Halva grecească – rețetă

Ingrediente

• 2 căni de griș

• 125 ml de ulei (de măsline sau de floarea soarelui)

• 60 ml de ulei de susan

• 1 mână de stafide

• coajă rasă de la 1 portocală

• opțional: 1 mână de nuci Pentru sirop

• 4 căni jumate de apă • 2 căni jumate de zahăr

• 2 bețe de scorțișoară

• 2-3 cuișoare

Se prepară mai întâi siropul.

Puneți apa, zahărul, coaja rasă de la portocală, cuișoarele și bețele de scorțișoară la

fiert, într-o cratiță.

Se lasă la foc mare până când începe să fiarbă, apoi se dă focul la mic și se lasă 5
minute, pentru ca ingredientele să se lege ca un sirop.

După ce siropul este gata, scoateți cuișoarele și bețele de scorțișoară. Într-o altă
cratiță, amestecați grișul și uleiurile (dacă nu aveți ulei de susan, completați cei 60 de ml cu
ulei de măsline sau de floarea-soarelui), și lăsați la foc mediu, amestecând constant, până
când grișul devine auriu închis, și capătă o nuanță de caramel.

Când grișul și-a schimbat culoarea, se adaugă siropul fierbinte, treptat, amestecând
continuu cu o lingură, până când se incorporează complet. La final se adaugă stafidele și
nucile (dacă folosiți). Se amestecă bine și se pune din nou pe foc, până când grișul absoarbe
tot lichidul.

Acoperiți apoi vasul, și lăsați compoziția la răcit 10-15 minute.

Turnați compoziția de halva într-o formă (rotundă de regulă), și lăsați-o să se

răcească la temperatura camerei.

Înainte de a o servi, halvaua se răstoarnă pe o farfurie, și se presară deasupra pudră

de scorțișoară.

Va arăta ca un mic tortuleț.