Biblioteca Judeean V.A.

Urechia Galai
Secia Referine

Biroul Informare bibliografic

Tendine actuale de comercializarea i consumul produselor lactate
fermentate
- bibliografie Cri:
Borda, Daniela. Tehnologii n industria laptelui : Aplicaii ale presiunii nalte. Daniela Borda. Galai :
Academica, 2007. VIII, 193 p. : fig., tab. Bibliogr. la sf. cap. ISBN 973-8937-17-5 (cop. a 4-a).
III 42.258.
Borha, Viorica-Maria. Laptele : Aliment - medicament. Viorica Maria Macovei, G.M. Costin. Galai :
Academica, 2006. [2], X, 320 p. : tab., fig. Bibliogr. la sf. cap. ISBN 973-8937-05-1. III 40.938.
Carsnicaia, M. S. Fabricarea brnzeturilor de vac i a brnzei telemea n colhozuri. Bucureti : Editura
de Stat, 1952. 80 p. : fig., tab. II 31.691.
Cartea muncitorului din industria laptelui. Bucureti : Editura Tehnic, 1962. 268 p., [1] f. pl. II 31.694.
Chintescu, George. Prelucrarea laptelui n gospodrii i ferme. Ing. George Chintescu. Bucureti : Editura
Tehnic, 1997. 172 p. : fig., tab. Titlul original n lb. englez: The Processing of Milk in the Households
and Farms. ISBN 973-31-0816-2. II 80.360.
Chintescu, George. Produse i preparate lactate obinute n gospodrie. Bucureti : Editura Tehnic, 1986.
144 p. : tab. II 61.892.
Chintescu, Victor. Produse lactate tradiionale. Bucureti : Ceres, 1988. 115 p. I 25.552
Costin, Gheorghe Miron. Aplicaii ale separrii prin membrane n biotehnologie i industria alimentar.
Gheorghe Miron Costin, Traian Florea. Galai : Academica, 1997. 353 p. : fig., tab. Bibliogr. la sf. cap.
ISBN 973-97816-1-6. F.G. III 37.379.
Costin, Gheorghe Miron. Principii i procedee moderne n industria brnzeturilor. Prof. dr. ing. G. M.
Costin. Galai : Universitatea din Galai, 1985. [9], 201 p. : fig., tab. Bibliogr. p. 200-201. F.G. III 42.019.
Costin, Gheorghe Miron. Produse lactate funcionale. [Autori: Gheorghe Mirona Costin, Teodora
Caulschi, Dana Mihaela Pop,...] ; Editor G.M. Costin. Galai : Academica, 2007. XVI, 248 p. : fig. tab.
Bibliogr. la sf. cap. ISBN 978-973-8937-20-8. III 42.260.
Costin, Gheorghe Miron. Tehnologia laptelui i a produselor lactate. Bucureti : Editura Didactic i
Pedagogic, 1965. 471 p. : fig., tab. IV 1.507.
Ghidul brnzeturilor : 25 de brnzeturi celebre n lume, 59 de brnzeturi romneti tradiionale, acceptate
n UE, 197 de brnzeturi romneti de consum curent, 70 de reete de mncruri cu brnzeturi.
[Bucureti] : House of Guides, cop. 2004. [2], 94 p. : il. color. (Gastronomica). ISBN 973-86413-5-7.
III 40.017.
Guzun, V. Industrializarea laptelui : Manual. V. Guzun, Gr. Mustea, S. Rubov,... ; Coordonatori: conf.
univ. dr. Gr. Mustea, prof. dr. ing. C. Banu. Chiinu : Tehnica-Info, 2001. 488 p. : fig., tab. Bibliogr. p.
486-488. ISBN 9975-63-064-2. III 42.266.
Hanreich, Lotte. Brnzeturi : Pentru cas i pentru pia : 120 de reete pentru prelucrarea laptelui. Lotte
Hanreich, Edith Zeltner ; [Traducere din lb. german: Ina Mintici]. [Ed. a 8-a]: Bucureti : M.A.S.T,
2008. 221 p. : fotogr, tab., [2] f. pl. color. Titlul pe cotor: Brnzeturi pentru cas i pia. ISBN
978-973-1822-13-6. II 99.720.
Instruciuni tehnologice de fabricare a produselor din industria laptelui. [S.l.] : Ministerul Agriculturii i
Industriei Alimentare, 1976. 151 p. II 98.802.
Lactatele : [Lapte, smntn, unt, brnz, cacaval]. [Editor: Adrian Alexandru]. [Bucureti] : Alex-Alex
2001 & Leti Pres, 2002. 117 p. : fig., tab. (Gospodria de milioane). Bibliogr. p. 117. ISBN
973-85466-5-6. II 92.499.
Lebault, Armand. Laptele i-a lui ceat! : 150 de reete pentru tot felul de... lactate. Armand Lebault ;

