printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 22

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services
Este un tort clasic rusesc si se traduce ca "Tort cu smantana", deci
ingredientul principal va dati seama ca este smantana - se foloseste la aluat si
bineinteles crema. Este foarte fin, moale, fraged, cu gust de inghetata de frisca -
foarte bun, eu l-as pune in rand cu Tortul Medovik la apreciere.
Reteta a trebuit s-o lucrez de 3 ori ca sa aung la varianta finala pe care v-o
prezint mai os, nu este complicat dar ar fi bine sa respectati pasii intocmai ca sa
va iasa perfect si gustos.
!n poze ingredientele sunt dublate pentru ca asa venea din reteta originala, dar
fiindca iese un tort mare si imens, am micsorat si am lasat umate din ele in reteta
finala, pentru un tort normal-mediu.
ingrediente
"mantana #$% grasime
1200 g
200g pentru aluat si 1kg pt crema
&raf de copt
2 lingurite
1 plic de 10g
'ua
2 buc
(lei de floarea soarelui
2 linguri
(nt
linguri
untul sa fie topit si racit ! ar fi cam "0g
)ahar
200 g
plus 1 pahar pentru crema
*aina alba
"00 g
pasi de urmat
1
#ntr!un bol puneti 200g de smantana si praful de copt$
2
%mestecati bine cu telul si observati ca vor aparea bule mici de aer ! praful de copt
reactioneaza cu smantana& se stinge$
3
%daugati ouale& zaharul& uleiul si untul& amestecati bine cu telul$
4
Si ultima puneti faina$
5
%mestecati mai intai cu o lingura sau spatula& sa se incorporeze bine faina$
6
%poi scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin cu mainile& sa se
uniformizeze$
7
Cam asa arata aluatul final ! moale& placut& putin lipicios ! il lasati 0 minute acoperit cu
prosop sa se odihneasca$
8
Se imparte in '!" bucati(in poza sunt mai multe pt ca era portie dubla de aluat)$
*iecare bucata o modelati usor sa fie in forma de bila rotunda$
9
+resarati putina faina peste hartia de copt si va recomand sa intindeti foile cu facaletul chiar
pe hartie ! va fi mult mai usor s!o lucrati si mutati pe tava$
#ntindeti o foaie cam de 2,!0 cm diametru ! cam ' mm grosime& nu le faceti foarte subtiri$
10
Coaceti fiecare foaie la cuptor preincalzit la 200 grade& apro-imativ .!, minute ! trebuie sa
fie usor rumenita& aveti gri/a sa nu le maroniti prea tare$
11
Cat este fierbinte le taiati frumos cu un capac sau cu cutitul dupa o farfurie rotunda$
0esturile le pastrati pentru finisarea tortului$
12
#n asa fel coaceti si taiati toate foile$
1u am facut ' foi de aluat mai groase putin ! aluatul este foarte fraged si se inmoaie prea
mult daca le faceti prea subtiri$
13
2ateti smantana cu apro-imativ 1 pahar de zahar ! puteti regla aici dupa preferinte de
dulce$
%veti gri/a la crema sa fie smantana grasa ! de minim 203!03 grasime& altfel nu se bate
si va curge crema$
1u am folosit smantana de tzara& de la mama si s!a facut minunata ! densa si ferma$
14
4ngeti foile cu crema ! nu uitati sa puneti bucati de folie sau hartie de copt sub prima foaie&
sa nu murdariti bordurile platoului de tort$
15
+uneti smantana mai din abundenta& acoperiti bine si marginile& nivelati putin cu lingura sau
cutitul$
16
0esturile ramase dupa ce ati taiat bordurile se maruntesc bine in robot sau cu facaletul$
17
Si presarati faramiturile peste tort ! deasupra si pe margini$
Scoateti bordurile de folie si vedeti ca avem margini curate la platou$
18
Si gata& am terminat ! asa arata rezultatul final$ +uteti sa!l presarati si cu nuca de cocos
razuita& cred ca nu va strica deloc$
19
*oarte important sa puneti tortul la rece imediat dupa finisare& sa se inmoaie si fragezeasca$
Cel mai bine la frigider& acoperit cu folie alimentara& sa se intareasca si smantana$ 5aca il
lasati in camera sau temperatura mai mare de " grade se va inmuia prea tare si nu are
aceeasi te-tura$
20
Si o felie delicioasa pentru voi 6)
+ofta 2una7
Cantitate6 # kg +,--$ portii.
8imp de preparare6 /$ min
5ificultate6 mediu
8imp total de pregatire6 /$ min
Sursa6 povarenok.ru