MASLINELE

Cuprins
1. Introducere
2. Proprietatile nutritive ale maslinelor
3. Tipuri de masline
1.Introducere
 Maslina este unul din fructele foarte nutritive, folosit inca din cele mai vechi timpuri atat in
alimentatie cat si in medicina. Este o adevarata „polivitamina naturala„, care furnizeaza cu
generozitate organismului elementele indispensabile vietii si ocrotirii sanatatii. Acest fruct
constituie unul din ingredientele de baza ale dietei mediteraneene, una din dietele cele mai
sanatoase, care are o traditie de cateva secole.
 Maslinul a fost considerat de-a lungul timpului simbolul pacii, intelepciunii, fertilitatii, puritatii,
gloriei si puterii. Ramura de maslin era un simbol al abundentei, al pacii, al binecuvantarii.
2.Proprietăți nutritive ale măslinelor:
 Ele sunt bogate Omega 9, vitamina E, complexul de vitamine B, potasi, fier, cupru şi sunt o
sursă excelenţă de fibre. Este adevărat că măslinele conţin grăsimi, dar aceste sunt
monosaturate, deci sănătoase, reducând riscul de ateroscleroza şi crescând nivelul HDL
(colesterol bun). Prin conţinutul bogat în grăsimi mononesaturate şi vitamina E, măslinele au
proprietăţi antiinflamatorii care vin în ajutorul celor care sunt afectaţi de osteoartrită, artrită
reumatoidă sau astm.Mai mult, s-a creat o legătură între consumul lor şi prevenirea cancerului
la sân. Totuşi, acestea trebuie consumate cu moderaţie deoarece conţin o mare cantitate de
sodiu, care poate genera stări de agitaţie şi chiar stări maniacale cu manifestări agresive.
Acestea sunt laxative naturale de aceea, pot fi consumate zilnic. În plus, stimulează apetitul,
fiind ideale pentru persoanele care nu au poftă de mâncare.
3.Tipuri de masline
 Măslinele sunt culese în diferite stadii de maturitate. Pe măsură ce se coc, ele se
transformă treptat de la verde la negru şi apoi sunt preparate printr-o varietate de procese.
Sunt puse la înmuiat în ulei, apă sau saramură, sau ambalate în sare. Cele mai importante
tipuri de măsline, în funcţie de ţară de provenienţă, de culoare şi de metodele de prelucrare
sunt:

Kalamata:
Originare din Grecia, sunt măsline negre culese doar la maturitate şi conservate în apă cu
sare, având o aromă puternică. Acestea sunt considerate cele mai bune. Au o culoare diferita,
de la galben la maro închis. Unele au coajă uşor încreţită.
Picholine:
Originare din Franţa, sunt măsline verzi cu o aromă uşor sărată, iar uneori sunt conservate cu
acid citric.
Manzanilla:
Originare din Spania, sunt măsline verzi, vândute cu samburi sau umplute cu alte
ingrediente, ambalate cu sare şi suc de acid lactic.
Nicoise:
Originare din Franţa, sunt măsline negre, culese la maturitate, au dimensiune mică, aromă
puternică, vândute de multe ori cu tot cu frunze şi îmbogăţite cu ierburi aromatice.
Liguria:
Originare din Italia, sunt măsline negre, conservate în apă sărată, au o aromă vibrantă şi uneori
sunt vândute cu tot cu Frunze.
Ponentine:
Originare din Italia, sunt măsline negre, conservate în apă sărată şi în oţet, având o
aromă medie.
Gaeta:
Originare din Italia, sunt măsline negre, conservate întâi doar în sare uscată, apoi unse cu
ulei de măsline şi vândute apoi alături de rozmarin sau alte ierburi aromatice.
Lugano:
Originare din Italia, foarte sărate, sunt folosite în special pentru gustări în bucătăria italiană.
4.Bibliografie
 https://mama.md/news/news/care-m%C4%83sline-sunt-cele-mai-s%C4%83n%
C4%83toase-r290/
 http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/maslinele-beneficii-si-
informatii-nutritionale
 https://ro.thpanorama.com/blog/vida-saludable/las-16-variedades-de-aceitu
nas-ms-comunes.html
 https://prodieta.ro/masline-proprietati-calorii-beneficii/
 https://pixabay.com/ro/photos/masline-m%C3%A2nca-alimente-911529/