Vitamina E

Noțiuni generale
 VitaminaE este un antioxidant larg răspândit în
produsele alimentare, care contribuie la
menţinerea normală a membranelor celulare, a
sistemului vascular şi nervos şi oferă protecţie ca
antioxidant pentru vitamina A.

 Vitamina E a fost izolată în 1936,

când a fost denumită Tocoferol.
Noțiuni generale
 De atunci, alți compuși asemănători au fost descoperiți din
surse naturale, iar familia de produse naturale a luat numele
generic Tocoferoli.

 Tocoferolii sunt deosebit de abundenți în germeni de grâu,

germeni de orez, germeni de porumb, alți germeni de
semințe, salată, ulei de soia și bumbac.
Chimia Vitaminei E

 Denumire IUPAC: (2R)-2,5,7,8-Tetramethyl-2-[(4R,8R)-

4,8,12-trimethyltridecyl]-3,4-dihydro-2H-chromen-6-ol
 Formulă chimică: C H O
31 52 2
 Culoare: galbenă
 Stare de agregare: lichid
 Vitamina E există sub 8 forme diferite, 4 tocoferoli și 4
tocotrienoli.
 Atât tocoferolii, cât și tocotrienolii apar în formele alfa,
beta, gamma și delta, determinate de numărul și poziția
grupărilor metilice pe inelul cromanol.
Absorbție
 Procesul de absorbție este pasiv și nu necesită utilizarea unei
proteine purtătoare ​pentru a aduce vitamina în sânge.

 Absorbția are loc în intestinul subțire și vitamina poate fi

absorbită numai dacă a fost clivată de enzima esterază
situată în mucoasa stomacului.
 Este apoi ambalat în lipoproteine ​cu densitate foarte mică
prin adăugarea de substanțe asemănătoare lipidelor.
Transport
 Vitamina E nu are o proteină purtătoare specifică în fluxul
sanguin, dar sunt transferate prin mecanisme hepatice și
limfatice.
Structuri

Lipoproteină de înaltă densitate(HDL)

Lipoproteină de densitate mică (LDL)

Lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL)

Transport
 Procesul de transport este un aspect important în furnizarea de
vitamina E. Fără bariera proctivă a lipoproteinelor, vitamina ar
fi expusă radicalilor oxidativi care circulă prin sânge.

 În plus, vitamina E va preveni oxidarea LDL;

LDL oxidat este considerat a fi un factor în arteroscleroză,
astfel încât cantitățile adecvate de vitamina E vor ajuta la
protejarea împotriva întăririi arterelor, atacurilor de cord și
atacului cerebral. 
Metabolism
 Vitamina E este considerată metabolizată după ce și-a
îndeplinit funcția antioxidantă.

 Este transformat dintr-un tocoferol în tocoferilchinonă.

 Eliminarea acestui produs final se face în principal prin

fecale, dar o mică parte este eliminată de urină (mai puțin de
1 la sută).
Metabolism
Pentru ca
tocoferilchinona să fie
excretată, mai întâi
trebuie transformată în Produsul final
tocoferilhidrochinonă, este eliminat din
o formă parțial redusă. corp prin fecale.

Această formă se
poate combina
apoi cu acidul
gluconic, astfel
încât să se
amestece cu bilă.
Proprietăți farmacologice ale
Vitaminei E
Activitate • Antioxidantii protejeaza celulele de efectele nocive ale radicalilor

antioxidantă liberi, care sunt molecule care contin un electron nepartasit.

Activitate • În plus față de activitățile sale ca antioxidant, vitamina E este

implicată în funcția imunitară în semnalizarea celulelor, reglarea
imunitară expresiei genice și alte procese metabolice.

Activitate • Alfa-tocoferolul inhibă activitatea proteinei kinazei C, o enzimă

implicată în proliferarea și diferențierea celulelor în celulele musculare
anticancer netede, trombocite și monocicluri.

• Vitamina E crește, de asemenea, expresia a două enzime care suprimă

Activitate anti- metabolismul acidului arahidonic, crescând astfel eliberarea
inflamatorie prostaciclinei din endoteliu, care, la rândul său, dilată vasele de sânge
și inhibă agregarea plachetară.

Efect asupra • Nutrienții cu funcții antioxidante, cum ar fi vitamina E, ar putea fi

folosiți pentru a preveni sau trata cataracta și degenerarea maculară
ochiului legată de vârstă.
Medicamente anticoagulante și
antiplachetare
 Vitamina E poate inhiba agregarea plachetară și antagonizează
factorii de coagulare dependenți de vitamina K.

 Drept urmare, luarea de doze mari cu medicamente

anticoagulante sau antiplachetare, poate crește riscul de
sângerare, în special în conjuctia cu aport redus de vitamina K.

 Cantitățile de efecte semnificative suplimentare nu sunt

cunoscute, dar depășesc probabil 363mg / zi.
Produse comerciale cu tocoferol
 Utilizarea microcapsulării sau acoperirilor pentru a proteja
tocoferolii și tocotrienolii prin formarea de bariere de oxigen,
permite utilizarea mai largă a formelor de eliberare
neesterificate.

 Microcapsularea prin uscare și prin pulverizare a Vitaminei E

în prezența diferiților purtători oferă caracteristici specifice
formularului de aplicare, inclusiv dispersibilitatea în apă a
produselor sub formă de pulbere cu caracteristici bune de
curgere.
Produse comerciale cu tocoferol
Standarde
pure

Microcapsule Uleiuri și
gelatinate ‘concentrate’

Pudre cu flux
liber Pulberi uscate,
dispersabile în granulate
apă
Bibliografie
 Articol:Pharmaceutical Profile of Alpha-Tocoferol – A Brief
Review, International Journal of Pharmaceutical and Chemical
Sciences (www.ijpconline.com), Vol. 1(3)Jul-Sep 2012, pag.
1-10

 Imagini: https://
es.dreamstime.com/vitamina-e-o-tocoferol-fuentes-de-la-comi
da-image107119213
 http://
ro.fengchengroup.net/vitamins-and-derivatives/vitamins/vitam
in-e-nicotinate-tocopheryl-nicotinate.html
 https://www.picuki.com/media/2181205226908691589
 https://www.istockphoto.com/es/vector/iconos-de-alimentos-n
utrici%C3%B3n-vitamina-e-tocoferol-alimentaci%C3%B3n-s
aludable-gm952362110-259992931