Tiramisu cu crema mascarpone: 500 g mascarpone 400 g piscoturi 250 ml espresso sau cafea tare 3 linguri zahar pudra

3 oua o lingura cacao 3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale Modul de preparare a retetei: Pentru a obtine aspectul atat de familiar din cofetarie, prajitura tiramisu va t rebui sa incapa la fix intr-o tava. Astfel va avea sustinere laterala si vom eli mina riscul curgerii cremei mascarpone. 400 g de piscoturi inseamna 48 piscoturi , din care eu am folosit fix 40 - tiramisu a fost asamblat intr-o tava cu dimens iunea 20x30 cm. Tiramisu cu crema mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu crem a mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Pentru crema mascarpone folosita la tiramisu va trebui sa scoatem din timp de la frigider toate ingredientele necesare, deoarece acestea vor trebui sa fie la te mperatura camerei. De asemenea, un amanunt important in prepararea retetei de ti ramisu este utilizarea unei cafele foarte tari. Chiar daca unii vor considera ca este un fel de pleonasm, am intitulat aceasta reteta "Tiramisu cu mascarpone" d eoarece am vazut ca pe internet exista foarte multe retete de tiramisu fara masc arpone. Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu crema mascar pone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Spargem cele trei oua si separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam trei linguri de zahar pudra si le amestecam pana cand acest ea isi schimba consistenta si culoarea. Peste compozitia obtinuta adaugam 500 g mascarpone (doua cutii) si continuam sa amestecam cu mixerul pana cand crema se leaga. In cazul in care nu avem lichior amaretto la indemana, adaugam in crema p entru tiramisu o lingurita cu esenta de migdale. Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone p reparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitur a Batem spuma tare albusurile, dupa care turnam peste ele crema mascarpone si ames tecam incetisor, de jos in sus, pentru a nu se lasa prea mult albusurile (este t otal nerecomandata utilizarea mixerului!). Apoi introducem crema pentru tiramisu in frigider si o lasam acolo pana cand terminam de pregatit primul strat de pis coturi. Trecem rapid prin cafea ambele parti ale fiecarui piscot - piscoturile p entru tiramisu nu ar trebui sa fie imbibate cu cafea, ci doar umezite putin (in caz contrar, ne vom alege cu un tiramisu "flescait"). Tiramisu cu crema mascarpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu masc arpone preparare reteta prajitura Tiramisu cu mascarpone preparare reteta prajitura Cafeaua pentru tiramisu trebuie sa fie neindulcita, neaparat rece si amestecata cu trei lingurite de amaretto (caz in care, evident, nu mai este necesara esenta de migdale in crema). Asezam in tava primul strat de piscoturi (acoperind cu bu catele mici spatiile goale, exact cum se vede in fotografiile retetei) peste car e intindem jumatate din crema mascarpone. Asezam deasupra un al doilea strat de piscoturi si apoi peste acesta turnam restul de crema mascarpone. Prajitura tira misu se pudreaza cu o lingura de cacao si se poate servi dupa ce a fost tinuta l a frigider macar o ora. Nu este important, dar ca un mic pont: am observat ca ti ramisu este mult mai aspectuos daca se pudreaza cu cacao chiar inainte de a fi s ervit.