Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Zootehnie
Zootehnie
folosind diferite incrucisari au creat o matca de cai trapasi denumita trapasul Orlov. In paralel
cu progresele din ameliorarea animalelor s-au imbunatatit continuu, metodele de crestere,
ingrijire si hranire care au permis cresterea productiilor la animale.
Dezvoltarea cresterii animalelor constituie in prezent obiectul unor ample cercetari la toate
speciile.. Evolutia efectivelor si productiilor animalelor pe plan mondial sunt prezentate in
tabelele ..
Pe plan mondial a crescut consumul de produse din carne, scazand in aceeasi perioada consumul
de produse vegetale si de paine.
In aceste conditii zootehnia moderna urmareste dezvoltarea ritmica si constanta a efectivelor de
animale si a productiilor prin ameliorarea raselor de animale si prin perfectionarea tehnologiilor
de crestere si exploatare, precum si dezvoltarea tehnicilor de inginerie genetica si biotehnologii.
Tabel 1
EVOLUTIA EFECTIVELOR DE ANIMALE PE PLAN MONDIAL(milioane )
Specificare Anul
Bovine
Cabaline
Ovine/capri Porcine
ne
Ef.mondial 1981
1339
59,5
1545
774
1999
1430
61,1
1775
912
Europa
1981
134
5,4
134,9
139
1999
103,7
4,3
153,2
172,8
Romania
1981
6,4
0,6
15,8
10,9
1999
3.1
0,8
9,0
7,2
Tabel 2
EVOLUTIA PRODUCTIILOR ANIMALIERE PE PLAN MONDIAL
Productia
Anul
Pe plan
Europa
Romania
mondial
Total
Kg/locu
total
Kg/locuit
total
itor
or
Carne(mii
1981
133768
29,63
39085
80,37
1177
tone/gr.vi
e
1999
225945
3749
45118
88,65
1130
Lapte
1981
463601
102,71
173596
219,73
4334
total/mii
tone
1999
561180
93,86
160282
314,93
4795
Oua/total/
1981
10574880
2,34
654130
1,35
190700
tone
1999
48986000
8,19
695300
1,37
310000
Lana
1981
1661807
0,368
159331
0,328
22135
1999
1394000
0,233
139000
0,273
13000
Miere
1981
934995
0,207
133867
0,276
14279
1999
1174000
0,196
178000
0,349
10000
pasari
7588
14213
1165
1404
97.8
74.0
Kg/locuit
or
52,65
50,45
193,88
214,04
8,53
13,84
0,990
0,580
0,639
0,446
3653
Ca 1581
4530
-
5216
-
6485
555
6291
663
3143
839
Din care
sector
privat
2938
823
baline
Porcine
2761
4300
6359
11542
11671
7194
4885
Ovine
10087
11500
13818
15868
15435
8409
8052
Caprine
364
404
536
347
1017
585
584
Pasari
27325
38000
54333
97800
113968
69480
57853
Fam.
466
653
1011
1117
1201
620
602
albine
Dupa al 2-lea razboi mondial efectivele au fost mult reduse insa dupa perioada postbelica
numarul si structura animalelor s-a modificat, rasele perfectionate si ameliorate au devenit
preponderente.
In noul context social economic din Romania, dupa anul 1989, se realizeaza tranzitia de la
economia supercentralizata la economia de piata, de dezvoltare a cresterii animalelor in ferme si
gospodarii private.
CERINTE UE IN CRESTEREA ANIMALELOR
CURS 2
CURS 3
SISTEMATICA ZOOTEHNICA
Sistematica zootehnica sau Taxonomia reprezinta teoria de clasificare a populatiilor de
animale care facobiectul ameliorarii si exploatarii. Unitatile sistematice sunt: specia, rasa si linia
.
Taxonul este o populatie suficient de distincta ca izolare reproductiva, performante sau alte
caractere care este atribuita unei categorii sistematice ( linie , rasa)
In functie de gradul de izolare reprodutiva se disting:
populatii deschise , in care are loc o imigratie de gene. In aceasta grupa se incadreaza
semirasele si populatiile supuse procesului de transformare.
populatii inchise, reprezentate de comunitatlile de animale ce au un grad ridicat de izolare
reproductiva(endogame) , in cadrul lor nu are loc o imigratie de gene decat in cazul unor
mutatii.
In functie de teritoriul ocupat se disting :
populatii sympatrice care ocupa acelasi teritoriu;
populatii allopatrice care ocupa teritorii distincte.
In zootehnie , d.p.v. taxonomic se folosesc urmatoarele criterii pentru definirea populatiilor:
1. izolare reproductiva;
2. caractere morfologice si fiziologice;
3. specificitate fata de conditiile de mediu;
4. marimea populatiei.
1.1. IZOLAREA REPRODUCTIVA
MYER(1935) pune pe primul loc in determinarea categoriilor sistematice izolarea
reproductiva.Deosebirile
taxonomice
se
datoresc
in
principal
izolarii
reproductive.Populatiile de animale( rase, linii) sunt populatii cu caractere morfologice si
fiziologice bine conturate, atata timp cat in interiorul acestora nu se manifesta puternic
imigratia de gene. Incrucisarea nelimitata intre doua sau mai multe populatii distincte
determina disparitia lor si aparitia unei unei noi populatii.WAGNER,ROMANES si
GULICK, au subliniat rolul izolarii reproductive in procesul evolutiei.
Izolarea reproductiva se caracterizeaza prin faptul ca majoritatea reproducatorilor provin din
prasila proprie. Indicele de izolare reproductiva este cuprins intre 1 si 1(Draganescu Condrea).
IIR= AA- (AI+ I.I.)
AA+ AI +I.I.
In care : AA- reprezinta numarul de indivizi ce provin din imperecherea in sine a populatiei
autohtone ; AI- reprezinta numarul de indivizi ce provin dintr-un parinte autohton si un imigrant ;
I.I.- numarul de indivizi ce provin din ambii parinti.
5
Un efectiv este considerat izolat reproductiv cand majoritatea reproducatorilor provin din prasila
proprie, indicele fiind cuprins intre 0 si +1. Gradul optim de izolare depinde de valoarea
populatiei si de marimea acesteia. Populatiile foartevaloroase si mari au o izolare foarte
puternica(+1), populatiile mici sau in formare au o izolare slaba( +0,8). In cazul acestora 10% din
masculi pot proveni din alte populatii. De exemplu, Furioso North Star , fata de Pur sange englez
are valoarea indicelui de izolare de 0,8.
1. 2. CARACTERE MORFOLOGICE SI FIZIOLOGICE
Caracterele morfologice si fiziologice sunt numite in zoologie taxonomice iar in
zootehniecaractere de rasa.
Intre aceste caractere sunt:
culoarea pielii si fanerelor( pene, par, lana);
dezvoltarea corporala ( talia, masa corporala );
conformatia corporala ( format corporal, forma unor organe secundare,urechi, creasta, coada);
caracterele productive (productii de lapte, carnen lana).
1.3. SPECIFICITATEA FATA DE CONDITIILE DE MEDIU
Populaiile de animale au cerine diferite fa de condiiile de mediu care sunt
specifice fiecreia. Aceasta reprezint n fapt condiiile ecologice ale fiecrei specii de
animale care trebuie s fie asigurate n exploataiile zootehnice.
1.4. GRADUL DE MRIME AL POPULAIEI
Mrimea populaiei se afl n legtur strns cu ponderea i efectul celor trei factori ai
ameliorrii, selecia, consangvinizarea i ncruciarea. Rasa fiind mai mare din punct de vedere
numeric, evolueaz sub influena seleciei, iar linia care este mai puin numeroas este
influenat n evoluia sa de deriv genetic (driftul genetic).
2.SPECIA
John Ray definete specia ca cea mai restrns grup de vieuitoare, ce conine forme
specifice diferite i care pstreaz n permanen aceeai nfiare.El precizeaz i faptul c
niciodat o specie nu va lua natere din
seminiaalteia i invers. Ulterior ,Breyn i Linck (1733) au folosit pentru prima dat n
denumirea fiinelor vii numele genului din care fac parte, urmat de unul sau dou nume pentru
precizarea speciei.
Astfel, a luat natere nomenclatura binar, metod ce a fost consacrat definitiv de
Karl Linne (1766), care a precizat coninutul noiunii de gen, ordin i clas, crora li s-au
adaugat mai trziu i cel de familie i ncrengtur. Modificarea mediilor de via ale animalelor,
produce separri ale unor grupe de indivizi. Astfel ,pe baza acestor observaii ,Mayr (1940) a
elaborat un concept multidimensional potrivit cruia specia este definit ca totalitatea
indivizilor care se reproduc ntre ei i care sunt izolai reproductiv de alte grupuri.
Simpson (1961) a lansat conceptul evolutiv, potrivit caruia specia reprezint una dintre
formele existenei vieii, este unitatea real a evoluiei organice ce are o constelaie genetic
proprie, bine echilibrat.
Dupa Myer, rolul esenial al speciilor n procesul evoluiei organice const n faptul c
fiecare specie:
6
- are o constelaie genic specific care dirijeaz un sistem de control al morfogenezei proprii;
-ocup un habitat ecologic propriu, reacionnd n mod specific la caracteristicile mediului;
- este relativ polimorf i politipic, ca urmare are posibiliti de adaptare la apariia unor
condiii de via noi, fiind astfel susceptibil s se subdivid sau din ea s derive noi
populaii pentru noi habitate.
FORMAREA SPECIILOR
Procesul biologic al evoluiei duce n principal la apariia de noi specii. Fiecare specie
veche se poate transforma ntr-un numr oarecare de specii, sau poate evolua ntr-o alt specie
nou, care o nlocuiete pe cea veche.
Un moment extrem de important n evoluie l constituie izolarea genetic a noii specii de
veche specie sau de speciile nrudite. Ca urmare a izolrii reproductive, are loc o ncetare a
fluxului de gene i specia n formare devine specie adevrat. n acest caz, izolarea reproductiv
se realizeaz prin imposibilitatea ncrucirii noii specii cu speciile nrudite sau n cazul n care
ncruciarea are loc, prin sterilizarea hibrizilor.
n concepia actual exist dou ci majore de apariie a noii specii.
a)Speciaia allopatric se bazeaz pe izolarea geografic total i pe existena unor
condiii ecologice diferite de cele din arealul ocupat de specia parental. Un exemplu elocvent n
acest sens l constituie cele dou specii de bizoni ( american i european ) ,care i au originea
ntr-o specie parental comun, au aprut dup desprinderea continentului american de Europa.
Cele dou specii sunt astfel rezultatul izolrii geografice i reproductive totale i a evoluiei lor n
condiii ecologice diferite.
b)Speciaia sympatric se realizeaz prin izolare reproductiv n acelai spaiu
geografic, factorii ecologici n acest caz au un rol hotrtor, iar factorii spaiali un rol cu totul
secundar.
Acest tip de evoluie mai este denumit ca speciaie ecologic. Speciaia sympatric este
mai frecvent la plante, apariia de specii noi realizndu-se prin hibridare ndeprtat, prin
poliploidizare i prin mutaii.
Hibridarea interspecific la animale este cu totul ntmpltoare. Astfel, la cele dou specii
ale genului Sus, porcul domestic i mistreul (Sus scroafa ferrus) se ntlnesc sporadic hibrizi
fertili provenii din mperecheri ntmpltoare.
Hibridrile ntre unele specii ale genului Bos au dus la obinerea de hibrizi cu fertilitate
nelimitat. Un exemplu n acest sens l reprezint rasa Santa Gertruda rezultat din ncruciarea
celor dou specii ale genului Bos ,taurine (Bos taurus) i zebu (Bos indicus). Hibrizii dintre
speciile genului Equus sunt viabili, dar manifest sterilitate total. ncrucirile ntre Equus
caballus x Equus asinus dau natere n funcie de sexul partenerilor la Equus Mullus (catrul) i
Equus hinus (bardoul).
Ca structur specia este alctuit din : semispecie, subspecie i ras.
Semispecia- este o specie n curs de apariie care posed unele nsuiri ale speciei dar nu pe toate,
manifestnd un nceput de mecanism de izolare reproductiv.
Subspecia-(rasa geografic sau rasa ecologic) este un grup de populaii ale unei specii, ce se
aseamn fenotipic, ocup un habitat din cadrul habitatului speciei i se deosebesc de celelalte
populaii ale speciei.
Rasa- este alctuit din populaii ce dispun de genetic proprie i este distinct fenotipic de alte
rase ale aceleiai specii.
7
Caracterele de specie
Caracterele care au stat la baza clasificrii vieuitoarelor i ncadrrii lor n anumite uniti
sistematice au fost denumite caractere taxonomice sau sistematice.
La rndul lor caracterele care delimiteaz i caracterizeaz o anumit specie au fost
denumite caractere de specie. Acestea sunt: morfologice, fiziologice, ecologice, etologice i
geografice.
Cea mai important caracteristic de specie o constituie componenta genetic. Fiecare
specie are un anumit numr de cromozomi, precum i un anumit fond de gene ,care determin
toate caracteristicile morfologice, fiziologice, biochimice i etologice ale speciei. Fondul de gene
al speciei, controleaz i mecanismul izolrii reproductive prin care , de regul, se mpiedic
schimbul de gene cu speciile nrudite.
Caracterele morfologice- sunt cele mai importante, pe baza carora se recunosc speciile.
Acestea se refer la diferite nsuiri legate de aspectul, forma, mrimea, macro i microstructura
organismului. n acest sens, caracterele morfologice se pot grupa n : a)caractere morfologice
externe,b) particulariti anatomice i particulariti cariologice.
Aspectele morfologice externe se refer la anumite particulariti legate de forma
corporal, structur i colorit al prului i penajului.
