NUCA

Nuca, fructul nucului, este unul din fructele mult folosite de

români. Nucul este un arbore viguros, ce poate atinge înălțimi de
30 de metri. Are o coroană bogată, dar și o rădăcină puternică şi
de temut pentru plantele care cresc în preajma sa. Aceasta
emană un compus chimic care împiedică dezvoltarea altor plante
în imediata sa apropiere.
Patria nucului este Asia mică și cea centrală. Nucul mai este
numit „sărbătoarea creierului” și ”hrană pentru minte”. Dar și
forma lui seamănă cu creierul uman.
Proprietăți ale nucilor:
 au o cantitate foarte mică de grăsimi saturate în compoziție.
 sunt bogate în grăsimi monosaturate și polisaturate.
 nu au colesterol.
 conțin diferite fitochimicale, cum ar fi fitoestrogenii
(izoflavone) și compușii fenolici, acidul elagic și flavonoidele.
 sunt bogate în fibre.
 conțin proteine de origine vegetală, ceea ce înseamnă că
pot fi folosite că înlocuitor pentru produsele de origine
animală.
 Nucile sunt bogate în arginină, un aminoacid care menține
elasticitatea vaselor de sânge. Conțin vitaminele E, B6, niacina
și acid folic. Sunt bogate în numeroase minerale precum
magneziu, zinc, fier, calciu, cupru, seleniu, fosfor și potasiu.
Nucile nu sunt doar o gustare excelentă, de care parcă nu
ne mai săturăm, mai ales în perioada în care sunt proaspăt
culese. Sunt pline de substanţe nutritive cu efecte uimitoare
pentru creier şi inimă.
Nucile sunt unele dintre cele mai vechi alimente care cresc
în copaci. Există dovezi că ar fi existat şi acum 12 000 de ani.
Nucile au fost recunoscute de mult timp pentru importantele
proprietăţi medicinale. Consumul de nuci este asociat cu
reducerea riscului de a dezvolta cancer, sănătatea inimii şi a
creierului, efectul antioxidant, controlul greutăţii, fertilitatea
masculină şi diabetul. Printre altele, mai sunt considerate a fi un
bun remediu pentru respiraţia urât mirositoare.
Specialiștii recomandă limitarea la 100 g de nuci pe zi. În
cazul consumului nelimitat al acestui aliment concentrat (peste
500 g pe zi) este posibilă inflamarea amigdalitelor, erupții în
gură, spasme ale vaselor și dureri de cap. Datorită conținutului
sporit de magneziu, nucile posedă proprietăți calmante și puțin
sedative. 2-3 nuci mîncate cu miere, vor înlătura spasmele
vaselor creierului. Nucile reduc tensiunea arterială.Proteinele din
nucă este echivalentă cu proteinele din lapte și carne, însă se
asimilează cu mult mai ușor, datorită lizinei.
În funcţie de specie, un nuc poate supravieţui între 50 şi 250
de ani.