Daniela Andronache - Servicii Hoteliere CES

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale
Ministerul Educaiei i Cercetrii Programul Phare TVET RO 2OO2/OOO586. O5. O1. O2. O1. O1
AUXILIAR CURRICULAR CLASA a X - a

pentru elevii cu cerine educaionale speciale
DOMENIUL: Turism i alimentaie CALIFICAREA: Lucrtor n hoteluri NIVELUL: 1
MODULUL: Servicii hoteliere 2005

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri 1
SERVICII HOTELIERE pentru elevii cu cerine educaionale speciale

clasa a x a
COALA DE ARTE I MESERII
AUTOR prof. Daniela Andronache Colegiul Economic Octav Onicescu Botoani CONSULTAN: Dana Stroie----expert CNDIPT Cristian Dincexpert local- turism
Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri
CUPRINS
INTRODUCERE.............................................................................................................................4 UNITATI DE COMPETENTA RELEVANTE..............................................................................6 PENTRU MODUL..........................................................................................................................6 MATERIALE DE REFERIN.....................................................................................................7 FIA DE DOCUMENTARE 2....................................................................................................8 FIA DE DOCUMENTARE 3....................................................................................................9 FIA DE DOCUMENTARE 4..................................................................................................11 FIA DE DOCUMENTARE 5..................................................................................................13 FIA DE DOCUMENTARE 6..................................................................................................14 FISA DE DOCUMENTARE 7..................................................................................................15 FIA DE DOCUMENTARE NR.8...........................................................................................16 GLOSAR ......................................................................................................................................20 FIA DE DESCRIERE A ACTIVITILOR..............................................................................22 FISA DE LUCRU NR.1............................................................................................................23 FIA DE LUCRU NR.2............................................................................................................26 FISA DE LUCRU NR. 3...........................................................................................................28 TEST DE EVALUARE Nr. 1....................................................................................................30 TEST DE EVALUARE Nr. 2....................................................................................................33 TEST DE EVALUARE Nr. 3....................................................................................................35 IV SOLUII I SUGESTII METODOLOGICE..........................................................................36 ACTIVITATEA 1..........................................................................................................................36 REZOLVARE FI DE LUCRU Nr. 1....................................................................................36 REZOLVARE FI LUCRU Nr.2...........................................................................................37 REZOLVARE FI LUCRU Nr 3...........................................................................................39 REZOLVARE FI EVALUARE Nr 1...................................................................................40 REZOLVARE FI EVALUARE Nr 2...................................................................................41 REZOLVARE FI EVALUARE Nr 3...................................................................................42 FI DE NREGISTRARE A PROGRESULUI..........................................................................43 BIBLIOGRAFIE............................................................................................................................44
INTRODUCERE
Acest auxiliar curricular se utilizeaz mpreun cu broura Recomandri privind instruirea elevilor cu cerine educaionale speciale. Aceast brour se gsete pe site-ul www.tvet.ro/auxiliare curriculare CES.
Auxiliarul curricular este un material care cuprinde informaii ce vin n sprijinul profesorului i al elevului. El ofer sugestii metodologice pentru activitile propuse elevilor, cuprinznd i exemple rezolvate de exerciii i aplicaii. Fiele de documentare incluse pot fi utilizate de ctre profesor ca folii de prezentare pentru retroproiector sau pot fi utilizate ca fie conspect ce pot fi folosite atunci cnd activitatea elevilor se organizeaz pe grupe. Aceste fie reprezint un alt mod de organizare i structurare a coninuturilor tiinifice, mult mai atractiv pentru elevi i mai uor de utilizat n activitatea de predare- nvare. Materialul conine sarcini de lucru ce constau n rezolvarea de exerciii i desfurarea unor activiti teoretice i practice, individuale sau n echip. Toate activitile i exerciiile propuse elevilor spre rezolvare urmresc atingerea criteriilor de performant in condiiile de aplicabilitate stabilite n Standardele de pregtire profesional. Aceasta se poate realiza numai printr-o Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri 4
