal în
grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă.
Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
Nr. indicelui de culoare 40820
IESCE 214-171-6
Denumire chimică (3-apo-8'-carotenal, trans-p-apo-8' caroten-aldehidă
Formulă chimică C30H40O
Masă moleculară 416,65
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 2 640 la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât (3-apo-8'-carotenal:
nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-
8'-CAROTENOIC (C30)
Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester p-apo-8'-carotenoic
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai esterului
etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte substanţe
carotenoide. Formele stabilizate şi diluate se prepară din ester etilic al acidului p-
apo-8',-carotenoic, care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii sau
suspensii de ester etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau
uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea
diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
Nr. indicelui de culoare 40825
IESCE 214-173-7
Denumire chimică ester etilic al acidului (3-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-p-carotenoat-8'
Formulă chimică C32H44O2
Masă moleculară 460,70
Compoziţie Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante
E1cm1% 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşu spre roşu-violet
Identificare
Spectrometrie Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât esterul acidului etilic (3-apo-8'-carotenoic:
nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 161b LUTEINA
Sinonime Amestec de carotenoide, xantofile
Definiţie Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii naturale de fructe şi plante
comestibile, iarbă lucerna (alfalfa) şi tagetes erecta. Principali coloranţi sunt
carotenoidele, din care luteina şi esterii acesteia cu acizii graşi formează partea
majoritară. Cantităţi variabile de caroteni pot f prezente de asemenea. Luteina
poate conţine grăsimi, uleiuri, şi ceruri prezente în mod natural în plante.
Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: metanol, etanol, 2-
propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan şi dioxid de carbon
Clasa Carotenoide
IESCE 204-840-0
Denumire chimică 3,3'-dihidroxi-d-caroten
Formulă chimică C40H56O2
Masă moleculară 568,88
Compoziţie Conţinut de nu mai puţin de 4% din totalul materialelor colorante calculate ca
luteină
E1cm1% 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în
hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)
Descriere Lichid maro-gălbui închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm
Puritate
Reziduuri de solvenţi Acetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metil etil cetonă - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
2-propanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Hexan - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Diclormetan - nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 161g CANTAXANTINA
Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 8
Definiţie Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai
cantaxantinei împreună cu mic cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele
stabilizate şi diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificaţiile
prezente şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau
uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea
diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa Carotenoide
Nr. indicelui de culoare 40850
IESCE 208-187-2
Denumire chimică (3-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-(3-caroten
Formulă chimică C40H52O2
Masă moleculară 564,86
Compoziţie Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor colorante (exprimate ca şi
cantaxantină)
E1cm1% 2 200 la cca. 485 nm în cloroform
la 468 - 472 nm în ciclohexan
la 464 - 467 nm în eter de petrol
Descriere Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în cloroform la cca. 485 nm
Maxim în ciclohexan la 468 - 472 nm
Maxim în eter de petrol la 464 - 467 nm
Puritate
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%
Substanţe colorante auxiliare Carotenoide altele decât cantaxantină: nu mai mult de 5% din totalul materialelor
colorante
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 162 ROŞU SFECLĂ, BETANINĂ
Sinonime Roşu sfeclă
Definiţie Roşul sfeclă se obţine din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roşie (Beta vulgaris
L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea sucului sau prin
extracţia apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate şi îmbogăţire ulterioară în principiu
activ. Culoarea este compusă din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaine.
Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roşu) în care betanina
reprezintă 75 - 95%. Cantităţi mici de betaxantină (galben) şi produse de
degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.
În afara pigmenţilor coloranţi, sucul sau extractul conţin: zaharuri, săruri şi/sau
proteine care apar în mod natural în sfecla roşie. Soluţia poate fi concentrată şi
anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conţinutul de zaharuri săruri şi
proteine.
Clasa Betalaine
IESCE 231-628-5
Denumire chimică Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(beta-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-
1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-
1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-beta-D-glucopiranoziloxi)- 6-
hidroxiindoliu-2-carboxilat
Formulă chimică Betanina: C24H26N2O13
Masă moleculară 550,48
Compoziţie Conţinut de culoare roşie (exprimată ca betanina) nu mai puţin de 0,4%
E1cm1% 1 120 la cca. 535 nm în soluţie apoasă pH 5
Descriere Lichid, pastă, pulbere sau solid roşu sau roşu închis
Identificare
Spectrometrie Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm
Puritate
Nitrat Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roşie (calculat plecând de la
compoziţie)
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 163 ANTOCIANINE
Definiţie Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de
carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume şi fructe comestibile.
Antocianinele conţin componente comune din materia primă, în special antocianină,
acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeaşi
proporţie ca în materia primă.
Clasa Antocianine
IESCE 208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8
(malvidină); 205-127-7 (pelargonidină)
Denumire chimică 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură (peonidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)
3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură (petunidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)
Formulă chimică Cianidină: C15H11O6Cl
Peonidină: C16H13O6Cl
Malvidină: C17H15O7Cl
Delfinidină: C15H11O7Cl
Pentunidină: C16H13O7Cl
Pelargonidină: C15H11O5Cl
Masă moleculară Cianidină: 322,6
Peonidină: 336,7
Malvidină: 366,7
Delfinidină: 340,6
Pentunidină: 352,7
Pelargonidină: 306,7
Compoziţie E1cm1% 300 pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la pH 3,0
Descriere Lichid, pastă sau pulbere de culoare roşu-purpuriu cu un miros uşor caracteristic
Identificare
Spectrometrie Maxim în metanol cu HCl cu concentraţie de 0,01%
Cianidină: 535 nm
Peonidină: 532 nm
Malvidină: 542 nm
Delfinidină: 546 nm
Pentunidină: 543 nm
Pelargonidină: 530 nm
Puritate
Reziduuri de solvent Metanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Etanol - Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie
Dioxid de sulf Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 170 CARBONAT DE CALCIU
Sinonime Pigment alb CI 18, cretă
Definiţie Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar sau prin precipitarea ionilor de
calciu cu ioni carbonaţi
Clasa Anorganic
Nr. indicelui de culoare 77220
IESCE Carbonat de calciu: 207-439-9
Calcar: 215-279-6
Denumire chimică Carbonat de calciu
Formulă chimică CaCO3
Masă moleculară 100,1
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 98% raportat la substanţa anhidră
Descriere Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră şi insipidă
Identificare
Solubilitatea Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat,
acid clorhidric diluat şi acid azotic diluat şi soluţiile obţinute după fierbere dau teste
pozitive pentru calciu.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 2% (200°C, 4 ore)
Substanţe insolubile în acid Nu mai mult de 0,2%
Săruri de magneziu şi săruri bazice Nu mai mult de 1,5%
Fluoruri Nu mai mult de 50 mg/kg
Antimoniu (ca Sb) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Cupru (ca Cu) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Crom (ca Cr) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Zinc (ca Zn) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Bariu (ca Ba) Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
E 171 DIOXID DE TITAN
Sinonime Pigment alb CI 16
Definiţie Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază
şi/sau rutil care poate f acoperit cu mici cantităţi de alumină şi/sau silice pentru a
îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului.
