Domeniul de utilizare a aminoacizilor

Aminoacizii sunt unitatile constituente ale proteinelor si cuprind in molecula

lor doua grupari functionale: carboxil si amino.Exista 20 de aminoacizi
proteinogeni specificati prin codul genetic, prezenti in toate organismele vii.
Aminoacizii se folosesc in medicina pentru prepararea unor medicamente si
pentru alimentatia artificiala in anumite imbolnaviri ale sistemului digestiv,
in caz de interventii chirurgicale etc.Se folosesc in alimentatie, pentru
suplimentarea unor produse deficitare in aminoacizi esentiali, pentru
accentuarea aromelor, pentru prepararea supelor concentrate,a alimentelor
pentru copii, alimentatia dietetica pentru cosmonauti,ca antioxidanti la
prepararea conservelor si bauturilor etc /5,10/.
Cantitati mari de aminoacizi se folosesc in zootehnie, pentru obtinerea
concentratelor furajere si pentru a mari digestibilitatea furajelor bogate in
hidrati de carbon si sarace in proteine complete.Se folosesc, de asemenea,
pentru prepararea unor medii bacteriologice necesare depistarii unor boli /
5,10/.
Din punct de vedere fiziologic aminoacizii au un rol deosebit. Astfel, acidul
glutamic are un rol major in dezintoxicarea organismului, glutamina obtinuta
prin aminarea lui fiind recomandata impotriva oboselii, depresiei si
impotentei.Glicina intervine in sinteza hemoglobinei; ca precursor al
glutationului, glicina se combina cu acidul colic si formeaza glucocolati
(saruri biliare) cu rol deosebit in digestie.Serina participa la sinteza cefalinei
si stingomielinei.Arginina trece in ornitina care permite sinteza spermidinei
si sperminei, prolamine considerate principali factori decrestere.Tirosina este
precursorul a doi hormoni tiroidieni si anume: triiodotironina si tiroxina.De
aceea, tirosina este deosebit de importanta in eliminarea dereglajelor
tiroidiene.De remarcat ca tirosina este precursor al adrenalinei si
noradrenalinei, substante cu rolimportant in pastrarea echilibrului
psihic.Triptofanul conduce la formarea serotoninei care este un
vasoconstrictor puternic, un bun stimulator al contractiei muschilor netezi,
un excelent neurotransmitator al sistemului nervos central.Am mentionat o
parte din aminoacizi, in special cei a caror activitate fiziologica este

remarcabila si care nu se gasesc intotdeauna cat ar trebui in alimentatia

zilnica
Aminoacizi esentiali:
Metionina
Acest aminoacid essential este extrem de raspandit, gasindu-se theoretic in
toti complecsii proteici, cum ar fi carnea de pui, peste,porc, in oua,branza,
iaurt. Joaca un rolimportant in formarea Adn-ului si ARN-ului. Este un
antioxidant activ mai ales impotriva radicalilor liberi eliberati de alcool. Desi
este unuldintre cei trei aminoacizi capabili sa formeze creatina I organismul
uman, multi culturisti se plang de rezultatele modeste (in ceea ce priveste
crestera masei musculare si a aredrii grasimilor).
Fenilalanina
Se gaseste in seminte, nuci si linte. Administrat pe stomacul gol in cantitati
de 200-500mg, poate reduce usor pofta de mancare in doua moduri: prin
stimularea noradrenalinei sau prin eliberarea unei mai mari cantitati de
colecistochina. Acest element emite un semnal care di intestin ajunge la
creier indicand ca hrana a fost consumata si ca persoana se simte satula.
Acest aminoacid nu este tolerat de toti subiectii: exista persoane suferind de
de lipsa unei enzyme a ficatului, lipsa ce nu permite metabolizarea
fenilalaninei. Iata de ce produsele continand aspartam sunt adesea semnalate
ca periculoase: e adevarat ca aspartamul,continand fenilalanina, acid aspartic
si methanol nu e in mod normal toxic si are o mare putere de indulcire, dar
pentru persoanele mentionate mai sus este recomandabila limitarea folosirii.
Triptofanul
Am mentionat mai sus posibilitatea ca anumiti aminoacizi sa influenteze
neuro-transmitatorii. Triptofanul este unul dintre acestia. Consumat inainte
de a merge la culcare, seara tarziu, provoaca o imbunatatire a
somnului.Traversand barierele creierului se ataseaza de serotonina, un
puternic neuro-transmitator care produce somnul. Fiind interzis din comert
pentru toxicitatea sa, in present multe personae suferinde de insomnie au
inceput sa recurga la melatonina. In alimentatie, triptofanul se regaseste in
cantitati reduse in banane si in lapte. Anumite experimente au demonstrat ca
triptofanul reduce cererea organica de carbohidrati. Nu este considerat util
culturistilor.

