Capitolul 1.

Descrierea afacerii i motivarea alegerii acestei idei de afaceri

1.1 Amplasarea geografic a locaiei afacerii. Date generale legate de localitatea Sascut Prezentul plan de afaceri a fost intocmit pentru realizarea unei covrigrii n localitatea Sascut din judeul Bacu, amplasarea geografic fiind prezentat n Figura 1. Cu ajutorul aplicaiei oogle !art" #$% s&a o'inut o vedere din satelit asupra terenului unde va fi iniiat afacerea, conform Figurii $(

Figura 1. Amplasarea pe hart a localitii Sascut [1].

Figura 2. Vedere din Google Earth a terenului unde va i demarat a acerea[2] )naliza Figurilor 1 *i $ relev faptul c localitatea Sascut se afla n sudul judetului Bacu si are o populatie de 11+++ locuitori. eografic, este dispus apro,imativ central fa de marile ora*e ale -oldovei .Bacau, /aslui, Focsani, Piatra 0eamt1 la distante intre 2+ *i 12+ 3m. 4

5in punct de vedere rutier localitatea este str'tut de la nord la sud de artera 50$ .!671 .Suceava& Bucuresti1 asigur8nd astfel o 'un desc"idere a localitii #4%. -ai mult c"iar, conform informaiilor prezentate n sursa documentar #6% afacerea se preteaz n orice localitate unde numrul de locuitori dep*e*te 1+.+++ condiie ce este ndeplinit n cazul de fa. 1.2 Motivarea alegerii ideii de afaceri. Prezentarea strii actuale a pieei 9portunitatea caracteristic acestui tip de afacere, este dat de cererea foarte mare de covrigi, cerere care va continua mai mult ca sigur *i n urmtorii ani, fr sc"im'ri majore n privina gusturilor consumatorilor .at8t din punct de vedere calitativ, c8t *i ca diversificare a ofertei1. -ai mult c"iar, n perioadele de post de peste an, consumul de covrigi este de cinci ori mai mare dec8t n celelalte luni. Statisticile arat c populaia consum n luna decem'rie peste 2++ de milioane de covrigi #7%. :n ceea ce prive*te situaia actual a pieei, aceast afacere este prezent n mod frecvent n localitile mari *i medii, cererea este permanent, a*a cum s&a precizat anterior, cu crestere de 7 ori in perioadele de post. ;eeta de fa'ricatie care confer calitate produsului face diferena ntre firmele ce reprezint concurena, *i atrage clientela #<%. )stfel cererea pentru acest produs.covrigul1 devenind tot mai mare, piata a cunoscut o evoluie astfel nc8t n locul simigeriilor tradiionale, ec"ipate cu tradiionalele cuptoare din caramid, au aprut covrigrii moderne, cu mare capacitate de producie. Succesul noului tip de covrigrie cu mare capacitate de producie a permis ca astfel de investiii cu avans mic de pornire s poat fi demarate *i n mediul rural, cu precdere n centrele de comun. )lte avantaje ce sunt asociate cu aceast idee de afaceri se materializeaz prin faptul c este simplu de demarat, nu necesit investitii iniiale e,trem de mari *i aduce profituri ntr&un timp relativ scurt, pentru cei ce sunt dispu*i s intre n acest domeniu. Produsele o'inute .covrigii1 se v8nd oric8nd, indiferent de sezon *i nu au o anumit categorie de consumatori pe care s o vizeze #=%. :n cazul de fa pentru a se asigura un vad comercial 'un, covrigria va fi amplasat l8ng >iceul )gricol Sascut, ntr&un spaiu e,istent n incinta unitii av8nd suprafaa de $7 mp, in8nd cont c pentru o astfel de afacere este necesar o suprafa minim de $+&4+ metri ptrai .conform informaiilor prezentate n sursa documentar #<% 1. 5e asemenea conform datelor prezentate n sursa documentar #6% segmentul de pia reprezentativ este alctuit din salariai care nu au posi'ilitatea sa serveasc masa de pr8nz n unitatea la care lucreaz, elevii care cumpr produse alimentare n pauza de mas, precum *i naveti*ti care tranziteaza orasul cu diverse pro'leme. 2

