SOIA, UN ALIMENT - MINUNE

dr. Clin Mrginean

Soia este o plant originar din Asia, unde este consumat n
cantiti redutabile, fiind cultivat pe suprafee foarte mari.
Chinezii o au atestat documentar de mai bine de 4.000 de ani,
iar soia! n limba lor nseamn cele mai bune semine!. "ace
parte din clasa leguminoaselor, alturi de fasole, linte, lupin,
fasoli, latir, mazre, bob #i nut, fiind n acela#i timp #i liderul
cap de serie al clasei $la fel ca #i nuca, varza, grepfrutul,
usturoiul, secara, spirulina...%. A fost aclimatizat cu succes n
&uropa #i America ncep'nd abia cu secolul al ()**+lea. ,in
pcate, fr niciun temei, la noi n ar a fost asociat timp de
decenii cu austeritatea $Ceau escu - soia%. Adesea, preparatele
din carne sunt mbogite cu soia din urmtoarele considerente. scderea preului de cost,
diminuarea efectului aterogen /depunerea de colesterol pe pere ii arterelor0, mbogirea n
glucide, cre terea nivelului proteic i a nivelului de minerale #i vitamine, cre terea digerabilitii
crnii #i chiar din ra iuni economice. ,ar, dac ar fi s facem o paralel ntre compoziia
nutriional a acestei leguminoase #i carnea de curcan $cea mai tare! carne n proteine% am
observa urmtoarele.
CON INUT CARNEA DE CURCAN SOIA
1roteine 2a3. 456 $acid% 78+406 $bazic%
9lucide :u conine ;0+;<6
=ipide Acizi gra i saturai Acizi gra i nesaturai
Colesterol + > ?
"ibre :u conine Conine chiar fibrai@
)itamine Ceva A
;
, A
4
, A
;4
Aproape toate
2inerale C'teva Aproape toate
r!"eina din s!ia este o protein complet, av'nd toi antio3idan ii #i ntr+o proporie optim
pentru absorbie%. &ste foarte digerabil, nu are efect diuretic $ca proteina animal% pentru Ca,
Cu, Bn, 2n, 2g, ci favorizeaz chiar absorbia acestora, nu suprasolicit rinichiul $din contr@%,
este anti+alergizant $din ea fc'ndu+se preparate de lapte pentru sugari%. Amplific eliminarea
colesterolului sanguin pe cale biliar #i scade absorbia intestinal a colesterolului #i a acizilor
biliari. Cot proteina din soia determin scderea colesterolului sanguin #i a =,=+C $principalul
responsabil de ateroscleroz%, n vreme ce proteina din lactate $cazeina% le cre te pe am'ndou.
T!#u $%r&n'a din s!ia( c!n)ine "rip"!#an ? 545 mgD;00 g produs $spirulina are ;.700 mg6% ?
un antio3idant care este precursorul serotoninei $molecula de plcere%. Cofu este, a adar, un
aliment+medicament ce trateazDprevine depresia $alturi de uleiul de in, cerealele integrale #i
nuci%.
S!ia c!n)ine *!r+!n #i"!-es"r!gen. 2are atenie la diferena dintre hormonul fito+estrogen din
plante #i cel na"ural es"r!gen. Se face o confuzie dramatic, inten ionat #i chiar tendenioas
ntre hormonul natural estrogen $adic cel pe care+l produce organismul n glandele cortico+
suprarenale, ovare i esutul adipos > cel e3istent n pastile i anticoncep ionale% i hormonul din
plante, numit fito+estrogen. Sursele maEore de fito+estrogeni, n ordinea cantitii, la ;00 g de
produs sunt urmtoarele. spirulina $recordmenul n hormon fito+estrogen%, SOIA $prietena
noastr@%, #run'ele de ppdie, sala"a $lactuca sativa%, #run'ele de p"run,el, se+in)ele de
+rar, grep#ru"ul r!-u, p!lenul granule.