prelucrare riguroas a activitilor didactice, prin folosirea celor mai adecvate metode i mijloace de nvmnt. Activitile prezentate n acest ghid pregtesc elevii n vederea evalurii competenelor din unitile de competen prin probe de evaluare prezentate n standarde. Acest material a fost elaborat pe baza Standardelor de pregtire profesional pentru nivelul 1, calificarea lucrtor n hoteluri i respectnd curriculum pentru clasa a-X-a coala de Arte i Meserii, pentru pregtirea de baz n domeniul Turism i alimentaie. Auxiliarul nu acoper toate cerinele din SPP pentru obinerea certificatului de competen profesional. De aceea este necesar validarea integral a competenelor din SPP prin probe de evaluare.
UNITATI DE COMPETENTA RELEVANTE PENTRU MODUL
UC 18 - Servicii hoteliere la nivelul hotelului *C2 - Execut sarcini la nivelul hotelului
UC 19 - Servicii hoteliere la nivelul etajului *C1 ntreine imbrcmintea i nclmintea clientului *C2 ntreine lenjeria hotelului
OBIECTIVE URMRITE
Dup parcurgerea acestor uniti de competen *tii - serviciile complementare cazrii - mobilierul din amenajarea hotelului - articolele de mbrcminte i de nclminte ale clientului
*nelegi - legturile ntre hol i recepie, etaj, restaurant - responsabilitile personalului de la nivelul holului i de la etaj
*Poi s - ntreii curenia la nivelul holului - citeti eticheta de ntreinere a articolelor de mbracminte - efectueaz operaiile de ntreinere pentru lenjeria hotelului
MATERIALE DE REFERIN
FIA DE DOCUMENTARE 1
Tema: Servicii complementare cazrii
Servicii fr plat:Informaii ncarcat/descrcat i transportul bagajelor Depozitarea temporar a bagajelor Pstrarea valorilor Pstrarea i restituirea obiectelor uitate Trezirea clienilor la ora stabilit Corespondena Comenzi taximetrie Servicii cu plat: -Telefon -Internet -Fax(naional,internaional) -Servicii de secretariat -Splat, clcat -Mini bar -Room-service -Sala de conferine, banchete, reuniuni -Rent-a-car
Cuvinte cheie: - sejur - room-service - rent-a-car
Holul recepiei: - punctul cheie al circulaiei n hotel - produce prima impresie
Cabina telefonic Internet
HOLUL HOTELULUI
Acces la scri Lift
Grup sanitar
Spaii de ateptare, ntlniri, lectur: -fotolii, -msue, -canapele, -corpuri de iluminat, -rafturi pentru reviste, -scrumuiere cu picior -aranjamente florale
Spaii comerciale: -rafturi -vitrine -case de marcat
Spaiul frontoffice cu Desk-ul
Garderoba: -tejghea -spaii pentru pstrarea hainelor
Acces la bar i restaurant
Cuvinte cheie: - desk - hol
Ustensile pentru curenie: -lavete de pnz, burei, mturi, perii, mopuri, gleata, fra, pomp, recipient pentru colectarea gunoiului
Materiale pentru curenie: -detergeni, acizi de curare, solveni organici, dezinfectanti, dezodorizante, soluie pentru gresie, soluie pentru parchet, soluie pentru marmur, substane abrazive
Echipamente: -aspirator, crucioare, maina de curat i lustruit pardoseala, maina de curat mochete, covoare
ASPIRATOR
Cuvinte cheie:-aspirator -detergent -crucioare
10
Operaii de curenie-zilnic: -rearanjarea mobilierului -strngerea gunoiului -aspirarea -tergerea prafului -aspirarea canapelelor i fotoliilor -curarea i splarea gresiei/marmurei
Operaii de curenie-periodic -splarea geamurilor, oglinzilor -splarea mochetelor (lunar) -splarea draperiilor, huselor (o dat la ase luni)
Cuvinte cheie:- mochet - mop - lavete
11
12
Tema: Legtura dintre hol i celelalte compartimente: recepie, etaj, restaurant.
Turiti (Clieni)
Portar
Intrare/Ieire hotel
Bagajistul
Recepioner Bagajistul
Recepie cu desk-ul
Scri/Ascensor Etaj Camere de cazare Garderoba Restaurant
Spaii de ateptare -ntlnire
Cuvinte cheie:-
desk garderob bagajist liftier
13
Articole de mbrcaminte
Din in i tip in-cnepa Din ln i tip ln Confecii Din bumbac i tip bumbac
Din mtase i tip mtase Din tricoturi
Din celofibr, polyster, relon, poliacril
Articole de nclminte
Din piele natural: bizon nbuc lac box velur INCLMINTE Din nlocuitori
Cuvinte cheie:-
bumbac - nbuc mtase - bizon in - velur fire sintetice
14
FISA DE DOCUMENTARE 7
Lenjeria hotelului
Lenjeria de etaj cearceafuri de pat, de ptur fee de pern prosoape de faa, de baie, de picioare perdele, draperii, huse de scaune i fotolii sorturi i echipament personal etaj
Lenjeria alimentatie fee de mas, fileuri naproane, maltoane, ervete, ankre crpe de buctrie sorturi i echipament personal de buctrie
Lenjeria serviciu tehnic echipament de lucru al personalului lenjeria clienilor din hotel
Cuvinte cheie:- lenjerie - maltoane -fileuri- ankar -naproane
15
FIA DE DOCUMENTARE NR.8
16
Etichetarea produselor textile