Particularitile anatomice constituie cele mai importante caractere de difereniei a
speciilor. Acestea se refer la forma i raporturile dintre dimensiunile oaselor, la numrul
vertebrelor i coastelor i la particularitile organelor interne, ca tub digestiv, glande anexe, cord,
pulmon i mai ales organe genitale, ntruct acestea pot determina izolarea reproductiv.
Particularitile cariologice sunt specifice fiecrei specii n parte i se refer la form,
dimensiuni, numrul i structura cromozomilor.
Caracterele fiziologice sunt reflectate n mare msur n particularitile morfologice.
Dintre acestea cele mai importante sunt particularitile metabolice, serologice, biochimice i
fecunditatea.
Caracterele ecologice se refer la faptul c ntre diferitele specii care populeaz aceeai
zon geografic, exist anumite adaptri la convieuirea n comun, privitoare la : modul de
procurare a hranei, exteriorizat prin comensualism (convieuire panic, reciproc avantajoas),
parazitism, etc.
Caracterele etologice se refer la particularitile de comportament specifice indivizilor
care fac parte din aceeai specie. Unii cercettori acord o importan deosebit raporturilor
neantagonice ce se ntlnesc n general la indivizii aceleiai specii sau celor antagonice existente
la indivizii din specii diferite. Alii acord importan mai mare comportamentului reproductiv
ce poate duce la izolare reproductiv.
Caracterele geografice servesc n cazul n care caracterele morfologice nu sunt
concludente, pentru identificarea speciilor.
2.2. DOMESTICIREA ANIMALELOR
Noiunea de animal domestic este nc controversat. Unii autori consider c animal
domestic specia ai cror indivizi triesc n totalitate liberi pe lng casa omului, sunt dependeni
de aceasta, se nmulesc sub influena lui i-i aduc o serie de foloase (taurinele, cabalinele,
suinele, .a.).
Ali autori extind sfera de cuprindere al acestei noiuni i asupra speciilor de animale ce
se preteaz la reproducerea artificial i care prezint un interes utilitar-economic (crap, pstrv,
albine, viermi de mtase) motiv pentru care s-a propus introducerea noiunii de animal de
cultur.
Domesticirea i evoluia creterii animalelor au determinat emanciparea omului de sub
dependena ecosistemelor naturale. Cultivarea plantelor ca surs direct de hran, precum i
pentru furajarea animalelor a marcat o etap calitativ nou n evoluia societii omeneti. Pe de
alt parte, diviziunea muncii ntre cultivatorii de plante i cresctorii de animale reprezint din
punct de vedere istoric prima mare diviziune a muncii.
Omul primitiv a trecut treptat de la ocupaia de vntor la cea de cresctor, proces care a
durat multe mii de ani. n fazele iniiale ale acestui proces, a avut loc numai prinderea animalelor
tinere i adulte i inerea lor n captivitate, omul reuind astfel s neleag avantajele ce le ofer
aceast metod de asigurare a hranei animale.
a)Etapele domesticirii
n cadrul procesului de domesticire se disting urmtoarele etape:
Captivitatea este capturarea animalelor adulte sau tinere i inerea lor n spaii restrnse,
ca rezerv de hran. Aceasta a constituit o etap ndelungat n procesul de domesticire a
animalelor.
mblnzirea, reprezint cea de-a doua etap a procesului de domesticire n care animalele
i-au diminuat sau pierdut caracterul de agresivitate , au devenit mai dependente de om.
Desenele rupestre din unele peteri din Spania, Frana, Elveia, Grecia i de pe unele vase din
mormintele preistorice (6000-8000 .e.n.) n care sunt reprezentate animale n perioada de
captivitate i de mblnzire constituie dovezi n acest sens.
Domesticirea-treptat animalele mblnzite au nceput s se reproduc, astfel nct
descendenii nscui i crescui, timp de mai multe generaii, n condiii diferite de cele ale
prinilor au devenit domestici. Acetia au nceput s dobndeasc nsuiri morfo-productive noi,
comparativ cu animalele slbatice.
Aceste etape ale domesticirii nu au avut o delimitare net n timp, procesul fiind
permanent i cu interrelaii complexe, domesticirea avnd loc i astzi pentru unele specii. Prin
toate cele trei etape ale domesticirii au trecut: taurinele, ovinele, cabalinele, suinele i unele
specii de psri. Cinele se pare c a fost primul animal domesticit care s-a apropiat singur de
aezrile omeneti punndu-se n slujba omului .
Perioadele de timp cnd au fost domesticite speciile de animale nu exist date precise.
Desenele de peteri, gravurile, basoreliefurile, atest existena animalelor domestice n Egiptul
antic i n vechea Chin cu 3000-4000 de ani .de Cr. n era paleolitic, care a durat 150.000 ani,
ctre sfritul ei omul a mblnzit i apoi domesticit cinele. n era neolitic (6000-8000 ani .de
Cr.) triburile au nceput s se stabileasc n vile fertile ale unor fluvii i ruri mari avnd drept
urmare perfecionarea mijloacelor de lucru. n aceast er au fost domesticite porcul, oaia i
capra, apoi vitele cornutele mari: boul, bivolul i yakul.
n epoca bronzului 5000-7000 ani n urm a fost domesticit calul, iar mai trziu n epoca
istoric, au fost domesticite: iepurele, gina, canarul, gsca, raa. n prezent sunt n curs de
domesticire struul, fazanul, nutria, nurca, dihorul, .a.
b) Zonele de domesticire
Din datele existente rezult c au existat 4 centre de domesticire:
Asia central i de sud-est pentru vitele cornute mari, cine, porc, gin, cal.
Asia mic i Africa de nord pentru vac, porc, capr, pisic, gin, gsc, pun i
porumbel.
Europa pentru vitele cornute mari, caii grei, oi, iepurele de cas, ren.
9
America pentru curc i lam. Cabalinele domestice i alte specii au fost aduse aici dup
descoperirea Americii de ctre Columb.
Africa dei bogat n animale slbatice a dat puine specii domestice: asinul, cmila cu
cocoa , pisica, bibilica i n curs de domesticire struul.
c) Modificrile dobndite de animale n urma domesticirii
n urma domesticirii i prin intervenia dirijat a omului, animalele au suferit modificri
att de profunde nct unele rase perfecionate se mai aseamn foarte puin cu strmoii lor
slbatici. n schimb rasele primitive care au evoluat sub dominana condiiilor naturale de mediu
se aseamn mult cu strmoii lor slbatici.
Modificrile suferite de animalele domestice se datoreaz n primul rnd condiiilor de
mediu artificial creat de om, prin construirea adposturilor i furajarea echilibrat, la care s-au
adugat ulterior metodele de ameliorare: selecie, potrivirea perechilor, ncruciarea.
Modificrile aprute pe parcursul timpului s-au fixat n baza ereditar i s-au transmis la
descenden. Modificrile dobndite de animale n urma domesticirii sunt de ordin : morfologic i
fiziologic.
*
Modificrile morfologice- vizeaz ndeosebi aspectul exterior al animalelor sub raportul
dezvoltrii corporale , musculaturii, conformaiei, produciilor piloase, culorii, .a.
Dimensiunile corporale la unele specii cum sunt ovinele, caprinele, suinele nu difer
prea mult de cele ale strmoilor slbatici. n schimb la alte specii cum sunt cabalinele, bovinele,
se observ o mare diversitate.
Scheletul a suferit modificri att de structur ct i sub raportul formei i numrului
unor oase, a devenit mai fin, mai puin compact, iar gtul i membrele mai scurte. Structura
oaselor este mai spongioas, dimensiunile i forma lor s-a modificat. Musculatura a suferit
modificri importante, la animalele domestice fibrele musculare sunt mai fine, mai numeroase i
perselate cu grsime. esutul adipos subcutanat este mai bine dezvoltat la animalele domestice.
Organele interne s-au modificat n conformitate cu tipul de producie. Astfel, la animalele de
carne: tubul digestiv s-a scurtat mrindu-i puterea de absorbie prin creterea numrului i
mrimii vilozitilor intestinale n timp ce la cele din lapte i de ln tubul digestiv s-a adaptat
valorificrii furajelor fibroase. La caii de vitez a crescut n volum inima i pulmonii.
Culoarea animalelor din homocrom a devenit heterocrom. La animalele domestice
sunt mai frecvente fenomenele de albinism (iepurele Angora), leucism (Sura de step),
melanism i flavism.
Pielea i produciile piloase au suferit modificri importante. Astfel, la taurinele i ovinele
de carne, pielea este mai groas i buretoas, iar la cele de lapte, mai deas, moale i elastic. Cel
mai tipic exemplu de modificare a produciilor piloase l constituie lna oilor ale cror caliti
textile nu se compar cu prul nefilabil al strmoilor slbatici.
Modificrile fiziologice sunt concretizate n modul de manifestare, instinctul genezic,
prolificitate, producie, precocitate, rezisten .a. La formele slbatice instinctul genezic se
manifest o dat pe an, n timp ce la majoritatea speciilor domestice se manifest pe tot parcursul
anului (taurine, suine, parial la ovine i cabaline).
La nivelul ovarului s-au produs modificri importante. Numrul foliculilor ovarieni este
mult mai mare. Astfel mistreul produce 3-4 purcei pe an n timp ce Marele alb 20-24 purcei pe
an. Gina slbatic produce 8-15 ou/an de 25-30g/ou, iar cea domestic 220 buc cu o greutate
dubl (55-60g/ou).
Glanda mamar a suferit modificri profunde de structur i volum fiind mai mare de 810 ori la vacile de lapte dect la formele slbatice. La scroafe s-a mrit mult numrul
mameloanelor (8-12) n comparaie cu 3-5 perechi la rasele primitive.
10
Producia de lapte la taurine a crescut i s-a diversificat foarte mult n funcie de ras i
tipul morfoproductiv fiind 3000-5000 litri/an la rasele mixte, 6000-8000 litri/an la rasele de
lapte (25.214 kg/an record), comparativ cu 500-700 litri/an la formele slbatice.
Puterea de asimilare a hranei a crescut considerabil, mai cu seam la rasele productoare
de carne.
Precocitatea este nsuirea organismului de a crete i a se dezvolta ntr-un timp relativ
scurt. Aceasta a crescut considerabil la formele domestice. Astfel la rasa Friz vielele sunt apte
pentru reproducie la 14-16 luni fa de 3 ani la rasele primitive, iar maturitatea productiv se
atinge la a 3-a sau a 4-a lactaie.
Rezistena la condiiile de mediu a slbit ca urmare a asigurrii mediului artificial de
viat i a sustragerii animalelor de sub influena factorilor climatici. Totodat a sczut i
rezistenta fa de unii ageni patogeni.
11
Curca (Melleagris gallopavo) provine din curca slbatic ntlnit i azi n stare slbatic
n Mexic. Curca (Numida meleagris) provine din bibilica slbatic ntlnit n stare
slbatic n Africa.
Raa Comun (Anas plathyrhyncos) provine din rata slbatic care crete i astzi i n
Europa, America de Nord, Asia i n nordul Africii.
Raa leeasc (Cairinia moschata) provine din specia slbatic (Cairinia moschata) care
se gsete n stare slbatic n America de Sud.
Gsca comun provine din gsca slbatic (Anser cinereus) iar gsca carunculat, din
gsca slbatic chinezeasc (Cygnopsis cygnoides).
2.3.1. Speciile de animale de interes zootehnic
Din cele aproximativ 1,5 milioane specii de animale ,numai cca. 100 fac obiectul
creterii i exploatrii de om. Din punct de vedere sistematic acestea se grupeaz n 4
ncrengturi: Anellida, Molusca, Artheropoda i Vertebrata. Din ncrengtura Vertebrata
speciile exploatate de ctre om se ncadreaz n trei clase: Mammalia, Aves i Pisces.
-
ncrengtura Anellida
- lipitoarea (Hirudo medicinalis) ndeletnicirea de creter a ei i purtnd denumirea
Hirudinicultur.
ncrengtura Molusca
- melcul de livad (Helix pomatia) Cohleicultur;
- midia (Mytilus edulis) Miticultur ;
- stridia (Ostrea edulis) Ostreicultur.
ncrengtura Artropoda
Ordinul Lepidoptere
- viermele de mtase de dud (Bombix mori) Sericicultur;
- viermele de mtase de stejar (Antheraea perny);
- viermele de mtase de ricin (Philosamia cintya ricini).
Ordinul Hymenoptere
- albina (Apis mellifica )Apicultura.
ncrengtura vertebrata
Clasa Mammalia
Ordinul Artiodactylae (paricopitate)
13
fost mai puin contient. Cu toate acestea, exist rase naturale cu caractere i nsuiri
valoroase. De exemplu rasele de ovine urcan cunoscut din timpuri strvechi i Merinos,
provenit din populaiile crescute de unele triburi din Africa de Nord sunt crescute i
apreciate i n prezent.
Factorii social-economici au acionat mai evident ctre sfritul secolului al XVIIIlea i n sec. al XIX-lea , cnd dezvoltarea capitalismului a produs transformri eseniale n
relaiile de producie, n economie i tehnic.
n aceast perioad concomitent cu mbuntirea factorilor de mediu, alimentaie,
cazare, gimnastic funcional, se pun bazele tiinifice i se mbuntesc metodele de
ameliorare-selecie, ncruciare i potrivirea perechilor. Acestea au condus la formarea unui
numr foarte mare de rase cu aptitudini productive deosebit de valoroase.
Astzi numrul de rase este foarte mare, orientativ dup datele furnizate de W.Koch
(1954) are exista 120 rase de taurine, 60 rase de cabaline, 50 rase de ovine, 35 rase de
porcine, 90 rase de iepuri, 200 rase de cini, 200 rase de porumbei, 150 rase de gini, 30
rase de rae, 20 rase de gte.
