Haggis scotian Haggisul este unul dintre cele mai faimoase feluri de mancare tipic scotiene, dar si unul

dintre acele preparate pe care ori le iubesti, ori le urasti. In acest sens, il putem compara cu ciorba de burta de la noi. Haggisul se adreseaza gurmanzilor, nu este in niciun caz facut pentru fitosi. Noi iti oferim mai jos varianta light, existand mai multe retete care includ, printre ingrediente, si stomac de oaie sau plamani. De asemenea, in loc de folie alimentara se foloseste, in mod traditional, intestin de oaie. Insa, pentru ca ne-am gandit ca este prima voastra intalnire cu haggisul, am optat pentru un proces de familiarizare treptata. Asadar, iata reteta. Ingrediente * 3 cepe * 2 bucati inima de oaie * 400 grame de ficat de miel * 50 grame fulgi de ovaz * 75 grame seu tocat * 2 lingurite de salvie tocata * piper negru proaspat macinat * unt pentru gresare Mod de preparare Pune ceapa, inimile si ficatul intr-o cratita cu apa si fierbe-le la foc mediu timp de 40 de minute, amestecand din cand in cand. Trece carnea si ceapa prin masina de tocat. Amesteca, apoi, fulgii de ovaz, salvia, un pic de supa din fiertura si piperul negru. Unge cu unt un bol de 800 ml, asaza amestecul haggis si acopera-l cu o folie alimentara, pe care leag-o cu sfoara (cum se procedeaza la carnat). Pune vasul cu totul intr-o alta cratita pe care o umpli cu apa clocotita pana la jumatatea castronului si acoper-o cu un capac. Fierbe din nou, la foc mic, pentru a afuma haggis-ul, timp de aproximativ 2 ore. Umple cratita cu apa de fiecare data cand aceasta scade. Scoate haggis-ul si serveste-l cu o garnitura de piure de cartofi sau de napi. De asemenea, acesta poate fi transat si servit cu cartofi prajiti, pastarnac si presarat cu praf de curry. Pofta buna! PS: nu uita de paharul de scotch obligatoriu.