Sirop de capsuni

Ingrediente
4 kg capsuni,
2 kg zahar,
vanilie,
apa

Mod de preparare
Se spala si se curata capsunile de resturile de frunze, se spala in mai multe ape si se pun intr-un
vas emailat. Se zdrobesc cu mana, se lasa vasul la rece 10 ore, dupa care se strecoara prin tifon si
se lasa siropul sa se limpezeasca. Separat se pune zaharul cu 2 l de apa rece pe foc si se fierbe
pana cand ajunge legat ca pentru dulceata. Atunci se pune siropul de fructe, se mai fierbe un sfert
de ora, se parfumeaza cu putina vanilie si se pune cald in sticle curate si bine uscate. Se tin
sticlele invelite in paturi sau se fierb a doua zi in bain-marie. Se leaga sticlele inainte de a se
pasteuriza cu celofan pus in doua, umezit cu apa rece si bine intins.
Sticlele cu sirop de capsuni se pastreaza in camara, la loc uscat si bine aerisit.
Mod de servire
Din siropul de capsuni se poate prepara un delicios suc cu apa minerala.