Conform H.G. nr. 785/1996 Elementele pe care trebuie s le cuprind eticheta n mod obligatoriu sunt: - denumirea productorului sau marca de fabric; - denumirea importatorului n cazul produselor de import; - denumirea produsului; - principalele caracteristici: mrimea confeciei, compoziia fibroas, clasa de calitate, modelul, simbolurile internaionale privind modul de ntreinere.
ETICHETE
17
FIA DE DOCUMENTARE NR.9
18
Lenjeria de pat i lenjeria de restaurant se calc la calandre electrice sau cu aburi. Lenjeria clienilor se calc cu maina de clcat manual sau la pres de clcat. Personalul de etaj ia cunotin de cererea clientului prin fia de comand, atrnat de clana uii camerei, la exterior. Ambalarea pieselor de mbrcminte se face ntr-un sac de hrtie aflat n camer la dispoziia clientului.
Camer de hotel, Hotel Media-Hollywood
19
GLOSAR
Aspirator - aparat electrocasnic folosit pentru igiena spaiilor; Bagajist - angajat al hotelului care efectueaz activiti de curenia holurilor, cratul bagajelor i activiti de comisionariat;
Bizon - piele finit obinut prin procesul de prelucrare a pieilor de bovine;
Bumbac- fibr natural vegetal monocelular folosit la obinerea esturilor;
Confecii - articole obinute din esturi naturale i sintetice; Detergeni - produse care dizolvate n ap au proprieti de a spla, de a cura, de a degresa;
Desk-ul- pies de mobilier amplasat la front-office; Desk-ul bagajitilor- spaiul situat n zona de faad unde i desfoar activitatea bagajitii, bell-boy-ii i bieii de serviciu;
Fileuri - fee de mas lungi folosite la activitile festive; Garderob- spaiul destinat pstrrii hainelor, articolelor de mbrcminte;
Hol - holul de la intrarea unui hotel; In - fibr natural vegetal cu structur policelular Lenjerie - totalitatea articolelor textile din dotarea hotelului; Liftier- angajat al hotelului avnd sarcini de a transporta turitii cu ascensorul;
Mtase - fibr natural animal fr structur celular;
20
Mochet - estur pluat, cu bttur de in sau de cnep i cu urzeal de ln, folosit pentru covoare;
Moltoane- huse din material textil destinate acoperirii blatului meselor; Naproane - material textil folosit la acoperirea feelor de mas, avnd rolul de nfrumuseare;
Nbuc - piele finit obinut prin prelucrarea pieilor de bovin destinat pentru obinerea nclmintei de var;
Rent-a-car -serviciu de nchiriere a autoturismelor; Room-service- serviciu de alimentaie oferit clienilor la camer; Sejur - vacan, concediu pe care cineva l petrece ntr-un hotel sau ntro staiune;
Velur - piele finit obinut prin prelucrarea pielilor de bovine, porcine, cabaline, ovine.
HOTEL PLAZA, Atena
21
FIA DE DESCRIERE A ACTIVITILOR

