11th grade

Reacții de
substituție
-Panait David-
-Panaitescu Andrei-
Cuprins:

1. Ce sunt reacții de substituție?

2. Monohalogenarea propanului.
3. Alchilarea benzenului cu propenă. Importanța reacției de alchilare.
4. Nitrarea fenolului.
5. Hidroliza enzimatică a grăsimilor, proteinelor,amidonului.
6. Importanța reacției de hidroliză.
1.Ce sunt reacțiile de
substituție?
1. Ce sunt reacțiile de substituție?
• Reacția de substituție (sau reacție de înlocuire) este o reacție chimică prin care un
atom dintr-un compus chimic este înlocuit printr-un alt atom sau printr-un radical.
• Formula generală a reacției de substituție este:
A+BC=AC+B
Exemple:
• Reacția fierului cu acid clorhidric: Fe + 2HCl = FeCl2 + H2 ↑

• Monoclorurarea metanului: CH4 + Cl2 = CH3Cl + HCl

2.Halogenarea și
monohalogenarea
propanului.
Ce este
halogenarea?
• Halogenarea este un tip de reacție chimică în cadrul
căreia are loc o reacție de adiție sau substituție a
unuia sau mai multor atomi de halogen la molecula
unui compus chimic sau material.
• Este întâlnită atât în rândul compușilor organici ,cât
și rândul compușilor anorganici.
 Monohalogenarea propanului

Monohalogenarea propanului este o reacție de

substituție a unui singur atom de hidrogen din
moleculă.

Formula monohalogenării propanului este:

CH3 - CH2 - CH3 + Cl2 = CH3 - CH2 - CH2 - Cl + HCl

Din reacție se pot obține 2 izomeri:

1-cloropropan
2-cloropropan
3. Alchilarea benzenului
cu propenă.
3. Cum se ralizează alchilarea benzenului
cu propenă?
Alchilarea benzenului cu propenă poate fi realizată prin reacția de alchilare Friedel-
Crafts, care este un tip de reacție de substituție electrofilă aromatică. Această reacție
necesită un catalizator, de obicei, clorura de aluminiu (AlCl₃).
Desfășurarea reacției:

C6H6 + CH2 = CH - CH3 → C6H5CH2CH3 + HCl

Importanța reacției de alchilare

01 02
Sinteză organică: Obținerea de produși farmaceutici:
Alchilarea este adesea utilizată În industria farmaceutică, reacția de alchilare poate
pentru a sintetiza noi compuși fi esențială în sinteza unor medicamente sau
organici. substanțe bioactive.

03
Stabilirea de legături C-C
Alchilarea este o modalitate de a forma noi
legături chimice între atomi de carbon,
inclusiv legături C-C.
04
Obținerea de produși cu proprietăți
specifice:
Alchilarea poate fi folosită pentru a conferi
moleculelor anumite proprietăți
4.Nitrarea fenolului
 Ce este reacția de nitrare?
• Reacția de nitrare este procesul chimic prin care se introduc în molecula unui
compus organic una sau mai multe grupe nitro (-NO2), prin substituirea atomului de
hidrogen legat de un atom de carbon.

• Reacția de nitrare a fenolului are loc cu formarea unor compuși

diferiți, în funcție de condițiile de reacție. Fenolul cu acidul azotic
diluat (20%), la temperatura puțin ridicată (25 °C), formează un
amestec de orto- și para-nitrofenol.
 Atenție!
• Fenolul este toxic si caustic (produce arsuri pe piele). În stare de vapori,
irită ochii, nasul și pielea.

