Digestia i absorbia glucidelor

Metabolismul dizaharidelor
Metabolismul glicerolului
Dr. Gligor Ramona
Digestia
Glucidele provin din alimentaie sub form de
polizaharide (amidon, glicogen, celuloz) i
monozaharide (glucoz, fructoz, galactoz,
pentoze)
Singura form absorbabil este cea de
monozaharid
Digestia amidonului, ncepe prin aciunea
amilazei salivare i continu n intestinul
subire sub aciunea amilazei pancreatice

Digestia
Ambele enzime ii ncep aciunea de la
periferia moleculei spre centru, prin
desfacerea legturilor 1-4.
Datorit faptului c legturile 1-6 i 1-4 din
vecintatea ramificaiilor, produii de digestie
ai amidonului sunt maltoza + fragmente de
oligozaharide de dimensiuni variabile
dextrine limit - nu pot fi desfcute de ctre
amilaz
Digestia
Dextrinele sunt hidrolizate ulterior de ctre
hidrolaze (amilo-1,6-glucozidaza)maltoz
Digestia dizaharidelor provenite din
alimentaie sau prin hidroliza enzimatic a
amidonului, are loc n ntestinul subire sub
aciunea dizaharidazelor (enzime cu
specificitate pentru natura dizaharidului):
Maltoza maltaz
Lactoza lactaz
Zaharoza - zaharaz
Digestia
Enzimele implicate n diesta dizaharidelor
sunt sintetizate de ctre enterocite i sunt
condensate la nivelul jejunului.
Ele acioneaz la nivelul marginii n perie a
enterocitului i nu n lumenul intestinal
Absorbia
Absoria monozaharidelor se realizeaz prin
sistemul port hepatic i implic 2 mecanisme
Transport activ contra gradientului de
concentraie
Difuzie facilitat
Transportul activ este specific glucozei i
galactozei
Se pare c transportul glucozei n celula
intestinal se face cu ajutorul unui transportor
i ar fi dependent de prezena Na+ (sistem
simport glucoz-sodiu)
Absorbia
Trasportorul leag la locuri separate att
glucoza ct i Na+
Legarea Na+ crete afinitatea transportorului
pentru monozaharid
Glucoza iese din celul prin difuzie
facilitat,mediat de un transportor din
membrana bazal
Na+ este expulzat contra gradientului de
concentraie prin intermediul ATP-azei
Na+,K+ dependente
Metabolismul dizaharidelor
Trei zaharide sunt mai abundente n
alimentaie:
Maltoza
Lactoza
Zaharoza
Sunt hidrolizate la nivel celular (enterocite)
Rezultatul hidrolizei sunt monozharidele din
structura lor
Metabolismul dizaharidelor
Maltoza + H2O 2D-glucoz
Metabolismul dizaharidelor
Metabolismul dizaharidelor
Metabolismul dizaharidelor
Hexozele care rezult ajung la nivelul ficatului
prin vena port, unde sunt catabolizate
Lactaza dispare in general din celulele
intestinale dup vrsta de 4 ani. Acest lucru
duce la intoleran la lactoz, deoarece sub
aciunea bacteriilor intestinale se acumuleaz
Metabolismul glicerolul
Reprezint cel mai rspndit alcool din
structura lipidelor
Solubil n ap
Lichid cristalizabil, incolor
Greu solubil n solveni organici
Prezint n structura sa 2 grupri OH primare
i o grupare OH secundar
Glicerolul
Glicerolul
Datorit celor 3 grupri OH poate forma
mono-, di- sau triesteri.
Prin inclzirea puternic acroleina, care
este o substan volatil cu miros nteptor,
ceea ce permite identificarea glicerolului sau
o compuilor care conin glicerol
Glicerolul
Glicerolul
n organism glicerolul provine:
Alimentaie glicerol exogen
Sintez in organism glicerol endogen
In organism apare sub form de esteri
Prin oxidare rezult:
Aldehida gliceric, esterii fosforici ai acestei apar
ca intermediari n metabolismul glucozei
Dihidroxicetona dihidroxiaceton fosfatul
catabolismul glucozei

Glicerolul
In metabolism particip sub forma activ de
glicerol-3-P
Glicerolul
n organism exist 3 ci de metabolizare a
glicerolului:
Catabolizare oxidativ prin calea MM
Calea gluconeogenezei
Sinteza de trigliceride i alte lipide complexe
n calea MM glicerol-P triozofosfai acid
piruvic acetil-CoA ciclul citric energie
Glicerolul
In procesul de gluconeogenez
Glicerol-3P triozofosfati fructoz1,6-
bisfosfat glucoz
Sinteza trigliceridelor Glicerol-3P + 2 acil-CoA
acid fosfatidic