Clasa Anorganic
Nr. indicelui de culoare 77891
IESCE 236-675-5
Denumire chimică Dioxid de titan
Formulă chimică TiO2
Masă moleculară 79,88
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 99% raportat la substanţa fără alumină şi silice
Descriere Pulbere albă spre uşor colorată
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric şi în acid
sulfuric puternic concentrat.
Puritate
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, 3 ore)
Pierdere la calcinare Nu mai mult de 1% pe o bază fără materii volatile (800°C)
Oxid de aluminiu şi/sau dioxid de siliciu Total nu mai mult de 2%
Substanţe solubile în 0,5 N HCl Nu mai mult de 0,5% raportat la substanţa fără alumină şi fără silice şi, în plus,
pentru produse care conţin alumină şi/sau silice, nu mai mult de 1,5% raportat la
produsul vândut ca atare.
Substanţe solubile în apă Nu mai mult de 0,5%
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Stibiu Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală
Zinc Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.
E 172 OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER
Sinonime Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 şi 43
Oxid de fier roşu: Pigment roşu CI 101 şi 102
Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11
Definiţie Oxizii de fier şi hidroxizii de fier sunt obţinuţi prin sinteză şi conţin în principal oxizi
de fier anhidri şi/sau hidrataţi. Domeniul nuanţelor include culorile galben, roşu,
maro şi negru. Oxizii de fier de calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate
tehnică în principal prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se
realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare
chimică în cursul procesului de fabricaţie.
Clasa Anorganic
Nr. indicelui de culoare Oxid de fier galben: 77492
Oxid de fier roşu: 77491
Oxid de fier negru: 77499
IESCE Oxid de fier galben: 257-098-5
Oxid de fier roşu: 215-168-2
Oxid de fier negru: 235-442-5
Denumire chimică Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat
Oxid de fier roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru
Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)
Formulă chimică Oxid de fier galben: FeO(OH)xH 2O
Oxid de fier roşu: Fe2O3
Oxid de fier negru: FeO.Fe2O3
Masă moleculară 88,85: FeO(OH)
159,70: Fe2O3
231,55: FeO.Fe2O3
Compoziţie Galben nu mai puţin de 60%, roşu şi negru nu mai puţin de 68% total fier,
exprimat ca fier
Descriere Pulbere cu tentă gălbuie, roşiatică, maronie sau neagră
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi în solvenţi organici
Solubil în acizi minerali concentraţi
Puritatea
Substanţă solubilă în apă Nu mai mult de 1% - prin dizolvare totală
Arsenic Nu mai mult de 5 mg/kg - prin dizolvare totală
Bariu Nu mai mult de 50 mg/kg - prin dizolvare totală
Cadmiu Nu mai mult de 5 mg/kg - prin dizolvare totală
Crom Nu mai mult de 100 mg/kg - prin dizolvare totală
Cupru Nu mai mult de 50 mg/kg - prin dizolvare totală
Plumb Nu mai mult de 20 mg/kg - prin dizolvare totală
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg - prin dizolvare totală
Nichel Nu mai mult de 200 mg/kg - prin dizolvare totală
Zinc Nu mai mult de 100 mg/kg - prin dizolvare totală
E 173 ALUMINIU
Sinonime Pigment metalic CI, Al
Definiţie Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea
se poate face sau nu în prezenţa uleiurilor vegetale comestibile şi/sau ale acizilor
graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte
substanţe decât uleiuri vegetale comestibile şi/sau acizi gras utilizaţi ca aditivi de
calitate alimentară.
Nr. indicelui de culoare 77000
IESCE 231-072-3
Denumire chimică Aluminiu
Formulă chimică Al
Masă moleculară 26,98
Compoziţie Nu mai puţin de 99% calculat ca Al pe bază de produs fără ulei
Descriere Pulbere sau folii subţiri gri-argintii
Identificare
Solubilitatea Insolubil în apă şi în solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluţia care
rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.
Puritatea
Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, pentru greutate constantă)
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
E 174 ARGINT
Sinonime Argentum, Ag
Clasa Anorganic
Nr. indicelui de culoare 77820
IESCE 231-131-3
Denumire chimică Argint
Formulă chimică Ag
Masă moleculară 107,87
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 99,5% Ag
Descriere Pulbere sau foi subţiri de culoare argintie
E 175 AUR
Sinonime Pigment metalic 3, Aurum, Au
Clasa Anorganic
Nr. de index al culorii 77480
IESCE 231-165-9
Denumire chimică Aur
Formulă chimică Au
Masă moleculară 197,0
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 90% Au
Descriere Pulbere sau foi subţiri de culoare aurie
Puritatea
Argint Nu mai mult de 7% - după dizolvare completă
Cupru Nu mai mult de 4% - după dizolvare completă
E 180 LITOLRUBINA BK
Sinonime Pigment roşu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B
Definiţie Litolrubină BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-
2-naftalin-carboxilat şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, cloruri de
calciu şi/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.
