Carmin, E120 sau insecte in

alimentatie
Carminul – colorant produs din pulberea obtinuta prin zdrobirea femelei unei
insecte numite: cosenila (coccus cacti) originara din Mexic sau din ouale (gogosi de
cosenila) acesteia; a fost folosit de secole ca un colorant natural in tesatorii; in prezent
este folosit si in alimentatie, in industria carnii, sau in patiserie. Este de un galben-
portocaliu, in special rosu, mov sau roz. Se
mai obtine si din planta numita carmaz
(phytolacca decandra). Pentru sănătatea
dumneavoastră, e bine să verificaţi
eticheta produselor şi să le evitaţi pe cele
care conţin carmin.

Coşenila este defapt o specie de gandaci

din familia Dactylopius coccus (sau
Coccus cacti) ce traiesc in Mexic, Peru
pe anumite specii de cactusi. Din acesti
gandaci se extrage un colorant rosu aprins, ce apoi este transformat in cosenila, carmin
sau acid carminic.

Producerea colorantului natural

Acesta se poate extrage doar din gandacul femela
Deoarece cererea a devenit tot mai mare odata cu interzicerea de UE si SUA a
colorantilor sintetici in alimente, in tari precum
Mexic sau Australia au luat nastere ferme de
gandaci cosenila.Sub invelisul alb-cenusiu ca
de bumbac corpul gandacilor este rosu.
Ajunse la maturitate, aprox 90 zile, femelele
sunt recoltate. Sunt ucise prin innecare in apa
iar apoi sunt puse la uscare (artificiala sau
solara). Cand ajung la aprox. 30% din

greutate pot fi prelucrate pentru obtinerea

colorantului prin strivire sau stoarcere. In
functie de cantitate si alti aditivi colorantul
poate lua mai multe nuante de la violet, rosu
aprins pana la orange. Pentru producere
unui kg de cosenila sunt necesare aprox
100.000-150.000 de insecte.
In trecut acest colorant era folosit doar pentru colorarea tesaturilor si de catre pictori. In
prezent este folosit atat in industria cosmeticelor cat si in cea alimentara.
In cosmetice, cosenila este folosita in fabricarea rujurilor, pudrelor, lipstick-urilor s.a.m.d.
In industria alimentara este folosit in fabricarea sucurilor acidulate, “naturale”(vezi Prigat)
sau orice bauturi ce au la baza “fructe”. De asemenea se gaseste si in mezeluri,
salamuri, carnati, carne (vezi produsele Meda), colorantii de oua, iaurt (Danone-fructe),
lapte (Fulga-fructe), produse de patiserie, deserturi,
gemuri, gelatina, toppinguri, diverse varietati de branza.

Problema este ca unii oameni sunt extrem de alergici la

acidul carminic pe care il contine colorantul. FDA a
cerut rapoarte asupra acestui “colorant adaugat“, in
urma plangerilor consumatorilor de produse care contin
carmin. FDA a incercat sa interzica acest produs dar
CSPIS a replicat ca acest colorant este benefic pentru
cei care sunt la o dieta ori pentru cei care au un regim
de viata deosebit, cum ar fi: musulmanii, evreii sau
vegetarienii.

Casa Buna – Iaurtul din gandaci

Multi il mananca, multi il apreciaza, insa putini stiu ce contine.

Ca foarte multe alte mancaruri pe care le consumam, iaurtul Casa

Buna de la Danone, pe langa laptele praf, emulgatori, contine
si….“fructe”…in poze, pentru ca in realitate contine doar colorant
natural.
Pentru a nu speria consumatorii, producatorul Danone s-a gandit
sa inlocuiasca denumirea standard E120 cu numele real Coşenilă.

Sticla de suc Prigat, ingrediente:

colorant: carmoisine = colorat tot cu gandaci.

In prezent carminul este ascuns sub denumiri gen “culoare adaugata” sau “colorant
artificial“. Prin lege, producatorii sunt nevoiti sa tipareasca pe ambalaj daca produsul
contine carmin de provenienta naturala (din cosenila) sau obtinut pe cale sintetica; din
pacate multi producatori scriu doar: “contine carmin” (la carne tocata, jeleuri, prajituri
s.a.). Atat FDA cat si CSPIS declara ca nu vor elimina total folosirea carminului pana nu
se aduc dovezi clare ca reactiile alergice de care se plang consumatorii sunt produse de
acest colorant.