Tabelul urmtor detaliaz sarcinile incluse n modulul Servicii hoteliere pentru unitile de competen U18 i U19. Acest tabel v va fi folositor n procesul de colectare a dovezilor pentru portofoliul dumneavoastr.
Activiti pentru elevi
Competena
Sarcina de lucru
Obiective
Rezolvat
C18. 2
U 18 : Sarcini hoteliere la nivelul holului Fia lucru 1: ex. 1, Stabilete serviciile 2, 7 complementare cazrii Fia lucru 1: ex.3, Identific mobilierul 4, 5, 9 din amenajarea holului Fia lucru 1: ex.6, Intreine curenia la 8, 10. nivelul holului Fia lucru 2: ex.1, Asigur legturi ntre 2, 3, 4 hol i compartimente U 19 : Sarcini hoteliere la nivelul etajului Fia lucru 2: ex. 5, 8 Identific tipul de mbrcminte i nclminte Fia lucru 2: ex.6, Respect condiiile 9 trecute pe etichet Fia lucru 2 ex.7, 10 Execut operaii de ntreinere Preluarea lenjeriei hotelului i execut operaii de ntreinere 22
C 19 .1.
C19. 2.
Fia lucru 3:
ACTIVITATEA 1.
FISA DE LUCRU NR.1 I.
Alegei varianta corect de rspuns:
1. Din categoria serviciilor complementare cazrii fra plat, fac parte : a. Servicii de secretariat i room-service b. depozitarea temporara a bagajelor i trezirea clienilor la ora stabilit c. splat, clcat i pstrarea valorilor d. comenzi taximetrie i ncarcat, descrcatul i transportul bagajelor 2. Serviciul de splat i clcat face parte din categoria : a. Servici complementare alimentaiei b. servicii complementare cazrii, fra plat c. servicii de cazare propriu-zis d. servicii complementare cazrii, cu plata 3. Organizarea holului nu cuprinde : a. spaii de ateptare i spaii comerciale b. grupuri sanitare spaiul front-office c. spaii de producie i spaii tehnice d. garderoba i cabina telefonic 4. Mobilierul specific pentru front-office este : a. casa de marcat b. msu c. canapea d. desk-ul 5. Spaiul de ateptri,pentru ntalniri i pentru lectur este dotat cu : a. vitrine i cabina telefonic b. tejghea i corpuri de iluminat c. canapele i scrumiere cu picior d. rafturi i spaii pentru pstrarea hainelor
23
6. Din categoria materialelor folosite la efectuarea curaeniei fac parte : a. detergeni pentru covoare i soluii pentru parchet b. soluii pentru pete marmur i mopuri c. acizi de curaare i mturii-perii d. lavete de pnz i solutie gresie
II.
Completai spaiile libere :
7. Enumerati cinci servicii complementare cazrii, fr plat : a. pstrarea valorilor b c d e f 8. Completai operaiile care lipsesc din procesul zilnic de curenie la nivelul holului: a. rearanjarea mobilierului b c d. tergerea prafului e f. curarea i splarea gresiei cu mopul
III.
Realizai corespondena dintre cele dou coloane:
9. Spaii din amenajarea hotelului 1.Spaii comerciale 2.Garderoba 3.Spatiul front-office 4.Spatii de asteptare
Mobilier a.desk-ul b.tejghea c.vitrine d.canapele
24
IV.
10. Copiai pe caiete sau pe foi, fia de lucru prezentat mai jos i ordonai corect n coloana alturata etapele efecturii operaiilor de curenie la nivelul holului. Ordinea
Etapele efecturii curaeniei la nivelul holului tergerea prafului Aspirarea mobilei tapiate Asigurarea inutei corespunztoare efecturii curaeniei Rearanjarea mobilei Aspirarea Debarasarea resturilor Splarea cu mopul a pardoselilor Alegerea ustensilelor, echipamentului
25
ACTIVITATEA 2 FIA DE LUCRU NR.2 I.

