PLAN DE AFACERI

"PIZZA - HALLO" SRL

ntocmit n scopul evalurii unei noi afaceri privind producerea i livrarea la domiciliu
a pizzei italiene

Director: Zamisni Isidor

Telefon de contact: 22-72-02
Mobil: 068916456
tel./fax. 22-72-02
Adresa juridic: bd. tefan cel Mare 132, ap.89
Chiinu, Republica Moldova MD-2012

Planul conine informaii confideniale care nu pot fi reproduse,

distribuite sau utilizate far consimmntul conducerii ntreprinderii

2015
1

SUMAR___________________________________________________________________2
NTREPRINDEREA________________________________________________________4
PRODUSELE I SERVICIILE________________________________________________4
PIAA I STRATEGIA VNZRILOR_________________________________________5
CONCURENA____________________________________________________________6
AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII_______________________________________7
PRODUCEREA____________________________________________________________8
MANAGEMENTUL I PERSONALUL_________________________________________9
PLANUL FINANCIAR______________________________________________________9

SUMAR
ntreprinderea "PIZZA - HALLO" SRL este o ntreprindere de producie.
Activitatea ntreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene originale i livrarea
acesteia la domiciliul clientului.
Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze gustul i calitatea pn la
consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avnd posibilitatea s
comande oricare n cantitile dorite la un pre accesibil, de $1.06. Preul pizzei va fi
mai mic sau egal cu preurile de pe pia, ns calitatea produsului nostru va fi net
superioar.
Investiia necesar este de $24723.41. Acestea vor fi folosite pentru procurarea
utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va utiliza
o capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrirea
volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la
80%.
Vor exista 2 pizzerii localizate n sectoarele Centru i Rcani ale oraului Chiinu,
care vor produce i realiza circa 12000 pizza lunar. Personalul ntreprinderii va fi
compus din director, vice-director pe realizare, vice-director pe producie, 2 buctari, 4
ajutori ai buctarului, 2 angajai pentru livrare.
Conform studiilor ntreprinse piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n
cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Cumprtorii vor fi
n principal persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.
Estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de cca. $18107.57,
n condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore
pe zi. n perspectiv se prevede extinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare ale
oraului.

NTREPRINDEREA
ntreprinderea "PlZZA-HALLO" SRL cu un capital statutar de $1149 a fost
nfiinat la 25.10.2000 i este nregistrat la Camera nregistrrii de Stat pe lng
Ministerul Justiiei a Republicii Moldova sub numrul 35254.
ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria
ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 3 membri asociai.
Repartizarea capitalului statutar
al PIZZA HALLO SRL ntre asociai
Asociatul
Cosneanu Marianna V.
Lipcan Adrian Sergiu
Pduraru Emanuil Mihai
Total

Suma, $
459,6
344,7
344,7
1149

Cota, %
40
30
30
100

Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei mun. Chiinu cu

produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat
pentru realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza
beneficiului obinut.
Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele
genuri de activitate:
producerea i realizarea la comand a pizzei italiene originale;
livrarea pizzei la domiciliu.
Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.
PRODUSELE I SERVICIILE
Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza italian original va satisface
cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul firmei noastre este
orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.
Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de
pizza, din cauza c pizza se fabric dup o recet unica italian. Denumirea pizzei va fi
la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la fabricarea
produsului finit.
Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:
Pizza Tropicana - cu ananas i ciuperci;
Pizza Salami - cu salam proaspt i ou btute;
Pizza Vegetar - cu ciuperci, ceap i piper verde;
Pizza Pete - cu pete, usturoi i cacaval;
Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval i msline.
4

Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite greuti.

Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de
fidelul client.
Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:
Pizza normal, avnd un diametru de circa 15 cm i o greutate de 280g.
Pizza mare cu diametrul de 20 cm i o greutate de 350g.
Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie
posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda
pizza coninnd diferite produse i condimente specifice.
ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi
livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa
emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic,
numerele de telefon.
De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.
PIAA I STRATEGIA VNZRILOR
Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia
consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.
Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere, relativ nou n republica noastr.
Firma este unica firm care presteaz asemenea servicii n raza municipiului Chiinu.
In viitorul apropiat, dac veniturile de la activitatea vor spori, se ateapt deschiderea
noilor filiale n alte sectoare ale municipiului, precum i n alte orae.
Dat fiind faptul c n municipiu nu exist concureni reali ai ntreprinderii, cota pe pia
va fi major (se ateapt la 25-35%, aceasta mrindu-se respectiv odat cu poziionarea
i pe alte piee).
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie
ndreptat spre:
- -ridicarea calitii produsului;
- -lrgirea asortimentului produsului;
- -ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;
- -stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale.
Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu copiii
de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie
persoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani.
Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere,
conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor
prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului
i produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din
materii prime ecologic pure.
5

Pentru nceput frecvena sunetelor de comand a produsului va fi mic, aceasta

din urm majorndu-se odat cu ridicarea image-ului firmei i afirmarea pe piaa. De
asemenea frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai
mic n perioada zilei, apoi mrindu-se la sfritul zilei.
Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unui sunet de
comand. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat timp de 20-25 min., produsele
fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice.
Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface
produsele i prin intermediul unei reele de magazine de firm.
Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din
costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la un
nivel mai jos CLI 5-8% n zilele de srbtori etc.
Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei massmedia, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele
firmei.
Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr
livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr
stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.
CONCURENA
n raza municipiului Chiinu mai exist doi productori de pizza (Pizza
Roman i Vicol-Pizza) i ali doi concureni indireci (McDonald's i Danisa-food).
Vicol-Pizza propune un asortiment foarte limitat i nu livreaz produsul la domiciliu.
Pizza Roman produce un asortiment destul de variat de pizza, de asemenea livreaz
pizza la domiciliu, dar deja este renumit n ora pentru calitatea n permanent
scdere, i timp ndelungat de pregtire. Vicol-Pizza propune pizza la un pre
convenabil de $1.06 - $1.28, ns aspectul i ingrediente fiind foarte primitive. Pizza
Roman propune pizza la preuri mult mai ridicate $1.70-$2.77. Prin combinaia
pre&calitate, asortiment&noutate sperm s cucerim un segment mai mare de pia.
n urma apariiei ntreprinderii PIZZA-HALLO SRL pe pia se presupune o
reacie nentrziat din partea Vicol-Pizza, care ar putea ncepe prestarea serviciului
de livrare.

Analiza punctelor forte i slbiciunilor concurenilor

Puncte forte
Vicol-Pizza

experien mare;

Slbiciunile
-

utilaj nvechit;

Pizza Roman

pre atractiv;
amplasament favorabil
reea de comercializare;
asortiment variat;
reea de livrare
popularitate
amplasament favorabil

calitate relativ sczut;

asortiment redus
calitatea produsului;
timp mare de ateptare

Analiza comparativ a concurenilor

Nr. max.
de puncte
(1-5)

Indicatorii
Produsul sau serviciul
Preul
Calitatea
Amplasarea ntreprinderii
Distribuirea produsului
Deservirea post-vnzare
Image-ul ntreprinderii
Alte:
Numrul de puncte
Comentarii

Concurent
PIZZAPizza
HALLO Vicol-Pizza
Romana
5
4
3
4
5
3
4
3
4
4
5
4
5
3
5

5
5
5
4
5
4

28

26

24

23

AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII
ntreprinderea va activa pentru nceput n mun. Chiinu. In urma unor studii i
cercetri s-a ajuns la concluzia c sectoarele cele mai potrivite pentru acest tip de
activitate sunt Rcani i Centru. Sectorul Rcani va deservi i parial i sectorul
Ciocan, iar sectorul Centru parial i Buiucani.
Analiznd sectoarele date putem afirma c acestea :
- sunt relativ compacte;
- venitul mediu la locuitorilor n general e destul de nalt;
- infrastructura dezvoltat;
- inexistena unei oferte largi de mncturi calde.
Concurenii de asemenea se afl n sectorul Centru, ns la Vicol-Pizza nu
ntotdeauna poi gsi un loc liber, iar la Pizza Roman, pe care locuitorii o pot
comanda i de acas, sunt puine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelungat.
Alte avantaje:
- condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon);
- existena staiilor de alimentare cu petrol n apropiere;
7

existena unui numr mare de oficii, instituii de nvmnt, cmine studeneti

(Buiucani, Rcani), tinerii vor fi clienii principali - pionerii serviciului
ntreprinderii.
PRODUCEREA