Chiar n e3ces, hormonul fito+estrogen d o protecie marcat #i sigur mpotriva cancerului de
s'n, uter, ovar #i prostat #i nu induce cancer $aportul zilnic, practic, anuleaz acest risc%.
Formonul fito+estrogen nu afecteaz dezvoltarea testiculelor la biei #i nici apariia caracterelor
se3uale secundare, iar pe fete nu le feminizeaz precoce, nu duce la dezvoltarea precoce a s'nilor
#i nici la dezvoltarea caracterelor se3uale secundare nainte de vreme $pubertatea%.
Soia conine #i ni#te substane de natur proteic $soia sapogenol A, A, C #i ,% care au
capacitatea de a produce daune tiroidei, globulelor ro#ii ale s'ngelui #i celulelor pancreatice, mai
ales la copii. ,AG s nu ne oprim la aceast afirmaie, ci s mergem mai departe@ Aces"e
su%s"an e se dis"rug i+edia", dac #ier%e+ s!ia , chiar simplul dat ntr+un clocot. Hn acest fel,
soia poate fi consumat n siguran, fr riscuri.
S!ia c!n)ine acid #i"ic -i #i"a)i, dar s vede i ce de acid fitic are porumbul@ ,e#i timp de decenii
s+a susinut c alimentele bogate n fitai ar bloca absorbia calciului, studiile fcute n ultimul
deceniu contrazic aceast afirma ie, teoria fitailor! fiind demodat #i dep#it de realitate.
Contra+argument. dac soia, prin coninutul de fitai, ar bloca absorbia calciului, cum de n
China $cel mai mare consumator pe cap de locuitor de soia din lume% #i n Iaponia $al doilea
consumator%, frecvena osteoporozei este de ; la 88 de femeiJ $n &uropa #i America de :ord ;
din 7 femei face osteoporoz dup menopauz%
Cel mai penibil articol mpotriva soiei i cu un ton e3trem de virulent, l+am citit cu c'iva ani n
urm ntr+un ziar de 4 lei din vestul rii. Se afirma acolo c estrogenul din soia d impoten #i
probleme mari cu fertilitatea. Chinezii sunt mai toi impoteni #i infertili... ,e+aceea au srit
miliardul de locuitoriJ :u, chinezii nu sunt infertili@ =a ei, frecven a cancerului de prostat, s'n,
uter #i ovar este minimK c't despre poten, ce s mai vorbim@

S!ia c!n)ine leci"in, un comple3 fosfolipidic ce stimuleaz metabolismul
neuronal. =ecitina mre te performanele intelectuale , este un deto3ifiant
hepatic, aEut la descompunerea #i arderea grsimilor #i previne formarea
plcii de aterom. Geprezint un tonic miocardic, contribuie la meninerea
culorii normale a tegumentelor #i mucoaselor, previneDcombate cderea
prului, prezint proprieti antiinflamatorii, reduce durata, frecvena #i
intensitatea durerilor reumatice meteo+sensibileK are #i un u#or efect la3ativ #i
sedativ, previne balonarea #i previneDcombate formarea calculilor biliari.
2erit s facem #i o paralel ntre SOIA, prescurtat S, #i un medicament
numit TAMO.I/EN, prescurtat T, e3trem de recomandat n terapia convenional actual a
cancerului de s'n. Astfel.
S. &ste un aliment+medicament, e3trem de util organismului prin ceea ce conineK
T. &ste un medicament de sintez, fr vreo valoare nutriional.
S. Are un efect marcat de baraE al receptorilor estrogenici ai s'nului, endometrului i ovarului,
dar #i cu aciune pe prostatK
T. Are efect de baraE al receptorilor estrogenici ai s'nului, dar, n acela i timp, stimuleaz
cre#terea endometrului, cu risc de apariie a fibroamelor uterine $cu at't mai puternic, cu c't doza
este mai mare #i perioada de tratament mai lung ? luni, ani%. Cre te frecvena chisturilor
ovariene #i a s'ngerrilor endometriale $uterine%.
