Dulceata de ceapa rosie sau alba

Dulceata de ceapa rosie sau alba – reteta cu ardei iute si otet balsamic. Cu ce se serveste dulceata
de ceapa? Cum se foloseste dulceata de ceapa? Reteta scrisa si video pas cu pas.

Anul asta nu am resusit sa fac dulceata de ceapa, desi este una dintre preferatele noastre. Acum
am inceput sa ma refac dupa operatie si incet-incet ma apuc de treaba. M-a ajutat mult sotul,
recunoasc, inca obosesc repede si nu vreau sa stau mult in picioare si sa ma fortez.

Dar nici sa stau numai in pat nu pot, asa ca am facut dulceata asta delicioasa.

Mai am o reteta de dulceata de ceapa rosie cu zmeura, tare buna.

 Dulceata de ceapa
rosie cu zmeura

Dulceata de ceapa rosie sau alba – reteta cu ardei iute si

otet balsamic
Imi fac cumparaturile de la Profi, imi este totul mai la indemana si acolo gasesc tot ce am nevoie.
Am gasit fructe si legume frumoase, asa ca m-am aprovizionat cu de toate. Am vazut si niste
ceapa galbena, mai micuta, parca numai buna pentru o dulceata. Normal ca n-am rezistat si am
cumparat.

Profi a lansat marca proprie de legume si fructe „Proaspete de la Noi”, un gust natural şi
proaspăt, 100% românesc. Mai ţineti minte savoarea cireşelor dulci din pomul bunicilor şi roşiile
de grădină coapte de soare? Acestea sunt fructele şi legumele Proaspete de la noi – cele mai
bune soiuri crescute cu grijă de cei mai buni producători din România şi monitorizate cu atenţie
de experţii Profi.

Proaspete de la noi înseamnă exclusiv calitate autentică locală, pentru ca fiecare generaţie să se
poată bucura de gustul natural al produselor româneşti! Fiecare sezon are bunătăţile lui naturale
la Profi.
Ingrediente pentru Dulceata de ceapa rosie
sau alba – reteta cu ardei iute si otet
balsamic
Cantitati pentru 600 g de dulceata (3 borcane de cate 200 g fiecare)

Print

Dulceata de ceapa rosie sau alba

Ingrediente
 -1 kg ceapa rosie sau alba
  -400 g zahar
 -200 ml vin alb sau rose/rosu
 -30 ml otet balsamic
 -2 frunze de dafin
 -1 ardei iute
 -1 lingurita rasa de sare

Cum se face dulceata de ceapa?

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video aici, dedesubt.

Reteta video

Imi place varianta asta cu ardei iute, fara mult otet balsamic. E ceva aparte.

Sa trecem la treaba.

Ceapa se curata si se spala, trebuie sa avem 1 kg de ceapa curata. Se taie felii/joulienne/pestisori.

Da, se poate taia si cubulete, dar mie-mi place mai mult cum arata asa, taiata pestisori.

Fiind in convalescenta, nu pot sta mult in picioare, asa ca eu am taiat 2 cepe, cat sa fac poza si sa

filmez, restul le-a taiat sotul. I-am facut si lui poza 🙂

Dulceata de ceapa rosie sau alba
Se taie si ardeiul iute (verde, galben, rosu, de care aveti) si se pune peste ceapa, in cratita in care
vom face dulceata.
Se adauga acum vinul, otetul, zaharul si sarea si se amesteca totul foarte bine, ca ca se mai
desfaca feliile de ceapa. Se lasa asa jumatate de ora, timp in care ceapa isi lasa mai mult lichid si
se inmoaie.
Vedeti cat lichid este acum. Cred ca mai bine se vede in reteta video.

Se aprinde focul, se pune dafinul si se lasa sa dea in clocot, amestecand mereu.

Deja fierbe si miroase grozav de bine in casa.

Se lasa sa fiarba amestecand mereu pana cand scade zeama si se vede cum se formeaza siropul.
Siropul nu va fi ca la o dulceata normala, dar daca tragem cu lingura in cratita, vedem cum
ramane o dunga mare, iar dulceata nu revine imediat la loc.

Sfaturi de la Gina Bradea

Eu am facut dulceata acum cu ceapa galbena (coaja), dar se poate face si cu ceapa rosie, culoarea
va fi mai frumoasa si gustul usor mai dulceag. Am ales cea mai mica ceapa din ladita, o ceapa
frumoasa, rotunda, tare.

Daca doriti, se poate adauga putin turmeric/curcuma/sofran – pentru o culoare galbuie sau cateva
felii sau suc de sfecla rosie, pentru o culoare rozalie.

Ca arome se pot adauga: coaja de lamaie sau portocala, cuisoare, ghimbir, anason, scortisoara.

Dulceata de ceapa rosie sau alba

Am fiert dulceata cam 30 de minute din momentul in care a dat in clocot, deja este gata. Am stat
langa aragaz, pe un scaun si am amestecat des in ea.

Ce bine arata! Are o culoare aurie, discreta, sunt frumos confiate feliile de ceapa. La gust e
absolut perfecta: usor dulceaga, usor picanta, usor crocanta ca textura…

Hai ca arata frumos, nu-i asa?

Mi-a pregatit sotul borcanele, curate si bine sterilizate. Eu le spal in masina de spalat vase si sunt
perfect curate.

Sub borcane se pune o tava metalica, sa atenueze socul termic si sa nu se sparga.

Am pus dulceata fierbinte in borcane, am pus capacele si gata. Asta e tot.

Pentru siguranta, a doua zi, dupa ce se racesc borcanele, eu le sterilizez la bain marie timp de 10
minute.
Cu ce se serveste dulceata de ceapa? Cum se foloseste
dulceata de ceapa
Eu pun dulceata de ceapa pe platourile cu aperitive, atunci cand am musafiri: langa branzeturi,
preparate din carne.

Mai pun in boluri micute si dulceata de ardei iute, dulceata de smochine si dulceata de rosii
cherry. Nu cred ca are rost sa va spun cat de incantati sunt oaspetii mei.

Cam acestea sunt, sa le vedeti in poza.

 Dulceata de ardei iute

Dulceata de smochine (smochine caramel)

Dulceata de rosii
Dulceata de ceapa se poate folosi ca decor la tarte aperitiv, oua umplute, se pot face bruschete
micute sau canape (tartine micute cat bagi o data-n gura), se poate servi alaturi de fripturi sau
peste. Merge chiar si pe o omleta sau ca decor la o supa crema de orice fel.

E delicioasa, aspectuoasa si nu se face greu deloc.

Nu uitati de ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete.

Cum se pastreaza dulceata de ceapa?

In borcanele cat mai mici, in camara. Se poate pastra lejer si 2-3 ani.