Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ca(OH)2
Apa potabila
Incalzire
Acidulare
Materii prime
este subprodusul principal care se obtine de la prelucrarea strugurilor in timpul vinificatiei.
ciorchin i
pielite
Resturi de pulpa
Tescovina
must de
rezultata de la presare. Proportiile cantitative difera in functie de soiurile de struguri,felul preselor si felul de vinificatie; -cantitatea de tescovina variaza intre 15-30%, in funtie presele care se folosesc;
semin te
fermentata
3739.5%
pielita
30.532.5%
pulpa
2829%
seminte
1-1.5% ciorchini
Diferite
Alcool 3.34%
Cenusa 2.55%
Celuloza 31.58%
TESCOVINA
Tescovina proaspata rezultata de la presare trebuie prelucrata imediat , astfel in contact cu aerul incepe alterarea si oxidarea care diminueaza valorificarea alcoolui etilic si sarurilor tartrice. Tescovina fermentata poate fi rezultata din fermentarea obisnuita a vinurilor albe sau de la tragerea vinurilor din strugurii rosii, negrii sau aromati,dupa fermentarea lor pe bostina.
rece cald
Prelucrarea industriala a tescovinei fermentate se poate face in doua feluri: *maceratie,respectiv prelucrare la rece; *difuzie, respectiv prelucrare la
Apa potabila este definita ca acea apa care prezinta caracteristicii proprii consumului si nu prezinta nici un pericol pentru sanatatea consumatorului