Alegei varianta corect de rspuns: 1. Accesul la bar i restaurant, se realizeaza :
a. de la etaj b. din parcarea hotelului c. din holul din recepie

d. de la garderoba clienilor 2. Legatura dintre hol i recepie se realizeaz prin intermediul :
a. b. c. d.
portarului guvernantei cameristei bagajistului
3. Legatura dintre hol i etaj se realizeaz prin intermediul : a. recepionerului
b. bagajistului c. portarului d. cameristei

4. Personalul de hol include :
a. b. c. d.
Portar, bagajist valet, picol camerist, bagajist supraveghetoare, chelner
5. Dupa materia prima se disting urmtoarele categorii de confecii : a. confecii pentru femei i din bumbac b. confecii pentru brbi i din bumbac c. confecii din ln i bumbac d. confecii pentru copii i adolesceni 6. Simbolul internaional P marcat pe eticheta unui sacou din piele indic: a. nu se cura chimic Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri 26
b. se cur cu apa cu clor c. se cur cu benzin de extracie d. se cur chimic cu toi solvenii in afar de tricoretilena II.
7. Completai spaiile libere :
Completai operaiile care lipsesc din procesul de splare : 1. 2. nmuiere 3. splare propriu-zis 4. 5. albire 6. stoarcere 7. 8. Enumerai cinci esturi din care se confecioneaza mbrcmintea: a. bumbac 100% b. c. d. e. f. Precizai elementele componente ale unei etichete pentru pantaloni: 1. compoziia fibroas80% 2. 3. 4.
9.
10. Organizai-v n grupe de cte 5-6 elevi. Pentru fiecare articol de mbrcminte : cmi din bumbac, colorate ; cmi din bumbac, albe ; fuste din polyamid ; pantaloni din stof, completai fia de observaie prezentat mai jos : Nr. crt. Articol de mbrcminte ncadrarea n grup Condiii de ntreinere
27
ACTIVITATEA 3 FISA DE LUCRU NR. 3

1. Stabilii din ce categorie de lenjerie fac parte urmtoarele articole : moltoane, draperii, prosoape de fa, crpe de buctrie, ankre, fee de mas, fee de pern, naproane, cearceafuri de ptura, ervete de mas. Lenjerie de etaj Lenjerie de alimentaie
III.
Alegei varianta corect de rspuns : 2. Spltoria face parte din departamentul : a). serviciul front- office b). serviciul de etaj c). serviciul consumatori d). buctaria
3. Operaia de detaarea petelor din fluxul tehnologic al splrii lenjeriei hotelului din fluxul tehnologic al splrii se realizeaz: a). dup splare b). dup stoarcere c). nainte de splare d). dup uscare 4. Gestionarea lenjeriei unitii (preia/pred lenjeria) la/de la etaj spltorie este de competena : a). lenjeresei b). guvernantei c). bagajistului d). spltor textile 5. Fileurile fac parte din categoria : a). lenjeriei de etaj b). lenjeriei de alimentaie c), lenjerie tehnic Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri 28
6. Splarea lenjeriei murdare i a uniformelor personalului este asiguraa de : a). guvernant b). camerist c). lenjereas d). spltor textile
III.7. Organizai-v n grupe de cte 5-6 elevi. Fiecare grup are la dispoziie urmtoarele articole textile: huse de scaune i fotolii, moltoane, lenjerie de pat, perdele. Completai urmtorul tabel : Artcol textil Categoria de lenjerie Materialul Condiii de ntreinere
Recepie hotel
29
ACTIVITATEA 4 TEST DE EVALUARE Nr. 1

