STRUCTURA ORGANIZATORICA A HOTELULUI INTERCONTINENTAL-BUCURESTI

Hotelul Intercontinental Bucuresti a devenit in timp un hotel categoria lux care poate raspunde exigentelor celor mai ridicate si diversificate ale atat de pretentiosilol oameni de afaceri.Aceasta se datoreaza schimbarilor care au avut loc in structura si organizarea mediului intern al hotelului,reorientarii politicii fiind recunoscuta importanta factorului uman in sectorul serviciilor. Structura organizatorica a hotelului InterContinental Bucuresti este compusa din: - structura de productie ,din care fac parte toate compartimentele in care se produc serviciile; acestea inregistreaza incasari si costuri si sunt: serviciul de cazare,alimentative si serviciile care realizeaza prestatii (telecomunicatii,inchirieri Sali,salon de coafura,piscine,centru fitness,parcare ,spalatorie) structura functional, constituita din totalitatea compartimentelor in care se desfasoara activitati cu character functional , de pregatire si luare a deciziilor in hotal; acestea nu ofera in mod direct servicii clientilor si nu genereaza venituri directe (departamentul financiar-contabil, departamentul revanzari-vanzarimarketig si departamentul resurse umane) Hotelul InterContinental Bucuresti are structura organizatorica reprezentata prin organigrama ,fise de post.Suplimentar ,pentru descrierea cadrului general de comportament si dispozitii privitoare la disciplina muncii tuturor lucratorilor se intocmeste un regulament de ordine interioara ,considerat un fel de manual al firmei care se refera in mare masura doar la regulile obligatorii de conduit referitoare la personalul hotelului.La nivelul de conducere al hotelului se afla o echipa - Director general (General Manager) - Director Administrativ (Administration Manager) - Director Cazare (Room Division Manager)

- Director Restauratie (Food and Beverage Manager) - Bucatar Sef ( Executive Headchef) - Director Finante Contabilitate ( Hotel Controller) - Director Vanzari Marketing (Sales Manager) - Director Resurse Umane (Human Resources Manager) Intreaga structura managerial a hotelului este alcatuita din toate posturile de responsabilitate si autoritate de la varful managementului care este reprezentat in hotel de Consiliul Director.Sefii departamentelor operationale sunt cunoscuti ca fiind manageri din acelasi nivel ierarhic, cu responsabilitati directe si se subordoneaza superiorilor si au subordonati in functie de fiecare department operational. Sefii departamentelor sunt specialist care ofera sfaturi si servicii de specialitate.Impartirea activitatilor in cadrul hotelului se efectueaza prin urmatoarele departamente: Departamentul cazare ,care este alcatuit din serviciile front-office si de etaj.Ca activitate specifica se remarca serviciul front-office,ce se desfasoara la nivelul holului primire,punctul central catre care converg toate serviciile.Compartmentele serviciului front office se impart in : receptive si concierge, fiecare indeplinind activitati bine stabilite si delimitate.Receptionerii lucreaza in spatele front-desk-ului si au ca atributii principale : primire si cazarea clientilor,intocmire notelo de plata incasate de catre compartimentul casafacturare.Lucratorii concierge trebuie sa stea tot timpul la dispozitia clientului, printer activitatile acestora enumerandu-se : intampinare clientilor la aeroport,de unde vor fi preluati cu microbuzul hotelului,procurarea taxiului,aducerea autoturismului in fata hotelului.De asemenea ,acestia trebuie sa ofere diverse informatii clientilor,sa asigure rezervari de bilete la spectacole,mijloace de transport,inchirieri autoturisme.Un alt compartiment al serviciului front-office este si central telefonica.Rolul centralistei este acela de a prelua apelurile din exterior si de a le comuta in camera clientilor,de a trezi clientul la cererea acestuia.Activitatea front-office este coordonata de Directorul de Receptie, caruia i se subordoneaza: -asistentul de receptie

- directorul de receptie pe timp de noapte -3 receptioneri de noapte, -2 sefi de tura, -5 receptioneri,4 portari,5 curieri, -4 lucratori piscine, -4 telefoniste, -4 soferi, -2 lucratori relatii cu publicul. In cadrul serviciului de etaj se desfasoara activitati de intretinere,amenajare si curatenie a spatiilor de folosinta individuala si comuna.Functia specifica serviciului de etaj este aceea de camerista .In hotel lucreaza : -19 cameriste, -2 supraveghetori de etaj, -4 muncitori-curatenie, -1croitor -9 lucratori spalatorie -1sef spalatorie. Toate posturile serviciilor de etaj si spalatorie se subordoneaza administratorului hotelului.Activitatea departamentului de alimentative (restaurant, bar, food & beverage) se desfasoara la nivelul spatiilor de productie(bucataria) si servire( salonul de servire,baruri) si se afla sub conducerea directa a directorului de restauratie.Echipa bucatariei este alcatuita din: - bucatar sef, -bucatar sef adjunct, - 30 bucatari,