Capitolul 2. Analiza planului de afaceri

2.1 Stabilirea necesarului de utilaje necesare produciei Cea mai important component a afacerii este dat de cuptorul de coacere al covrigilor, deoarece de elementele sale constructive depinz8nd calitatea acestora. )stfel se impune ac"iziia unui cuptor de calitate pentru a atinge un randament energetic si o calitate a produsului cat mai ridicate. Pentru frm8ntarea aluatului se folose*te un mala,or, iar pentru fier'erea covrigilor se folose*te un cazan. >inia de producie include *i un jgea' colector & pentru aranjarea covrigilor pe paletele cu care sunt introdu*i n cuptor *i pentru colectarea covrigilor copi #6%. Pentru realizarea produciei de covrigi s&a considerat ac"iziionarea unei linii de producie covrigi av8nd capacitatea de producie 4++ covrigi?or, de la firma @anolli .Figura 41 deoarece, n comparaie cu ofertele concurente sunt asigurate operaiile de transport *i punere n funciune a utilajelor n acela*i pre. Aot n acela*i pre este furnizat *i reeta de preparare a covrigilor. Caracteristicile utilajelor sunt prezentate dup cum urmeaz #B%( -o'ilierul este de calitate superioar, av8nd masa de lucru confecionat din ino, cu dimensiunile $+++,=++,67+ mm, spltorul simplu cu picurator av8nd dimensiunile 1$++,=++,67+ mm. -ala,oarele de aluat, sunt prevzute cu roi pentru o manipulare u*oar, precum *i timer&e destinate programrii timpului de mala,are. Pentru evitarea accidentrii operatorului se prevede n acest sens un grilaj prevzut cu ntreruptor de siguran. Pentru oprirea covrigilor sunt folosite fier'toare concepute special pentru a rezista n contact cu apa. )ceast linie de producie poate fi utilizat *i la fa'ricarea altor sortimente de panificatie *i patiserie, permi8nd o gam diversificat de specialiti.

Figura !. "inia de producie covrigi #anolli [$] 7

:n ceea ce prive*te necesarul de materii prime, covrigii conin fin al', tip 77+, sare de sac, ulei vegetal, za"r, drojdie, mac *i susan, n proporii date de ctre reeta livrat mpreun cu linia de producie. 2.2 Analiza S !" a societii M!#"$%A& '!($)*+$)% S.$.& 2.2.1 Puncte tari ale societii !,istena productorilor locali de gr8u n localitatea Sascut, de la care va putea fi ac"iziionat gr8ul din care se va o'ine fina, cu ajutorul unei mori din localitate. :n momentul actual nu e,ist alte covrigrii concurente n localitatea Sascut. )mplasarea spaiului n apropierea instituiilor sau locurilor pu'lice din localitatea Sascut asigur un flu, sporit de clieni. !,istena n localitatea Sascut a unei reele de gaze *i energie electric dezvoltate *i n stare funcional. 2.2.2 Puncte slabe ale societii Funcionarea la numai 6+C din capacitatea de producie n primul an de funcionare. :n momentul de fa se produc doar covrigi, urm8nd ca n viitor s fie produse *i comercializate *i alte produse de patiserie?panificaie. Aimpii necesari a*teptrii coacerii unei noi serii de covrigi.

2.2., !portuniti ce pot fi luate -n considerare de ctre societate Posi'ilitatea ac"iziionrii materiilor prime la preuri prefereniale de la productorii locali din zon sau din localitile nvecinate. Posi'ilitatea ac"iziiilor pe parcurs a unor noi reete de fa'ricaie a covrigilor. Producia *i comercializarea altor sortimente de produse de patiserie?panificaie.

