E133 (albastru brilliant)

Obtinere si caracterizare Aditivul E 133 este-un colorant albastru de sintez, care aparine clasei de colorani trifenilmetanici. in punct de vedere c!imic este sarea disodic a et!"l - #$ - # #$ - #et!"l #(3 - sulfop!en"l) met!"l% amino% p!en"l% - (& - sulfop!en"l) met!"lidene% - 1 c"clo!e'a - &, ( - dien"lidene% - #(3 - sulfop!en"l) met!"l% azanium. )e mai numeste si* Albastru +rilliant si Albastru Acid ,, Albastru -ilen. .ormula sa molecular este* /3013$2&2a&O,)3, iar 3 4 0,&,5(. Albastru +riliant ./. este descris ca sare de sodiu. )rurile de calciu 6i potasiu sunt de asemenea autorizate, 7n sinteza acestui aditiv se utilizeaz ca materie prim meta-nitrobenzalde!ida, care printr-o reacie de condensare cu dietilanilin formeaz o leucobaz incolor. 8rintr-o succesiune de reacii, ca de e'emplu descompunerea srii de diazoniu, disulfurare cu trio'id de sulf, o'idare cu 8b9& rezult colorantul albastru briliant ./. sub form de sare sodic. Aditivul E 133 se prezint sub form de pudr sau de :ranule de culoare albastru-ro6iatic, solubil 7n ap. 8entru industria alimentar este necesar ca aditivul s aib un coninut de substan colorant activ, de minimum 5(;, iar de colorani au'iliari, ma'imum <;.

2ecesitate /olorantul E 133 este utilizat 7n combinaie cu tartrazina (E 19&) pentru a se obine diverse nuane de verde. Adu:at 7n produse alimentare restabile6te culoarea iniial de:radat 7n timpul procesrii sau depozitrii acestora. )unt colorate de asemenea produse fr culoare (de cofetrie, patiserie, produse za!aroase) care astfel devin mai atractive pentru consumator =isc oza zilnic admisa* 8>n la ma'. 1&,( m:?@: corp. Este recomandat ca acest aditiv s fie eliminat din dieta copiilor. An cazul unor persoane adulte, colorantul poate provoca fenomene aler:ice sau de intoleran, ca 6i ceilali colorani de sintez. e asemenea, a fost evideniat aciunea potenial canceri:en a aditivului 7n lucrarea #0$%. Albastru +riliant ./. mai este incriminat de inducerea sindromului de !iper- activitate, bron!ospasm 6i destrucii cromozo- male. Este interzis 7n Austria, +el:ia, anemarca, .rana, Bermania, Brecia, Atalia, 2orve:ia, )pania, )uedia 6i Elveia.