Biblioteca Judeean V.A. Urechia Galai

Secia Referine

Biroul Informare bibliografic

Traducerea, selecia i redactarea textelor: Doina Brindu. Bucureti : Venus, 1999. 80 p. (Hrana vie).
Selecie de texte dup: Armand Lebault. La table et le repas a travers les si?cles. Histoire de
l'alimentation, du mobilier a l'usage de repas ceremonial et de divertissements de la table, chez les
peuples anciens et les franais. Paris, Lucien Laveur, 1918. ISBN 973-9024-42-4. II 85.692.
Parasciuc, S. V. Tehnologia i utilajul n fabricile de produse lactate. Bucureti : Comitetul de Stat pentru
Tehnic. Institutul de Documentare Tehnic, [195--?]. 2 vol. IV 2.794(1-2).
Podoleanu, Liliana. Preparate lacto-vegetariene. Liliana Podoleanu , Emilia Podoleanu , Mihail Popescu.
Bucureti : Ceres, 1992. 144 p. ISBN 973-40-0227-9. II 68.227.
Produse lactate fermentate. Editor G.M. Costin ; [Colaboratori: Gabriela Bahrim, Daniela Borda, Mirjana
Curic,...]. Galai : Academica, 2005. XVI, 586 p. : fig., tab. Bibliogr. p. 575-576. ISBN 973-8316-85-5.
III 41.294.
Savu, Ioana. Laptele i multiplele lui ntrebuinri. Bucureti : Editura Agro-Silvic, [1969]. 144 p.
I 20.564.
Totul despre ngheat. Prof. dr. ing. Constantin Banu , Asist.ing. Camelia Vizireanu , Cercet. ing. Berzea
Marilena , Prof. ing. Toader Roxana. Bucureti : Editura Tehnic, 1993. 168 p. : fig., tab. ISBN
973-31-0440-X. F.G. II 73.658.
Zoltan, M. Tehnologia laptelui i a produselor lactate : Manual pentru colile profesionale de ucenici.
Bucureti : Editura Didactic i Pedagogic, 1963. 383 p. II 31.682.

REFERINE:
n volum:
Costin, Gheorghe. Produse lactate fermentate : [prefaa volumului aprut la editura Academica n 2005].
n: 15 ani de existen a ASIL - Romnia : 1992-2007. Galai : Academica, 2007. p. 165-167. II 101.212.
Florea, Traian. Laptele aliment - medicament : [cuvnt nainte al volumului ce i are ca autori pe Viorica
Maria Macovei i G.M. Costin, aprut la editura Academica n 2005]. n: Costin, Gheorghe. 15 ani de
existen a ASIL - Romnia : 1992-2007. Galai : Academica, 2007. p. 167-169. II 101.212.
Segal, Rodica. Produse lactate funcionale : [cuvnt nainte al volumului editat de G.M. Costin i aprut
la editura Academica n 2006]. n: Costin, Gheorghe. 15 ani de existen a ASIL - Romnia : 1992-2007.
Galai : Academica, 2007. p. 172-173. II 101.212.

n periodice:
Costin, Gheorghe Miron. Influena nclzirii asupra substanelor azotoase din laptele de oaie. n: Lucrri
tiinifice. , Vol. 6, 1972, p. 52-56 : tab. P I 2.508.
Grodea, Mariana. Competitivitatea produselor lactate romneti. n: Tribuna economic, an 2002,V.
Anul XIII, nr. 2, 2002,p. p. 23-24. P II 1.729.
Marincovici, Magda. E-urile din lapte i produsele lactate. n: Jurnalul Naional, an 2002,V. Anul 10, nr.
2848, 25 sep. 2002,p. p. 18. P II 1.845.
Mocanu, Dnu. Sigurana n consum a brnzeturilor n saramur - brnza telemea (I). n: Calitate i
management, an. 6, nr. 10, oct. 2007, p. 37-43. P II 2.145.
Mocanu, Dnu. Sigurana n consum a brnzeturilor n saramur - brnza telemea (II). n: Calitate i
management, an. 6, nr. 11, nov. 2007, p. 41-43. P II 2.145.
Mocanu, Dnu. Sigurana n consum a brnzeturilor n saramur - brnza telemea (III). n: Calitate i
management, an. 6, nr. 12, dec. 2007, p. 40-41. P II 2.145.
Mocanu, Gabriel-Ionu. Research Concerning the Production of a Probiotic Dairy Product with Added
Medicinal Plant Extracts. n: Analele Universitii "Dunrea de Jos" din Galai. Fascicula VI, an. 3(32),
2009, p. 37-44 : il.
Mocanu, Gabriel-Ionu. Sensorial Characteristics and Rheological Properties of Probiotic Product
"Ctinolact". n: Analele Universitii "Dunrea de Jos" din Galai. Fascicula VI, an. 3(32), 2009, p.
64-69 : il.

Biblioteca Judeean V.A. Urechia Galai

Secia Referine

Biroul Informare bibliografic

Spnu, Anca Mihaela. Industria laptelui din Romnia trebuie sprijinit n lupta cu importurile : a afirmat
dna Malgorzata Wodecka, manager de vnzri la compania danez CHR HANSEN, n cadrul unui
seminar de specialitate. n: Viaa liber, an. 12, nr. 3483, 9 mai 2001, p. 3. P.G. IV 299.

RESURSE ELECTRONICE:
Curs Tehnologia Produselor din Lapte TEHNOLOGIA SMNTNII PENTRU ...[online]. [citat
30.05.2011]. Disponibil n Internet:
http://chimie-biologie.ubm.ro/Cursuri%20on-line/GIURGIULESCU%20LIVIU/TEHNOLOGIE
%20LAPTE%20PRODUSE%20LACTATE/Tehnologia%20produselor%20lactate.pdf
Prelucrarea laptelui n produsele lactate. [online]. [citat 30.05.2011]. Disponibil n
Internet:http://selene.ro/articole/lapte/lapte-2
Tehnologia produselor lactate dietetice acide [online]. [citat 30.05.2011]. Disponibil n
Internet:http://www.foodpack.ro/produse/tehnologia--produselor--lactate--dietetice--acide/
ntocmit de:

bibliotecar Mihaela Bute

Data 30/05/2011