2.2.. Ameninri ce pot aprea pentru societate Pro'leme privind calitatea materiilor prime. Pro'leme legate de calamiti naturale, ce pot influena producia de cereale din partea productorilor locali. )mplasarea neinspirat a afacerii .alegerea locaiilor ce prezint vad comercial redus1

2., Stabilirea repartiiei c/eltuielilor asociate cu rularea afacerii

<

;epartiia costurilor a fost intocmit in8ndu&se cont de dotrile specifice unor astfel de afaceri. Pentru o afacere de tipul unei covrigrii sunt necesare urmtoarele categorii de c"eltuieli( C"eltuieli legate de aprovizionare .ac"iziionarea materiilor prime1. C"eltuieli legate de ac"iziionarea utilajului de producie. C"eltuieli legate de salarizarea angajailor .cu meniunea c sunt necesari un coctor *i un v8nztor1 precum *i c"eltuieli legate de plata utilitilor *i a c"iriei spaiului. Aoate aceste c"eltuieli au fost redate n Aa'elul 1 .c"eltuieli legate de autorizaii, prima Precizarea destinaiei sumei )c"iziie linie de producie @anolli, capacitate 4++ covrigi?or )c"iziie materii prime .fin, za"r, drojdie, mac, sare1 pentru asigurarea unei producii Valoarea sumei [RON] $<+++

2+++

fluente )utorizaie de funcionare $7+ Total cheltuieli in!estiie iniial" 30250 aprovizionare *i utilaje1 *i Aa'elul $ .c"eltuielile lunare asociate cu rularea afacerii1. %a&elul 1 'reci(area repartiiei costurilor investiiei iniiale ale a acerii %a&elul 2 'reci(area cheltuielilor lunare asociate cu uncionarea a acerii Precizarea destinaiei sumei Valoarea sumei [RON] C"eltuieli lunare legate de salarii personal $+++ .salarii 'rute1 C"eltuieli lunare legate de energia electric 1+++ C"eltuieli legate de alimentarea cu gaze =++ naturale C"eltuieli legate de c"iria spaiului $+++ C"eltuieli legate de alimentarea cu ap 4++ curent Total cheltuieli lunare 6000 Aotalul investiiei se ridic la 30250+6000 36250 RON conform datelor prezentate n Aa'elele 1 *i $. )cest capital va fi o'inut n urma unui credit 'ancar, fiind ntre'uinat deci o surs de finanare intern. 5urata de ram'ursare a creditului s&a sta'ilit ca fiind timp de 26 de luni.

2.. 'alculul produciei lunare. %stimarea profitului obinut -n urma activitii Consider8nd un pre estimat de +.7+ ;90 ?covrig *i cunosc8nd capacitatea de producie orar a utilajului egal cu 4++ covrigi?or rezult un venit zilnic pentru 1< ore de lucru .se consider dou sc"im'uri de lucru a c8te 6 ore1. Calculul va prevede o marj de siguran de $+C din capacitatea de producie a utilajului .rezult8nd astfel o capacitate de producie de apro,imativ $2+ covrigi pe or1(
) = $2+ 1< = 462+ cov rigi ? (i

Cunosc8nd capacitatea de lucru zilnic de 462+ covrigi?zi rezult venitul zilnic *i cel lunar(
V .# . = 462+ +.7 = 1B$+ *+, ? (i 462++ *+, ? luna

Dtiind c valoarea c"eltuielilor totale .o'inut din Aa'elele 1 *i $1 se ridic la 4<$7+ ;90, consider8nd valoarea venitului lunar egal cu apro,imativ 462++ ;90, amortizarea investiiei iniiale va fi realizat n prima lun de funcionare. :ncep8nd cu a doua lun de funcionare se va o'ine urmtorul profit 'rut .pstr8nd aceia*i marj de siguran de $+C1(
'- = 462++ <+++ = 4$2++ *+,

