Petersilie – Parsley – Patrunjel

Zimt – Cinnamon – Scortisoara

Thymian – Thyme – Cimbru (In ciuda similaritatilor cu cimbrul de cultura, aplicatiile sale sunt foarte
diferite: rareori este utilizat pentru carnuri, ci mai ales pentru legume, in special felurile cu linte sau
fasole uscata, unde ajuta semnificativ digestia. Mai mult, se potriveste foarte bine cu ciupercile. Ca
aromatizant autentic pentru mancarea traditionala central europeana, cimbrul se combina bine cu isopul
pentru retetele rustice cu cartofi sau fasole.Pe de alta parte, cimbrul de gradina se gaseste deseori in
amestecurile comerciale de mirodenii pentru carnati, pateuri sau muraturi)

Rosmarin – Rosemary – Rozmarin (Rozmarinul se foloseste pentru peste, carne (mai ales de pui), dar
si pentru legume. Este recomandat pentru cartofi, si foarte potrivit pentru legume prajite in ulei de
masline (vinete, dovlecei, rosii), asa cum se prepara frecvent in tarile mediteraneene. In bucataria
italieneasca, carnea de oaie nu este aproape niciodata gatita fara rozmarin; de asemenea foarte indragita
este carnea de pui fripta pe gratar in crengute de rozmarin. Un efect asemanator se poate obtine daca se
presara frunze de rozmarin pe carbunii incinsi in timpul prajirii)

Basilikum – Basil – Busuioc

Salbei – Sage – Salvie (Extern ceaiul de salvie se recomanda in amigdalite, abcese dentare, inflamatii
ale faringelui si cavitatii bucale. Ajuta si la dinti care se misca, gingii care sangereaza.Ca si condiment
se adauga in cantitati mici la preparate din carne de porc, gasca sau curcan. Si pentru prepararea
branzeturilor cu verdeturi este foarte utilizata, dar si la diferite salate.)

Majoran – Majoran – Maghiran (este utilizat atat proaspat (se consuma doar frunzele de maghiran si
acestea doar cand unt de un verde intens si nu dau deloc semne de oboseala) cat si uscat, desi prin uscare
isi pierde mult din aroma. Maghiranul uscat este insa folosit foarte mult la prepararea industriala a
mezelurilor aromate. De cele mai multe ori, maghiranul se foloseste la asezonarea mancarii chiar inainte
de a fi servita si nu se gateste impreuna cu aceasta. In bucataria romaneasca e folosit la mancarurile pe
baza de leguminoase tari, cum ar fi varza sau cartofii. In bucatarie frantuzeasca, maghiranul este unul
dintre ingredientele de baza ale faimosului condiment "fines herbes", cu care se asezoneaza in special
carnea de peste)

Lorbeer – Bay leaves – Frunze de Dafin (Cel mai adesea sint folosite frunzele intregi, uscate. In
general se adauga frunzele intregi la mincare, ce se scot inainte de servire. Frunzele verzi, proaspete, sint
mai amarui decit cele uscate. Frunzele de dafin sint folosite pentru a da savoare supelor, pestelui, carnii,
sosurilor marinate. Cel mai bine se potrivesc cu friptura de porc si fasolea. Frunzele de dafin nu sint
condimentul de baza in mincare. Cea mai frecventa combinatie a acestor funze este cu patrunjel si
cimbru, verdeturi adaugate spre sfirsit. Alte combinatii potrivite cu foile de dafin sint: lamiie, menta -
pentru pui; rozmarin si menta - pentru miel; ardei iute verde, portocala si cimbru - pentru vita.)

Kummel – Caraway – Chimen (  Fructele au un miros şi gust puternic, asemănător cu anasonul, care
provine de la uleiurile aromatice conţinute. Fructele de chimen, întregi sau măcinate, sunt folosite ca
mirodenie în diverse feluri de pâine, în special pâinea de secară.    Chimenul este, de asemenea, folosit
în lichioruri, mâncăruri gătite la cuptor, precum şi în diverse alte feluri de mâncare, în special aparţinând
bucătăriilor din Europa Centrală, un exemplu fiind varza acră. Ceaiul preparat din seminţe de chimen
este folosit pentru calmarea colicilor intestinale. Uleiul din seminţe de chimen este folosit ca ingredient
în săpunuri, loţiuni şi parfumuri.)

1
Ital. Gewurzmischung – Italian Seasoning - This robust seasoning brings the classic taste of Italy to all
kinds of dishes. Sprinkle it on pizza, sub sandwiches and fresh tomatoes or stir it into pasta sauce, meat
marinades or soups and stews. Use it to season beef, poultry and lamb before roasting or mix it with
butter and Parmesan cheese for a delicious French bread spread.

Koriander – Coriander – Coriandu - Coriandru este folosit in special la preparatele din carne,
respectiv din peste, insa boabele intregi se pot folosi si la muraturi, la fel ca si boabele de patrunjel. Se
pot folosi atat fructele uscate, incorect denumite seminte, datorita formei lor, precum si frunzele de
coriandru, cunoscute sub numele de cilantro, cu mentiunea ca perioada de recoltare difera pentru fiecare
in parte.

Oregano – Oregano- Astazi, pizza utilizeaza mai mult oregano decat busuioc, plus o multitudine de alte
ingrediente: sunca, carnati, peste, scoici, ciuperci, vinete, ceapa, usturoi, masline, capere, ansoa.
Oregano se poate combina foarte bine cu masline, capere si leustean. Mai mult, se armonizeaza foarte
bine si cu mancarea picanta, utilizat astfel mai ales in sudul Italiei, in Franta, Grecia si Spania.
In afara regiunii mediteraneene, oregano se foloseste surprinzator de putin. Mai popular, in SUA si
Mexic, este oregano-ul mexican, cu gust mai puternic, frecvent folosit alaturi de ardei iuti si fasole in
multe mancaruri mexicane unde se combina si cu alte ingrediente: boia, usturoi, ceapa si chimen.

Schnitlauch – Chives - Arpagic