2.3.4. Caracterele de ras
Caracterele de ras reprezint nsuiri morfologice i fiziologice comune indivizilor
aparinnd unei rase, nsuiri ce constituie criteriile de difereniere a unei rase de alta.
Caracterele de ras stau la baza stabilirii apartenenei de ras a unui animal, a
gradului de exprimare a caracterelor de ras la un individ i a modului cum evolueaz o
ras. Totodat acestea permit aprecierea eficienei metodelor de cretere, ntreinere,
exploatare i ameliorare aplicate.
Dup natura lor caracterele de ras pot fi : caractere morfologice i caractere
fiziologice.
Caracterele morfologice se refer la talie, masa corporal, conformaia corporal, piele
i produciile piloase, culoare.
Talia i masa corporal difer de la o ras la alta n cadrul diferitelor specii, n funcie
de care rasele pot fi: a)hipometrice, avnd la cabaline talia sub 150 cm i masa corporal sub
500 kg, iar la taurine talia sub 125 cm; b)eumetrice, avnd la cabaline talia de 150-160 cm i
masa corporal de 500-600 kg, iar la taurine talia de 125-135 cm i c) hipermetrice, avnd la
cabaline talia mai mare de 160 cm i masa corporal peste 600 kg, iar la taurine talia mai
mare de 135 cm.
Conformaia corporal este dat de raportul dintre diferite dimensiuni i segmente
corporale ce definesc formatul corporal al animalelor, de profilul capului, de tipul
craniologic la bovine; de dimensiunile i portul urechilor la porci, de forma crestei la gini
.a. La toate speciile nsuirile pielii : grosime, densitate, elasticitate, raport derm-esut
conjunctiv subcutanat (subderm) difer de la o ras la alta.
Culoarea prului, a lnii i a penajului constituie un caracter de difereniere a raselor lataurine, suine, ovine, caprine, mai puin la cabaline i psri.
Caracterele fiziologice
Aceatea constituie baza produciilor economice i au importan att n diferenierea
raselor ct i n lucrrile de ameliorare. Principalele caractere fiziologice sunt: capacitatea
productiv, prolificitatea, capacitatea de valorificare a hranei, temperamentul, rezistena i
preteniozitatea.
Capacitatea productiv este cel mai important criteriu fiziologic, ce variaz att n
funcie de specie ct mai ales n funcie de ras.
15
taurine, rasa pursnge englez la cabaline, rasa Landrace la suine i rasa Leghorn la psri.
n majoritatea cazurilor acestea sunt rase cosmopolite-Merinosul, Marele alb, Pur snge
englez, Friza.
Rasele ameliorate (semirase sau rase n tranziie) sunt populaii care au unele atribute ale
rasei dar nu sunt nc consolidate genetic, practicndu-se n continuare ncruciri de
ameliorare. n aceast categorie din cadrul raselor de la noi se ncadreaz : Blata
romneasc, Bruna la taurine, porcul alb de Banat i Bazna i ovinele Merinos
Transilvanean.
Rasele locale provin direct din strmoii slbatici- fiind izolate reproductiv prin bariere
geografice sau politice, (Sura de step, Stocli, urcan, igaie).
-
CURS 4-ZOOTEHNIE
Tipul respirator ncadreaz animalele cu cavitatea toracic bine dezvoltat n lungime, adnc
i comprimat lateral, cu coaste mai subiri i spaii intercostale largi. Coastele sunt mai puin
curbate i dispuse oblic pe coloana vertebral determinnd o cutie toracic profund cu o
capacitate respiratorie mare.
Animalele din acest tip fiziologic au format corporal trapezoidal cu baza mare la
nivelul trenului posterior, au gtul lung i subire, membre lungi subiri i musculatura ferm,
piele fin, elastic cu peri fini scuri i mai rari. Contururile corporale sunt mai unghiuloase, cu
proeminentele osoase i vascularizaia mai evidente.
Acest tip funcional este caracteristic animalelor de vitez la cabaline, raselor de lapte la
bovine i ovine i raselor pentru producia de ou la psri.
Tubul digestiv se caracterizeaz prin capacitate respiratorie mai redus, animalele avnd toracele
mai scurt, adnc, larg, cu coaste mai late i spaii intercostale mai mici.
Coastele sunt arcuite i aproape perpendiculare pe coloana vertebral determinnd un
torace aproape rotund pe seciune.
Animalele au trunchiul, toracele, alele i crupa mai lungi, largi i bine mbrcate n
musculatur determinnd un format corporal dreptunghiular. Membrele sunt mai scurte i
groase, pielea mai groas i fanerele mai abundente. Contururile corporale mai rotunjite i
vascularizaia mai puin evideniat. Acest tip constituional funcional este caracteristic raselor
de taurine i ovine de carne, cailor de traciune grea, raselor de suine de carne.
La acest tip constituional-funcional predomin procesele anabolice animalele
caracterizndu-se printr-o bun capacitate de ngrare.
Exista si tipuri constitutionale mixte.
In aprecierea constituiei se ia n considerare totalitatea caracterelor morfofiziologice ale
organismului ,n funcie de care se disting patru tipuri constituional-morfologice:
fin, robust sau compact, debil i grosolan.
Constituia fin este caracteristic animalelor cu corpul lung, capul fin, gtul i membrele lungi,
cu mase musculare i tendoane bine dezvoltate i bine reliefate. Scheletul este fin i compact, cu
unghiuri externe bine reliefate datorit cantitii reduse de esut i esut adipos subcutanat. Pielea
este subire, fin, elastic, cu numeroase pliuri, cu vascularizaie foarte bine evideniat, prul
mic i lucios, copite mici cu coarne tari i foarte rezistente. Sunt animale cu temperament vioi,
privire ager, capabile de reacii prompte i viguroase, la care predomin latura catabolic a
metabolismului.
Animalele cu constituie fin prezint aptitudini bune pentru lapte, vitez, ln i sunt
slabe productoare de carne. Acest tip constituional este caracteristic raselor de taurine Friz i
Jersey, de cabaline Pur snge englez i Arab i de gini Leghorn.
Constituia fin este deci caracteristic vacilor de lapte, cailor de vitez, ovinelor cu ln
fin, psrilor de ou.
Constituia robust este un tip dorit, util, caracteristic animalelor mixte i de carne. Este
ntlnit la taurinele de lapte- carne i carne- lapte la ovinele de carne- lapte i ln- carne, la
suinele de carne, la psrile de carne i mixte i la caii din rasele intermediare.
Animalele cu constituie robust sunt mai masive, cu trunchi scurt , larg i adnc, cu
membre scurte i groase, cu copite mai mari, cu musculatura dezvoltat i puternic, cu osatura
bine dezvoltat i rezistent, cu pielea mai groas, dens i mai puin elastic. Prul este mai gros
i abundent, unghiurile osoase mediu reliefate i vascularizaia mai puin evident.
n cadrul acestui tip constituional se ntlnete subtipul robust-compact i robust afnat.
Animalele cu constituie robust- compact prezint un trunchi armonios, suficient de
lung, de larg i adnc, cu piept larg, abdomenl bine dezvoltat, crupa lung i larg. Membrele sunt
18
bine dezvoltate, bine mbrcate n mase musculare, cu tendoane puternice, piele suplu, rezistent,
cu pliuri rase, pr lucios, dens i mai lung.Sunt animale de tip mezomorf, digestivo-respirator.
Acest subtip constituional este caracteristic raselor intermediare care dau producii
mixte, Brun, igaie, Marele alb, Marele negru, Bazna.
Constituia robust- afnat este specific animalelor pentru producia de carne la taurine i
ovine, de carne- grsime la porcine i de traciune grea la cabaline, care au o mare capacitate de
conversie a hranei, sunt precoce, dar cu arderi lente, i au tendina de ngrare rapid.
Se caracterizeaz printr-un format longiliniu la taurine i ovine i brevimorf la porcine i
cabaline, avnd la acestea lungimea oblic mai mic dect talia, toracele larg, adnc, rotund pe
seciune, scheletul fin dar rezistent, mase musculare foarte bine dezvoltate cu o capacitate mare
de grsime interfibrilar. Au spinarea, alele i crupa largi, membre puternice, cu articulaii largi
i bine reliefate, tendoane groase i puternice, prul lung i des.
Aceast constituie este caracteristic taurinelor de carne: Aberdeen, Angus, Santa
Gertruda, Hereford; de ovine: Leicester, Romney Marsh, Suffolk, de porcine: Mangalia,
Lincoln i de cabaline: Ardenez i Brabonson.
Constituia debil este o exagerare a constituiei fin, fiind caracteristic animalelor degenerate,
uzate, subnutrite, exploatate neraional.
Constituia debil trebuie difereniat de cea suprafin, ea avnd n general un substrat
patologic pe cnd constituia suprafin este consecina dirijrii creterii i seleciei intense pentru
producii unilaterale- lapte, ln fin, ou.
Animalele cu o constituie debil sunt plpnde, cu scheletul fin i puin rezistent. Masele
musculare slab dezvoltate nct unghiurile osoase i contururile articulare sunt foarte evidente,
pielea este exagerat de fin. Animalele au o respiraie scurt i accelerat, rumegare lent, sunt
predispuse la oboseal, se hrnesc i se deplaseaz cu greutate. Au o producie foarte mic,
prolificitatea, precocitatea i vitalitatea sczute.
Produii rezultai de la mame debile s fie nlturate din cresctorii i n mod special din
loturile de reproducie, fiind neeconomice .
Constituia grosolan constituie o exagerare a constituiei robuste. Animalele cu o constituie
grosolan au o conformaie nearmonioas, segmentele corporale fiind disproporionate. Au capul
i urechile mari cu pr abundent n conchia auricular. Ochii sunt acoperii de pleoape groase,
infiltrate, buzele sunt groase i crnoase. Pielea este groas, afnat, lipsit de elasticitate, prul
abundent foarte gros, stufos. Osatura este grosolan, i musculatura lipsit de tonicitate.
Animalele cu constituie grosolan au o reactivitate sczut, se deplaseaz greu i obosesc
uor, au prolificitate i precocitate sczute, dimorfism sexual slab exteriorizat, maturitate
sexual ntrziat. Acest tip de constituie se ntlnete mai frecvent la rasele primitive, tardive.
Animalele cu constituia grosolan se exclud de la reproducie.
4.1.2. Cauzele i semnele slbirii constituiei
Tipul constituional al animalului este ereditar i deci transmisibil la descendeni n cazul
n care mediul exterior i ali factori care intervin n timpul procesului ontogenetic nu se schimb.
n cazul n care condiiile de mediu din zona geografic de formare se schimb s-au
animalele sunt transferate n alte zone, ca urmare a restructurrii proceselor metabolice i
fiziologice, se pot produce modificri morfofuncionale care vor determina i modificri ale
tipului constituional. Unele modificri pot fi favorabile produciei pentru care este exploatat
rasa, altele nefavorabile slbind constituia animalelor i reducnd rentabilitatea creterii lor.
19
exploatare: carne, lapte, munc, mixte. Animalele n aceast condiie trebuie s se ncadreze prin
nsuirile lor morfologice n categoriile elit i record, a cerinelor standardelor de ras.
Condiia de extenuare este o stare nedorit, ce poate fi ntlnit la animale att n
perioada de cretere ct i n perioada maturitii. Poate fi determinat fie de stri patologice
cronice, organismul fiind incapabil de a folosi hrana, fie de epuizarea acestuia, ca urmare a strii
de oboseal, surmenaj i uzur datorate exploatrii iraionale a animalelor. Ea apare la animalele
tinere supuse la eforturi mari de traciune sau neantrenate corespunztor n prealabil.
Animalele n condiie de extenuare sunt slabe, unghiurile osoase, coastele i apofizele
spinale evidente, masele musculare au tendina de emaciere, animalul se deplaseaz greu, este
incapabil de efort, iar atunci cnd este obligat s-l fac, obosete foarte repede.
Aceste animale formeaz mpreun cu cele cu tare ereditare i stri patologice
ireversibile, obiectul reformei.
Aprecierea exteriorului este dificil deoarece din cauza emacierii musculare dimensiunile
ntre repere sunt nereale, iar defectele de conformaie accentuate.
Curs 5- Zootehnie
ADAPTAREA I ACLIMATIZAREA RASELOR
n decursul timpului n unele ri ca urmare a condiiilor favorabile, s-au creat rase
de animale valoroase. Astfel, n Anglia, ara care a ntrunit cele mai multe din aceste
condiii, s-au creat o serie de rase ncepnd cu finele secolului al XVIII-lea i continund
pn n zilele noastre cum are fi:
TAURINE: Shorthorn, Hereford, Aberdeen Angus;
OVINE :
Leicester, Suffolk, Romney Marsh, Shouthdown;
PORCINE : Marele alb, Berk;
CABALINE : Pur snge englez
n alte ri europene s-au format o serie de rase valoroase ca:
FRANTA : Merinosul Rambouillet, Charolaise, Limousine ;
OLANDA : Ostfriz ;
DANEMARCA ; Landrace
ELVETIA; Simmental i Schwyz ;
Pe parcursul timpului reproductorii masculi sau chiar grupuri mai mici sau mai mari de
indivizi din aceste rase au fost importate n ri cu condiii pedoclimatice diferite fie pentru
cretere n ras curat, fie pentru ameliorarea unor rase locale cu nsuiri inferioare din aceste ri.
IN ROMANIA ;
- la mijlocul sec. al XIX-lea au fost aduse taurine Schwyz i Simmental ;
- nainte de primul rzboi mondial s-au fcut importuri de oi Merinos i Karakul, de vaci din
rasele Olandez i Shorthorn.
