Avocado sau untul vegetal Avocado conine ntre 5% i 25% grsimi ce protejeaz vasele sangvine, prevenind bolile cardiovasculare.

n acest fruct se gsesc substane ce reduc nivelul colesterolului n snge. Avocado conine ntre 5% i 25% grsimi ce protejeaz vasele sangvine, prevenind bolile cardiovasculare. n acest fruct se gsesc substane ce reduc nivelul colesterolului n snge. Cercettorii de la Wesley Medical Centre (Queensland, Australia) au demonstrat c persoanele care mnnc un avocado pe zi nu au probleme cu colesterolul. Participanii la studiu au mncat zilnic cte un avocado crud timp de trei sptmni. La sfritul studiului, cercettorii au constatat c avocado reduce colesterolul din snge cu 8,2%, iar o diet cu coninut mic de grsimi scade colesterolul cu doar 4,9%. Acest efect se datoreaz betasitosterolului, substan prezent n miezul de avocado, ce mpiedic asimilarea grsimilor i previne bolile cardiovasculare. PROPRIETI. Avocado este originar din Mexic, unde este folosit pentru producia de ulei. Un fruct de avocado poate s ating pn la 1 kilogram greutate. Acest fruct conine ntre 14% i 25% grsimi vegetale uor asimilabile, ce protejeaz vasele sangvine. Este apreciat de asemenea pentru proprietile sale antioxidante, hepatoprotectoare, antiinflamatoare, hipoglicemiante. Studiile au demonstrat c avocado reduce intensitatea simptomelor ce nsoesc creterea n volum a prostatei. Recent, s-a descoperit c n avocado se gsete o substan persenona cu aciune antiinflamatoare, arat prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare. CRUD. Chiar dac este un fruct, avocado se consum mai mult ca fel de mncare. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ne sftuiete s mncm avocado crud, adugat n salate sau amestecat cu condimente exotice. Dac este tratat termic, avocado capt un gust amrui. Din avocado se pregtete un sos, numit i unt vegetal datorit grsimilor pe care le conine. Spre deosebire de untul obinuit, untul vegetal din avocado nu crete colesterolul i nu pune n pericol silueta. Sosul de avocado se poate asezona cu usturoi, piper, pete srat. 100 g avocado conin 165 de calorii, mai mult dect alte fructe. Comparativ cu alte fructe, avocado este mai sios datorit grsimilor i fibrelor alimentare. Proteinele din avocado snt uor de digerat. VITAMINE. Avocado este bogat n vitaminele A, B, C, D, E, K. Datorit B-urilor, acest fruct are efecte tonice asupra sistemului nervos i este surs bun de vitamina A (60 micrograme/100 g), ce stimuleaz acuitatea vizual. 100 g avocado ne furnizeaz 15 mg vitamina C i 1 mg fier, elemente cu rol important n stimularea imunitii i prevenirea anemiei feriprive.

Anticancer Un studiu efectuat la Universitatea Ohio (SUA) a artat c avocado previne cancerul. Vitaminele i mineralele din avocado favorizeaz eliminarea toxinelor i reduc stresul oxidativ, aflat la originea bolilor neurodegenerative i a cancerului.

100 grame avocado Calorii 165 Grsimi 5-25 g Proteine 2g Zaharuri 1,6 g Fier 1 mg Vitamina C 15 mg Vitamina A 60 microg