CARACTERE DE DETERMINARE

Soiuri de migdal -

Criterii de determinare si recunoastere:

I.

Epoca de maturare

II.

Caracterele fructului - externe i interne

III.

Caracterele pomilor

1. EPOCA DE MATURARE
Migdalele ajung la maturitate deplin la cca 4-5 luni dup legare,
perioada de recoltare fiind influenat de soi, condiiile climatice i
tehnologie.
n funcie de perioada n care are loc desfacerea mezocarpului si
eliberarea smburelui, se deosebesc:
- soiuri cu maturare timpurie (pn la 15 septembrie): Sandi, Sabina,
Viola, Ana, Non pareille, Ardechoise
- soiuri cu maturare mijlocie (15 sept 1 oct): Toteny Botermo,
Preani, Mrculeti 2/1, Ai, Nikitski 62, Primorschi, Bruantine, Felix, Mari
de step,
- soiuri cu maturare trzie (dup 1 oct): Sudak, Burbank, April, Texas,
Ferragnes, Tohani R18, Resou, Pomore
n timpul maturrii fructelor, cantitatea de ap din miezul migdalelor
scade de la 80% la aproximativ 25%. Recoltarea se poate realiza manual
sau mecanizat cu ajutorul vibratoarelor.
Imediat dup recoltare, migdalele se separ de mezocarp, se pun la
uscat la soare sau n spaii special amenajate, n caz contrar acestea
mucegiesc foarte uor. Metodele de ndeprtare a mezocarpului sunt
asemntoare cu cele de la nuci.
Pstrarea se face n spaii bine ventilate (aerisite) i cu o umiditate
relativ de 60-65%.

2. CARACTERELE FRUCTELOR
2.1. Caracterele externe ale fructelor
Fructul migdalului, din punct de vedere botanic este o
drup cu mezocarpul necomestibil. Cnd fructul
ajunge la maturitate, mezocarpul subire i pubescent
crap elibernd endocarpul lignificat (migdala) care
conine una sau dou semine comestibile.

Smburele (migdala propriu-zis) este alctuit din

endocarp i miez. Endocarpul este alctuit din 3
straturi:
- un strat exterior, cu orificii transversale (pori),
- un strat median, cu canale longitudinale, prin care
trec fascicolele libero-lemnoase care vin de la
peduncul i
- un strat interior, subire, compact i lucios.

 Aceste straturi prezint culori, densiti i rezistene

diferite.
La unele soiuri de migdal, stratul exterior este tare, lucios
i rezistent, iar la alte soiuri este zgrunuros, buretos, slab
rezistent, adeseori sfrmicios. Stratul median prezint
canale longitudinale foarte subiri (De Crimeia) sau
acestea sunt bine dezvoltate (Nikitski cu nflorire trzie).
Astfel, n timpul manipulrilor, la unele soiuri (Fr
asemnare, Preani), stratul exterior i cel median al
endocarpului, fiind foarte sfrmicioase, cad complet,
miezul (smna) fiind protejat numai de stratul interior.

Grosimea endocarpului
este cuprins ntre 1-4 mm, iar culoarea lui este
cafenie cu diferite nuane. Soiurile de migdal aparin
speciei Prunus amygdalus Batsch (Amygdalus
communis L.) cu dou subvarieti botanice:
-cu coaja tare (subvarietatea tipica sau sativa) i
-cu coaja fragil (subvarietatea fragilis).
Tria endocarpului este dat n principal de stratul
interior, care este subire, dar rezistent.
Mrimea smburelui. Din acest punct de vedere
migdalele se mpart n:
- mici (sub 2 g),
- mijlocii (2-5 g) i
- mari (peste 5 g).

Forma smburilor
este tipic pentru fiecare soi i foarte variabil n cadrul
speciei, putnd fi: ovoid, elipsoidal, semilun, lanceolat
etc.
Vrful smburelui poate fi prelung-ascuit, rotunjit, drept sau
curbat dorsoventral.
Baza poate fi trunchiat, rotunjit sau ngustat, dreapt sau
oblic. Unii smburi sunt puternic bombai, iar alii
aplatizai.
Muchia dorsal poate fi dreapt (Primorski) sau uor
convex (Nikitski 62) sau sub form de ea (De Crimeia, De
Ialta).
Carena ventral (creasta) poate fi nalt i foarte subire
(Preani, Fr asemnare), lit i teit (Budatetenyi),
dreapt (De Crimeia) sau sinuas (Nikitski cu nflorire trzie,
Burbank).
La unele soiuri cu endocarpul fragil (Preani, Fr
asemnare), n timpul manipulrilor creasta ventral se rupe
parial sau total ca i straturile superioare ale endocarpului,
n locul ei rmnnd o crptur n stratul interior al cojii.