Clasa Monoazo
Nr. indicelui de culoare 15850:1
IESCE 226-109-5
Denumire chimică Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat
Formulă chimică C18H12CaN2O6S
Masă moleculară 424,45
Compoziţie Conţinut nu mai puţin de 90% substanţe colorante totale
E1cm1% 200 la ca 442 nm în dimetilformamidă
Descriere Pulbere de culoare roşie
Identificare
Spectrometrie Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
Puritatea
Substanţe colorante auxiliare Nu mai mult de 0,5%
Componente organice altele decât substanţe
colorante:
acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de Nu mai mult de 0,2%
calciu
acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu Nu mai mult de 0,4%
Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01% (exprimate ca anilină)
Substanţe extractibile în eter Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%
Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg
(la data 28-apr-2010 anexa XV modificat de Art. I din Ordinul
11/2010 )
-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)
Formulă chimică
1,6-Dicloro-1,6-dideoxy- -D-fructofuranozil-4-cloro-4-deoxy- -
D- galactopiranozidă
IESCE 259-952-2
Formulă chimică C12H19Cl3O8
Greutate moleculară 397,64
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102% C12H19Cl3O8, raportat la
substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină de culoare albă-alburie, practic inodoră
Identificare
A. Solubilitate Uşor solubilă în apă, metanol şi etanol
Uşor solubilă în acetat de etil
B. Absorbţie infraroşu Spectrul infraroşu al unei dispersii a probei în bromură de potasiu prezintă
maxime relative la lungimi de undă similare cu cele din spectrul de referinţă
obţinut folosind un standard de referinţă al sucralozei
C. Cromatografie în strat subţire Spotul principal în soluţia-test are aceeaşi valoare Rf ca spotul principal al soluţiei
standard A la care se face referire în testarea altor dizaharide clorurate. Această
soluţie standard se obţine prin dizolvarea a 1,0 g de sucraloză standard de
referinţă în 10 ml de metanol.
D. Rotaţie specifică
neohesperidosid, neohesperidin DC
Definiţie
Denumire chimică
2-metil-L- -aspartic
Formulă chimică C18H23O9N3S
Greutate moleculară 457,46
Compoziţie 63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanţa uscată) şi 34,0% până la
37% acesulfam (formă acidă raportat la substanţa uscată)
Descriere Pudră cristalină, albă, inodoră
Identificare
A. Solubilitate Greu solubilă în apă, uşor solubilă în etanol
B. Transmitanţa Transmitanţa unei soluţii de 1% în apă, determinată într-o celulă de 1 cm la 430
nm cu un spectrofotometru adecvat utilizând ca referinţă apa, este nu mai mică
de 0,95, echivalentă unei absorbante de nu mai mult decât 0,022.
C. Rotaţie specifică
( )-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol
IESCE 209-567-0
Formulă chimică C12H24O11
Masă moleculară relativă 344,31
Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% D-maltitol C12H24O11 raportat la substanţa anhidră
Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulce
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă, puţin solubil în etanol
B. Interval de topire 1480C - 1510C
C. Rotaţie specifică
4-O- -D-galactopiranozil-D-glucitol
IESCE 209-566-5
Formulă chimică C12H24O11
Masă moleculară relativă 344,32
Compoziţie Nu mai puţin de 95%, raportat la substanţa uscată
Descriere Pudră cristalină sau soluţie incoloră cu gust dulce. Produsele cristaline se prezintă
sub formă anhidră, monohidraţi şi dihidraţi
Identificare
A. Solubilitate Foarte solubil în apă
B. Rotaţie specifică
(la data 29-feb-2008 punctul 10. din anexa XVII eliminat de Art. I, punctul 8. din Ordinul
87/2008 )
(la data 29-feb-2008 punctul 11. din anexa XVII eliminat de Art. I, punctul 8. din Ordinul
87/2008 )
12.E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
Sinonime Metilparaben
p-oxibenzoat de metil
Definiţie
Denumirea chimică p-hidroxibenzoat de metil
Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs 243-171-5
Formula chimică C8H8O3
Masa moleculara 152,15
Compoziţie Minim 99% după uscare timp de doua ore la 800C
Descriere Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudra cristalina alba
Identificare
A. Interval de topire 125 - 1280C
Intervalul de topire pentru acidul p-hidroxibenzoat derivat din proba, este de 213 -
B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat 2170C după uscare timp de doua ore la 80°C
Puritate
Pierdere la deshidratare Maxim 0,5%, după uscare timp de doua ore la 80°C
Cenuşă sulfatată Maxim 0,05%
Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
13.E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL
Definiţie
Denumirea chimică Metil p-hidroxibenzoat de sodiu
Derivat de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Formula chimică C8H7O3Na
Masa moleculară 174,15
Compoziţie Minim 99,5% raportat la substanţa anhidra
Descriere Pudra higroscopica, alba
Identificare
A. După spălare in apa si uscare timp de 2 ore la
80°C, precipitatul alb obţinut prin acidifiere cu
acid clorhidric a unei soluţii apoase de 10%
(greutate/volum) a derivatului de sodiu al
esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
(utilizând o hârtie de turnesol ca indicator) are
un interval de topire intre 125 - 1280C.