Importurile de animale au fost intensificate ntre cele dou rzboaie mondiale i mai ales n
perioada 1958-1965 cnd au fost importate o serie de rase. Astfel la : - bovine Hereford,
22
Shorthorn (Anglia), Santa Gertruda (SUA), Charolaise (Frana), Friza, Jersey (Olanda,
Danemarca, RFG, Anglia, Canada), Schwyz, Simental (Elveia).
- ovine rasele Merinos de Stavropol, Merinos Rambouillet, Merinolandschaf. n anii 19801985 se fac importuri masive de oi din rasele Corriedale, Romney-Marsh, Polwarth,
Merinos din Australia i Noua Zeeland.
porcine s-au importat rasele Landrace din Danemarca, Pietrain din Belgia, Duroc,
Hampshire din SUA;
psri s-au adus rase i linii de gini Leghorn, Cornish, Plaimouth Roc, raele Campbell,
Peking, etc.
Nu toate animalele s-au adaptat la noile condiii. Reaciile de neadaptare - dezechilibru
biologic ( modificri morfologice i fiziologice negative) n care sunt implicate dou fenomene:
adaptarea i aclimatizarea.
Modificarea condiiilor de mediu ntre anumite limite fa de cele n care s-a format o
ras sau populaie de animale determin organismul s-i restabileasc un nou echilibru
biologic-ecologic. Sunt ns i situaii n care modificrile factorilor de mediu sunt att de
profunde, nct organismele animale nu mai sunt capabile s-i restabileasc acest echilibru,
determinnd apariia fenomenului de degenerare sau chiar moartea.
3.1. INFLUENA FACTORILOR NATURALI I ARTIFICIALI ASUPRA PROCESULUI DE
ADAPTARE I ACLIMATIZARE
Cunoaterea factorilor naturali i artificiali implicai n procesul de adaptare i
aclimatizare Dintre numeroii factori de mediu, cea mai mare influen asupra organismului
animal o au alimentaia i factorii climatici (temperatur, umiditate, lumin i presiune
atmosferic, sol, altitudine i factorii tehnologici).
3.1.1. INFLUENA ALIMENTAIEI ASUPRA ORGANISMULUI
Alimentaia are o influen hotrtoare n perioada de cretere i n perioada de
dezvoltare a organismului
Unii cercettori (I.Hammond, M.F. Ivanov, Fischer W.) consider
c formele caracteristice tipului de carne
s-ar datora alimentaiei abundente, iar conformaia tipic a animalelor primitive, unei alimentaii
neraionale i dezechilibrate n perioada de cretere. Astfel, s-a constatat c turaii din rasa
Pinzgau subalimentai n perioada de cretere au la maturitate mari defecte de exterior, tipice
unei constituii grosolane, n timp ce cei hrnii corespunztor devin robuti, cu pronunate
aptitudini pentru carne.
- In perioada de tineree aparatul digestiv al animalelor are o mare plasticitate i capacitate de
adaptare la diferite regimuri de furajare pe care le valorific cu o eficien mai mare la vrsta
adult.
- O influen hotrtoare asupra creterii i dezvoltrii o are valoarea biologic a nutreurilor,
conferit de coninutul n vitamine, microelemente, sruri minerale, lipide, proteine, aminoacizi,
.a.
3.1.2. INFLUENA FACTORILOR NATURALI CLIMATICI ASUPRA ORGANISMULUI
ANIMAL
Factorii climatici acioneaz cumulativ i complex asupra organismului..
Temperatura acioneaz foarte complex asupra pielii, asupra proceselor metabolice i
asupra funcionrii unor organe i aparate.
23
n condiiile climatului cald pielea animalelor este subire, cutat, esutul subcutanat
redus, prul rar, n timp ce n condiiile climatului rece pielea animalelor este groas, lipsit de
cute, cu esut subcutanat i adipos bogat, iar prul este dens i abundent. Toate aceste diferene
influeneaz direct procesul de termoreglare.
Temperaturile din adposturi sczute o lung durat n timpul iernii, determin la tineretul
taurin o cretere abundent a prului.
Dac pentru tineretul taurin, temperaturile sczute au efecte defavorabile , n schimb
pentru animalele de blan acestea influeneaz pozitiv calitatea blnii.
Numeroase experiene dovedesc c oscilaiile termice de scurt durat mresc pofta de
mncare i rezistena, producnd aa numitul fenomen de clire a organismului.
Rasele formate n condiiile climatului oceanic (cu temperaturi constante) se adapteaz
mai greu la condiiile de mediu schimbate, comparativ cu cele create n condiiile climatului
temperat.
Temperatura influeneaz puternic funcia glandelor sexuale producnd n anumite cazuri
sterilitate temporar sau definitiv.
n condiiile climatului temperat, temperatura de peste 30 oC poate produce sterilitate
temporar la masculii animalelor de ferm.
n general temperaturile ntre 8-25oC sunt favorabile
animale.
majoritii produciilor
Temperaturile prelungite de peste 32oC, n condiiile climatului temperat, reduc ritmul de cretere
a lnii la oi, iar la scroafe secreia lactant nceteaz.
Temperatura de 0 oC i o umiditate
ridicat produce la purcei moartea n mas.
Umiditatea aerului acioneaz de cele mai multe ori n strns legtur cu temperatura.
n condiii de umiditate sczut rezistena animalelor este mai mare att la temperatur ridicat
ct i la temperatur sczut.
Umiditatea influeneaz n mare msur nu numai starea de sntate a animalelor ci i
produciilor lor. La specia ovin, care prin metode de cretere practicate se afl cel mai mult sub
influena factorilor climatici, s-a constatat c n zonele temperate, cu umiditate relativ ridicat,
cel mai bine se adapteaz rasele cu ln groas (urcan). Totodat ntr-un asemenea climat
calitatea pielicelelor Karakul se depreciaz, rasa fiind creat n condiii de step.
Lumina este un factor cu aciune multipl asupra organismelor animale. n mod direct
lumina acioneaz asupra pielii, intensitatea i efectul ei depinznd n mare msur de
pigmentaia i de natura nveliului pilos al animalului.
Componena ultraviolet a luminii solare, intensific circulaia sangvin, determin
transformarea ergosterinei n vitamina D, prevenind astfel, apariia rahitismului la animalele
tinere.
Radiaia luminoas prea puternic produce la animalele cu pielea nepigmentat i
mbrcminte piloas slab, procese inflamatorii sau eriteme solare.
Animalele cu pielea pigmentat i nveli pilos abundent se adapteaz mai uor la zonele
cu radiaie luminoas intens.
n afar de aciunea asupra pielii, radiaiile solare influeneaz puternic procesul creterii
i dezvoltrii animalelor tinere, precum i produciile animalelor adulte.
Lumina difuz reduce intensitatea metabolismului, fapt ce favorizeaz ngrarea, n timp
ce lumina de intensitate moderat dar de durat, influeneaz n mare msur producia de lapte,
ou, robusteea i starea de sntate a animalelor. Ca urmare a acestui fapt indicele de
24
26.11.2009
produciei relative;
randamentul valoric;
productivitatea muncii.
- Consum specific capacitatea de a produce diferit in aceleasi conditii de mediu.
- Indicele produciei relative
Reprezint cantitatea de produs pe unitate de mas corporal (kg lapte/kg mas corporal,
kg ou/kg mas corporal, etc.). Acest indice variaz la vacile de lapte ntre 5:1 i 10:1, avnd
valori mai ridicate la rasele specializate pentru lapte. Aspectul economic rezid din faptul c, la o
valoare mare a indicelui consumul pentru funciile vitale deine o pondere mai sczut din
consumul specific.
- Randamentul valoric
Exprim valoarea economic a produciei realizate raportat la cheltuielile de producie.
El reprezint un important indicator economic deoarece exprim rentabilitatea produciei.
- Productivitatea muncii
Exprim valoarea produciei realizat de om n unitatea de timp (or, zi, lun, trimestru,
an). Ea depinde n principal de potenialul productiv al animalelor i de tehnologiile aplicate.
Cantitatea i calitatea produselor obinute de la animalele domestice i ndeosebi eficiena
economic a produciei sunt condiionate de o serie de nsuiri biologice care nu au o legtur
direct cu o anume producie dar care privesc organismul animal n ansamblul su Principalele
producii ce se obin din exploatarea animalelor sunt: laptele, carnea, oule, lna, pielicelele,
munca.
Tabelul 1
Produciile furnizate de speciile de animale domestice
Specia
Bovin
Ovin
Suin
Caprin
Cabalin
Aviar
Albine
Produciile
Lapte, carne , piele, munc, dejecii
Carne, lapte, ln, pielicele, blnuri, dejecii
Carne, grsime, piele, dejecii
Lapte, carne, pr, piele, dejecii
Munc (sport, agrement, traciune), carne, piele, pr, dejecii
Ou, carne, pene, grsime, dejecii
Miere, polen, cear, lptior, propolis, venin
29
Durata vieii
(anii)
Tauri
Vaci
Armsari
Iepe
Berbeci
20-25
20-25
25-40
25-40
12-15
Durata
perioadei de cretere
(ani)
5-6
4-5
5-7
2-3
2-3
Durata exploatrii
Medie
Maxim
(ani)
(ani)
5-6
8-10
5-10
12-15
16-20
26
4-5
8
4-5
8
30
Oi
api
Capre
Vieri
Scroafe
Cocoi
Gini
12-15
12-20
12-20
15-20
15-20
5-8
4-7
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
0,5-0,6
0,5-0,6
5-6
5-6
6-8
3-4
4-6
1-2
1-1,5
8-10
8
10
5-6
10
4-5
2-3
REZISTENA
Rezistena la condiiile nefavorabile de mediu i agenii patogeni reprezint o nsuire
biologic general cu un pregnant caracter individual. Indiferent de specie, rasele primitive sunt
mai rezistente la agenii patogeni i condiiile de mediu, dect rasele perfecionate.
Rezistena animalelor, dependent n mare msur de gradul de ameliorare, este
determinat i de condiiile asigurate acestora n perioada de cretere.
Hrnirea necorespunztoare, lipsa de igien, de lumin, de spaiu, de micare, etc.,
determin o slbire a rezistenei animalelor att fa de agenii patogeni ct i fa de condiiile
vitrege de mediu, determinnd n cele din urm scderea produciei i productivitii animalelor.
Creterea rezistenei impune printre altele: prevenirea bolilor, asigurarea unei alimentaii
raionale, armonizarea condiiilor de microclimat i cerinele biologice, aciuni de clire a
tineretului i nlturarea de reproducie a indivizilor cu constituie debil.
SNTATEA
Dei nu constituie propriu-zis o nsuire biologic, ea condiioneaz exteriorizarea
capacitii productive a animalelor. Ea este determinat de rezistena animalului, si de condiiile
de hrnire, adpostire i ngrijire asigurate animalelor n perioada de cretere i de exploatare.
Animalele bolnave au diminuat producia n raport cu gravitatea i durata bolii,
impunndu-se scoaterea lor din efectiv, afectand rentabilitatea fermei.
5.2. PRODUCIA DE LAPTE
Rezultat al activitii glandei mamare, secreia lactat este caracteristic femelelor din clasa
mamiferelor. Laptele din compoziia lui complex asigur toate elementele necesare produsului
de concepie (noilor nscui) n prima etap de via, constituind totodat unul dintre cele mai
importante produse de origine animal.
Avnd influen hotrtoare asupra creterii tineretului n primele luni de via, producia
de lapte trebuie urmrit i ameliorat la toate speciile de mamifere domestice.
Laptele la toate speciile de mamifere conine aceleai elemente: protide, lipide, glucide,
(lactoza), sruri minerale, vitamine, enzime, etc., aflate n proporii diferite de la o specie la alta.
Compoziia chimic a laptelui la diferite specii de animale
(I.Johanson i O.Claeson)
Specia
SU
% din care
Intensitatea
Grsime Lactoz
Protein
Cenu de
cretere
Total Albumin Cazein
*
din
i
care globulin
31
Vac
12,9
3,8
4,8
3,6
0,7
2,9
0,7
Bivoli
17,8
7,5
5,2
4,3
0,7
Oaie
16,8
6,2
4,3
5,4
4,3
1,1
0,9
Capr
12,8
4,1
4,2
3,7
2,9
0,8
0,8
Iap
10,7
1,6
6,1
2,5
1,6
0,9
0,5
Mgri
9,9
1,4
6,2
1,8
0,5
Scroaf
17,4
7,0
4,0
5,5
3,8
1,7
0,9
Iepuroaic 32,2
16,0
2,0
12,0
2,8
9,2
2,2
Ren
36,7
22,5
2,5
10,3
2,0
8,3
1,4
Cea
20,8
8,5
3,7
7,4
3,5
3,9
1,2
Pisic
17,6
5,0
5,0
7,0
3,3
3,7
0,6
obolan
32,0
15,0
3,0
12,0
2,7
9,3
2,0
Balen
53,2
44,0
1,8
7,0
0,5
Femeie
12,6
3,8
7,0
0,9
0,7
1,6
0,2
*-numrul de zile necesare pentru dublarea greutii vii a produilor la natere.
70
15
22
60
14
6
9
10
6
180
n primele zile dup ftare secreia lactat are o compoziie diferit de a laptelui, ea
reprezentnd aa numitul colostru, care este mult mai bogat n substan uscat (34-35%) i n
proteine (20-30%). Din cadrul proteinelor ponderea cea mai mare o dein lactalbumina i
lactoglobulinele (16-17%). Compoziia colostrului se modific de la o mulsoare la alta, astfel c
de la compoziia caracteristic primului colostru menionat mai sus dup 4-5 zile se ajunge la
compoziia laptelui normal.
5.2.1. BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE LAPTE
Glanda mamar este o gland de origine cutanat, de tip acinos cu funcie
holomelocrin,este format din dou pri principale: corpul mamar i mamelonul sau sfrcul.
