Gustul și mirosul

Anatomia limbii

Fiziologia limbii

Anatomia nasului Analizatorii chimici

Fiziologia nasului
Biologie – Clasa a VII-a
Funcții ale limbii și nasului

Rebus

END

Imagini utilizate din auxiliarul ”Biologie Clasa a VII-a”, www.lectiigimnaziubiologiechimie.com, 2015

Gustul și mirosul

- Gustul și mirosul sunt simțurile noastre

chimice.

- Ele ne ajută să cunoaștem și să ne bucurăm

de multe dintre lucrurile din natură dar și să
ne ferim de altele.

- Celulele receptoare gustative se află la nivelul

limbii, iar cele olfactive se află la nivelul
nasului.

- Ele sunt stimulate de substanțele chimice

aflate în alimente, respectiv aer.

BACK
Anatomia limbii
- Limba este un organ musculos, situat în cavitatea
bucală.

- Suprafața limbii este acoperită de mucoasa linguală,

care prezintă ridicături mici de diferite forme, numite
papile gustative.

- Unele papile au în alcătuirea lor formațiuni

microscopice, de forma unor butoiașe, numite muguri
gustativi (aproximativ 10000).

- În mugurii gustativi se găsesc celule receptoare

Mugure gustativ gustativi prevăzute cu cili.

BACK
Stimularea receptorilor gustativi

Substanțele chimice din alimente vin în contact direct cu celulele receptoare

gustative, pe care le stimulează.

Acestea trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

- Să fie dizolvate mai întâi în salivă;
- Substanțele dizolvate să aibă o anumită
concentrație;
- Să fie menținute un timp pe suprafața limbii;
- Temperatura lor trebuie să fie potrivită (15 – 30OC).

Impulsurile nervoase care iau naștere la nivelul receptorilor gustativi sunt transmise la creier,
unde ia naștere senzația de gust.
FOWARD
Principalele tipuri de gust

- Se cunosc patru tipuri de gust, considerate

primare:

• Dulce și sărat – percepute de celulele receptoare

aflate pe vârful limbii;
• Acru – perceput de receptorii aflați pe laturile
limbii;
• Amar – perceput la baza limbii, spre faringe.

- Cele mai multe alimente, produc senzații gustative

complexe, combinații ale celor patru gusturi
primare.

BACK
Anatomia nasului

- Nasul este un organ nepereche, așezat în

mijlocul feței.

- În interiorul nasului se găsesc fosele nazale,

prin care aerul inspirat prin nări ajunge în
faringe.

- Fosele nazale sunt căptușite cu mucoasa

nazală, care încălzește și curăță aerul inspirat.

- O mică porțiune din mucoasa nazală numită

mucoasa olfactivă, conține celule receptoare
olfactive, de natură nervoasă.
Structura mucoasei olfactive

BACK
Stimularea receptorilor olfactivi
- Mucusul care acoperă mucoasa olfactivă
captează și dizolvă substanțele volatile;

- Pentru a se produce senzația de miros, trebuie

îndeplinite și alte condiții;

- Aerul încărcat cu substanțe volatile trebuie să

aibă o anumită viteză de circulație în fosele
nazale;

- Mucoasa olfactivă trebuie să aibă un anumit grad

de umiditate.

- Impulsurile nervoase care iau naștere la nivelul receptorilor olfactivi sunt transmise
la creier, unde ia naștere senzația de miros.

BACK
Funcțiile limbii și nasului
LIMBA:
- Organ de simț;
- Participă la vorbire, modelând sunetele;
- Intervine în mestecarea și înghițirea alimentelor;
- Rol de apărare - în cazul unor alimente alterate sau
toxice care ajung în cavitatea bucală se declanșează
reflexe precum voma.

NASUL:
- Organ se simț;
- Cale respiratorie;
- Rol de apărare – unele mirosuri neplăcute și iritante
pot declanșa strănutul sau tusea, cele foarte puternice
pot opri respirația.

BACK
Rebus

1L I M B A
2 P A P I L E
3 A M A R
4 N E R V O A S A
5 S A R A T
6 D U L C E
7 O L F A C T I V I

1 – Organ musculos aflat în cavitatea bucală; 2 – Se află pe suprafața limbii;

3 –Gust perceput la baza limbii; 4 – natura celulelor din mucoasa olfactivă;
5, 6 – Tipuri de gust percepute de vârful limbii;
7 – Nervii prin care impulsurile nervoase sunt transmise de la receptorii olfactivi spre creier.
BACK