I. Alegei varianta corect de rspuns: 3 puncte
1. Care din urmtoarele activiti reprezint sarcina principal a portarului : a. transportul i depozitarea bagajelor b. ntreine curenia n faa hotelului c. ntocmete nota de plat, factura d. particip la protocolul de primire i plecare a clienilor 2. Indicai care dintre supervisori ai front-office-ului este rspunztor de personalul In uniform: a. bagajistul ef de hol b. supervisor-ul sectorului informaii c. front-desk managerul d. supervisor-ul casier 3. Comenzile de taximetrie reprezint: a. servicii complementare alimentaiei b. servicii complementare cazrii, fr plat c. alte servicii 4. Holul hotelului este destinat: a. igienei personale b. servirii preparatelor c. circulaiei, ateptrii i lecturii d. odihnei 5. Pentru ndeprtarea petelor de cafea de pe un covor se folosesc: a. mop i fra b. lavet de pnz i dezinfectani c. mturi, gleat i mnui d. burete, detergeni pentru covoare i mnui 6. Dup ncheierea procedurii de nregistrare, clienii sunt nsoii n camerele lor de catre: a. liftier b. bagajist Domeniul: Turism i alimentaie 30 Calificarea: Lucrtor n hoteluri
c. d.
valei recepioner
31
II. Stabilii valoarea de adevr pentru urmtoarele enunuri: 3 puncte 1. Guvernanta prezint clientului dotrile camerei i i demonstreaz modul de utilizare. 2.tergerea prafului de pe mobilier este o activitate de curenie periodic. 3. Decoratorul florist este n subordinea guvernantei de etaj. 4. Accesul n restaurant se face prin holul hotelului. 5. Pentru curenia pardoselilor dure se folosete mopul. 6. Spaiul front-office este prevzut cu cas de marcat. III. Realizai asocierea dintre cele dou coloane: 3 puncte 1. Activiti a. colectarea resturilor grosiere b. stergerea prafului c. spalarea gresiei d. scoaterea petelor de pe fotolii 2. Activiti 1. Transportul pe verticala turitilor 2. Comisionerat pentru turiti n afara hotelului 3. Intrarea /ieirea turitilor 4. Amenajarea spaiilor de cazare 3. Mobilier 1. Canapele 2. Vitrine 3. Desk-ul 4. Spaiu pentru pstrarea hainelor Spaii a. Garderob b. Spaiul front-office c. Spaii comerciale d. Spaii de ateptare i ntlnire Funcii a. Portar b. Camerist c. Liftier d. Bagajist Materiale, echipamente, ustensile 1. mop 2. solventi organici 3. matura si faras 4. lavete de pinza
32

I. Alegei varianta corect de rspuns: 3 puncte 1. Pentru o bluz mrimea 44, confecionat din celofibr 100% se aplic urmtoarele instruciuni de ntreinere: a. se cur cu benzin de extracie b. se spal cu grij pn la 30 grade Celsius c. se calc cu fierul la 200 grade Celsius d. se cur cu clor 2. nclmintea ndeplinete funcia: a. de protecie a picioarelor b. de nfrumuseare c. de ndeprtare a impuritilor d. de ncetinire a procesului de mbtrnire 3. Pentru predarea la spltorie a lenjeriei, clienii procedeaz astfel : a. ambaleaz piesele de mbrcminte ntr-un sac de hrtie b. las lenjeria pe hol, n faa camerei c. pred lenjeria cameristei d. pred lenjeria valetului 4. Cearceaful de ptur este component a lenjeriei: a. de alimentaie b. serviciului tehnic c. serviciului etaj 5. Prima operaie din fluxul tehnologic de splare este: a. nmuierea b. depozitarea rufelor murdare c. cntrirea d. primire-sortare 6. Personalul care ia cunotin de cererea clientului privind splarea pieselor de mbrcminte este: a. personalul de alimentaie b. personalul tehnic c. personalul de etaj d. personalul de hol-recepie Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri 33
II. Notai n dreptul fiecrui enun A sau F dup cum considerai c enunul este adevrat sau fals: 3 puncte 1. Fileurile fac parte din lenjeria serviciului etaj. 2. Moltoanele se folosesc la acoperirea blatului mesei pentru a amortiza zgomotul produs de aezarea veselei. 3. Simbolul care reprezint un cerc cu litera P nscris indic curarea cu clor. 4. Simbolul care reprezint fierul de clcat cu un punct indic clcarea cu precauie pn la 120 grade Celsius . 5. Eticheta aplicat pe articole de mbrcminte cuprinde numai instruciunile de ntreinere. 6. Confeciile obinute din esturi tip bumbac conin 100% bumbac. III. Front-office-ul are ca atribuii vnzarea serviciilor hotelului ctre diferii clieni. 3 puncte Se gsesc ns motive pentru ca unele lucruri s mearg prost. Locul unde clienii vin s semnaleze eventualele probleme i s-i descarce sufletul este frontdesk-ul. Se prezint mai jos trei tipuri de probleme cu care se pot confrunta clienii : a) clientul este ignorat cnd se prezint la front-desk; b) c) un client se plnge de lenjeria murdar; un client nu- i gsete unul din bagaje.
Stabilii pentru fiecare situaie personalul care a generat aceste situaii i cum se pot soluiona.
Se acord 1 punct din oficiu
34