Din punct de vedere morfologic corpul mamar este constituit din esutul glandular sau
parenchimatos, cu rol secretor i stroma conjunctivo-adipoas, cu rol de susinere. Stroma
conjunctivit-adipoas cu rol de susinere a esutului glandular este bogat n vase sanguine i
limfatice cu rol trofic. Raportul ntre esutul glandular i stroma conjuctivito- adipoas din cadrul
parenchimului mamar determin tipul de uger care poate fi glandular sau crnos. El se afl n
strns relaie cu producia de lapte i se modific pe parcursul lactaiei. Astfel vacile bune
productoare au ponderea esutului glandular de 70-80% la nceputul lactaiei, aceasta scznd la
20-30% la finele lactaiei.
DIN PUNCT DE VEDERE FIZIOLOGIC PRODUCEREA LAPTELUI REPREZINT
UN COMPLEX DE PROCESE CE SE SUCCED NTR-O ANUMIT ORDINE, CONSTND
DIN DOU FAZE PRINCIPALE:
SECREIA LAPTELUI I ELIMINAREA LUI.
Secreia laptelui se afl n strns dependen cu funcionalitatea aparatului de
reproducie. Intervalul de timp n care ugerul secret lapte dup ftare constituie o lactaie sau
perioad de lactaie. Durata acesteia variaz de la o specie la alta (9-11 luni la vac, 5-6 luni la
oaie, 5-7 luni la iap, 6-8 luni la capr, 2 luni la scroaf) iar n cadrul speciei de la un individ la
altul.
Secreia laptelui are la baz dou procese fiziologice aflate n strns interdependen: 1.
SINTEZA COMPONENTELOR LAPTELUI CU ACUMULAREA LUI N CELULELE
32
33
FACTORII INTERNI
Influeneaz producia de lapte, sub raport cantitativ i calitativ
Acestia sunt:
a)tipul morfoproductiv;
b) rasa;
c) individualitatea, dependent la rndul ei de vrsta, dezvoltarea corporal, conformaia
i constituia animalului.
Tipul morfo-productiv Influeneaz capacitatea productiv, cele mai ridicate performane
nregistrndu-le animalele din tipul de lapte, care realizeaz producii de peste 6000 kg
lapte, urmate de cele din tipul mixt de lapte-carne i de carne-lapte, cu producii cuprinse
ntre 3000-6000 kg , iar cele mai sczute (2000 kg) se nregistreaz la indivizii din tipul de
carne la care producia este destinat exclusiv consumului vieilor.
RASA
Influeneaz att cantitatea ct i calitatea produciei de lapte. Exist rase cu o capacitate
productiv mic sau cu producii foarte mari, rasele specializate, cum sunt rasa Friza la taurine i
Awassi i Friz la ovine. Cresctorii de taurine au manifestat pe parcursul timpului o preocupare
constant pentru mbuntirea nivelului cantitativ i a nsuirilor calitative ale laptelui, producia
de lapte cunoscnd o dinamic ascendent continu. Friz n ultimii ani producia a crescut la 1014 mii litri cu 4,0-4,4% grsime.
INDIVIDUALITATEA
n cadrul fiecrei rase producia de lapte variaz mult de la un individ la altul, fapt ilustrat
de nsi prezena recordistelor n cadrul fiecrei rase i ferme. La rasa Blat romneasc vaca
Zana a produs ntr-o lactaie normal (305 zile) 13.212 litri lapte cu 4.09% grsime, iar la rasa
Holstein vaca Beecher Arlinda Ellen n 365 zile a produs 25.214 kg lapte.
Diferenele individuale nregistrate n condiii identice sau asemntoare de viat au la
baz cauze de natur genetic i sunt determinate de o serie de elemente din cadrul crora
amintim:
VRSTA
Influeneaz n mod semnificativ producia de lapte Cu naintarea n vrst aceasta crete
de la o ftare la alta pn la atingerea maturitii productive dup care ncepe s scad treptat
spre btrnee.
DEZVOLTAREA CORPORAL
Exprimat n general de masa corporal influeneaz pozitiv pn la o anumit limit
caracteristic fiecrei rase, producia de lapte. Astfel la rasa Blata romneasc producia crete
n raport cu masa corporal pn la 700-750 kg. Peste aceast greutate nu se mai nregistreaz o
cretere ci o scdere a produciei, animalele tinznd spre tipul de carne;
CONFORMAIA I CONSTITUIA CORPORAL
Reflect n mare msur aptitudinea productiv a animalului. Fiecrei producii i este
caracteristic o anumit organizare interioar, o anumit dezvoltare, structur i intensitate
funcional a organelor i sistemelor ce compun organismul. Conformaia i constituia determin
la rndul lor o anumit nfiare a formelor corporale exterioare ce este specific fiecrui tip
morfoproductiv i tip constituional.
Pe lng aspectele menionate producia de lapte este influenat i de o serie de
particulariti morfofuncionale ale ugerului cum sunt: mrimea i forma acestuia, simetria
morfologic i funcional a ugerului, raportul dintre esutul glandular i conjunctivito-adipos i
dezvoltarea vascularizaiei ugerului.
TIPUL DE SISTEM NERVOS
34
implicit producia i fertilitatea vacilor. Durata optim a intervalului de timp dintre ftare i
instalarea noii gestaii este de 60-90 zile.
8.Respectarea programului zilnic de lucru i comportarea ngrijitorului
Respectarea programului zilnic de lucru i comportarea ngrijitorului prin reflexele
condiionate ce se formeaz la vaci, influeneaz pozitiv sau negativ producia de lapte.
Programul zilnic trebuie s corespund cerinelor biologice ale organismului i s asigure timpul
optim necesar hrnirii, odihnei, plimbrii. Schimbrile ce survin n programul de lucru determin
o perturbare a reflexelor condiionate i scderea produciei de lapte.
FACTORII NATURALI DE MEDIU
Reprezentai de condiiile pedoclimatice acioneaz asupra produciei de lapte att direct prin :
temperatur, umiditate, cureni de aer, precipitaii, lumin, calitile solului, i indirect prin
intermediul vegetaiei . Situarea acestora n limite optime zona de confort care nu solicit
reacii de adaptare din partea organismului, are efectul cel mai favorabil. Zona de confort pentru
temperatur este de 8-16oC. Temperaturile peste 25oC sau sub 0oC determin o scdere accentuat
a produciei de lapte, mai ales cnd sunt asociate i cu o umiditate relativ mai mare de 80%. De
asemenea ploile , furtunile, au efecte negative asupra produciei de lapte.
5.2.3. CONTROLUL PRODUCIEI DE LAPTE
n funcie de numrul animalelor de la care provine laptele controlat distingem: un
CONTROL GLOBAL i un CONTROL INDIVIDUAL al produciei de lapte.
Controlul global se efectueaz n toate fermele de vaci, urmrind: activitarea de
producie, eficiena economica, a efectului tehnologiei de cretere i de exploatare a
animalelor.
Controlul individual al produciei de lapte are drept scop stabilirea potenialului productiv
al animalului ce constituie un criteriu important de selecie.
n ambele cazuri producia de lapte se urmrete att sub raport cantitativ ct i calitativ.
n funcie de intervalul de timp la care au loc controalele, distingem un control
individual zilnic, periodic i prin sondaj.
5.3.Producia de carne i de grsime
Carnea este un produs de origine animal deosebit de important pentru alimentaia omului
fiind o proteina cu o mare valoare biologic, conferit de coninutul ridicat n aminoacizi
eseniali. Aceasta furnizeaz grsimi ce-i confer o valoare energetic mare, sruri minerale, uor
asimilabile, vitamine i enzime.
Producia de carne se urmrete nu numai la speciile i rasele care se cresc exclusiv pentru
carne i grsime ci i la celelalte categorii de animale domestice care la finele ciclului de
producie sunt sacrificate pentru consum.
5.3.1.BAZELE MORFOFIZIOLOGICE ALE PRODUCIEI DE CARNE
Prin carne, n sens larg, se nelege orice parte comestibil din corpul animal, iar n sens
mai restrns musculatura scheletului mpreun cu esuturile care se afl n legtur natural cu
muchii. La mamifere, n structura crnii pe lng muchii i esutul adiacent acestora intr i
oasele, cartilajele, vasele i nervii, iar la psri este cuprins i pielea.
Muchii scheletici sunt alctuii din esut muscular striat, avnd ca element de baz celula
muscular striat de forma cilindric sau prismatic cu lungimea cuprins ntre 4-5 cm, i
grosimea variabil de la o specie la alta situat ntre 20-50 microni. Fiecare celul reprezint o
fibr muscular i se nmulete prin clivajul longitudinal.
36
Porcine
0,7-1,1
12-16
26-32
0-0,3
2-5
41-51
0-1
0,4-3
Taurine
0-0,2
2-8
14-19
34-33
0,4-1,3
0,4-0,6
1,9-2,7
39-50
0,05
0-0,5
Ovine
1-4
20-28
20-28
36-47
-
Grasimea se depoziteaza:
intre fibre perselare ;
intre grupele musculare-marmorare .
Coninutul n acizi grai ai grsimii n funcie de specie rezult existena unor deosebiri evidente
ntre grsimea provenit de la bovine i porcine comparativ cu cea de la ovine.
37
Specia i categoria
PROTEINELE
Carnea conine n medie 18-22% proteine, valoarea acestora variind n funcie de vrst, starea de ngrare,
specie, .a. n esutul muscular 80% din porcine se gsesc n sarcoplasm i sunt reprezentate de : miogen, globulin
i mioglobulin.
LIPIDELE
Sunt alctuite din gliceride, fosfolipide i colesterine, i se gsesc att n fibrilele musculare i esutul
conjunctiv din structura muchiului i mai ales n esutul gras din depozitele subcutanate i viscerale (99%). Lipidele
38
din carne sunt formate aproape n exclusivitate de gliceride (99%) i cantiti mici de fosfatide (0,5%), colesteride
(0,3%), pigmeni carotenoidici i vitamine liposolubile.
Raportul n care se afl acizii grai difer n funcie de specie, starea de ngrare i natura furajelor administrate, la
animalele grase predominnd acizii grai nesaturai. Acizii grai volatili i substanele extractive ale esutului
muscular confer crnii aroma caracteristic fiecrei specii.
SUBSTANELE EXTRACTIVE
Substanele extractive din carne difuzeaz n ap i sunt reprezentate de substanele extractive azotate. Ele
se gsesc n cantiti reduse, n muchi reprezentnd 2,6%.
SUBSTANE MINERALE
Coninutul substanelor minerale din carne variaz n raport cu starea de ngrare i cu specia. La
animalele slabe procentul de sruri minerale este de 1-1,2% n timp ce la cele grase este de 0,5-0,8%. Cele mai
frecvente macrominerale din corpul animal sunt: Ca, Na, P, Cl, Mg, K, , iar dintre microminerale : Fe, Mn, Cu, Al,
Co. Fierul se gsete n cantiti mai mari n hematii, iar calciul i fosforul n oase.
VITAMINELE
Carnea reprezint o surs valoroas de vitamine, n special pentru vitaminele complexului B, i vitaminele
liposolubile: A, D, E i K. Din cadrul vitaminelor complexului B, n cantitate mai mare se gsete riboflavina (B 2),
piridoxina (B6), ciancobalomina (B12) i acidul folic.
NSUIRILE FIZICE ALE CRNII
Dein o importan mare n aprecierea calitii ei. Acestea sunt reprezentate de valoarea ph-ului, culoare,
frgezime, suculen i consisten.
Ph-ul
Exprim starea biochimic a muchiului, ofer indicaii asupra rezervei de glicogen, de ATP i asupra
capacitii de reinere a apei. La carnea cald, normal, valoarea pH-ului variaz, n funcie de specie, ntre 6,80 i
7,20.
Culoarea
Dat de intensitatea pigmenilor din muchi, respectiv de mioglobin i hemoglobin, influeneaz calitatea
comercial a crnii. Intensitatea i nuana culorii variaz n funcie de specie, vrsta animalului, regimul alimentar i
grupa muscular.
Frgezimea, suculena i consistena crnii
Sunt caracteristici asociate i strns corelate ce exprim calitatea crnii. Ele se determin cu ajutorul unor
aparate speciale, care msoar rezistena crnii la sfiere, rupere, secionare sau strivire.
Valoarea nutritiv a crnii
Este determinat de ansamblul nsuirilor fizico-chimice, bacteriologice i organoleptice precum i de
gradul de digestibilitate. Coninutul n proteine, lipide i ap confer valoarea caloric. Coeficientul de digestibilitate
al componentelor crnii este foarte ridicat fiind de 96-98% n cazul proteinelor, de 88-92% la grsimea de bovine i
ovine i de 92-96% la grsimea de la celelalte specii.
Caracteristicile organoleptice
Caracteristicile organoleptice pe baza crora se apreciaz calitatea crnii sunt: culoarea, mirosul, gustul,
aroma, suculena, frgezimea, consistena, perselarea i marmorarea, depunerile de grsime i aspectul mduvei.
Mirosul i gustul
Mirosul i gustul crnii depind de coninutul acesteia n compui cu sulf, de proporia acizilor grai, de
substanele extractive neazotate i coninutul n amoniac. Cu ct coninutul crnii n sulf i amoniac este mai mare cu
att gustul i mirosul crnii este mai puin plcut. Mirosul i gustul sunt influenate n mare msur de
particularitile furajrii de specie, sex i vrst.
5.3.2. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE CARNE
n aprecierea i controlul produciei de carne se distinge:
- producia individual de carne
- gradul de ngrare al animalelor
Producia individuala de carne este influenat de :
a)greutatea vie;
b)randamentul la tiere ;
c) gradul de ngrare al animalelor.