Forma smburilor de migdal

 Mrimea, forma i desimea porilor

de pe suprafaa endocarpului
- unele soiuri au pori mari i foarte dei (Nikitski
cu nflorire trzie), iar
- la alte soiuri porii sunt foarte rari (Burbank).
- Endocarpul cu suprafaa neted, lucioas, cu
pori mici, denot rezistent.

 Miezul (smna)
- reprezint 17 - 62,5% din greutatea fructului.
- un soi valoros conine peste 40% miez.
- miezul este caracteristic prin mrime, form,
culoarea tegumentului, consisten, gust, arom i
alte caracteristici.
Din punct de vedere al gustului, se disting dou
varieti:
- amar (f. amara) (utilizat doar ca portaltoi) i
- dulce (f. dulcis).
Miezul migdalelor dulci i pstreaz nealterat gustul
cel puin 10-11 ani, fr a rncezi.
Unele soiuri (Preani, Fr asemnare) prezint n
mod frecvent cte dou semine. Un procent ridicat
de semine duble constituie un defect, deoarece
seminele sunt mici, turtite i diforme.

Sambure
amar
Sambure
dulce

3. CARACTERELE POMILOR
Dintre caracterele pomilor, se au n vedere
vigoarea, habitusul, capacitatea de lstrire i
ramificare, culoarea lstarilor i lungimea
internodiilor, mrimea, forma i culoarea frunzelor,
mrimea i culoarea florilor, etc.
n funcie de vigoare, ntlnim:
- soiuri viguroase (Ferragnes, Primorski, April, Ana,
Texas, Sudak, Burbank, Lovrin 18),
- soiuri de vigoare mijlocie (Nikitski 62, Sabina, Viola,
Retsou, Tohani R 18, Pomore) i
- soiuri de vigoare mic (Mari de step, Thompson, Ai,
Exinograd, Toteny Botermo, Felix, Sandi, Ardechoise,

 Dup tipul de cretere, deosebim:

- soiuri cu cretere semierect (Mrculeti 54/7, Ferragnes, Mari
de step, Toteny Botermo, Nessebir, Retsou),
- semietalat (Primorski, Thompson, Ai, Exinograd) i
- etalat (Nikitski, Preani, Cristomarto, Niagos).
Fructificarea migdalului are loc pe buchete de mai, ramuri
mixte, salbe i anticipate. Buchetul de mai se aseamn ca
organizare morfologic cu cel de la piersic ns are o durat
de via mai mare (5-7 ani). Majoritatea soiurilor (60-70%) au
fructificare preponderent pe buchete de mai.
Dup tipul de fructificare dominant, soiurile de migdal
sunt considerate:
- spur cnd buchetele de mai depesc 60% din totalul
ramurilor de rod (Ferragnes, Pomore, Mari de step,
Thompson, Toteny Botermo, Ardechoise, Cristomarto, Felix,
Sandi, Ana),
- semispur cnd buchetele formate reprezint cel mult 50%
unele i pe ramuri mixte i pe buchete de mai (Preani,
Nikitski 62, Exinograd, Viola),
- standard cnd buchetele de mai nu depesc 35-40% din
totalul ramurilor de rod existente pe pom (Ai, April).

Fructificare pe mixte

Fructificare pe
buchete de mai

Fructificare
pe mixte

Comportarea la nflorit i polenizare

Dei n prezent exist i soiuri autocompatibile
(Tuono, Cristomarto, Supernora), majoritatea
soiurilor de migdal sunt autosterile dar interfertile.
ntr-o livad, proporia soiurilor bune polenizatoare
trebuie s fie de 20 %. Floarea este de tip rozaceu,
asemntoare cu cea a piersicului. Pentru o recolt
bun, este necesar s fie polenizate minim 30% din
totalul florilor de pe pom.
Potenialul productiv al migdalului este mic
comparativ cu cel al altor specii, fiind cuprins ntre
1500 i 4000 kg/ha fructe n coaj. O cultur este
rentabil de la o producie de 500 kg miez la hectar
n sus.