Glucidele

Glucidele, cunoscute și sub numele de "carbohidrați", sunt macronutrienți

esențiali pentru funcționarea corectă a organismului. Ele sunt molecula

principală de stocare a energiei în organism, furnizând combustibilul

necesar pentru activitatea cerebrală, mișcarea fizică și funcționarea

organelor interne.

Glucidele pot fi clasificate în trei categorii principale: monozaharide,

dizaharide si polizaharide:

● monozaharidele, cum ar fi glucoza si fructoza, sunt cele mai simple

forme de carbohidrați si pot fi rapid absorbite în fluxul sangvin;
● dizaharidele, cum ar fi sucroza si lactoza, sunt formate din două
molecule de monozaharide si necesită o descompunere suplimentară
înainte de a fi absorbite;
● polizaharidele, cum ar fi amidonul și fibrele, sunt formate din mai
multe molecule de monozaharide și sunt mai complexe, necesitând
mai mult timp pentru a fi descompuse și absorbite.

Glucidele pot fi clasificate si ca având un indice glicemic ridicat sau scăzut.

Acest indice măsoară cât de rapid un aliment poate crește nivelul de zahăr

din sânge. Alimentele cu indice glicemic ridicat cresc rapid nivelul de zahăr

din sânge, în timp ce cele cu indice glicemic scăzut o fac lent și progresiv.

Glucidele sunt unul dintre cei trei macronutrienți esențiali pentru o

alimentație sănătoasă, alături de proteine si grăsimi. Ele joacă un rol cheie

în sănătatea si buna funcționare a organismului, furnizând energia

necesară pentru activitățile zilnice, susținând funcționarea creierului si a

sistemului nervos și ajutând la menținerea sănătății intestinale.

Conform specialiștilor, este recomandat ca glucidele sa reprezinte

aproximativ 45-65% din aportul total de calorii zilnice . Este important sa se

aleaga glucidele cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi legumele, fructele

si cerealele integrale, în detrimentul celor cu un indice glicemic ridicat,

precum zahărul procesat si produsele de patiserie. De asemenea, este

recomandat să se evite consumul excesiv de glucide, deoarece acesta

poate duce la acumularea de grăsime și creșterea riscului de boli

metabolice.

Glucoza este sursa principală de energie pentru creier. Acest organ

consumă în mod constant energie pentru a susține funcțiile cognitive

precum concentrarea, memoria si învățarea. Atunci cand nivelul de glucoză

scade, creierul poate fi afectat, ceea ce poate duce la scăderea

performanțelor cognitive. De aceea, este important să incluzi suficiente

glucide in alimentație pentru a menține un nivel optim de glucoza în sânge

si a susține funcțiile cerebrale.

Glucidele reprezintă principala sursă de energie pentru corpul uman.

Acestea furnizeaza aproximativ 4 kilocalorii de energie pe gram, ceea ce
face ca organismul să le utilizeze în mod eficient pentru a susține toate
procesele metabolice. Atunci cand sunt digerate, glucidele se descompun
în glucoză, care este absorbită de celule și transformată în energie prin
procesul de respirație celulară. Acesta este motivul pentru care o
alimentatie echilibrata si bogată în glucide ajută la menținerea nivelului de
energie în limite normale.

Bibliografie:
www.drmax.ro
www.wikipedia.ro
www.nutrilicios.com