Digestia gastrica

Sucul gastric
 99% apa
 1% residu sec
 Substante anorganica:
 HCl,
 NaCl, KCl,
 fosfati, bicarbonati,

 Ca, Fe
 Substante organice:
 Mucina, leucocite
 Factor intrinsec Castle

 Enzime proteolitice: Enzime non proteolitice:

 Pepsina - ureaza
 Labferment - β-glucuronidaza
 Catepsina
 Gelatinaza
Rolurile HCl
 Antibacterian
 HCl favorizeaza procesul de digestie a particulelor solide
(desfacerea leg peptidice ale prot)
 Transforma pepsinogenul in pepsina
 Asigura un pH optim pt actiunea pepsinei
pH=1-1,5
 Stimuleaza eliberarea secretinei (hormon intestinal)
 Stimuleaza secretia pancreatica
 Precipita cazeinogenul din lapte
Technica tubajului gastric
 = introducerea unei sonde in stomac pe cale nazala sau bucala si aspiram
continut gastric
 Sonde:
 Einhorn:
 subtire (diam 0,5 cm)

 150 cm (util si in tubaj duodénal),

 Se poate introduce pe cale nazala si bucala
 Faucher:
 groasa
 75 cm, gradata in cm

 diam exterior = 10-12 cm

 diam interior = 8 mm
 Se introduce doar pe cale bucala
 1. Punerea in evidente a HCl liber
 Material necesar
 suc gastric
 lame
 réactif Günzburg

 Tehnica:
 Pe o lama: o pic. suc gastric + o pic réactiv Günzburg
 Incalzim la flacara

 couleur rouge (HCL liber)

 1. Punerea in evidenta a acidului lactic
 Material necesar
 suc gastric
 eprubete
 reactiv Uffelmann
 Tehnica:

Eprubeta 1: Eproubeta 2:
suc gastric suc gastric
Reactiv Uffelmann Reactiv Uffelmann
Acid lactic
↓
Culoare galben-verde caracteristica
(lactat de Fe)
Determinarea aciditatii gastrice
 Principiu:
 neutralizarea HCl cu o solutie de NaOH in prezeta de indicator
Töpfer-Linossier
 Material necesare
 suc gastric filtrat
 Solutie NaOH n/10
 ReactifvTöpfer
 Bureta
 Pipeta gradata
 Pahar Berzelius
Determinarea aciditatii gastrice
 Tehnica
 Pahar Berzelius:
 10 ml suc gastric + 3-4 pic de reactiv Töpfer
  solutia devine rosie (pH=1-1.5)
 Titram cu sol NaOH n/10 (biureta)
  pana se ob culoarea portocalie (pH=3-4.4)
 determinam HCl liber (N1 ml)
 Continuam titrarea cu sol NaOH n/10
  pana la obtinrea culorii roz (pH=8,2-10)
 Determinam HCl combinat (N2 ml)
 aciditatea totala = N1 + N2
Determinarea aciditatii gastrice
 Rezultat:
 Rezultatul se exprima in unitati clinice (UCl)
 1 UCl = numar de ml NaOH ce neutralizeaza l’HCl liber / combinat
din 100 ml suc gastric

 Valori normale:
 HCl libre = 15 UCl
 HCl combiné = 25 UCl
 HCl total = 40 UCl

 HCl libre = 0.9-1 g ‰

 HCl combiné =1-2.5 g ‰ HCl total = 100-120 mEq/l
 HCl total = 2.5-3.5 g ‰
Actiunea digestiva a labfermentului
(renina gastrica)

 Labfermentul coaguleaza laptele,

 transforma cazeinogenul solubil in paracazeina, iar in
prezenta ionilor de calciu paracazeina solubila trece in
paracazeinat de calciu insolubil.
 PH optimal: 4,5-5
 labfermentul este distrus prin fierbere

 Le labferment surtout abondante dans l'estomac du

nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum
ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait. 
Rolul cuplului labferment - calciu in
coagularea laptelui
 Material necesar
 Eproubete
 Stativ
 Lapte
 Labferment
 oxalate de potassium 1‰
 clorura de calciu 2%
 Baie de abur 400
Rolul cuplului labferment - calciu in
coagularea laptelui
 Tehnica de lucru
Eprubetea I Eprubetea II Eprubetea III

Lapte 5 ml 5 ml 5 ml
Oxalat de potasiu 2-3 pic 2-3 pic 2-3pic
labferment 2-3 pic 2-3 pic -
clorura de calciu 1 ml - 1 ml
Baie de abur la 400 cateva minute

Rezultat Coagulare Coagulare absenta Coagulare absenta