Valina
Impreuna cu isoleucocina si leucina intervine in productia de proteine la
nivelul muschilor. In timpul exercitiilor fizice, se arde o uriasa cantitate de
valina.
Izoleucina
Este intrucatva asemanatoare valinei , ambele servind ca precursori ai
glutaminei si alaninei in timpul antrenamentelor fortate si intense. Valina si
izoleucina sunt carburantul celulelor musculare, jucand un rol important in
sinteza proteica. Intr-adevar, o cantitate adecvata de izoleucina in muschi
duce la vindecarea rapida a rupturii celulelor musculare, permitand cresterea.
Rolul sau in culturism este fundamental.
Leucina
Este cu siguranta aminoacidul essential si determinant in formarea tuturor
tipurilor de proteine incluse in tesutul muscular. Mai multe studii stiintifice
au demonstrat cum o integrare de cateva grame de leucina poate imbunatati
performantele atletice sau sa incetineasca pierederea de masa "slaba" din
organism ca urmare a accidentelor sau a interventiilor chirurgicale. Cel mai
recent studiu a relevat efectele anabolice si anticatabolice ale ale leucinei,
comparabile cu cele ale beta-hidroxi-betametilbutirat, mai bine cunoscut sub
denumirea HMB. Utilizarea in cantitati mari poate da nastere la complicatii
stomacale.
Lizina
Acest aminoacid e utilizat de organism pentru a produce carnitina, un alt
aminoacid utilizat pentru transportul de acizi grasi in celulele musculare,
acizii fiind apoi folositi ca sursa de energie.
Daca nivelul carnitinei e scazut exista posibilitatea ca o mica parte din acizii
grasi care contribuie la mentinerea nivelului lipidic in sange sa poata
interfera cu efortul de a pierde grasimea corpului. Totusi nu se poate spune
ca un aport superior de lizina poate duce la o pierdere semnificativa a masei
grase a corpului..Cu o dieta bogata in proteine de calitate nu este necesara o
ulterioara suplimentare a lizinei.
Glutamina
Implicata intr-o mare varietate de procese metabolice printer care reglarea
volumului cellular, ca un reglator al balantei dintre matabolism si catabolism

al grasimilor, carbohidratilor si proteinelor. Specialistii le recomanda tuturor

practicantilor culturismului un supliment zilnic de L-glutamina in forma
libera in doza de 10-12 grame.
Alanina
Este unul dintre acei aminoacizi care sunt desfacuti si eliberati in timpul
efortului intens al exercitiilor. Asemanator glutaminei, joaca un rol important
in reglarea volumului cellular si contribuie la stabilizarea zaharului in sange.
Este considerat indispensabil culturistilor. Se sugereaza un consum extra de
2 grame la sfarsitul antrenamentelor. Taurina
Este cel mai prezent in tesutul muscular. Studiile stiintifice au demonstrat ca
administrarea de doze de 500 mg de trei ori pe zi poate diminua caderea de
proteine cu 20%.
Taurina se produce natural in organism datorita unirii a doi aminoacizi :
metionina si cisteina plus vitamina B6. Intensitatea exercitiilor si a altor
tipuri de stress pot diminua nivelul taurinei din corp. Asadar 1g pe zi, dupa
antrenament, e o idee buna
Aminoacizii neesentiali:
Ornitina
Cu cativa ani in urma devanise cunoscut datorita combinarii cu un compus
numit alfa-cetoglutarat. Aceasta asociare a incercat sa-si demonstreze
capacitatea de a incetini ruptura proteica. Pentru ca a avut ca effect doar
dureri de stomac si alergii a fost repede retras de pe piata. In present se
considera ca nu are nici o valoare in body-building.
Carnitina
Este foarte cunoscuta pentru rolul in arderea trigliceridelor din sange.
Carnitina este responsabila si de transportul acizilor grasi, prin membranele
celulare, la mitocondrii, unde sunt folositi ca sursa de energie.
Unii specialisti recomanda doze zilnice de 2 g pe timp de doua saptamani, cu
o ora inainte de inceperea antrenamentului, pentru a spori consumul de
grasimi.
Tirozina
Are efect opus triptofanului. 2 g inainte de antrenament au aceleasi efecte ca
efedrina sau cafeina: intensificand transmisiunea nervoasa de la creier la
muschi da senzatia unei puteri sporite. A nu se administra impreuna cu

carbohidrati, intrucat ar produce somnolenta si slabiciune musculara. In

schimb, combinand 2 g de tirozina cu o bautura proteica sau chiar apa
simpla cu 30 de minute inainte de antrenament, veti ramane uimiti de efecte.
Glicina
Este unul dintre cei trei aminoacizi careduc la prepararea naturala acreatinei
in organism (creatina e formata din arginina, glicina, metionina). Expertii
sunt de parere ca glicina are efecte positive in culturism deoarece, ca si alti
aminoacizi in forma libera, actioneaza ca neurotransmitator producand o
eliberare sporita a hormonului cresterii. Din pacate insa, pentru o crestere
efectiva a eliberarii hormonului, doza zilnica trebuie sa depaseasca 30 de
grame, provocand dureri de stomac si de cap. Asadar,atentie! Istidina,
cistina, aspargina, citrulina, serina sunt considerate nerelevante pentru
culturisti.
Riscurile suplimentarii cu aminoacizi
Cei care fac sport, fie la sala, fie sub orice alta forma, si pentru a creste in
masa msuculara, pe langa suplimentarea cu aminoacizi, au si o dieta bogata
in proteine pot sa aiba anumite probleme in ceea ce priveste sanatatea. Dieta
exagerat proteica, asociata cu suplimentele bogate in aminoacizi sau
proteine, poate afecta rinichiul, insa dupa adiministrare indelungata si
exagerata. Alte efecte adverse ale adimistrarii de aminoacizi sunt
reprezentate de crampe intestinale, diaree, cresteri ale nivelului acidului uric.
S-a demonstrat ca doza de aminoacizi trebuie sa varieze intre 350 mg si 400
mg pe zi pentru a avea efectele scontate si a evita aparitia de efecte adverse
nedorite.