Se prezint urmtoarele etichete: a. eticheta unei bluze
b. eticheta unei fuste
Stabilii pentru ambele articole de mbrcminte condiiile de ntreinere conform simbolurilor internaionale nscrise pe etichete.
35
IV SOLUII I SUGESTII METODOLOGICE ACTIVITATEA 1

REZOLVARE FI DE LUCRU Nr. 1
I. 1 b ; 2 d ; 3 c ; 4 d ; 5 c ; 6 a ; II. 7. B pastrarea si restituirea obiectelor uitate C corespondenta D depozitarea temporara a bagajelor E trezirea clientilor la ora solicitata F comenzi taximetrie
8 . B debarasarea resturilor C aspirarea E aspirarea mobilei tapitate III. 9. 1c; 2 b; 3 a; 4 d;
Etapele efecturii cureniei la nivelul holului tergerea prafului Aspirarea mobilei tapiate Asigurarea initei corespunztoare efecturii cureniei Rearanjarea mobilei Aspirarea Debarasarea resturilor Splarea cu mopul a pardoselilor Alegerea ustensilelor, echipamentului
Ordinea efecturii operaiilor specifice 6 7 1 3 5 4 8 2
36
ACTIVITATE 2 REZOLVARE FI LUCRU Nr.2

I. II. 1 c; 2 d; 3 - b; 4 a; 5 c; 6 c; 7. 1 sortare 4 cltire 7 uscare b mtase natural c bumbac n amestec cu celofibr d ln e in f mtase artificial b -mrimea c -marca d condiii de ntreinere
8.
9.
III. Nr. Crt. 1 2 3 4
10. Articol de mbracaminte Cmi din bumbac colorate Cmi din bumbac albe Fuste din polyamid Pantaloni din stof ncadrarea n grup Confecii din esturi din bumbac Confecii din esturi din bumbac Confecii din esturi sintetice Confecii din esturi din ln Condiii de ntreinere Se citete eticheta Se citete eticheta Se citete eticheta Se citete eticheta
37
Se evalueaza urmtorii itemi: Nr. Crt. 1. 2. 3. Itemi ncadrarea n grup Citirea etichetelor Interpretarea simbolurilor de ntreinere Gr. I Gr. II Gr. III Gr. IV Gr. V
38
ACTIVITATE 3 REZOLVARE FI LUCRU Nr 3

I. Lenjerie etaj Draperii Prosoape de fa Fee de pern Cearceafuri de ptur
Lenjerie de alimentaie Moltoane Crpe de buctrie Ankne Fee de mas Naproane ervete de mas
II.
2. 3. 4. 5. 6.
-b c a b d Categoria de lenjerie lenjerii de etaj lenjerii de alimentaie lenjerii de etaj lenjerii de etaj Materialul esturi din bumbac esturi din bumbac esturi din bumbac esturi din naylon Condiii de ntreinere se citete eticheta se citete eticheta se citete eticheta se citete eticheta
III. Articol textile huse de scaune i fotolii Moltoane Lenjerii de pat Perdele
Se evalueaz urmtorii itemi: Nr. Crt Itemi . 1. ncadrarea n categorie 2. Identificarea materialului 3. Citirea etichetei Interpretarea 4. simbolurilor de ntreinere Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri
Gr.I
Gr.II
Gr.III
Gr.IV
Gr.V
39
ACTIVITATE 4 REZOLVARE FI EVALUARE Nr 1
I.
1d 2a 3b 1F 2A 3A 1) a3 b4 1c 2d 1d 2c
4c 5d 6b 4A 5A 6F c1 d2 3a 4b 3b 4a
II.
III.
2)
3)
40

I. 1b 2a 3a 1F 2A 3F 4c 5d 6c 4A 5F 6F
II.
III. a) situaia este generat de recepioner b) situaia este generat de camerist c) situaia este generat de bagajist Personalul front-office-ului trebuie s aib abiliti necesare pentru a rezolva problemele clienilor. Este nevoie de tact i diplomaie. Recomandri pentru oricare tip de client care are o reclamaie: ntmpinai clientul i pstrai-v o atitudine adecvat uitndu-v n ochii lui cerei-v scuze i asigurai-l c problema va fi rezolvat
41