-sef steward,sef tura, -10 muncitori. Bucatarul sef asigura planificarea meniurilor si elaborarea listei meniu,previzioneaza comenzile,organizeaza munca intregii echipe a bucatariei si controleaza calitatea preparatelor.Tot directorului de restauratiei se subordoneaza directorul de conferinte in a carui subordinese afla : - 2 coordonatori de conferinte, -1 secretara , -4 sefi de sala , -32 ospatari, -2 lucratori garderoba. Alaturi de departamentele operationale,hotelul functioneaza prin departamente functionale,cele mai frecvent constituite fiind departamentul administrative-financiar si departamentul intretinere (tehnic).Departamentul de marketing- vanzari are ca scop principal asigurarea unui grad de ocupare optim si asigurarea vanzarii celorlalte servicii ale hotelului.Tot in cadrul acestui serviciu se afla si biroul rezervari,caruia ii revine prelucrarea cererilor individuale de rezervare si inregistrarea tuturor comenzilor: individuale sau de grup.In acest department,directorul de vanzari are in subordine 2 angajati.Departamentul intretinere asigura :aprovizionarea cu energie si apa ,controlul consumurilor acestora,functionarea ,intretinerea si reparatiile echipamentelor si functia de securitate ( supravegherea,tehnica , aplicare reglementarilor de prevenire si stingere a incendiilor).Alte responsabilitati constau in:producerea de energie termica sau apa calda,lucrarile de reparatii,zugraveli,intretinerea utilajelor frigorifice.In cadrul acestui department lucreaza un inginer sef caruia I se subordoneaza :8 tehnicieni si 4 gradinari.Departamentul de resurse umane se ocupa de angajati si se bazeaza pe principiul ca implicarea personalului este o conditie esentiala a succesului organizational.Acesta presupune o permanenta relatie angajator-angajat.Departamentul de resurse umane are urmatoarele atributii: sa

recruteze ,sa pregateasca si sa mentina calitatea de varf a personalului care se cere intr-un hotel de 5 stele: -sa organizeze la anumite interval de timp evaluarea performantelor angajatilor -sa mentina un nivel al salariilor bazat pe performanta in munca -sa implanteze sis a dezvolte un program de beneficii si compensatii pentru angajati -sa caute oportunitati pentru pregatirea personalului atat in tara cat si in strainatate -sa asigure un program flexibil in functie de gradul de ocupare al hotelului -sa vegheze la respectarea legislatiei muncii. Departamentul financiar este alcatuit din biroul economic si biroul finante contabilitate.In cadrul departartamentului financiar lucreaza directorul financiar caruia I se subordoneaza : -directorul adjunct -3 contabili -1 controlor financiar -4 casiere -3 agenti aprovizionare -1 asistent aprovizionare. Acest department are datoria de a verifica ansamblul incasarilor hotelului.Controlorul financiar are datoria de a masura si de a evalua justetea informatiilor contabile.Tot in departamentul financiar intra si serviciul casafacturare care centralizeaza ansamblul vanzarilor realizate in hotel.Casierului de zi ii revine sarcina in fisele de cont ale clientilor, a serviciilor de care au beneficiat acestia,efectuarea operatiilor de schimb valutar, incasarea notelor de plata.Casierul de noapte are ca atributii : inregistrarea in fisele de cont a serviciului de cazare,

inchiderea caselor de marcat din hotel,inchiderea conturilor clientilor si elaborarea rapoartelor de activitate ale zilei. Departament Cazare Alimentatie Marketing -Vanzari Financiar Resurse Umane Total 73 92 3 22 2 207 Nr salariati

Totalizand numarul angajatilor din toate departamentele,rezulta ca hotelul InterContinental Bucuresti are un total de 207 angajati.Dupa cum se poate observa din table ,mai mult de 50% din angajati se regasesc in departamentele operationale de cazare si alimentative care sunt de fapt cele mai importante departamente ale hotelului. -