Procesul de producie const n urmtoarele etape:

- Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii.
- Pregtirea aluatului dup o receptur tradiional italian.
- Coacerea pizzei n cuptoare.
- Livrarea pizzei la domiciliu.
Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte
produse ce nu se produc n Republica Moldova vor fi aduse din Germania.
Asociaii au obinut, graie unor relaii de prietenie, de la o pizzerie din Berlin
reete originale italiene.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special CASTELLT favori
refrigerati" n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii,
mari). In componena acestui bloc exist 14 desprituri - 7 pentru formele din
aluat i 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C),
fiecare despritur avnd 4 poziii. Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare.
Consumul de energie este reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20 kw/h.
Echipamentul va fi furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul
produselor i utilajelor ''ITALI-MOLDOVA".
Realizarea pizzei la comand va fi efectuat de cteva persoane cu ajutorul a 4
autoturisme nchiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate, ce va
permite pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre 2 din asociai
i 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau
clientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe jos sau
cu bicicleta. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 8-12 ore n fiecare zi a
sptmnii.
Planul de producie i realizare
Denumirea
produsului

Unitatea de Cost
inclusiv
Cantitatea
msur unitar
Nr.
I trim II trim III trim IV trim.
($)
1. Pizza- Pizzeria 1
buc.
0.77
72000 18000 18000 18000 18000
2. Pizza- Pizzeria 2

buc.

0.77

72000

18000 18000 18000 18000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice

8

combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele.

MANAGEMENTUL I PERSONALUL
Firma va fi condus de toi asociaii n dependen de cota fiecruia la capitalul statutar
al ntreprinderii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de
problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla
personalul.
Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de un 2 buctari experimentai (foti
lucrtori ai unui mic restaurant) i 4 ajutori ai buctarului. Procesul de desfacere va fi
deservit de 2 dintre asociai i alte 2 persoane angajate.
Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix i un comision. Astfel
asociaii vor primi un salariu de $63.83 lunar, care va oscila n dependen de volumul
vnzrilor, la fel i ceilali angajai efectundu-se o cointeresare a personalului n
mrirea volumului vnzrilor. Salariul buctarului va constitui $127.66, iar a ajutorului
de buctar $63.83. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea
cte $63.83. Cu fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc separat.

PLANUL FINANCIAR
Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie $24723.41, in care:
- $14893.62 - pentru procurare utilajului din credite pe termen lung;
- $6382.98 - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;
- $3446.81 - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.
Condiii de creditare
Indicatorii

Pentru utilaj

Mrimea creditului, $
Termen de creditare
Rata anual a dobnzii
Numrul de rambursri /an
Numrul perioadelor de graie
Rata de rambursare calculat

14893.62
3 ani
20%
4
2
1489.362

Pentru cheltuieli curente

6382.98
l,5ani
20%
4
2
1595.745

Tabel de rambursare a capitalului mprumutat ($)

Nr.

Sold. creditor

Rata de
rambursat

Rest de
rambursat

Dobnda
scadent

Dobnda
cumulat

I
2
3
4
5
6

21276,60
21276,60
21276,60
18191,49
15106,39
12021,28

0,00
0,00
3085,11
3085,11
3085,11
3085,11

21276,60
21276,60
18191,49
15106,39
12021,28
8934,17

1063,83
1063,83
1063,83
909,57
755,32
601,06

1063,83
2127,66
3191,49
4101,06
4856,38
5457,45

7
8
9
10
11
12

8936,17
7446,81
5957,45
4468,09
2978,72
1489,36

1489,36
1489,36
1489,36
1489,36
1489,36
1489,36

7446,81
5957,45
4468,09
2978,72
1489,36
0,00

446,81
372,34
297,87
223,40
148,94
74,47

5904,26
6276,60
6574,47
6797,87
6946,81
7021,28

Veniturilor i cheltuirilor au fost calculate reieind din cheltuielile i veniturile

pentru pizza normal (medie), pe baza creia se formeaz i celelalte. De asemenea
cheltuielile de producie au fost luate cele maxime posibile, iar veniturile ca minim
probabile. Calculele sunt efectuate pentru 1 pizzerie.
Venituri previzionare:
Lunar: 6000 pizza*$1.06=$6360
trimestrial: $6360*3 luni=$19080
Cheltuieli previzionare:
Numrul de pizza pe zi 200, lunar 6000, anual 72000.
Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:
Componentele costului

