Instructiuni proprii de securitate a muncii in sectorul de alimentatie publica

INSTRUCTIUNI PROPRII DE SECURITATE A MUNCII IN SECTORUL DE

ALIMENTATIE PUBLICA
1.Personalul care activeaza in sectorul de alimentatie publica, trebuie sa fie supus controlului
medical, atat la angajare cat si periodic, in baza caruia, persoanele apte, vor obtine avizul
sanitar de admitere la lucru in acest domeniu.
2.Activitatea in sectorul alimentar, va trebui autorizata din punct de vedere sanitar si al protectiei
muncii. Se interzice functionarea acestui sector de alimentatie publica, fara avizul organelor de
specialitate.
3.Pentru asigurarea conditiilor corespunzatoare de munca, intreg personalul din sectorul de
alimentatie publica, va avea la dispozitie instlatii de apa calda si rece, canalizare, incalzire,
ventilatie si iluminat, precum si grupuri sanitare necesare.
4.Marfurile alimentare vor fi depozitate in incaperi speciale, destinate acestui scop, in raport cu
felul marfurilor si ambalajelor respective. Rafturile pentru depozitare, vor fi asezate astfel incat
sa permita o manevrare usoara a marfurilor si sa asigure o buna circulatie pe caile de acces.
5.Mobilierul comercial, precum si materialul din care este confectionat, se va alege in functie de
greutatea marfurilor, perisabilitatea si timpul de pastrare.
6.Rafturile vor fi de constructie solida. La incarcarea lor se va tine seama ca marfurile grele sa
se aseze pe politele de jos ale rafturilor, iar cele usoare pe politele de sus.
7.La transportul intern al marfurilor cu ajutorul carucioarelor, transpaletelor etc., se va lucra cu
mare atentie la incarcarea cu marfa al acestor mijloace de transport. Asezarea marfurilor se va
face in pozitie stabila, in raport cu forma geometrica a ambalajelor. Se va circula numai pe cai
de acces curate si fara denivelari.
8.Se interzice depozitarea in aceeasi incapere a materialelor inflamabile si nealimentare, cu alte
marfuri alimentare. Produsele alimentare vor avea marcate, prin etichetare, denumirea si
eventualele atentionari privind pastrarea si consumul acestora.
9.Ambalajele produselor alimentare (lazi din lemn sau carton, talaj etc.), se vor colecta in
depozit, in locuri special destinate, de unde se vor evacua periodic.
10.Se interzice depozitarea in magaziile si depozitele de alimente a materialelor usor
inflamabile si combustibile (produse petroliere, butelii de gaze lichefiate etc.), fara o utilizare
imediata. Lichidele inflamabile se vor pastra numai in vase speciale inchise ermetic.
11.Se interzice folosirea conductorilor electrici, neizolati sau suprasolicitati, precum si a prizelor
si intrerupatoarelor defecte. Aparatura electrica trebuie sa fie in buna stare si nu trebuie
amplasata in apropierea materialelor combustibile. Nu se vor utiliza sigurante fuzibile
supradimensionate.
12.Instalatiile electrice de forta si iluminat, ale depozitelor si magaziilor alimentare, vor fi
verificate periodic si intretinute corespunzator, de catre personalul autorizat in acest scop.
13.Dupa terminarea programului de lucru, conducatorul locului de munca, va lua masuri de
deconectare a instalatiilor electrice, care nu este nevoie sa ramana sub tensiune. Se pot
mentine in functiune frigiderele, ventilatia si iluminatul de siguranta. Nu se va lasa focul deschis,
resouri si alta aparatura electrica in priza, sau lumanari aprinse.
14.In intreaga activitate de manipulare a produselor alimentare, se vor respecta cu strictete
regulile de igiena generala si personala, impuse de normele sanitare in vigoare.

1/1