La rndul lor factorii care influeneaz producia individual de carne sunt factorii genetici sau endogeni i
factorii de mediu sau externi reprezentai de factorii tehnologici i factorii climatici.
39
Greutatea vie a animalelor destinate sacrificrii determin n primul rnd cantitatea de carne, animalele cu o
greutate corporal mare furnizeaz i o cantitate mare de carne.
Randamentul la tiere se determin dup sacrificare, jupuire i ndeprtarea capului, picioarele de la genunchi i
jarete n jos i a organelor interne cu excepia rinichilor la unele specii. Corpul debarasat de aceste pri poart
denumirea de carcas. Prin despicarea carcasei pe mijlocul coloanei vertebrale i a sistemului rezult jumtile de
carcas sau semicarcase. La taurine pentru o manipulare mai uoar, semicarcasele se mpart n sferturi.
Randamentul la tiere reprezint raportul procentual ntre greutatea carcasei i greutatea animalului
viu.
Gc
R= ----------- X 100
Gv
n care : R randamentul la tiere; Cc- greutatea carcasei; Gv-greutatea animalului viu nainte de sacrificare
Randamentul la tiere variaz n funcie de o serie de factori dintre care mai importani
sunt: specia, vrsta, starea de ngrare.
monogastrice (porcine, psri) R este mai mare (70-80%) ;
rumegtoare (bovine, ovine) R este mai sczut (40-60%)
n funcie de tipul morfo-productiv R
la taurinele din rasele de carne este de 60-65 %;
la rasele mixte 53-58 % si de lapte 43-54%.
la ovinele din rasele R este de 55-58%;
la cele din rasele de ln (Merinos) de 45-48%;
la cele din rasele de lapte-ln-carne (igaie, urcan) R este de 40-43%.
Randamentul minim pe caliti la bovine i ovine
Categoria de vrst i greutate
Greutate
Bovine adulte
Tineret bovin-sub 340 kg
-ntre 341-400 kg
-peste 400 kg
-viei
Oi i capre adulte- cu ln
-fr ln
-batali
Miei ngrai peste 30 kg
- cu ln
-fr ln
Tineret ovin ngrat 20-30 kg
-cu ln
-fr ln
Miei reformai
I
51,5
51,0
51,5
52,5
51,5
45,0
42,5
42,5
43,0
43,5
42,5
43,0
50,0
Calitatea
II
47,5
48,0
49,0
49,5
47,0
39,0
40,0
40,0
-
III
43,0
42,0
43,0
43,0
37,0
38,0
38,0
-
Tabel 7
Randamentul minim la porcine
Categoria de greutate
Peste 130 kg
Peste 120 kg
111-120 kg
101-110 kg
90-100 kg
80-89 kg
Porci jupuii
76,5
76,2
76,0
74,0
72,5
68,0
Porci oprii
80,5
80,0
79,9
78,0
76,5
73,0
40
60-79 kg
30-59 kg
Sub 30 kg
70,0
68,0
65,0
42
Specia
Gin
Ra
Gsc
Curc
Bibilic
Greutatea
oului (g)
50-60
60-70
150-200
60-90
40-45
Glbenuul
g
%
23-35
50-60
30-38
45-55
70-120
45-58
35-50
55-60
15-25
43-55
Albuul
g
%
15-25
30-40
20-30
30-45
45-80
30-40
20-30
25-35
14-18
33-41
Coaja
g
4-8
6-9
15-30
6-10
5-8
%
6-15
10-13
10-15
10-13
12-18
factori de mediu.
FACTORII GENETICI
Specia
Gina filogenetic are o capacitate de nmulire mai mare dect alte specii i n plus, a
beneficiat de un interes mai mare din partea amelioratorilor. Datorit ciclului scurt de reproducie
i prolificitii ridicate s-a pretat foarte bine i pentru experimentele de genetic. Aceast specie
are serii lungi de ouat i pauze scurte.
Rasa
Influeneaz producia de ou. Astfel rasele specializate de gini realizeaz 240-270 ou
anual, n timp ce de la rasele grele se obin numai 90-120 ou.
Individualitatea
La rasele neselecionate n direcia produciei de ou se constat o mare variabilitate, n
schimb la rasa Leghorn, strict specializat pentru ou, la liniile i hibrizii creai variabilitatea este
mult mai restrns.
Starea fiziologic
Determinat de instinctul de clocit, procesul de nprlire i starea de sntate
influeneaz producia de ou.
Instinctul de clocit
Act fiziologic, caracteristic speciei, prin domesticire s-a diminuat mult la unele specii cum
este raa, cu excepia raelor leeti. Fenomenul este abolit i la rasele de gini outoare, la care
frecvena clocitului este de numai 1-10%, ca urmare a seleciei i specializrii lor pentru
producia de ou. La rasele mixte de gini acest percent este mai ridicat 40-60%. Starea de cloc
dureaz 26 de zile la Leghorn, 51 zile la Rhode-Island i 76 zile la rasa Polymouth-Rock.
Nprlirea
Produce scderea sau chiar sistarea ouatului. ntre capacitatea de producie a ginilor i
nlocuirea penajului exist o relaie direct n sensul c, cu ct ginile sunt mai bune outoare
nprlitul are loc toamna mai trziu.(la 14 luni)
Vrsta psrilor
Influeneaz att sub raport cantitativ ct i calitativ producia de ou. Producia cea mai
mare se realizeaz n primul an de ouat dup care scade anual cu 10-30%. Cu ct producia de
ou din primul an este mai mare cu att scderea va fi mai accentuat n anii urmtori.
Precocitatea ouatului
Are o mare importan pentru producia de ou deoarece influeneaz att durata
perioadei neproductive a psrii ct i nivelul produciei. Precocitatea ouatului difer mult n
funcie de tipul productiv, iar n cadrul acestuia de la o ras la alta.
Cu ct ginile ncep ouatul mai devreme cu att vor fi mai bune ouoare, produciile cele
mai mari realizndu-se hibrizii care ncep ouatul la vrsta de 125-150 zile.
Intensitatea ouatului
44
45
CURS 8-9
4 decembrie 2010
Bovine
Taur
Vac
Maturitatea
Sexual la
6-10
rase precoce
9-12
rase tardive
8-10
rase precoce
9-12
rase tardive
Maturitatea de
reproducie la
La 16-18 pentru rasele
precoce
La 20-24 pentru rasele
tardive
La 15-18 pentru rasele
precoce
La 18-36 luni pentru
rasele tardive
Vrsta maxim de
folosire la
reproducie la
8-10
15-20
48
Ovine
Berbec
Oaie
Suine
Vier
Scroaf
Cabaline
Armsar
Iap
Psri
7-8
rase precoce
6-10
rase tardive
6-8
rase precoce
10-18
rase tardive
4-5
rase precoce
6-8
rase tardive
4-6
rase precoce
5-8
rase tardive
12-18
12-18
6-8
5-6
7-9
5-6
5-8
15-25
15-20
5
Masculii folosii prea de timpuriu la monte se epuizeaz repede sau uneori elimin
spermatozoizi imaturi si infertili.
Estrul. Spre deosebire de masculi, care care activitatea sexual are un caracter
oarecum permanent i uniform, la femele activitatea sexual se caracteruzeaz prin
succesiunea unor perioade de activitate, urmate de perioade de repaus. Ciclul sexual este
timpul scurs de la nceputul unei perioade de activitate sexual, pn la nceputul
urmtoarei perioade, care se caracterizeaz printr-o serie de modificri morfologice i
fiziologice ale organelor de reproducie. Aceste modificri sunt n strns legtur cu
fiziologia ovarului i cu transportul ovulei n oviduct.
n funcie de natura modificrilor, ciclul sexual se mparte n patru faze i anume:
- proestru-este faza pregtitoare n care ,sub influena unor hormoni (gonadotropine hipofizare
i estrogeni) se produce maturarea foliculilor ovarieni, iar uterul i vagina se congestioneaz,
se tumefiaz pregtindu-se pentru primirea celulelor sexuale mascule;
- estru- sau perioada de clduri- este faza n care femelele manifest dorina de mperechere. n
aceast perioad se termin maturarea folicular i se produce ovulaia. n vagin este prezent
o cantitate de mucus care se scurge printre buzele vulvei;
- metestru- este perioada de dispariie a cldurilor, n care organele de reproducie se
decongestioneaz, iar femela nu mai primete masculul;
- anestru- este perioada de linite, de repaus.
Aceste patru perioade ale ciclului sexual sunt strns legate unele de altele.
Sub raportul frecvenei ciclului sexual se disting animale monoestrice- la care femelele
prezint un singur ciclu sexual pe an, (cinele, pisica) i poliestrice- la care femelele au mai
multe cicluri sexuale ntr-un an (bovinele, ovinele, suinele, cabalinele).
La femelele animalelor domestice, succesiunea cldurilor i durata lor variaz n funcie
de specie, individ, starea de ntreinere, de hrnire precum i dac sunt sau nu gestante (tabel 2).
Tabel 2
49
Durata
Momentul ovulaiei
Interval interestru
Bov
Aparitia
caldurilor
5-6 sptmni
8-36 ore
15-30 zile
Ovi
5-8 sptmni
12-48 ore
12 ore dup
ncetarea cldurilor
Ultimile 6-8 ore
Sui
4-8 sptmni
1-6 zile
15-25 zile
5-12 zile
4-12 zile
A doua zi dup
apariia cldurilor
Ultimile 2 zile ale
perioadei
ine
15-20 zile
ne
ne
Ca
baline
12-33 zile
SISTEMELE DE REPRODUCERE
n creterea animalelor domestice se practic sistemul de reproducere natural
(monta) sau artificial. Monta reprezint actul de mpreunare ntre doi reproductori de
sex opus. Aceasta are denumiri diferite n funcie de specie Astfel, la taurine poart
denumirea de gonit; la cabaline, btaie; la ovine mrlit; la suine, vierit etc.
Siostemul de reproducere prin mont natural este de dou feluri: monta liber i
mont dirijat.
Monta liber este un sistemul prin care masculii sunt inui mpreun cu femelele i pe
msur ce acestea intr n clduri sunt montate. Acest sistem asigur monta tuturor femelelor
aflate n clduri ns prezint o serie de dezavantaje, cum ar fi:
- masculii nu sunt folosii raional, monteaz la ntmplare, de multe ori aceeai femel, fapt
care face ca n scurt timp s se epuizeze, s slbeasc, s nu mai poat monta i deci s fie
scoi de la reproducie;
- se pot ntmpla accidente, fie n timpul montei, fie n urma btilor ntre masculi;
50
femelele tinere care nu au ajuns la maturitatea de reproducie, pot fi montate, fapt care
influeneaz nefavorabil dezvoltarea corporal ulterioar;
- se pot rspndi cu uurin diferite boli cu transmitere genital;
- lucrrile de selecie nu pot fi efectuate deoarece nu sunt cunoscuti genitorii masculi;
- nu se poate face o programare a montei i ftrilor;
- crete preul de cost al produselor prin ntreinerea unui numr mare de reproductori masculi,
deoarece n acest sistem masculii monteaz mult mai puine femele (25-30 vaci, 30-35 oi, 1520 scroafe).
Reproducia modern necesit efectuarea acesteia ntr-un sistem controlat, n baza unei
programri dirijate a montei i a ftrilor. O variant a acestui sistem poate fi considerat monta
pe loturi, care se efectueaz cu un mascul care este inut mpreun cu 25-30 femele. i acest
sistem prezint unele din dezavantajele amintite, fapt pentru care limiteaz utilizarea lui n
practic.
Monta dirijat- este un sistem corespunztor, care trebuie folosit n toate cresctoriile. n
cazul montei dirijate, masculii se in separat de femele, acetia venind n contact cu femelele n
clduri numai sub supravegherea specialitilor.
Monta se face ntr-un loc retras, ntr-un padoc special amenajat. nainte de mont att
masculii ct i femelele sunt examinate din punct de vedere sanitar-veterinar, pentru a se evita
folosirea la reproducie a animalelor bolnave.
Monta dirijat d posibilitatea s se
alctuiasc pe plan de monte i ftri, permite cunoaterea originii produilor, permite o mai bun
utilizare a masculilor i mrirea numrului de femele montate de un mascul, fapt care aduce o
nsemnat economie de hran i de personal.
Pe lng acestea, monta dirijat d posibilitatea folosirii unor metode foarte eficace cum
ar fi: monta repetat, n care dup o zi femela n clduri este montat nc o dat cu acelai
mascul sau monta dubl n care, dup cel mult o or de la efectuarea primei monte, se face a
doua, cu un mascul din aceeai ras sau din ras diferit. n felul acesta se obine un procent mai
mare de fecunditate. Pentru ca monta s se desfoare n bune condiii este necesar s se ia toate
msurile n vederea nlturrii factorilor, care ar putea mpiedica efectuarea actului sexual cum ar
fi: zgomotele, prezena unor animale sau persoane strine, schimbarea locului de mont,
tratamentul brutal, etc.
Avnd n vedere durata diferit a cldurilor, monta trebuie fcut n acel moment n care
fecundaia este mai sigur, adic s se asigur spermatozoizilor timpul necesar parcurgerii cilor
genitale femele pentru a ajunge la locul unde are loc fecundarea (n treimea superioar a
oviductelor).
Astfel, la ovine, la care cldurile dureaz foarte puin, monta trebuie efectuat chiar n
prima zi a acestora, adic cel mai trziu n seara zilei n care s-au constatat cldurile. Monta poate
fi repetat la 24 de ore dup prima cunoscnd c ovulaia se produce la sfritul cldurilor.
