Vitaminele

Vitaminele sunt componente importante ale alimentatiei necesare pentru

functionarea in conditii bune a organismului.
Alimentele animale sau vegetale contin diferite tipuri si cantitati de
vitamine, de aceea lipsa unui aliment se poate asocia cu lipsa de
vitamine. Alimentatia variata asigura necesarul de vitamine fara
suplimentarea acestora.
Vitamina A – Are un rol important în vedere. Astfel lipsa ei poate
produce pierderea vederii pe timp de noapte. Sursele de vitamina A sunt
reprezentate de ficat, morcovi, broccoli, cartofi dulci, unt, spanac,
dovleac, verdețuri, anumite brânzeturi, ouă, caise, pepene galben și
lapte.
Vitamina B2 – Deficitul poate duce la crăparea buzelor, uscarea pielii,
dureri în gât, afecțiuni digestive, anemie, afecțiuni oculare. Sursele
includ banane, sparanghel, brânză, lapte, iaurt, carne, ouă, pește, fasole
verde.
Vitamina B5  – Absența ei din organism duce la senzații de furnicături
sau de ace în corp. Alimente bogate în această vitamină sunt carnea,
cerealele integrale, avocado, icre, broccoli.
Vitamina B6 – Deficitul ei duce la anemie și distrugeri ale sistemului
nervos. Sursele ideale sunt reprezentate de carne, banane, cereale
integrale, lapte (proaspăt), legume, nuci.
Vitamina B12 –Deficitul său duce la anemie. Sursele ideale sunt carnea
de pește, scoicile, puiul, ouăle, laptele, cerealele integrale. Persoanele
care urmează diete vegane au un risc crescut de a avea deficit de vit.
B12.
Vitamina C – Cunoscută ca acid ascorbic, vitamina C apără organismul.
Deficitul său duce la numeroase complicații, precum scorbut și anemie.
Sursele cele mai bune sunt fructele și legumele. Gătitul distruge, în
general, această vitamină din alimente.
Vitamina D – deficitul duce la boli osoase. Expunerea la soare reprezintă
modul principal de producție a vitaminei D. De asemenea, sursele
alimentare cuprind peștele gras, ouăle, ficatul de vită și ciupercile.