Cofetarul

Alături de bucătar(-șef), cofetarul este unul dintre cei mai importanți angajați într-un restaurant: este cel
care se ocupă de prepararea dulciurilor și a deserturilor. Nu toate bunătățile pe care trebuie să știe să le
gătească sunt dulci: pe lângă torturi, prăjituri cu ciocolată, creme (sau mousse) de toate felurile, clătite și
fursecuri, cofetarul trebuie să știe să prepare și pâinea sau unele produse de patiserie.

Pe lângă preparare, un cofetar se pricepe și la ornarea și decorarea deserturilor – e cel care transformă
niște ingrediente aliniate pe masă într-un tort incredibil de nuntă, dar și cel care creează bunătățile pe
care mulți dintre cei cu o pasiune pentru dulciuri le cumpără din cofetării sau cafenele.

Calități și abilități pentru un cofetar:

-creativitate-trebuie să vii constant cu idei și deserturi noi, pentru a satisface gusturile schimbătoare ale
clienților.
-simtul gustului si al mirosului-Chiar dacă se spune că un bucătar adevărat nu gustă niciodată din ceea ce
gătește, testarea bunătăților e singura modalitate prin care-ți poți da seama dacă le mai lipsește ceva
sau nu.
-lucru in echipa-Rareori se întâmplă să lucrezi singur într-o cofetărie sau într-un restaurant, așa că
trebuie să știi cum să colaborezi cu ceilalți oameni din jurul tău, de la chelneri la bucătarul-șef și până la
ajutoarele de cofetari.
Ce responsabilități și sarcini au cofetarii :
-Să prepari o gamă cât mai variată de dulciuri și produse de patiserie

-Să creezi deserturi noi

-Să ornezi și să decorezi prăjiturile într-un mod cât mai plăcut

-Să discuți cu eventualii clienți, dacă aceștia vor detalii

-sa patrezi curatenia la locul de munca si sa respecti regulamentul