Sos de alune

Iata un sos excelent pentru legumele la gratar sau puiul la cuptor.

Timp de preparare: Rapid

Numar de portii: 4
Complexitate: usor
Ingrediente principale: alune, usturoi, ceapa, ghimbir, soia, chutney

Ingrediente
200 g de alune prajite
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 lingura de ghimbir ras, proaspat
1 lingura de ulei de gatit
1 conserva de lapte de cocos
2 linguri de sos de soia
3 linguri de chutney de mango
un varf de cutit de piper de ardei
sare si piper

Mod de preparare
1. Pune alunele la blender. Curata si toaca ceapa si caleste-o in ulei. Adauga usturoiul
zdrobit si ghimbirul si caleste-le impreuna inca un minut.

2. Adauga alunele, laptele de cocos, sosul de soia si chutney-ul si lasa sosul sa fiarba
cateva minute. Asezoneaza cu piper de ardei, sare si piper. Sosul se serveste fierbinte cu
pui la cuptor sau legume la gratar.

Chutney

Derivat din cuvantul indian Chatni, este un condiment iute preparat din fructe, otet de
mere, zahar si condimente. Poate fi moale sau consistent, dulce sau iute. Se serveste de
obicei la mancarurile piperate. Deoarece in compozitia sa sunt elemente cu gust dulce
(piersici, ardei gras, stafide, zahar brun si nucsoara), cu gust acru (otet de mere) si gust
iute (ghimbir, piper), acest sos se foloseste pe scara larga.
Se diferentiaza de alte sosuri printr-o consistenta groasa si fina. Se prepara folosind
mixerul sau robotul de bucatarie.

Ghimbir

Ghimbirul a cucerit mai intai bucataria europeana, fiind catalogat drept un condiment
picant, apropiat de piper. De altfel, el reprezinta, peste tot in lume, unul dintre cele mai
valoroase condimente.

Ghimbirul este folosit in special proaspat, fie ras, fie taiat felii. Rizomii proaspeti pot fi
gasiti acum si in hipermarketurile noastre si pot fi pastrati cateva saptamani la frigider.
Ghimbirul este recunoscut pentru nota sa usor piscacioasa si fierbinte, pentru aroma sa
bogata, dulce, calda si lemnoasa.