5in valoarea de mai sus se vor scade urmtoarele( & & & & /aloarea impozitului pe profit .cota de 1<C1( 7162 ;90 /aloarea ratei creditului(1+++ ;90 Contri'uii C)S *i *omaj .cota de 41.4C1( 1+121.$ ;90 ;efacere provizii de materii prime( 2+++ ;90
', = 4$2++ .7162 + 1+++ + 1+121.$ + 2+++1 = 4$2++ $+4$7.$ = 1$+=2.6 *+,

Prin urmare profitul net rezultat va fi egal cu( Se menioneaz faptul c estimarea rezultatelor o'inute s&a fcut n condiiile unor marje largi de siguran, reprezentat de utilizarea capacitii de producie n proporie de numai 6+C n primul an de funcionare *i B7C n urmtorii ani, corelarea fiind fcut cu un nivel minim al veniturilor considerate *i c"eltuieli ma,ime luate n calcul, la un regim de lucru de 1< ore pe zi, timp de 7 zile pe sptm8n. Societatea va fi condus de proprietar care n acela*i timp este *i administrator. )cesta va coordona ntreaga activitate, va angaja *i controla personalul, se va ocupa direct de pro'lemele de producie, precum *i de contractare pentru aprovizionare *i desfacere, va ine evidenele conta'ile *i va supraveg"ea activitatea de ac"iziie *i desfacere a materiilor prime, *i respectiv a produselor finite. 2.0 Avantaje oferite comunitii de ctre societate 6

/or fi oferite noi locuri de munc persoanelor aflate n *omaj sau indivizilor care nu sunt angajai la completa lor activitate de munc )provizionarea cu materii prime cerealiere se va face de la furnizorii locali din localitatea Sascut oferindu&le acestora posi'ilitatea valorificrii rapide *i avantajoase a surplusului de cereale.

)sigurarea unor produse de patiserie *i panificaie de calitate ctre clienii din zon.

2.1 Aspecte privind promovarea societii :n ceea ce prive*te activitatea de comercializare, spaiul comercial va avea un vad destul de 'un, viz8nd o 'un parte din segmentul de pia, prin urmare nu este necesar o reclam suplimentar, dec8t promovarea prin placa de prezentare. Se nelege faptul c o 'un form de reclam va fi asigurarea unei caliti superioare a covrigilor *i n general a produselor de patiserie?panificaie, ceea ce face posi'il recomandarea n r8ndul clienilor a covrigriei. 2.2 !portuniti de dezvoltare a societii :nfiinarea unor noi puncte de lucru preferenial n locaii pu'lice cu flu, mrit de populaie. Producerea unor noi sortimente de produse de patiserie *i panificaie in8nd seama *i de faptul c din construcie, utilajul poate fi utilizat *i la fa'ricarea altor specialiti. )c"iziionarea de noi reete de producie a covrigilor, mrind astfel gama de sortimente de covrigi. Sporirea capacitii de producie de la 4++ covrigi pe or e,istent n prezent la 7++ de covrigi pe or.

#$#%$O&R'($) #1% EEE "ttp(??maps.google.com #$% EEE "ttp(??eart".google.com #4% EEE "ttp(??FFF.primaria&sascut.ro?oportunitati&afaceri&sascut? #2% EEE "ttp(??FFF.zanolli.it #7% EEE "ttp(??FFF.afacerilac"eie.net?articole?afaceri&profita'ile?de&ce&am&desc"ide&o& covrigarie&11$6."tml #<% EEE "ttp(??FFF.covrigarie.ideideafaceri.ro? #=% EEE "ttp(??ideideafaceri.manager.ro?articole?plan&de&afaceri?idei&de&afaceri& profita'ileGfaceti&'ani&cu&o&covrigarie&$$47."tml #6% EEE "ttp(??FFF.covrigarii.ro?descriereaafacerii."tml #B% EEE "ttp(??FFF.cool&profesional.ro?>inii&de&gatit&profesionaleGC9/;H );H!&&4++&7++& covrigi&"G2+66."tml

1+