S. , o protecie osoas sigur mpotriva osteoporozeiK
T. 1roduce rarefiere #i pierdere de mas osoas, cu risc osteoporotic crescut, n timp.
S. ,etermin scderea colesterolului total #i a =,=+C $colesterolul ru%K
T. &ste indiferent $nu are nici un fel de influen % pe fraciunile lipidice.
S. &ste indiferent n ceea ce prive#te coagularea s'ngeluiK
T. Cre te coagulabilitatea s'ngelui, cu risc $trombo+% embolic.
S. &ste indiferent pe numrul elementelor figurate ale s'ngeluiK
T. Scade numrul leucocitelor #i al trombocitelor.
S. &ste un inductor hepatic de poten medie, aEut'nd la regenerarea unui ficat afectat, dar #i la
deto3ifierea organismuluiK stimuleaz sinteza antio3idanilor endogeni de ctre ficatK
T. cre te transaminazele hepatice, alter'nd funcia organului ? efect dependent de doz, dar mai
ales de prelungirea duratei tratamentului.
S. &ste indiferent ca efect direct pe cristalinK dar, amplific'nd sinteza antio3idan ilor endogeni,
particip la deto3ifierea organismului, combt'nd astfel, indirect, apariia cataracteiK
T. 2re te semnificativ riscul de cataract la pacienii care folosesc acest medicament.
Al"e pr!prie")i ale s!iei

+ :u conine colesterol.
+ "urnizeaz 755 LcalD;00g produs.
+ Conine fibrai.
+ Hn compoziia ei gsim aproape toate vitaminele #i mineralele necesare organismului $cu
e3cepia vitaminei C%. Soia germinat ns conine #i vitamina C.
+ Contrar unei opinii larg, dar fals nrdcinate, soia conine #i vitamina A
;4
, ntr+o concentraie
mic, dar suficient #i sigur pentru un vegan.
+ Hn cancer, 9&:*SC&*:A #i ,A*,BA*:A din soia distrug vasele care irig tumora.
+ Are cel mai echilibrat raport CaD2g $4M0 mgD444 mg%.
+ "ierul $5 mg6% din soia boabe cre te prin germinare, sau dac soia este inut pur #i simplu n
ap, la 4< mg6 $dup 48 de ore%, dup care scade rapid $se pare c este vorba de fenomenul
fuziuneDfisiune nuclear la rece ? fenomen observat #i comunicat de o "acultate de chimie
alimentar din Austria #i de "acultatea de chimie alimentar din 9alai.
+ =a fel, cantitatea de hormon fito+estrogen spore#te cu fiecare or de stat a soiei n ap, de la
dublul cantitii iniiale dup 4 ore, la de M ori cantitatea iniial dup M ore. Hns dup aceast
perioad, cantitatea de hormon fito+estrogen intr n platou.
+ Conine acizi gra i omega+M #i omega+7 ntr+un raport optim $N 7%.
+ Alimentarea zilnic cu leguminoase amelioreaz echilibrul glicemic #i lipidic.
+ Oleiul de soia e o surs foarte bogat de coenzim P
;0
. ,ar nu+l recomand, pentru c este un
ulei preponderent omega+M.
Rec!+andri prac"ice
+ Consumai zilnic soia $fiart%.
+ Cutai doar produsele ecologice din soia, fr &+uri #i nemodificat genetic.
+ :u utilizai e3clusiv soia n alimentaieK cuv'ntul de ordine trebuie s fie varietate!.
+ :u preparai lapte din soia nefiart.
+ &vitai soia i produsele din soia modificat genetic. 1rezint risc maEor cancerigen@
Sursa0 http.DDdrcalinmarginean.blogspot.roDpDarticole+diverse.html
1ide!. http.DDvimeo.comD44;0;<54Qat-0