• p-Nitrofenolul irită ochii, pielea și căile respiratorii și poate cauza

inflamații ale acestora. Interacționează întârziat cu sângele și
formează methemoglobina, care cauzează cianoză, confuzie și
pierderea cunoștiintei.
5. Hidroliza enzimatică a
grăsimilor,
proteinelor,amidonului.
 Ce este hidroliza enzimatică?
• Hidroliza enzimatică are loc în timpul digestiei, în
prezența unor enzime numite lipaze, care se găsesc în
salivă, sucul gastric, pancreas și intestin. În urma
hidrolizei enzimatice a grăsimilor se
formează glicerină și acizi grași

• În celule, acizii grași se degradează printr-o

succesiune de reacții biochimice, în care se produce
multă energie, CO2 și H2O. De aceea, grăsimile
constituie o sursă importantă de energie atât pentru
om, cât și pentru animale.
 Hidroliza enzimatică a grăsimilor
• Grăsimile sunt hidrolizate în acizi
grași și glicerol.
• Enzima principală implicată în acest
proces se numește lipază.
• Lipaza descompune legăturile ester
din grăsimi în acizi grași și glicerol.
 Hidroliza enzimatică a proteinelor
Enzime implicate în hidroliză: pepsina, tripsina, chymotripsina, carboxipeptidaza și elastaza.
• Mecanismul hidrolizei proteinelor:
o Enzimele proteolitice acționează prin clivarea legăturilor peptidice dintre aminoacizi în
lanțurile de proteine.
o Aminoacizii sunt unitățile fundamentale ale proteinelor și rezultatul final al hidrolizei
proteinelor este eliberarea acestor aminoacizi.
• Reglarea hidrolizei proteinelor:
o Activitatea enzimelor proteolitice este strâns reglată în organism pentru a asigura o digestie
eficientă și pentru a preveni deteriorarea țesuturilor.
o De exemplu, activarea și inactivarea enzimelor proteolitice poate fi controlată de factori cum
ar fi pH-ul, concentrația de ioni metalici și prezența unor molecule reglatoare specifice.
 Hidroliza enzimatică a amidonului
Enzime implicate în hidroliză: principala enzimă implicată în hidroliza amidonului este
amilaza, care poate fi găsită în saliva umană
• Mecanismul hidrolizei amidonului:
o Amilaza catalizează reacția de hidroliză a legăturilor glicozidice din amidon, transformându-
l în zaharuri mai mici, cum ar fi maltoza și dextrinele.
o Alfa-amilaza clivează legăturile glicozidice interne din amidon, producând dextrine și
oligozaharide.
o Beta-amilaza acționează mai ales asupra marginilor lanțurilor de amidon, producând
maltoză ca produs principal.
• Reglarea hidrolizei amidonului:
o Activitatea amilazei este influențată de pH-ul mediului. De exemplu, amilaza salivară
funcționează optim într-un mediu ușor alcalin, în timp ce amilaza gastrică acționează
într-un mediu acid
 Importanța reacției de hidroliză

01
Digestia alimentelor
Enzimele digestive descompun
carbohidrații, proteinele și
grăsimile în molecule mai simple
02
Metabolismul celular
Multe procese metabolice din celulele organismelor implica
reacții de hidroliză pentru a sintetiza molecule complexe sau
pentru a le descompune în componente mai simple.

03 04
Industria chimică Producția alimentară
De exemplu, hidroliza esterilor poate fi De exemplu, în procesul de fermentație al brânzei,
utilizată pentru a produce alcooli și enzimele hidrolizează proteinele din lapte pentru
acizi carboxilici a produce structuri și arome caracteristice.
Sfârșit!
 Surse:
o https://ro.wikipedia.org/wiki/Reac%C8%9Bie_de_substitu%
C8%9Bie

o https://ro.wikipedia.org/wiki/Halogenare

o https://chat.openai.com/c/47a8ecd4-160d-4063-a07e-
bcd6e034deed

o https://chat.openai.com/c/c2c38941-56dc-405e-8d44-
d3d40910750e

o https://www.fizichim.ro/docs/chimie/clasa11/capitolul3-
compusi-cu-importanta-biologica-notiuni-de-biochimie/III-7-
grasimi-acizi-grasi/III-7-3-proprietati-chimice-grasimi-si-
acizi-grasi/