ROLUL GLUCIDELOR

NUME:POPA CRISTIAN-NICOLAE
CLASA:A 9-A F
PROFESOR COORDONATOR:GRADIȘTEANU ELIONA
 Care este rolul glucidelor?
În ceea mai mare parte glucidele au rol de material
energetic, adică ele sunt sursa principală de energie
necesară organismului nostru – un gram de carbohidrați
elibereaza 4 kcalorii.De aceea corpul uman are nevoie de un
aport constant de glucide pentru a funcționa corespunzător.
Ele participă la reglarea metabolismului lipidelor și
proteinelor,ajută la arderea lipidelor și pot participa la
formarea proteinelor.
 Cum se transforma glucidele in energie?
Glucidele descompuse se transformă în glucoză (zahărul din
sânge) care este apoi utilizat de organism.Atunci când acesta nu
mai are nevoie de glucoză, se depozitează în ficat și mușchi sub
fomă de glicogen.Dacă însă aportul de glucide nu se face prin
hrană, atunci organismul folosește aceste reserve timp de 12 –
18 ore.
 Ce inseamna indice glicemic?
Cantitatea de zaharuri absorbită de organism raportată la
valoarea glicemică a glucozei reprezintă indicele glicemic.
1.Produsele cu indice glicemic mare stimulează o secreție
rapidă și mare de insulină, în consecință celulele organismului
încep să depoziteze glicogen, iar cu timpul ele (celulele) devin
rezistente la insulină, astfel apare diabetul zaharat de tip 2.
2.Produsele cu indicele glicemic mare sunt: mierea,porumbul,
pâinea albă, dulciurile, produsele de patiserie, zahărul etc.
3.Produsele cu indice glicemic mic se absorb mai greu și produc o
creștere glicemică mai lentă, ele sunt: fructele (datorită prezenței
fibrelor) etc.
4.Produse cu indice glicemic mediu sunt: pâinea integrală, orez
etc.