PRIMIREA CONSUMATORILOR ÎN RESTAURANT

         Consumatorii se primesc de obicei de seful de sala, iar în lipsa acestuia de chelnerul

desemnat. Primirea se face la intrarea în salon, printr-un salut reverentios, cu fata vesela si

primitoare, cu privirea spre consumator, adresându-se dupa cum este cazul cu buna dimineata,

buna ziua, buna seara sau bine ati venit; în salon intra persoana de sex masculin - cel care

conduce grupul, care face loc pentru persoanele de sex feminin si apoi celelalte persoane.

Caracteristicile consumatorilor impun: pentru cei în vârsta se ofera mese mai îndepartate de

sursele de zgomot si ferite de curent; pentru cei tineri în apropierea ringului de dans; pentru cei

grabiti lânga usa de la intrare sau usa oficiului; pentru turistii straini se repartizeaza mese unde

servesc chelneri care cunosc limbi straine; cei anuntati sunt condusi la mesele

rezervate. Conducerea la masa se face mergând înaintea grupului, întors putin spre dreapta si

aratând din când în când culoarul dintre mese pe care trebuie mers.