Universitatea de Stat de Medicină şi

Farmacie ,,Nicolae Testemiţanu "

Producerea vitaminelor 
prin biotehnologii in vitro.

Realizat : Grişca Mihaela
Grupa : F2003
 1. Definiţie de vitamine .
2. Clasificarea vitaminelor .
3. Vitaminele liposolubile.
       3.1 Provitamina A
       3.2 Vitamina K

Cuprins :
  4. Vitamine hidrosolubile 
      4.1. Vitamina B1
      4.2. Vitamina B2
      4.3. Vitamina B3
      4.4. Vitamina B6
      4.5. Vitamina B7
      4.6. Vitamina C
  5. Carenţa de vitamine .
  6. Bibliografie .
 Definiţie
:
Vitaminele sunt compuşi organici cu structurǎ
chimicǎ foarte variatǎ indispensabili vieţii
animalelor. Alǎturi de enzime şi hormoni,
vitaminele fac parte din grupa catalizatorilor
biologici contribuind la stimularea şi reglarea
diferitelor procese metabolice, fiind indispensabile
pentru creşterea şi dezvoltarea normalǎ a
organismelor animale.
 Clasificarea vitaminelor:

Liposolubile Hidrosolubile
(vit. A, D, E ,K şi F) (vit. B complex , C,
P, PP, etc)
 Vitaminele liposolubile:
   Aceste vitamine sunt solubile în lipide şi practic insolubile în apă.
Din această cauză, ele se găsesc în numai în alimentele grase.
Excluderea lipidelor din alimentaţie duce implicit la sărăcirea în
aceste vitamine.

   Vitaminele liposolubile sunt depozitate în organism,

astfel încât există rezerve pentru o anumită perioadă de
timp, chiar în lipsa unui aport. 
   Provitamina A (βcarotenul) poate fi obţinutǎ  prin: 
a. biotehnologii,
b. prin culturi de microalge,
c. ciuperci sau drojdii.
  Producerea provitaminei A prin aceastǎ metodǎ este limitatǎ în
momentul de faţǎ deoarece metoda este prea costisitoare, procedeul
fiind mai scump decât cel prin extracţie chimicǎ din morcovi sau
fǎinǎ de lucernǎ.
  Culturi de microalge

Biotehnologii
Un lucru foarte
Drojdii important
drojdiile,
este ca
indiferent
pentru ce sunt utilizate
ulterior, ca orice alt
microorganism utilizat
in biotehnologie, se
Ciuperci multiplica in
bioreactoare.
 Vitamina K2 se obţine prin sintezǎ microbianǎ,
microorganismele producǎtoare fiind cele din genul
Bacillus (B. subtilis, B. cereus, B. mycoides, B.
Escherichia coli proteus), Staphylococus aureus, Mycobacterium,
B. cereus Proteus, Escherichia coli.

Staphylococus aureus B. subtilis
Vitaminele hidrosolubile:

   Sunt cele care se dizolvă în apă și

care sunt rapid absorbite în țesuturile
noastre, pentru ca organismul să le
folosească imediat. 
   Deoarece nu pot fi stocate sau
păstrate în corp, rezervele acestor
vitamine trebuie să fie "reumplute" în
mod regulat, cu ajutorul alimentației.
Excesul, când vine vorba despre
vitaminele solubile în apă, este rapid
excretat, adică eliminat prin urină și
rareori se acumulează în corp ca să
atingă niveluri toxice.
Vitamina B1
Vitamina B1 (tiamina) poate fi obţinutǎ de
microorganisme din genul Bacillus, E. Coli şi drojdii
(S. cerevisiae) sau prin sintezǎ chimicǎ sub formǎ de
clorhidrat de tiaminǎ. Se prezintǎ sub forma unei
pudre albe cu aspect cristalin.
 Vitamina B2
  Vitamina B2 (riboflavina) se obţine biotehnologic
prin microbiologie industrialǎ cu ajutorul
microorganismelor Ashbya gossyppii, Clostridium
acetobutylicum, Candida tropicalis şi Candida
guillermondia pe substrat de lapte smântânit sau zer,
folosind glucoza ca sursǎ de carbon. 
  Deasemenea, pentru sinteza riboflavinei se mai
poate folosi ciuperca Ermothecium ashbyi, caz în
care vitamina apare în mediul de culturǎ sub forma
unor cristale.

Ciuperca Ermothecium ashbyi
 Vitamina  B3
Vitamina B3 (acidul pantotenic). Prin biosintezǎ
microbianǎ se obţine folosind, drojdiile,
mucegaiurile, şi mai ales bacteriile din genurile
Acetobacter aerogenes, Clostridium butylicum,
Pseudomonas, Proteus, E.coli. Ca aditiv furajer se
foloseşte sub formǎ de premix cu 45% DL
pantotenat de Ca.

Pseudomonas

 Clostridium butylicum,
Proteus
 Vitamina B6
Vitamina B6 (piridoxina) se obţine prin sintezǎ chimicǎ
sub formǎ de clorhidrat de piridoxinǎ sau pe cale
microbiologicǎ prin cultivarea drojdiei Sacharomices
cerevisiae sau a bacteriilor din genurile Acetobacter, Proteus
şi Pseudomonas.
 Vitamina B7
Vitamina B7 (biotina) sau vitamina H se obţine pe
cale biotehnologicǎ folosind culturi de drojdii,
ciuperci (Penicilium, Aspergilus) sau bacterii din
genurile Lactobacillus, Corynebacterium,
Pseudomonas, etc.

•Intrǎ în componenţa unor enzime cu rol în carboxilǎri, ​
•intervine în metabolismul glucidic, lipidic şi proteic, ​
•participǎ la biosinteza acidului aspartic, dezaminarea u
nor aminoacizi, biosinteza acizilor nucleici şi stimuleaz
ǎ biosinteza vitaminei C.
 Vitamina C
Vitamina C (acidul ascorbic) este produsǎ pe
cale microbiologicǎ cu ajutorul
microorganismelor Acetobacter suboxydans şi
Pseudomonas fluorescens. 

 Acetobacter suboxydans Pseudomonas fluorescens

 Carenta de vitamine :
Carenţa în vitamina K Carenţa (B1) în aceastǎ vitaminǎ produce
(antihemoragicǎ) determinǎ anorexie şi încetinirea ritmului cardiac. 
creşterea timpului de coagulare
şi apariţia hemoragiilor.
Carenţa în vitamina B2 produce o
dereglare puternicǎ a metabolismului
Carenţa în biotinǎ provoacǎ proteic, reducerea biosintezei
la reducerea apetitului, a aminoacizilor (eliminarea lor prin urinǎ),
ritmului de creştere,  reducerea sau oprirea creşterii şi
dermatoze, perozis . conjunctivite, inflamaţia pielii şi
mucoaselor, afecţiuni ale sistemului
neuro- muscular şi locomotor.
 Bibliografie :
1. Nistreanu A. Farmacognozie 2000_Optimized.pdf
2. https://www.scrigroup.com/educatie/biologie/UTILIZAREA-DROJDIILOR-IN-BIOTE91815.php
3. https://www.revista-ferma.ro/articole/horticultura/biotehnologia-ciupercilor-comestibile-o-afacer
e-cu-prezent-si-viitor
 
4. https://prezi.com/p/t7j1iblff8m8/biotehnologii-in-industria-alimentara/?frame=38435b84dc201df
591c8cd3b973a4d48bc7cb4b8