La fel trebuie procedat i la suine; o scroaf care a intrat n clduri, trebuie montat prima
dat la 24 de ore de la apariia cldurilor, monta repetndu-se peste 12-18 ore. La taurine este
recomandat deasemenea acest lucru, rezultate bune obinndu-se atunci cnd vacile sunt montate
la 12-18 ore de la apariiaestrului , iar a doua mont se repet dup 10-12 ore.
La cabaline, datorit duratei mari a cldurilor se recomand ca monta iepelor n estru, s
fie fcut a doua zi de la apariia acestuia, apoi s se repete la fiecare 24 ore sau 48 ore pn la
terminarea lor.
ORGANIZAREA MONTEI LA ANIMALELE DOMESTICE
Trebuie s se acorde o atenie deosebit organizrii montei la animale, datorit
faptului c de buna organizare a acestei aciuni depinde att sporirea procentului de
51
fecunditate (un numr ct mai mare de femele rmnnd gestante), ct i de justa folosire a
reproductorilor n vederea obinerii unor produi de valoare.
Organizarea aciunii de mont trebuie s se bazeze pe o serie de elemente i anume:
a) stabilirea numrului optim de reproductori masculi, n raport cu numrul de femele apte
pentru reproducie. Trebuie inut cont de faptul c, nu toate femelele rmn gestante dup
prima mont, fiind necesar repetarea montei n cadrul aceluiai ciclu de clduri sau la un
ciclu urmtor. n cazul unei alimentaii bune i ntreineri raionale se pot stabili urmtoarele
norme de utilizare a reproductorilor aduli: taur- una mont pe zi, maxim 3; ntr-un an poate
monta 90-120 vaci; berbec- 2-3 monte pe zi, maxim 7; ntr-un sezon poate monta 60-80 de
oi;vier- o mont pe zi , maxim 2; ntr-o perioad poate monta 20-30 scroafe;armsar o
mont pe zi, maxim 3; ntr-un sezon poate monta 50-70 iepe.
Pentru a putea fi folosii n bune condiii reproductorilor trebuie s li se asigure
sptmnal o zi de repaus. n cazul cnd efectueaz mai multe monte pe zi, zilele de repaus
vor fi mai dese. n raport nu numrul mediu de femele ce pot fi montate n bune condiii de
un mascul, se stabilete necesarul de reproductori masculi. Stabilirea necesarului trebuie
fcut cu mare atenie, ntruct inerea n unitate a unui numr prea mare de masculi,
atrage dup sine cheltuieli inutile, care ncarc preul de cost al produilor, n timp ce
neasigurarea necesarului de reproductori masculi atrage dup sine un numr mare de
femele nemontate i deci obinerea unui numr redus de produi, fapt de asemenea
necorespunztor pentru rentabilitatea cresctoriei respective.
b) caracterul sezonier sau permanent pe care-l prezint procesul reproduciei la diferite specii de
animale.
Monta cu caracter sezonier este caracteristic ovinelor, caprinelor i cabalinelor. Sezonul
normal de reproducie se manifest toamna (ovine i caprine) sau primvara ( cabaline) i dureaz
un interval de timp relativ scurt, ceea ce conduce la obinerea de ftri grupate n anumite
sezoane (de regul iarna i primvara). Un alt avantaj pe care l prezint monta sezonier este
faptul c se pot alctui grupe de tineret cu vrste ct mai apropiate.
Monta cu caracter permanent, caracteristic n special bovinelor i suinelor, const n
manifestarea estrului pe toat durata anului. Ca urmare ftrile vor fi obinute ealonat. Monta
permanent asigur o repartizare uniform a produciei n tot timpul anului, o folosire mai
raional a adposturilor, a reproductorilor, o mai bun utilizare a forei de munc.
c) asigurarea celor mai bune condiii de hrnire i ngrijire; numai n acest fel reproductorii
masculi i femeli pot da maximum de randament.
INSAMANTRILE ARTIFICIALE
nsmnarea artificial este o metod biotehnic, generalizat la toate speciile de animale
. Aceasta reprezint un complex de aciuni prin care, cu ajutorul unor instrumente, sperma este
introdus n organele genitale femele, fr a avea loc actul de mperechere ntre mascul i
femel.
Aplicarea nsmnrilor artificiale prezint importan de ordin zootehnic, sanitarveterinar i economic. Astfel, din punct de vedere zootehnic, prin aceast metod se folosete n
mod intens reproductori de valoare, prin care se accelereaz procesul de ameliorare. Cu sperma
unui reproductor valoros se pot nsmna mult mai multe animale dect prin monta natural.
De exemplu ntr-un an din 150 160 de ejaculate colectate de la un taur, se pot nsmna
aproximativ 800- 1000 de vaci, n timp ce prin monta poate insemina natural doar 90-120. Dintrun ejaculat de berbec sau de ap se pot nsmna 5-6 oi n timp ce un reproductor poate s
monteze natural 1-2 femele . Cu sperma unui armsar se nsmneaz ntr-un sezon 150-200
iepe, fa de numai 50-70 prin monta natural iar cu sperma unui vier se pot nsmna 100-120
52
de scroafe, n timp ce prin monta natural doar 20-30. n acest fel, datorit numrului mare de
femele ce pot fi nsmnate artificial se grbete mult ameliorarea animalelor, valorificndu-se
foarte mult reproductorii de mare valoare zootehnic. Un numr mare de femele nsmnate
nseamn un numr la fel de mare de produi obinui, ceea ce are o deosebit importan n
lucrrile de selecie. Numrul mare de produi pe care se aplic selecia reprezent unul din
factorii de baz, care asigur succesul acestei importante aciuni zootehnice. Pe de alt parte,
exist posibilitatea transportului de sperm, prin care se realizeaz importante economii
materiale i bneti, se realizeaz cu succes potrivirea perechilor, un alt factor important al
ameliorrii, chiar dac reproductorii respectivi se afl la mare distan unul de altul .
Din punct de vedere economic, se realizeaz o reducere a cheltuielilor de ntreinere a
masculilor, datorit ntreinerii unui numr mic de reproductori, care sunt cei mai valoroi,
acetia putnd fi inui n cele mai bune condiii de ntreinere i hrnire. Din punct de vedere
sanitar-veterinar, masculii nu intr n contact cu femelele, nlturnd posibilitatea rspndirii
bolilor, care se iau prin contact n timpul montei (bruceloz, epididimit infecioas,
trichomonoz, chlamidioz etc.)
TEHNICA NSMNRILOR ARTIFICIALE
nsmnarea artificial cuprinde patru manopere principale:
- colectarea spermei;
- controlul spermei;
- diluarea i conservarea spermei;
- introducerea spermei n organele genitale femele;
Colectarea spermei reprezint prima manoper a biotehnicii de nsmnarea artificial. De
felul cum se face recoltarea depinde n bun msur succesul nsmnrilor artificiale.
Colectarea spermei trebuie fcut n condiii perfecte de curenie, pentru a nltura posibilitatea
contaminrii acesteia. De asemenea instrumentele care se folosesc trebuie s fie confecionate din
materiale care s nu duneze spermatozoizilor (colectarea i procesrile ulterioare se efectueaz
n recipieni de sticl i se conserv fie n acetia sau n paiete din plastic). Colectarea spermei se
realizeaz cu vagina artificial sau cu electroejaculatorul. Prima metod const n reproducerea
artificial a tuturor factorilor, care se gsesc n vagina natural i care favorizeaz ejacularea
(eliminarea spermei). n prezent aceast metod se folosete la toate animalele de ferm. Vagina
artificial este format dintr-un tub confecionat din cauciuc tare, ebonit sau metal, care n interior
este cptuit cu o cama din material de plastic subire , rezistent , avnd capetele rsfrnte n
afar, pe peretele tubului i fixate cu inele de cauciuc (Fig. 1). n spaiul dintre tub i cama se
introduce ap cald la 45-50oC , printr-un robinet fixat n peretele acestuia. n acest mod se
creeaz o temperatur i o presiune asemntoare cu cele din vagina natural. La unul din
capetele tubului, se fixeaz un pahar de sticl n care se colecteaz sperma. nainte de folosire,
vagina trebuie splat i sterilizat (se spal cu o soluie de bicarbonat de sodiu 3% sau cu ser
fiziologic). La captul liber al tubului se unge cu vaselin neutr, pentru a uura intrarea
penisului.
Vagina artificial astfel pregtit este inut n mn de operator lng crupa femelei
manechin, n aa fel nct, n momentul cnd masculul sare pe femel s i se poat introduce
penisul n vagin. Aici, gsind condiii de temperatur, presiune i alunecare asemntoare celor
din vagina natural, masculul, dup cteva micri specifice actului copulator, va ejacula, sperma
fiind proiectat n tubul paharului colector.
53
CONTROLUL SPERMEI
nainte de prelucrare, conservare i introducere n organele genitale femele, sperma
trebuie s fie controlat sub aspect calitativ. n multe cazuri procentul sczut de ftri se
datoreaz spermei de proast calitate, cu spermatozoizi mori, anormali sau puini viabili.
Controlul spermei se face macroscopic i microscopic cu ajutorul microscopului optic.
Controlul macroscopic se face imediat dup recoltare, stabilind: volumul spermei,
culoarea, mirosul i desimea spermei.(Tabel 3)
Tabel 3
APRECIEREA MACROSCOPIC A CALITII SPERMEI
DUP CONSISTEN
(sperm de berbec i ap)
Consisten
Spermatozoizi/ml
Maxim Minim
Crem groas
5,0
4,5-5,5
Cremos
4,0
3,5-4,5
Crem subire
3,0
2,5-3,5
Lptos
2,0
1,0-2,5
Tulbure
0,7
0,3-1,0
Apos
Nesemnificativ
Nesemnificativ
Dup SALAMON S. (1976)
Volumul spermei se msoar cu paharul colector, sau cu un cilindru gradat. Volumul
spermei este diferit n funcie de specie. Astfel, la berbec, cantitatea de sperm eliminat este n
medie de 1 cm3, la taur de 3-4 cm3, la armsar de 45-50 cm3, iar la vier de 150-200 cm3. Masculii
bine ntreinui, hrnii i folosii raional pot da cantiti i mai mari de sperm.
Culoarea spermei este n general, alb lptoas asemntoare laptelui smntnit. Alte
culori sunt anormale. Astfel, culoarea roz se datoreaz amestecului spermei cu snge, iar
culoarea verzuie este cauzat de prezena urinei n sperm.
Mirosul spermei este caracteristic, de os fiert. Nu se va admite sperma, care are miros de
urin sau de puroi.
Desimea spermei difer de la specie la specie. Sperma este cu att mai deas cu ct
numrul spermatozoizilor este mai mare. n cazul cnd sperma este deas, culoarea ei este alb
cremoas, iar n pahar se observ nite valuri, n continu micare. (Fig.2)
Examenul microscopic determin motilitatea spermatozoizilor, numrul acestora, prezena
spermatozoizilor anormali, nematurai, existena corpilor strini etc.(Fig.3)Pentru
examenul
microscopic se pune pe o lam o pictur de sperm, luat din paharul colector cu ajutorul unei
baghete de sticl, peste care se pune o lamel. Privind la microscop se poate observa concentraia
spermei. Sperma este deas, cnd tot cimpul microscopic este plin de spermatozoizi, iar spaiile
dintre acetia sunt mai mici dect lungimea lor. O astfel de sperm conine aproximativ 2-3
miliarde spermatozoizi la 1 cm3.
n cazul spermei cu desime mijlocie, spaiile existente ntre spermatozoizi sunt egale cu
lungimea unui spermatozoid. Aceast sperm cuprinde aproximativ 1,5-2 miliarde spermatozoizi
la 1 cm3. Cnd sperma este rar, spaiile dintre spermatozoizi sunt mai mari dect lungimea unui
spermatozoid. n acest caz numrul spermatozoizilor este sub 0,2 miliarde la 1 cm3.
Sperma foarte rar, prezint n cmpul microscopic doar 5-10 spermatozoizi sau deloc. O
sperm de bun calitate trebuie s aib ct mai muli spermatozoizi cu micri de naintare ct mai
rapide i ct mai puini spermatozoizi anormali. La toate speciile procentul de anomalii maxim
admis este de 15%. Motilitatea spermatozoizilor se stabilete la microscopul optic (metod
subiectiv) sau prin coloraie vital cu eozin-nigrozin (metod obiectiv). Acest indicator este
54
foarte important i reprezint numrul de spermatozoizi vii, care prezint micri de naintare n
momentul determinrii. Motilitatea se reprezint procentual (100% maxim) sau prin folosirea
sistemului zecimal, 1 reprezint motilitatea de 100%, iar 0,1 reprezint o motilitate de 10 %. n
practic la toate speciile se utilizeaz reprezentarea procentual a motilitii.
Motilitatea i viabilitatea spermatozoizilor (indicator care reprezint motilitatea
spermatozoizilor dup 1-2 zile) sunt influenate de mai muli factori, de care trebuie s se in
seama atunci cnd se practic nsmnrile artificiale. Aceti factori sunt urmtorii:
- temperatura prea ridicat poate opri activitatea spermatozoizilor n foarte scurt timp;
- lumina solar omoar spermatozoizii n 20-40 min, din care cauz sperma trebuie ferit de
lumina direct a soarelui;
- substanele chimice i medicamentele, de asemenea au o aciune duntoare asupra
spermatozoizilor;
- mediile de diluie care nu sunt izoterme, izoosmotice omoar spermatozoizii;
- contactul spermei cu apa, cu spunul sau cu fumul de igar omoar spermatozoizii.
Inocularea spermei este ultima faz a tehnologiei de nsmnre artificial ce const n
inocularea spermei n tractul genital femel. ntroducerea spermei se realizeaz cu ajutorul
vaginoscopului sau speculum vaginal i pipeta de inseminare (Fig. 4). n efectuarea acestei
operaii, trebuie s se urmreasc momentul optim de nsmnare .
