METABOLISMUL

Metabolism - totalitatea reacţiilor biochimice din organism. Aceste reacţii

chimice pot fi reacţii de sinteză, reacţii de descompunere (degradare), reacţii cu
producere de energie sau reacţii cu consum de energie.

Prin metabolism, se menţine viaţa în celule şi în organism.

COMPONENTELE (LATURILE) METABOLISMULUI

Metabolismul, după tipul de reacţii chimice , poate fi:

1 Anabolism - totalitatea reacţiilor de sinteză de molecule de substanţe, pe baza
substanţelor absorbite prin tubul digestiv ( din hrană) sau rezultate din
descompuneri în organism
Anabolismul este reprezentat de reacţii cu consum de energie.
2. Catabolismul - totalitatea reacţiilor chimice de descompunere de substanţe, cu
eliberarea energiei din acestea. Se pot descompune substanţe de origine exogenă
( din alimente) sau endogenă ( din organism). Energia obţinută se pierde sub formă
de căldură sau alimentează alte reacţii din organism.

TIPURI DE METABOLISM
1. METABOLISM INTERMEDIAR – totalitatea reacţiilor chimice la care
participa substanţele provenite din alimente; poate fi:
a) metabolism glucidic
b) lipidic
c) protidic
2. METABOLISMUL ENERGETIC – schimburile de energie dintre
organism şi mediu, depinzând de cantitatea totală de energie produsă în
organism şi cantitatea de energie utilizată de organism
3. METABOLISM BAZAL – reprezintă rata cu care se utilizează energia în
organism, astfel încât să se asigure nevoile minime ale organismului. Se
măsoară în calorii sau kilocalorii. Este mai mare la tineri, bărbaţi, sportivi,
etc.
 Metabolismul intermediar glucidic

Prin oxidarea 1 g glucoza ------4,1 kcal

Glucidele se absorb sub forma de monozaharide ( glucoza ), dupa absorbtie
ajunge prin circulatia porta la ficat iar de aici in circulatia generala ajungand in
toate celulele.
Glucidele sunt metabolizate complet pana la CO2, apa si energie, fara a se forma
substante toxice.
GLICOLIZA – reprezinta catabolismul glucozei.
GLUCONEOGENEZA – sinteza de compusi glucidici din compusi neglucidici
( proteine, lipide ). Are o importanta mare in special pentru SN care este mare
consumator de glucoza. Procesul are loc in ficat si rinichi.
GLICOGENOGENEZA- glicogenul este forma de depozitare a glucozei, in ficat si
muschi.
GLICOGENOLIZA – desfacerea rezervelor de glicogen in functie de necesitatile
organismului.
LIPOGENEZA – glucidele pot fi convertite in lipide si depuse sub forma de
depozite adipoase. Cand aportul glucidic este excesiv capacitatea celulelor de a se
incarca cu glicogen este depasita iar surplusul se transforma in lipide.

Metabolismul intermediar lipidic

Prin oxidarea 1 g lipide -------- 9,3 kcal

Lipidele se absorb sub forma de acizi grasi, glicerol, colesterol, fosfolipide.
Lipidele sunt metabolizate complet pana la CO2, apa, energie si corpi cetonici.
LIPOGENEZA – sinteza lipidelor de rezerva = trigliceridelor, la nivelul ficatului si
a tesutului adipos.
LIPOLIZA- catabolizarea lipidelor sub actiunea lipazei si transformarea lor in acizi
grasi si glicerol. Acestia trec in sange si sunt utilizati de toate tesuturile, mai putin
tesutul nervos.
CETOGENEZA- o particularitate a metabolismului lipidic este sinteza corpilor
cetonici, substante acide cu efect toxic in concentratie mare. Ei pot fi degradati
pana la CO2, apa si E in toate celulele corpului. In absenta insulinei in organism se
acumuleaza corpi cetonici care determina cetoacidoza ( acidifierea mediului
intern).

Metabolismul intermediar proteic

Prin oxidarea 1 g proteine -------- 4,1 kcal

Se absorb ca aminoacizi. Ajung la ficat de unde pot urma mai multe cai
metabolice.
La sfarsitul metabolismului proteic pe langa CO2, apa si E rezulta si uree, acid
uric, ceatinina.

1. Biosinteza proteinelor. Fiecare celula isi sintetizeaza propriile proteine dar si

pt export. Procesul este dependent de nucleu, acizi nucleici si ribozomi.
Din unii aminoacizi ficatul sintetizeaza CREATINA care se leaga de acidul
fosforic formand CREATINFOSFATUL , acesta se depune la nivelul
tesutului muscular si nervos asigurand prin decompunere energia necesara
refacerii moleculelor de ATP ( depozitul de energie ). Din 2 molecule de
creatina -- CREATININA care se elimina urinar.

2. Catabolismul aminoacizilor:
- Aminoacizii pot fi descompusi in amoniac si cetoacizi ( dezaminare )
Amoniacul este substanta toxica care ajunge la ficat unde este
transformat in UREE compus netoxic care se elimina prin urina. Neuronii
produc amoniac prin descompunerea aminoacizilor , acesta se leaga de
acidul glutamic formand GLUTAMINA subst netoxica care este
transportata la rinichi unde se separa, amoniacul se elimina prin urina iar
acidul glutamic se intoarce la creier.
Cetoacizii sunt descompusi in CO2, apa, E.
- Aminoacizii pot fi decarboxilati in amine biogene utile ( seretonina) cu
rol de mediatori chimici. Acest proces are loc in intestinul gros sub
actiunea florei de putrefactie. In absenta oxigenului flora de putrefactie
determina producerea unor amine toxice ( putresceina, cadaverina)care se
elimina prin materiile fecale.

Metabolismul bazal MB

MB corespunde cheltuielile energetice necesare mentinerii unor activitati

fiziologice bazale: respiratie, activitate cardiaca, functii cerebrale, echilibrul termic
etc.

Formula de calcul MB
FEMEI = 655 + ( 9,56 * G ) + ( 1,85 * I ) – ( 4,68 * V )
BARBATI = 665 + ( 13,75 * G ) + ( 5 * I ) – ( 6,78 * V )

G= greutate in kg
I = inaltimea in cm
V = ani

Calcul aport caloric:

- Activitate sedentara = 30 kcal/kg/zi
- Activitate fizica usoara = 35 kcal/kg/zi
- Activitate medie = 40 kcal/kg/zi
- Activitate fizica mare = 45 kcal/kg/ zi

Indice de masa corporala IMC

IMC = KG/ m2
Ex. IMC = 56/1.68*1.68 = 19.8

Interpretare rezultate:
Sub 18,5 = foarte slab
18.5-25 = normal
25-30 = supraponderal
Peste 30 obezitate

Formula Lorentz pt greutatea ideala

Femei = h (cm ) -100 – h-140

--------
4

Barbati = h (cm) -100 – h-150

---------
4

Cantitate glucide/ zi = 4.5g * kg = ....... g glucide * 4.1 kcal = ..........kcal

Cantitate lipide/ zi = 0.7 - 0.9 g *kg = ........ g lipide * 9.3 kcal = ..........kcal
Cantitate proteine/zi = 0.8 - 2 g* kg= .............g proteine * 4,1 kcal =......kcal

Total
= ...........kcal