a. spalare foarte moderata este exclusa clorurarea calcarea la o temperatura max. a fierului de calcat de 110C a nu se usca cu masina de uscat spalare cu apa la temperatura de 40C calcarea la o temperatura max. a fierului de calcat de 150C nu se cur chimic este exclusa clorurarea a nu se usca cu masina de uscat
b. -
FIER DE CALCAT
42
FI DE NREGISTRARE A PROGRESULUI
Modulul: Servicii hoteliere Unitatea de competen: Servicii hoteliere la nivelul holului UC18 Competene C2 Execut sarcini la nivelul holului Criterii de performa ntreinerea cureniei la nivelul holului Asigurarea legturii ntre hol i alte compartimente Identific tipul de mbrcminte i ncminte Citirea etichetei de ntreinere Respecatarea condiiilor nscripionate pe etichet Executarea operaiilor de ntreinere Preluarea lenjeriei hotelului C2 ntreinerea lenjeriei hotelului Efectuarea operaiilor de ntreinere Predarea lenjeriei ctre compartimentele specifice 43 Evaluare 1 Proba Rezultatul evalurii Calificativ Evaluare 2 Proba Elevul: Clasa: Rezultatul evalurii Calificativ Aprecierea competenei
C1 ntreinerea mbrcmintei i nclmintea clientului
BIBLIOGRAFIE
1. Sue Baker, Pam Bradley, Jeremy Huyton - Principiile operaiunilor de la recepia Hotelului, Ed. All Beck 2002 2. Bran Florina, I. Istrate, - Economia turismului i mediului nconjurtor, Anca Gabriela Rou Ed. Economic, Bucureti 1996 3. Rodica Minciu - Economia turismului, Ed. Uranus, Bucureti 2oo4 4. Rodica Minciu - Amenajarea turistic a teritoriului, Ed. Sylvi, 1995 4. Nicolae Lupu- Hotelul Economie i management, Ed. All Beck 1999 5. Stere Stavrositu - Arta serviciilor in restaurante, baruri si hoteluri, Ed. Dobrogea 2001 6. Standarde de Pregtire Profesional, Domeniul Turism i alimentaie,Nivelul 1 Site-uri web folositoare: www.altavista.com www.romanianturism.ro www.totaltourism.ro
44

Daniela Andronache - Servicii Hoteliere CES

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Daniela Andronache - Servicii Hoteliere CES

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

AUXILIAR CURRICULAR CLASA a X - a

DOMENIUL: Turism i alimentaie CALIFICAREA: Lucrtor n hoteluri NIVELUL: 1

MODULUL: Servicii hoteliere 2005

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

SERVICII HOTELIERE pentru elevii cu cerine educaionale speciale

COALA DE ARTE I MESERII

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

UNITATI DE COMPETENTA RELEVANTE PENTRU MODUL

UC 18 - Servicii hoteliere la nivelul hotelului *C2 - Execut sarcini la nivelul hotelului

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Cuvinte cheie: - sejur - room-service - rent-a-car

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Holul recepiei: - punctul cheie al circulaiei n hotel - produce prima impresie

Cabina telefonic Internet

Acces la scri Lift

Spaii comerciale: -rafturi -vitrine -case de marcat

Spaiul frontoffice cu Desk-ul

Garderoba: -tejghea -spaii pentru pstrarea hainelor

Acces la bar i restaurant

Cuvinte cheie: - desk - hol

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Cuvinte cheie:-aspirator -detergent -crucioare

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Cuvinte cheie:- mochet - mop - lavete

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Tema: Legtura dintre hol i celelalte compartimente: recepie, etaj, restaurant.

Scri/Ascensor Etaj Camere de cazare Garderoba Restaurant

Spaii de ateptare -ntlnire

desk garderob bagajist liftier

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Din mtase i tip mtase Din tricoturi

Din celofibr, polyster, relon, poliacril

bumbac - nbuc mtase - bizon in - velur fire sintetice

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Cuvinte cheie:- lenjerie - maltoane -fileuri- ankar -naproane

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

FIA DE DOCUMENTARE NR.8

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

Etichetarea produselor textile

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale

FIA DE DOCUMENTARE NR.9

Domeniul: Turism i alimentaie Calificarea: Lucrtor n hoteluri

Modulul II: Servicii hoteliere pentru elevii cu cerine educaionale speciale