STEAUA MICHELIN

Elaborat de Burca Victoria

C-T-217-11
Profesor: Barcari Igor
Ce este Steaua
Michelin?
Steaua Michelin este distincția
oferită restaurantelor și bucătarilor
pentru cele mai bune servicii.
Aceasta este simbolul calității
superioare, astfel că, doar anumite
restaurante care au atins standarde
înalte au avut posibilitatea să o
obțină. Calitatea restaurantelor se
notează cu cel mult 3 stele
Michelin, această distincție
clasificând restaurantul premiat în
topul celor mai bune din lume.
La moment, în lume există 480 de
restaurante ce dețin stele Michelin.
349 dintre acestea dețin o singură
stea, 81 dețin 2 stele, iar celelalte
50, au reușit să obțină 3 stele
Michelin pentru serviciile prestate.
Cum a apărut Una dintre acele modificări a fost introducerea
Steaua Michelin? restaurantelor pe categorii, fapt care a sporit
Originea Stelei Michelin datează din
popularitatea ghidului. Astfel, frații Michelin au angajat
Franța anilor 1900, când frații inspectori care să aprecieze calitatea restaurantelor,
Edouard și Andre Michelin, acestea notându-se din 1926 cu câte o stea. În 1931 a
proprietari ai unui service auto, au apărut conceptul celor trei stele Michelin.
dezvoltat o tactică pentru a atrage
clienți. Pe atunci, pe teritoriul
Republicii Franceze circulau în jur de
3000 de mașini. Aceștia au creat un
ghid pentru a spori circulația
automobilelor și vânzarea de
anvelope. La început acest ghid era
împărțit gratuit populației și conținea
hărți cu adresele benzinăriilor,
hotelurilor și service-urilor auto din
țară. În scurt timp, ghidul Michelin a
devenit atât de popular încât a
început să se vândă și pe teritoriul
coloniilor franceze din Africa.În 1920,
Andre Michelin modifică conținutul
ghidului.
 Aceste criterii se axează pe calitatea produsului,
pregătirea sa, măiestria bucătarului, creativitatea
Cum și cine oferă aranjării în farfurie și preț.
Stelele Michelin? De obicei, înainte de oferirea unei sau a mai multor stele
Stelele Michelin sunt oferite de Michelin, specialiștii analizează în grup candidatura în
către experți în domeniul baza unui raport scris de către degustător.
gastronomiei și a turismului
hotelier, angajați secreți ai
firmei Michelin.
Aceștia își ascund identitatea,
intrând drept clienți obișnuiți în
restaurante și testând
specialitățile acestora.
Experții Michelin evaluează
mâncarea pe baza anumitor
criterii neschimbate din anul
1936.
Continuitatea calității
serviciilor
este cerința principală a sistemului de evaluare
Michelin, deoarece după un an de la oferirea
stelelor Michelin se efecuează o reevaluare a
serviciilor restaurantului în cauză și în cazul
sesizării unei calități mai scăzute decât data
precedentă, evaluatorii decid scăderea numărului
stelelor Michelin sau privarea prestatorului de
acestea.
Vă mulțumesc
pentru atenție