B. Test pozitiv pentru sodiu
C. Soluţia apoasă de 0,1% care nu conţine
dioxid de carbon are pH-ul cuprins intre 9,7 si
10,3
Puritate
Conţinut de apa Maxim 5% (metoda Karl Fischer)
Cenuşa sulfatată 40-44,5% raportat la substanţa anhidra
Acid p-hidroxibenzoic si acid salicilic Maxim 0,35% exprimate in acid p-hidroxibenzoic
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
14.E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASA
Definiţie
Denumirea chimică Dioxid de sulf
Anhidridă a acidului sulfuros
Einecs 231-195-2
Formula chimică SO2
Masa moleculară 64,07
Compoziţie Minim 99%
Descriere Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros sufocant
Identificare
A Test pozitiv pentru substanţele sulfuroase
Puritate
Conţinut de apă Maxim 0,05%
Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01%
Trioxid de sulf Maxim 0,1%
Seleniu Maxim 10 mg/kg
Alte gaze care in mod normal nu intra in Absente
compoziţia aerului
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
15.E 221 SULFIT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimică Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
Einecs 231-821-4
Formula chimica Anhidru: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO37H2O
Masa moleculară Anhidru: 126,04
Heptahidrat: 252,16
Compoziţie Anhidru: Minim 95% Na2SO3 şi Minim 48% SO2
Heptahidrat: Minim 43% Na2SO3 şi Minim 24% SO2
Descriere Pudră albă cristalină sau cristale incolore
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi sodiu
B. Soluţia (anhidra) de 10% sau soluţia
(heptahidrata) de 20% are pH-ul cuprins
între 8,5 şi 11,5
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
16.E 222 BISULFIT DE SODIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de sodiu
Hidrogensulfit de sodiu
Einecs 231-921-4
Formula chimică NaHSO3 în soluţie apoasă
Masa moleculară 104,06
Compoziţie Minim 32% g/g NaHSO3
Descriere Soluţie limpede incolora spre galbena
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi sodiu
B. Soluţia apoasă de 10%, are pH-ul
cuprins între 2,5 şi 5,5
Puritate
Fier Maxim 50 mg/kg Na2SO3 raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
17.E 223 METABISULFIT DE SODIU
Sinonime Pirosulfit
Pirosulfit de sodiu
Definiţie
Denumirea chimică Disulfit de sodiu Pentaoxodiosulfat disodiu
Einecs 231-673-0
Formula chimică Na2S2O5
Masa moleculară 190,11
Compoziţie Minim 95% Na2S2O5 şi Minim 64% SO2
Descriere Cristale sau pudra cristalina alba
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi sodiu
B. Soluţia apoasă de 10% are pH-ul
cuprins între 4,0 şi 5,5
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO2
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
18.E 224 METABISULFIT DE POTASIU
Sinonime Pirosulfit de potasiu
Definiţie
Denumirea chimică Disulfit de potasiu
Pentaoxodiosulfat potasic
Einecs 240-795-3
Formula chimică K2S2O2
Masa moleculară 222,33
Compoziţie Minim 90% K3S2O5 şi minim 51.8% SO2, restul fiind compus aproape în totalitate din
sulfat de potasiu
Descriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu
Puritate
Tiosulfat Maxim 0,1% raportat ta conţinutul de SO2
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
19.E 226 SULFIT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Sulfit de calciu
Einecs 218-235-4
Formula chimică CaSO3 2H2O
Masa moleculară 156,17
Compoziţie Minim 95% CaSO3 2H2O şi minim 39% SO2
Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu
Puritate
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
20.E 227 BISULFIT DE CALCIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de calciu
Hidrogensulfit de calciu
Einecs 237-423-7
Formula chimică Ca(HSO3)2
Masa moleculară 202,22
Compoziţie 6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf şi 2,5-3.5% (greutate/volum) dioxid de calciu
corespunzând unui procent de 10-14% (greutate/volum) de bisulfit de calciu Ca(HSO 3)2
Descriere Soluţie apoasă verde-galbenă limpede având un miros distinct de dioxid de sulf
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi calciu
Puritate
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
21.E 228 BISULFIT DE POTASIU
Definiţie
Denumirea chimică Bisulfit de potasiu
Hidrogensulfit de potasiu
Einecs 231-870-1
Formula chimică KHSO3 în soluţie apoasă
Masa moleculară 120,17
Compoziţie Minim 280 g KHSO3 per litru (sau 150 g SO2 per litru)
Descriere Soluţie apoasă incoloră limpede
Identificare
A. Teste pozitive pentru sulfit şi potasiu
Puritate
Fier Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Seleniu Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO2
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
(la data 14-apr-2010 punctul 22. din anexa XVII eliminat de punctul 16. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
23.E 231 ORTOFENILFENOL
Sinonime Ortoxenol
Definiţie
Denumirea chimică (1,1-bifenil)-2-ol
2-hidroxidifenil
o-hidroxidifenoi
Einecs 201-993-5
Formula chimică C12H10O
Masa moleculară 170,20
Compoziţie Minim 99%
Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis
Identificare
A. Interval de topire 56-580C
B. Test pozitiv pentru fenolat La adăugarea unei soluţii de clorură ferică de 10% la o soluţie de etanol (1 g în 10 ml)
se obţine o culoare verde
Puritate
Cenuşă sulfatată Maxim 0,05%
Oxid de fenil Maxim 0,3%
p-fenilfenol Maxim 0,1%
1-naftol Maxim 0,01%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
24.E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU
Sinonime Ortofenilfenat de sodiu
Sare de sodiu de ortofenilfenol
Definiţie
Denumirea chimică Ortofenilfenol de sodiu
Einecs 205-055-6
Formula chimică C12H9ONa 4H2O
Masa moleculară 264,26
Compoziţie Minim 97% C12H9ONa 4H2O
Descriere Pudră cristalină albă sau gălbui deschis
Identificare
A. Teste pozitive pentru fenolat şi sodiu
B Intervalul de topire a ortofenilfeonului
izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat
derivat din probă, este de 56-58oC după
uscare în vid într-un desicator de acid
sulfuric
C. Soluţia apoasă de 2% trebuie să aibă un
pH cuprins între 11,1 şi 11,8
Puritate
Oxid de fenil Maxim 0,3%
p-fenilfenol Maxim 0,1%
1-nanftol Maxim 0,01%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg
(la data 14-apr-2010 punctul 25. din anexa XVII eliminat de punctul 16. din anexa 1 din Ordinul
165/2010 )
26.E 234 NISINĂ
Definiţie Nisinul este constituit din mai multe polipeptide strâns înrudite, produse în cursul fermentării
unui mediu pe bază de lapte sau zahăr de către anumite tulpini naturale de Lactococcus lactis
subsp. lactis.
IESCE 215-807-5
Formulă chimică C143H230N42O37S7
Masă moleculară 3.354,12
Compoziţie Concentratul de nisin conţine cel puţin 900 unităţi per mg într-un amestec de proteine din lapte
degresat sau de substanţe solide fermentate şi un conţinut minim de clorură de sodiu de 50%.
Descriere Pulbere albă
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 3% când se usucă la 102°C-103°C până la obţinerea unei greutăţi constante.
