UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE I GESTIUNEA AFACERILOR DEPARTAMENTUL DE MARKETING DISCIPLINA: TEHNICA OPERAIUNILOR DE TURISM Privete

specializarea: Economia comerului, turismului i serviciilor anul III PROGRAMA ANALITIC an universitar 2012-2013 1. UNITILE DE CAZARE 1.1. Organizarea activitii unitilor de cazare 1.1.1. Organizarea serviciului front-office 1.1.2. Organizarea serviciului de etaj 1.2. Indicatorii activitii unitilor de cazare 1.3. Stabilirea tarifelor serviciilor de cazare 1.4. Forme de comercializare a serviciilor de cazare 1.4.1. Contractele dintre unitile de cazare i ageniile de turism 1.4.2. Contractul de reprezentare 1.4.3. Contractul de time-share 1.5. Forme de exploataie a unitilor de cazare 1.5.1. Unitile de cazare de tip exploataie individual 1.5.2. Lanurile hoteliere voluntare 1.5.3. Lanurile hoteliere integrate 1.6. Clasificarea unitilor de cazare 1.6.1. Sisteme de clasificare a unitilor de cazare n lume 1.6.2. Tipuri de uniti de cazare din Romnia 1.6.3. Structura spaiilor de cazare din Romnia 1.6.4. ncadrarea pe categorii a unitilor de cazare din Romnia 2. UNITILE DE ALIMENTAIE PUBLIC 2.1. Organizarea activitii unitilor de alimentaie public 2.1.1. Organizarea buctriei 2.1.2. Servirea clienilor 2.2. Stabilirea preurilor n cadrul unitilor de alimentaie 2.2.1. Ateptrile clienilor 2.2.2. Politici de pre specifice 2.2.3. Costul de achiziie 2.2.4. Indicatori de baz utilizai n stabilirea preurilor de vnzare 2.2.5. Tehnici de stabilire a preurilor de vnzare 2.2.6. Principiul pentru toi 2.3. Elaborarea listei meniu 2.3.1. Lungimea listei-meniu 2.3.2. Dinamica listei-meniu 2.3.3. Prezentarea listei-meniu 2.4. Tipuri de uniti de alimentaie public din Romnia 2.5. Clasificarea unitilor de alimentaie public n Romnia 3. AGENIILE DE TURISM 3.1. Distribuia serviciilor turistice 3.2. Avantajele oferite turitilor de ctre ageniile de turism 3.3. Ageniile de turism definiie i tipologie 3.4. Licena de turism 3.5. Brevetul de turism 3.6. Principalele activiti ale ageniilor de turism 3.6.1. Activitatea de informare i consultan

3.6.2. Activitatea de producie 3.6.3. Activitatea de vnzare 3.7. Cursele aeriene de pasageri 3.7.1. Cursele aeriene regulate 3.7.2. Cursele aeriene charter BIBLIOGRAFIE: 1. CRISTUREANU, C., NEACU, N., BLTREU, A., Turism internaional: studii de caz, legislaie, Editura Oscar Print, Bucureti, 1999 2. DIACONU, Mihaela, HANCIUC, Nina, IORDACHE, Carmen, Turism: aplicaii i studii de caz, Editura Independenta Economica, Pitesti, 2002 3. DRAICA, Constantin, Ghid practic de turism internaional i intern , Editura ALL BECK, Bucureti, 1999 4. FLEERIU, Adam, Metode i tehnici de turism i comer, Editura Cartimpex, Cluj-Napoca, 2000 5. FORIS, Tiberiu, DIMA, Doru, Manual de formare manageriala n turism, Editura Psihomedia, Braov, 2002 6. IONESCU, Ion, IONACU, Viorica, POPESCU, Manoela, Economia ntreprinderii de turism i comer, Editura Universitii Cretine "Dimitrie Cantemir", Bucureti, 2001 7. ISTRATE, I., BRAN, Florina, ROU, Economia turismului i mediului nconjurtor , Editura Economic, Bucureti, 1996 8. LUPU, Nicolae, Gestiune hotelier i de restaurant. Sinteze, teste-gril i cazuri practice , Editura ASE, Bucureti, 2004 9. LUPU, Nicolae, Hotelul economie i management, Editura All, Bucureti, 1998 10. LUPU, Nicolae, Tehnica operaiunilor de turism si gestiune hoteliera , Editura Univ.Cretine Dimitrie Cantemir, Bucureti ,1994 11. NEACU, Nicolae, Turismul i dezvoltarea durabil, Editura Expert, Bucureti, 2000 12. NICOLAI, Maria, Managementul unitilor de comer si de turism, Editura Evrika, Brila, 2000 13. NISTOREANU, Puiu, Management n turism, Editura ASE, Bucureti, 2002 14. STNCIULESCU, Gabriela, Managementul ageniei de turism, Editura ASE, Bucureti, 2002 15. STNCIULESCU, Gabriela, Managementul operaiunilor de turism, Editura All, Bucureti, 2002

Director de departament, Prof.univ.dr. Ioan PLIA

Titular de disciplin, Conf.univ.dr. Ovidiu MOISESCU