Subiecte biochimie Glucide: def, raspandire, functii, clasificare, degradare, rol Def: glucidele, numite si zaharuri sau carbohidrati,

prezinta ca structura chimica, carboni de hidrogen si oxigen sub urmatoarea formula C6H1206 Raspandire: in lumea vie, glucidele sunt raspandite sub diferite forme. In regnul vegetal, cantitatea de glucide este de aproape 80% iar in regnul animal aceasta nu depaseste 2% din greutatea uscata a corpului. Rol: este esential, ele fiind direct legate de procesele energetice (arderea unui gram de glucide elibereaza 4,1 kcal). In cazul unui individ adult, glucidele furnizeaza 60% din caloriile necesare. Activitatea musculara a acestuia este dependenta de catabolismul glucidelor, al carui substract, glucoza, este transportat prin sange la toate tesuturile corpului Functii: Surse imediate de energie (glucoza) Substante de rezerva energetica (amidonul, glicogenul hepatic si muscular) Substante structurale si de sustinere Surse de refacere a ATP ului Substante cu functii specifice Clasificare -oze (monozaharide):sunt cele mai mici fractiuni si este unitatea de baza a glucidelor. Ele se gasesc in glucoza, fructoza, galactoza si riboza -ozide: sunt formate din cel putin doua pana la n molecule de monozaharide. Ele se gasesc in trestia de zahar (zaharoza) formata din glucoza si fructoza, lactoza formata dintr o molecula de glucoza si galactoza. -un subgrup: polizaharide, care au mai mult de 10 unitati de monozaharida. Ca si exemplu avem celuloza care contine numai glucoza in celule; aceasta este gasita in regnul vegetal, nu are valoare nutritiva pt om deoarece aceasta este lipsita de enzime specifice digestiei. Amidonul, este format din n molecule de glucoza si se gaseste in regnul vegetal si poate fi digerat de om Glicogenul, se gaseste in regnul animal si este format din unitati de glucoza, se gaseste in muschi si in ficat si este rezerva de glucoza a organismului Dextranl este un inlocuitor al plasmei sanguine. Inulina, este alcatuita din molecule de fructoza iar cu ajutorul ei putem controla functia renala pt ca este formata din fructoza.