Arsen Nu mai mult de 1 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
(la data 14-apr-2010 punctul 26. din anexa XVII modificat de punctul 1. din anexa
1 din Ordinul 165/2010 )
DL- -Tocoferol
Definiţie
Denumire chimică DL-5,7,8-trimetiltocol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12 '-trimetiltridecil)-6 cromanol
Einecs 233-466-0
Formulă chimică C29H50O2
Masă moleculară 430,71
Compoziţie Minim 96%
Descriere Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare gălbuie spre
chihlimbar, care se oxidează şi se închide la culoare la expunerea
la aer sau lumină
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă, uşor solubil în etanol, miscibil în eter
B. Spectrofotometrie În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativ 292 nm.
Puritate
Indice de refracţie nD20 1,503 - 1,507
0
Absorbţie specifică E 1 /0 1 cm în etanol E 10/0 1 cm (292 nm) 72 la 76
(0,01 g în 200 ml de etanol absolut)
Cenuşă sulfatată Maxim 0,1%
Rotaţie specifică
Definiţie Glicuronoglican liniar compus în principal din unităţi de acid D - manuronic legate în poziţia
beta-(1-4) şi L-guluronic legate în poziţia alfa-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de
carbon coloidal hidrofil extras prin utilizarea unei soluţii alcaline diluate din tulpini naturale
aparţinând unor specii diferite de alge marine brune (Phaeophyceae)
IESCE 232-680-1
Formulă chimică (C6H8O6)n
Masă moleculară 10 000-600 000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră, acidul alginic degajă cel puţin 20% şi cel mult 23% dioxid de carbon (CO 2),
echivalentul a cel puţin 91% şi cel mult 104,5% acid alginic (C 6H8O6) n (calculat pe baza
unei greutăţi echivalente de 200).
Descriere Acidul alginic se prezintă sub formă de filamente, granule sau pulbere.
Este de culoare albă spre brun-gălbuie şi aproape inodor.
Identificare
A. Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici, greu solubil în soluţii de carbonat de sodiu, hidroxid de
sodiu şi fosfat trisodic
B. Test de precipitare cu clorură de La o soluţie de probă de 0,5% în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M se adaugă o cincime din
calciu volumul său de soluţie de clorură de calciu 2,5%. Se formează un precipitat gelatinos
voluminos. Acest test distinge acidul alginic de guma acada, carboximetilceluloza de sodiu,
carboximetilamidon, caragenan, gelatină, gumă ghatti, gumă karaya, gumă din seminţe de
carruba, metilceluloză şi gumă adragante.
C. Test de precipitare cu sulfat de La o soluţie de probă de 0,5% în soluţie de hidroxid de sodiu 1 M se adaugă 0 jumătate din
amoniu volumul acesteia de soluţie saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează precipitat. Acest
test distinge acidul alginic de agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina
dezesterificată, gelatină, gumă din seminţe de carruba, metilceluloză şi amidon.
D. Reacţia de culoare Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă prin agitare cu 0,15 ml de hidroxid de
sodiu 0,1 N şi se adaugă 1 ml soluţie acidă de sulfat feric. În 5 minute apare o coloraţie
roşu-vişiniu care în final virează în violet intens.
Puritate
pH-ul unei suspensii de 3% Între 2,0 şi 3,5
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 8%, raportat la substanţa anhidră
Hidroxid de sodiu (1 M de soluţie) Nu mai mult de 2% raportat la substanţa anhidră insolubilă
Formaldehidă Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Număr total de germeni Nu mai mult de 5.000 de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 500 de colonii per gram
E. coli Absentă în 5 g
Specii de Salmonella Absente în 10 g
(la data 14-apr-2010 punctul 93. din anexa XVII modificat de punctul 2. din
anexa 1 din Ordinul 165/2010 )
Definiţie
Denumire chimică Sare de sodiu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H7NaO6)n
Masă moleculară 10 000-600 000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 18% şi cel mult 21% bioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 90,8% şi la cel mult 106,0% alginat de sodiu (calculat pe baza unei greutăţi echivalente
de 222).
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Test pozitiv pentru sodiu şi acid
alginic
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)
Substanţă insolubilă în apă Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Număr total de germeni Nu mai mult de 5 000 de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 500 de colonii per gram
E. coli Absentă în 5 g
Specii de Salmonella Absente în 10 g
(la data 14-apr-2010 punctul 94. din anexa XVII modificat de punctul 3. din anexa
1 din Ordinul 165/2010 )
Definiţie
Denumire chimică Sare de potasiu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H7KO6)n
Masă moleculară 10 000-600 000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 16,5% şi cel mult 19,5% dioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 89,2% şi la cel mult 105,5% alginat de potasiu (calculat pe baza unei greutăţi
echivalente de 238)
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuie, aproape inodoră
Identificare
Test pozitiv pentru potasiu şi pentru
acid alginic
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)
Substanţă insolubilă în apă Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Număr total de germeni Nu mai mult de 5.000 de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 500 de colonii per gram
E. coli Absentă în 5 g
Specii de Salmonella Absente în 10 g
(la data 14-apr-2010 punctul 95. din anexa XVII modificat de punctul 4. din anexa
1 din Ordinul 165/2010 )
Definiţie
Denumire chimică Sare de amoniu a acidului alginic
Formulă chimică (C6H11NO6)n
Masă moleculară 10.000-600.000 (medie tipică)
Compoziţie În stare anhidră degajă cel puţin 18% şi cel mult 21% bioxid de carbon corespunzând la cel
puţin 88,7% şi la cel mult 103,6% alginat de amoniu (calculat pe baza unei greutăţi
echivalente de 217)
Descriere Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuie
Identificare
Test pozitiv pentru amoniu şi acid
alginic
Puritate
Pierdere prin uscare Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)
Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 7%, raportat la substanţa uscată
Substanţă insolubilă în apă Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa anhidră
Formaldehidă Nu mai mult de 50 mg/kg
Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Nu mai mult de 5 mg/kg
Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg
Număr total de germeni Nu mai mult de 5.000 de colonii per gram
Drojdii şi mucegaiuri Nu mai mult de 500 de colonii per gram
E. coli Absentă în 5 g
Specii de Salmonella Absente în 10 g
(la data 14-apr-2010 punctul 96. din anexa XVII modificat de punctul 5. din anexa
1 din Ordinul 165/2010 )
Sinonime Polisorbat 80
Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul
oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale
Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96,5% monooleat
de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 25°C cu un uşor miros
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil si toluen
Insolubil în ulei mineral si eter de petrol
B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool polioxietilat
Puritate
Apa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate Maxim 2
Indice de saponificare Minim 45 si maxim 55
Indice de hidroxil Minim 65 si maxim 80
1,4-dioxan Maxim 5 mg/kg
Oxid de etilena Maxim 0,2 mg/kg
Etilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Cadmiu Maxim 1 mg/kg
(la data 06-iun-2006 punctul 113. din anexa XVII modificat de Art. II,
punctul 9. din Ordinul 43/2005 )
Sinonime Polisorbat 40
Monopalmitat de polioxietiiena (20) sorbitan
Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul
palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale
Compoziţie Conţine minim 66% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97% monopalmitat
de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra
Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii sau portocaliu, lichid sau semigel la 25°C cu un
uşor miros caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol, acetat de etil si acetona
Insolubil în ulei mineral
B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool potioxietilat
Puritate
Apa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate Maxim 2
Indice de saponificare Minim 41 si maxim 52
Indice de hidroxil Minim 90 si maxim 107
1,4-dioxan Maxim 5 mg/kg
Oxid de etilena Maxim 0,2 mg/kg
Etilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Cadmiu Maxim 1 mg/kg
(la data 06-iun-2006 punctul 114. din anexa XVII modificat de Art. II,
punctul 9. din Ordinul 43/2005 )
Sinonime Polisorbat 65
Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan
Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul
stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena
pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale
Compoziţie Conţine minim 46% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96% tristearat de
polioxietilenă sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra
Descriere Solid de consistenta ceroasa de culoare cafenie la 25°C cu un miros uşor
caracteristic
Identificare
A. Solubilitate Dispersabil în apa. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetona,
eter, dioxan, etanol si metanol
B. Spectru de absorbţie în infraroşu Caracteristic unui acid gras parţial esterificat cu polialcool polioxietilat
C. Interval de congelare 29-33°C
Puritate
Apa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)
Indice de aciditate Maxim 2
Indice de saponificare Minim 88 si maxim 98
Indice de hidroxil Minim 40 si maxim 60
1,4-dioxan Maxim 5 mg/kg
Oxid de etilena Maxim 0,2 mg/kg
Etilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%
Arsen Maxim 3 mg/kg
Plumb Maxim 5 mg/kg
Mercur Maxim 1 mg/kg
Cadmiu Maxim 1 mg/kg
(la data 06-iun-2006 punctul 116. din anexa XVII modificat de Art. II,
punctul 9. din Ordinul 43/2005 )
Clevenger
7.Prezentarea rezultatelor
7.1.Formula şi modul de calcul
Indicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenţi/kg, este dat de
următoarea formulă:
1000 x a x (V1-V2)/m0
unde
V1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în ml
V2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3),
exprimat în ml
a = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/l
m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenţi/kg de probă).
8.Comentări
8.1.Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de
titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mo/l, se
repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l.
8.2.Analiza trebuie efectuată în lumină puternică.
ANEXA XIX10: METODA 10 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR
INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine (E 322).
2.Definiţie
Conţinutul de substanţe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai
jos.
3.Principiu
Proba se dizolvă în toluen, se filtrează şi reziduu se usucă şi se cântăreşte.
4.Reactivi
4.1.Toluen.
5.Aparatură
5.1.Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate
echivalentă.
5.2.Etuvă pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103+2 0C.
5.3.Baie de apă la o temperatură ce nu depăşeşte 600C
5.4.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent
prevăzut cu un indicator de umiditate.
5.5.Balon conic de 500 ml.
5.6.Pompă în vid.
5.7.Balanţa analitică.
6.Mod de operare
6.1.Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103+2 0C (5.2). Se
transferă creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte.
6.2.Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este
necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g, într-un
balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) şi se agită amestecul până ce
toată lecitină se dizolvă. Se filtrează soluţia prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se
spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtrează soluţiile de spălare
prin creuzet. Se repetă operaţia cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se
îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid.
6.3.Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103+2 0C timp de două
ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte.
După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu.
6.4.Se repetă operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre
două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va
utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică.
7.Prezentarea rezultatelor
7.1.Formula şi modul de calcul
Conţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:
100 x (m2-m1)/m0
unde
m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în grame
m2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în grame
m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 30 mg pentru 100 g probă.
ANEXA XIX11: METODA 11 - TEST PENTRU DETERMINAREA
LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCĂTOARE ÎN LACTAŢII DE
SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 325, E 326, E 327)
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducătoare în următoarele
substanţe:
- Lactatul de sodiu (E 325)
- Lactatul de potasiu (E 326)
- Lactatul de calciu (E 327)
2.Definiţie
Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare se efectuează printr-o
determinare cu o metodă specifică.
3.Principiu
Soluţia Fehling se reduce cu substanţe reducătoare. Asemenea substanţe sunt
alcătuite din zaharuri reducătoare.
4.Reactivi
4.1.Soluţia Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H 2O în apă şi
se adaugă apă până la 100 ml.
4.2.Soluţia Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g
hidroxid de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.
5.Mod de operare
Se cântăreşte aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în 10 ml
apă caldă. Se adaugă 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2)
după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observă dacă se modifică
culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.
6.Prezentarea rezultatelor
6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei
Dacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică
prezenţa substanţelor reducătoare.
6.2.Sensibilitate
Limita de determinare a substanţelor reducătoare este de 100 mg glucoza pentru
100 g probă.
6.3.Observaţii
6.3.1.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau
în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
6.3.2.Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2% glucoză.
ANEXA XIX12: METODA 12 - DETERMINAREA ACIZILOR
VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul
ortofosforic (E 338)
2.Definiţie
Conţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda
descrisă mai jos.
3.Principiu
Se diluează proba şi se distila soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o
soluţie etalon de nidroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid
acetic.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol.
4.2.Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l.
5.Aparatură
5.1.Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare.
6.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în
balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă
proaspăt fiartă şi răcită. Se amestecă şi se distila aproximativ 50 ml soluţie.
Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând
fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanţă de roşu
persistă timp de 10 secunde.
7.Prezentarea rezultatelor
7.1.Formula şi modul de calcul
Conţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de
următoarea formulă:
(600 x V)/m0
unde
V = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru
neutralizare,
m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame
7.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 1 mg pentru 100 g probă.
ANEXA XIX13: METODA 13 - TEST PENTRU DETERMINAREA
LIMITEI NITRAŢILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338).
