Prajitura Carpati

Ingrediente pentru blat: 4 oua, 300 gr zahar, 300 ml ulei, 300 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat sodiu
faina cat cuprinde (cca 1 kg)

Ingrediente pentru crema: 400 gr zahar, 12 linguri faina, 1,5 l lapte, 250 gr margarina

Ingrediente pentru glazura: 200 gr ciocolata amaruie, 200 ml lapte, 2 linguri ulei si pentru decor nuca
cocos sau nuca macinata

Mod de preparare foi:

Mixam ouale cu zaharul pana compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul putin cate putin si mixam in
continuare. Adaugam laptele si il incorporam . Adaugam faina si bicarbonatul si framantam pana
obtinem un aluat ferm. Impartim aluatul in 8. Pe masa unsa cu putin ulei intindem pe rand foile de aluat.
Ungem dosul unei tavi cu putin ulei, sau puteti pune hartie de copt. Mutam foaia pe tava ruland-o pe
sucitor fiindca altel, fiind foarte subtire, s-ar putea rupe.
Coacem la 150 grade cam zece minute.

Mod de preparare crema:

Caramelizam zaharul cu mare atentie sa nu il ardem fiindca devine amar.
Imediat ce zaharul a fost caramelizat adaugam cele 12linguri de faina si amestecam pana este
incorporata in caramel.
Dupa ce faina a fost dizolvata adaugam laptele si lasam la fiert pana ce crema se ingroasa usor.
Peste crema adaugam matgarina si amestecam pana se topeste. Dam crema la rece.

Mod de asamblare:
Asamblam prajitura punand pe fiecare foaie cate un strat de crema si terminand cu un strat de crema
deasupra.
Dam prajitura la frigider cateva ore sa se inmoaie foile si sa se intareasca crema ( e de preferat sa o lasati
peste noapte la frigider
Dupa ce s-au inmuiat foile taiem cu un cutit marginile. Taiem prajitura in doua pe lungime.
Fiecare din cele doua bucati le vom taia pe diagonala.
Triunghiurile obtinute le vom lipi doua cate doua.
Topim ciocolata impreuna cu laptele si uleiul la bain marie. Glazuram prajitura.
Presaram nuca de cocos sau nucile macinate.
Vom obtine niste "creste muntoase" de aici probabil si numele de prajitura Carpati. Taiem felii prajitura.
Mie mi-au iesit in total 24 felii, depinde insa si cat de groase le veti taia. Mie