Semifreddo cu nuga si zmeura

Desert perfect pentru zilele fierbinti de vara, cand nu vrem sa pornim cuptorul pentru nimic in lume. O spuma
inghetata cu aroma de lamaie care te surprinde cand cu dulceata grea a bucatelelor de nuga, cand cu zmeura
dulce-acrisoara. Rasfatul total al papilelor gustative!
Ingrediente:
ulei, pentru uns forma
3 oua
linguri de zahar
! lingurita de esenta de vanilie
"#$ gr mascarpone
! lingurita de esenta de lamaie
"#$ ml de frisca lichida neindulcita
! lingurita de zahar
!$$ gr zmeura
! lingura de miere sau zahar
" linguri de zeama de lamaie sau limoncello
!$$ gr nuga cu alune, taiat in bucati mici
Ingrediente pentru sosul de zmeura:
"$$ gr zmeura
" linguri de miere
% linguri de zeama de lamaie sau limoncello
&repararea semifreddo:
'ngem usor cu ulei o forma pentru chec, apoi tapetam cu folie alimentara, lasand sa atarne pe margini
suficienta folie pentru a acoperi mai tarziu partea superioara.
(eparam ouale si le punem in boluri separate.
)atem galbenusurile cu 3 linguri de zahar si esenta de vanilie pana cand se albesc si devin pufoase.
)atem mascarponele cu esenta de lamaie si adaugam la galbenusuri, lingura cu lingura, mi*and pana cand se
amesteca bine.
)atem spuma +cremoasa, nu foarte tare, albusurile cu 3 linguri de zahar.
-daugam in doua transe in crema de mascarpone.
)atem frisca cu o lingurita de zahar pana cand se intareste. .u trebuie sa fie foarte tare.
Incorporam usor in compozitia de mascarpone.
/aruntim putin cu o furculita zmeura impreuna cu o lingura de zahar +miere, si zeama de lamaie
+limoncello,. 0asati si fructe intregi.
Incorporam pe rand bucatelele de nuga si zmeura in restul ingredientelor si turnam totul in forma de chec,
acoperind partea superioara cu folie.
1ongelam timp de #- ore, timp in care nu ne luam gandul de la el.
&repararea sosului de zmeura:
&asam toate ingredientele cu mi*erul vertical, apoi pasam sosul printr-o sita deasa, apasand cu dosul unei
linguri de lemn pentru a e*trage semintele.
(coatem semifreddo din congelator cu %-# minute inaintea servirii. Desfacem folia, apoi il rasturnam pe
platoul de servire. 2eliem cu cutit fierbinte si servim cu fructe si putin sos de zmeura.
)un, bun de tot!