2.Definiţie
Conţinutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda
descrisă mai jos.
3.Principiu
Se adaugă o soluţie de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric
concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenţa
nitraţilor.
4.Reactivi
4.1.Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat
de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml.
4.2.Soluţie clorură de sodiu, 0.05% (m/v).
4.3.Acid sulfuric concentrat ( 20 = 1,84 g/ml)
5.Mod de operare
Se măsoară 2 ml de probă şi se diluează cu 10 ml soluţie clorură de sodiu (4.2). Se
adaugă 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat
(4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă
coloraţia albastră persistă timp de cinci minute.
6.Prezentarea rezultatelor
6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei
Dacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de
agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.
6.2.Sensibilitate
6.2.1.Se efectuează un test blanc.
6.2.2.Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau
în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie
identice.
6.2.3.Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de
utilizare.
6.2.4.Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi
iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - 'Acid fosforic pentru
uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de
azot - metoda spectrometrică- cu 3,4 - xilenol'.
ANEXA XIX14: METODA 14 - DETERMINAREA SUBSTANŢELOR
INSOLUBILE ÎN APĂ CARE SUNT PREZENTE ÎN ORTOFOSFAŢII
MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ŞI ÎN ORTOFOSFAŢII
MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ŞI TRIPOTASICI (E 339 i, E 339
ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în
următoarele substanţe:
- Ortofosfat monosodic (E 339 i)
- Ortofosfat disodic (E 339 ii)
- Ortofosfat trisodic (E 339 iii)
- Ortofosfat monopotasic (E 340 i)
- Ortofosfat dipotasic (E 340 ii)
- Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)
2.Definiţie
Conţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Se dizolvă proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător.
După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile
în apă.
4.Reactivi
4.1.Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G 3 sau echivalent.
4.2.Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de
umiditate, sau un deshidratant echivalent.
4.3.Etuvă, controlată termostatic la 103+20C
4.4.Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml.
4.5.Baie de apă.
5.Mod de operare
Se cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolvă
în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menţinând
pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluţia printr-un creuzet
(4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103+20C timp de două ore.
Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte.
Se repetă uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre două cântăriri
succesive nu depăşeşte 0,5 mg. în ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru
calcul cifra înregistrată cea mai mică.
6.Prezentarea rezultatelor
6.1.Formula şi modul de calcul
Conţinutul de substanţe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea
formulă:
(m1/m0) x 100
unde
m1 = masa de reziduu după uscare, exprimată în grame
m0 = masa probei, exprimată în grame
6.2.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 10 mg pentru 100 g probă.
ANEXA XIX15: METODA 15 - DETERMINAREA pH-ului
ADITIVILOR ALIMENTARI
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului
aditivilor alimentari.
2.Definiţie
pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos.
3.Principiu
Valoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină
în mod convenţional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referinţă şi un
pH-metru.
4.Reactivi
4.1.Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon:
4.1.1.Soluţie tampon cu pH 6,88 la 20 0C, constând din volume egale de fosfat
monopotasic (KH2PO4) 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l.
4.1.2.Soluţie tampon cu pH 4 la 20 0C, constând din ftalat acid de potasiu (C 8H5KO4)
0,05 mol/l.
4.1.3.Soluţie tampon cu pH 9,22 la 20 0C, constând din boratde sodiu (Na2B4O 7
10H2O).
4.2.Soluţie de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii
electrozilor de referinţă sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul
electrodului.
4.3.Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6.
5.Aparatură
5.1.pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH.
5.2.Electrozi, fie un lanţ de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă şi electrod
de referinţă cu cleme corespunzătoare.
5.3.Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire.
5.4.Termometru, gradat de la 0 la 1000C.
6.Mod de operare
6.1.Etalonarea pH-metrului
Electrozii din sticlă trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea
electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu
ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut.
Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grijă cu o cârpă moale sau
trebuie spălaţi cu apă, apoi de două ori cu prima soluţie de probă/soluţie etalon
înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon.
Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului
trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin,
soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH
9,22(4.1.3) şi pH 6,88(4.1.1).
6.2.Determinarea propriu-zisă
Concentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate
cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari.
Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20 0C agitând
continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticlă şi după două minute
se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1).
7.Prezentarea rezultatelor
7.1.Repetabilitate
Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate
simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu
trebuie să depăşească 0,05 unitate pH.
8.Comentarii
Această metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor
Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în
apă.
ANEXA XIX16: METODA 16 - ANALIZA CANTITATIVĂ ŞI
CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL
ŞI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL
CITRICELOR
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenţei reziduurilor de bifenil,
ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor.
Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5
g pentru bifenil şi 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce
reprezintă echivalentul a 5 g de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb)
în stratul superficial al unui kg de citrice.
La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se
găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a
unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care
acestea se află în stratul superficial.
2.Principiu
Se prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu
acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire,
utilizând silicagel. Prezenţa bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de
sodiu este pusă în evidenţă prin fluorescentă şi reacţii de culoare.
3.Reactivi
Ciclohexan (A.R.)
Diclormetan (A.R.)
Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)
Silicagel GF 254 Merck sau echivalent
0,5% soluţie de 2,4,7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în
acetonă
0,1% soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de
conservare: o săptămână în frigider)
Soluţie concentrată de amoniac: S.G.:0,9
Soluţie etalon de bifenil pur de 1 % în ciclohexan
Soluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan
4.Aparatură
Mixer
Balon de 250 ml, cu gât de sticlă şi refrigerent cu reflux
Evaporator cu presiune redusă
Micro-pipete
Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm
Lampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel încât o pată de 5 g bifenil
să fie vizibilă,
Echipament pentru reactivi de pulverizare,
Etuvă.
5.Mod de operare
a)Prepararea probei şi extracţia
Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două.
O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a
reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale
din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de
grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de
250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul
este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului
cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat.
Soluţia se transferă în evaporator şi se adaugă câteva granule poroase. Soluţia se
concentrează la presiune redusă la o temperatură de 60 0C la un volum final de
aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie
menţinut în poziţie fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei
pelicule de produs pe partea superioară a balonului.
b)Cromatografie
Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut,
după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a
forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un
astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se
introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110 0C.