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului
Arenda unei ncperi
Arenda unui automobile
Total cost fix
- Cost variabil:
Salariu buctarului
Salariul a 2 ajutori
Salariul pers. ce livreaz
Salariul asociailor
Total salarii

Total chelt.
lunar

(lei)
Cost unitar
lunar

729.1667
900
900
2529.1667

0.121528
0.15
0.15
0.4215

600
600
300
450
1950

0.325

Combustibil
Energie electric

2160
1920

0.36
0.32

Fain
Cacaval
Pastrama
Alte preparate

1500
5400
5400
480

0.25
0.9
0.9
0.08
10

Ambalaj
Alte cheltuieli
Total cost variabil
Total cheltuieli de producie

180
200
19190
21719.1667

Aceleai costuri n $ SUA

0.03
0.0333
3.198
3.6195

4621.10

0.77

Cheltuieli de producie trimestriale =$4621.10*3=$13863.3

Cost fix anual=2529.1667*12/4.7=$6457.45
Pentru ambele pizzerii cifrele vor fi urmtoarele:
Venituri trimestriale l9080*2 pizzerii = $38160
Cheltuieli trimestriale =$ 13863.3*2 pizzerii = $27726.6
Situaia veniturilor i cheltuielilor
($ SUA)
1 an

Indicatorii

I trim.

I trim.

I trim.

I trim.

Total
1 an

2 an

3 an

Venituri de la realizare

38160

38160

38160

38160

152640 152640

152640

Cheltuieli de producie

27727

27727

27727

27727

110906

110906

110906

Venitul brut

10433

10433

10433

10433

41734

41734

41734

Impozitul pe venit

2921

2921

2921

2921

11685

11685

11685

Profitul net

7512

7512

7512

7512

30048

30048

30048

Rata de rambursat

3085

3085

6170

9149

5957

Dobnda bancara

1064

1064

1064

910

4101

2176

745

Profit disponibil

6448

6448

3363

3517

19777

18724

23346

Profit cumulat

6448

12896

16260

19777

39554

58278

81624

Fluxul de numerar
Indicatorii

1 an

Total

11

($ SUA)
2 an
3 an

I trim.
Resursele financiare la
nceputul perioadei
Intrri in numerar
Credite
Vnzri
Total INTRRI de
numerar
Ieiri din numerar
Investiii
Cheltuieli curente
Impozitul pe venit
Rata de rambursat
Dobnda bancara
Total IESIRI de numerar
SURPLUS/ DEFICIT de
numerar

I trim.

I trim.

I trim.

1 an

3447

16278

22726

26089

29607

55767

21277
38160
62883

0
38160
54438

0
38160
60886

0
38160
64249

21277 0
152640 152640
203523 208407

0
152640
227130

14894
27727
2921
0
1064
46605
16278

0
27727
2921
0
1064
31712
22726

0
27727
2921
3085
1064
34797
26089

0
27727
2921
3085
910
34643
29607

14894
110906
11685
6170
4101
147757
55767

0
110906
11685
5957
745
129294
97836

0
110906
11685
9149
2176
133916
74490

74490

Cost variabil unitar = $0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie
PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.
Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate
cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gardul de utilizare a capacitii
de producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai mult dect
nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze
obligaiunile sale att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze resurse
financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv
Prin hotrrea comun a celor 3 asociai, o perioad de timp, pn cnd ntreprinderea
nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea
ntreprinderii.
Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateea,
punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani de la
"HALLO-PIZZA, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre comerciale
de milioane.

12