Limba

- este un organ musculos, care se află în cavitatea bucală

- roluri: mestecarea și înghițirea hranei
vorbire
organ de simț pentru gust / simțul gustativ
- alcătuire: rădăcină, corp, vârf
- suprafața limbii este acoperită de mucoasa linguală
- receptorii pentru gust = muguri gustativi (aprox. 10 000), se află în papilele gustative

- papilele gustative: fungiforme (central)

caliciforme (la bază, în V)
foliate (pe laterale)
filiforme (în vârf) - nu conțin muguri gustativi, sunt pentru pipăit
- există 5 gusturi de bază: dulce și sărat - în vârf
acru - laterale
amar - la bază
umam - pe toată suprafața

- stimulul pentru gust este reprezentat de substanțe chimice sapide (care au gust), se dizolvă în
salivă, au temperatura 15-30℃
Formarea senzației de gust
- alimentele introduse în cavitatea bucală sunt dizolvate în salivă, care ajunge în șanțul din jurul
mugurelui gustativ, apoi, prin porul mugurelui gustativ, la celulele receptoare cu cili
- acestea transformă stimulul în impuls nervos, care este transmis prin nervii cranieni la creier,
în lobul parietal al emisferelor cerebrale
- neuronii din aceasta zonă analizează informația primita și dau un răspuns adecvat: senzația
de gust