După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele
care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 l de
extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în
serie de picături alăturate. Se păstrează cel puţin o bandă pentru control, constând
într-o spotare de 1 l (adică 10 g) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol.
Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan
(25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru.
c)Detectare şi identificare
Prezenţa bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în
lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol
pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenţa sa nu se distinge de cea a
ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează:
i)bifenilul determină apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu
soluţie deTNF;
ii)ortofenifenolul determină apariţia unei pete albastre prin pulverizare cu o soluţie
de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un
curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.
ANEXA XIX17: METODA 17 - ANALIZA CANTITATIVĂ A
REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din
citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de +10% pentru un
conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).
2.Principiu
După distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat
în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul
prin eluţie şi se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm.
3.Reactivi
Soluţie concentrată de acid sulfuric
Emulsie antispumantă pe bază de siliciu
Ciclohexan A.R.
Hexan A.R.
Etanol
Sulfat de sodiu anhidru
Silicagel GF 254 Merk sau echivalent
Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru
obţinerea următoarelor soluţii:
a)0,6 g/ l
b)1 g/ l
c)1,4 g/ l
4.Aparatură
Mixer cu capacitatea de 1 litru
Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger 1 modificat
şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).
Balon gradat de 10 ml
Micro-pipete de 50 l
Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm,
Etuvă
Centrifugă cu tuburi conice de 15 ml
Spectrometru U.V.
5.Mod de operare
a)Prepararea probei şi extracţia
Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două.
O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de
bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate,
tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se
prelevează cel puţin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum
urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se
amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până
când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care
se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obţinută este
transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu
apă şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă
ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2
ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase.
Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în
separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de
întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2
ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml,
separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adaugă
la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce
o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită.
b)Cromatografie
Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut,
după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a
forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest
strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-
o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 1100C.
După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii
paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50
l de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea
plăcii, şi în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează
în mod similar 50 l de soluţii etalon (a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30,50
şi respectiv 70 g de bifenil.
Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon
pe fiecare placă şi se poate realiza o curbă standard din media de valori obţinute
din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon.
c)Detectare şi Identificare
Cromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve
prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se
localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), şi delimitate în
dreptunghiuri de suprafeţe egale.
Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga
grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml
de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în
tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm.
Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul
analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă
analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o
soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul.
d)Determinarea spectrometrică
Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determină
extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zonă
cromatografică fără bifenil.
6.Calculul rezultatelor
Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70
g şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel
obţinută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea
directă în ppm a conţinutului în bifenil al probelor faţă de valoarea de extincţie a
extractelor lor.
ANEXA XIX18: METODA 18 - ANALIZA CANTITATIVĂ A
REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL ŞI ORTOFENILFENAT DE
SODIU ÎN CITRICE
1.Obiectivul şi domeniul de aplicare
Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor
de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda
oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi
20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.
2.Principiu
După distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este
purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-
aminoantipirină). Se formează o coloraţie roşie a cărei intensitate se măsoară prin
spectrometrie la 510 nm.
3.Reactivi
Acid fosforic 70%
Emulsie antispumantă pe bază de siliciu
Eter di-izopentilic A. R.
Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se
spală de trei ori cu apă distilată
Soluţie de hidroxid de sodiu 4%
Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon
gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid
de sodiu 1N: se amestecă şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilată
Reactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-
aminoantipirină) în 100 ml de apă distilată
Reactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată.
Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticlă maro şi sunt stabili numai
pentru aproximativ 14 zile
Silicagel
Soluţie etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în
100 ml cu o soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 g). Pentru soluţia etalon,
se diluează la 1:10 cu soluţia tampon.
4.Aparatură
Râşniţă pentru tocat şi zdrobit
Mixer
Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger 1 modificat
şi cu un refrigerent cu reflux (1 Vezi desenul de la pag. 149).
Bec în infraroşu
Pâlnie pentru separare de 200 ml
Cilindri gradaţi de 25 şi 100 ml
Baloane gradate de 25 şi 100 ml
Pipete de 1 la 10 ml
Pipete gradate de 0,5 ml
Spectrometru cu cuve de 5 cm
5.Mod de operare
Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două.
O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de
bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate,
tocate intr-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se
prelevează cel puţin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum
urmează.
Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amestecă până se
obţine o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se
prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi
se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o
cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După
adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule
poroase şi a 0,5 ml de emulsie antispumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul
cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se
încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei
spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de
separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi
apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adaugă la conţinutul pâlniei de separare.
Amestecul se agită bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimină faza
apoasă.
Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte
3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combină, se
neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenţa hârtiei de fenolftaleină,
şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puţin silicagel pentru a
limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agită şi se filtrează printr-
un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acurateţe şi precizie
pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între 10 şi 70
g, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie,
ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon
gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv 1,10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml
reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agită bine.
După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în
comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din
intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile
curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP.
6.Observaţii
Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat
cu volume diferite de extract alcalin neutralizat.
Prin această metodă, citricele netratate dau valori în 'blanc' până la 0,5 ppm pentru
portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.
ANEXA XX: MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR
PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR
(A)Prelevare
I.Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea
probelor reprezentative pentru lotul de analizat.
II.Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigente:
1.Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare)
Numărul de recipiente în lot Până la 20 Între 21 şi 500 Între 501 şi 1000 Peste 1000
Numărul minim de recipiente ce trebuie prelevate 1 2 3 4
Masa de fructe ce trebuie prelevate pentru un 2 2 2 2
recipient, exprimată în kg
2.Mărfuri în vrac
Masa lotului în kg Până la 20 Între 21 şi 500 Peste 500
Masa ce trebuie prelevată, exprimată în kg 2 4 8
Se înţelege prin ‘lot’: o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum
ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.
(B)Ambalarea şi transmiterea probelor
1.Probele sunt introduse în recipiente ermetice;
2.Recipientele sunt sigilate;
3.Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede
posibil.
Publicat în Monitorul Oficial cu numărul 722 bis din data de 3 octombrie 2002
Forma sintetică la data 18-mar-2015. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct®-Acte Sintetice. SintAct® şi
tehnologia Acte Sintetice sunt mărci inregistrate ale Wolters Kluwer.