Speculum vaginal este un instrument cu ajutorul cruia se pot deprta pereii vaginului,
avnd posibilitatea ca nsmnarea s se fac n cervix. Mrimea acestui instrument este n
funcie de specia la care se folosete. Lampa frontal se folosete pentru a lumina interiorul
vaginului. Se compune dintr-un mic reflector fixat pe un suport care se aplic pe frunte. Sursa
luminoas const dintr-o baterie care se poate ine n buzunar. Vaginoscopul este un speculum cu
lumin proprie, instrument mult mai performant cu care se pune n eviden cervixul . Seringa
semiautomat - este instrumentul cu care se dozeaz i se introduce sperma n organele genitale
femele. Seringa este alctuit dintr-un tub metalic n interiorul cruia alunec un piston i care se
termin printr-o canul de sticl n care se absoarbe sperma. Vrful canulei trebuie s fie bine
lefuit pentru a nu rni mucoasa. Dimensiunile seringii sunt diferite n funcie de specie.
Pistoletul de inseminare tip CASSOU este utilizat pentru depunerea spermei congelate
direct din paiet.
n ultimii ani se utilizeaz depunerea spermei direct n uter , metod care se numete
inseminare intrauterin . Realizarea acestui tip de nsmnare este posibil cu ajutorul unor
instrumente speciale i anume: laparoscop i pistolet special pentru inseminare intrauterin
numit sering Aspic. (Fig.5).
La animalele mici (oi i capre), pentru a uura operaia de inoculare este necesar i un stand
pentru nsmnare n care femelele sunt contenionate. Inocularea spermei trebuie realizat n
condiii optime de curenie i igien. Astfel, nainte de ntrebuinare, toate instrumentele trebuie
s fie splate i dezinfectate. Cantitatea de sperm care se inoculeaz depinde de specie, volumul
i desimea spermei, astfel:
Tabel 4
Cantitatea de sperm
0,1-0,2 cm3
0,5 cm3
10-15 cm3
50 cm3
55
viabil, ftarea se numete prematur. Ftarea prematur se poate datora fie unor lovituri,
fie nghesuielii la ieirea din adpost, oboseala prelungit,etc. Apropierea ftrii se poate
determina dup urmtoarele semne:
- pregtirea bazinului n vederea ftrii prin slbirea ligamentelor sacro-sciatice, care permite
deprtarea osului sacrum de oasele iliacee;
- vulva se edemaiaz, dispar pliurile, pielea devenind neted;
- o secretie subire , transparent;
- apariia secreiei colostrale, de obicei cu 2-3 zile nainte de fatare;
- o uoar scdere a temperaturii corporale;
- starea de agitaie a femelei; aceasta se scoal, se culc, urineaz des, ntrerupe mncatul brusc,
reia brusc mncatul, se mic pe loc, privete spre trenul posterior.
n timpul ftrii se disting trei etape.
Etapa de deschidere a gtului uterin. Datorit contraciilor uterului, fetusul mpreun cu
nvelitorile fetale, este mpins ctre gtul uterin. Sub presiunea acestora, gtul uterin ncepe s se
desfac lsnd s treac prin el o parte din invelitori, care formeaz punga apelor. Treptat, gtul
uterului se deschide complet, iar punga apelor este mpins n vagin i spre vulv. n acest timp,
datorit presiunii, peretele pungii se sparge, lsnd s se scurg lichidele fetale.
Etapa de expulzare a fetusului- ine de la dilatarea complet a gtului uterin pn la expulzarea
fetusului. Are dou perioade: de angajare- n care fetusul ptrunde n canalul cervical cu anumite
regiuni ale corpului i perioada de expulzare propriu-zis.
Etapa de expulzare a nvelitorilor fetale. Aceast etap are loc de regul dup expulzarea
fetusului. Uneori se poate ntmpla ca expulzarea s nu se fac n acelai timp. Dup eliminarea
placentei, contraciile uterului nceteaz.
n aceste perioade att nainte ct i dup ftare, femelele trebuie s stea sub observaie i
nu se va interveni n actul ftrii dect atunci cnd aceasta, dei prezint toate semnele evidente,
nu are loc. O cauz a ntrzierii ftrilor o constituie distociile. Distociile sau ftrile grele, se pot
ntlni atunci cnd animalele gestante sunt nghesuite n grajd cnd podeaua standului este prea
nclinat, cnd femelele gestante sunt puse la eforturi prea mari sau cnd femelele au fost
subnutrite. O cauz a ftrilor grele, anormale, poate fi i folosirea n hrana femelelor gestante a
furajelor de proast calitate, mucegite, ncinse, ngheate, etc. Distociile se pot datora att
femelei ct i mai ales poziiei anormale a fetusului care nu se poate angaja n poziiile normale
amintite.
Poziiile anormale ale fetusului pot fi: reinerea anormal a capului pe o parte, pe spate
sau pe piept; poziia anormal a membrelor din genunchi, din articulaia scapulo-humeral,
aezarea lor pe ceaf etc.Poziii anormale sunt i atunci cnd fetusul se angajeaz cu abdomenul,
cu spinarea cu coastele.
STERILITATEA I INFERTILITATEA
Prin sterilitate sau infertilitate se nelege neputina indivizilor de a da natere la
urmai definitiv sau temporar, ca urmare a unor boli sau tulburri funcionale ale
organelor genitale, sau datorit unor condiii anormale dentreinere. Sterilitatea i
infertilitatea aduce mari pagube mari sectorului zootehnic, deoarece se mpiedic sporirea
efectivului de animale i conduce la scderea produciilor acestora. Cauzele sterilitii pt fi
de dou feluri: congenitale- atunci cnd tulburrile survin n perioada intrauterin i
dobndite- atunci cnd tulburrile apar n perioada post-uterin. Cauzele sterilitii care
in de perioada intrauterin pot apare fie naintea procesului de difereniere a sexului fie
dup diferenierea sexelor. Cauzele acestor anomalii trebuie cutate ntr-o practicare
neraional a potrivirilor perechilor sau n alimentaia defectuoas a femelelor gestante.
58
a)
b)
Fig. 4. a) Pistolet de insamantare; b) Pipeta semiautomata.
59
60
61
62
CURS 10
1. CRETEREA TINERETULUI
ETAPA TRANSFORMRII GENOTIPULUI N FENOTIP
n procesul de ameliorare se urmresc metodele i mijloacele prin care se poate obine, cu
fiecare generaie, genotipuri mai valoroase, dect media generaiei precedente. Astfel, intereseaz
valoarea fenotipic a animalelor folosite, deoarece calitile productive sunt, n cea mai mare
parte, cantitative fiind influenate n dezvoltarea lor de condiiile de mediu.
Toate aciunile de ameliorare rmn fr rezultat dac genotipurile create nu se transform
n fenotipuri. Pe lng aceast aciune, n paralel, acioneaz i selecia natural. n condiii
necorespunztoare de mediu selecia natural favorizeaz dezvoltarea genotipurilor mai puin
valoroase, deoarece n anumite condiii nefavorabile supravieuiesc indivizii caracterizai prin
rezisten i nu cei dotai cu caliti productive valoroase. De aceea este necesar cunoaterea
proceselor prin care baza ereditar a unui individ, dup fecundare i dezvoltare n zigot, se
formeaz organismul adult cu calitile lui productive. De asemenea, intereseaz ce factori
influeneaz mersul acestor procese, cum pot fi acestea dirijate, astfel nct s se valorifice la
maximum calitile genotipice.
63
64
65
Medie (kg)
Limite (kg)
Cabaline
Bovine
45
40
35-60
20-50
%
din
mamei
10
8,5
greutatea
66
Ovine
Caprine
Suine
(lot individual)
3,5
2,5
11
1,2
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5
Greutatea la natere a produilor ofer informaii utile asupra modului n care s-a
desfurat ntreaga perioad de gestaie. Greuti mai mici dect media rasei indic faptul c,
femelele gestante nu au fost hrnite i ntreinute n condiii corespunztoare, iar la psri, oule
incubate, nu au avut condiii optime.
Dup ftare la mamifere (ecloziune la psri) creterea se urmrete prin cntriri
periodice i msurtori ale dimensiunilor, care se numesc i msurtori de cretere.
Dimensiunile cele mai importante care trebuie cunoscute sunt:
- nlimea la grebn
- lungimea trunchiului
- perimetrul toracic
- perimetrul fluierului
Exist o corelaie strns ntre dimensiuni i greutate, astfel c, n practic se ia n
considerare greutatea corporal, deoarece msurtorile necesit un volum de munc foarte
mare.
Determinarea greutii se face n funcie de specie i tehnologia de cretere. Aceasta se
face lunar n primele 6 luni, apoi din 3 n 3 luni pn la 1 an i apoi din 6 n 6 luni pn la vrsta
de adult. La purcei, dup ftare se face cntrirea la 21 de zile pentru a aprecia capacitatea de
alaptare a mamelor, apoi se mai cntresc la nrcare i cnd se trec la ngrare. Cntririle din
timpul ngrrii se fac pentru determinarea coeficientului de folosire al hranei i atingerea
greutii de sacrificare.
Procesul creterii se poate exprima n mai multe moduri: energia de cretere, viteza de
cretere sau intensitatea de cretere.
Energia de cretere reprezint capacitatea indivizilor dintr-o specie rar de a atinge la
vrsta adult anumite dimensiuni i greuti corporale. Se mai numete i capacitate de cretere
total. Aceasta se reprezint cifric, prin valorile greutii sau dimensiunilor la diferite vrste pn
cnd creterea nceteaz. (tabel 2)
Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA RELATIV A CRETERII
RELATIVE LA VIEI PN LA UN AN
Vrsta
Greutatea
la Viteza absolut a creterii
Intensitatea
de
sfritul lunii
cretere
(luni)
(kg)
Spor lunar
Spor mediu/zi
(%)
Kg
Gr.
Natere
35
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
67
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
110
140
170
195
220
240
260
275
290
300
30
40
30
25
2
20
20
15
15
10
1000
1000
1000
830
830
660
660
500
500
300
37
27
21
14
13
9
8
6
5
3
68
n care:
Alimentaia este factorul cel mai important, care influeneaz creterea, deoarece
reprezint substratul material al creterii. Creterea este influenat att de nivelul ct i de
calitatea alimentaiei (proteine, sruri minerale i vitamine).
Principiile de baz care determin i orienteaz tehnica creterii animalelor sunt
urmtoarele:
- deoarece procesele de cretere i dezvoltare ncep s fie nfluenate nc din perioada
intrauterin, trebuie s se acioneze nc din aceast perioad cu factorii care
stimuleaz creterea, acionnd prin intermediul organismului matern;
- n perioada postnatal actionarea factorilor externi este direct i foarte puternic, de
aceea trebuie acordat o atenie special alimentaiei (se ncepe cu laptele colostral,
trecerea treptat de la elementele pe baz de lapte la hrnirea cu furaje);
- se va acorda ateniei igienei adposturilor pentru tineret, evitarea aglomerrilor, cu
temperatur, umiditate, ventilaie i lumin corespunztoare;
- punatul influeneaz creterea;
- acordarea ateniei necesare sntii animalelor.
Procesul de cretere trebuie urmrit continuu prin cntriri, prin msurtori periodice i
prin controlul periodic al sntii
71
Tabel 1
72
Medie (kg)
45
40
3,5
2,5
Suine (lot) 11
(individual) 1,2
Limite (kg)
35-60
20-50
1,5-6,6
1,5-5,5
5-14
1,0-1,4
%
din
mamei
10
8,5
10-12
9-10
10-12
0,9-1,5
greutatea
Tabel 2
CRETEREA TOTAL, VITEZA ABSOLUT I VITEZA RELATIV A CRETERII
RELATIVE LA VIEI PN LA UN AN
Vrsta
Greutatea
la Viteza absolut a creterii
Intensitatea
de
sfritul lunii
cretere
(luni)
(kg)
Spor lunar
Spor mediu/zi
(%)
Kg
Gr.
Natere
35
1
55
20
660
54
2
80
25
830
45
3
110
30
1000
37
4
140
40
1000
27
5
170
30
1000
21
6
195
25
830
14
7
220
2
830
13
8
240
20
660
9
9
260
20
660
8
10
275
15
500
6
11
290
15
500
5
12
300
10
300
3
CURS 11
73
I. SELECIA ANIMALELOR
Selecia reprezint una din cele mai importante verigi ale activitii de
ameliorare i perfecionare a raselor de animale, ntruct cu ajutorul ei se
construiete baza ereditar a viitorilor produi.
Cuvntul selecie deriv din cuvntul latinesc seligo care are semnificaia de a alege, a
separa, a tria, a izola etc. Primul om de tiin care a supus unei temeinice analize problema
seleciei a fost Ch. Darwin. El a distins o selecie natural, specific plantelor i animalelor
slbatice i o selecie artificial, specific plantelor cutivate i animalelor domestice. n practica
curent a amelilorrii, prin selecie se aleg i se rein la prsil animalele care corespund cel mai
bine scopului urmrit n vederea obinerii unor generaii superioare celei iniiale. Ca atare, prin
selecie se modific media genetic a unei populaii de la o generaie la alta fie spre plus variante,
fie spre minus variante n funcie de caracterul urmrit.
n ara noastr, selecia reprezint o aciune organizat i dirijat prin Centrul Republican
de Reproducia i Selecia Animalelor (C.R.S.A.) i prin Oficiile judeene de reproducie i
selecia animalelor (O.J.R.S.A.), singurele instituii n msur s certifice i s ateste valoarea de
reproducie a materialului de prsil din ara noastr. Exist de asemenea i un Program naional
de ameliorare a animalelor, din toate speciile, obligatoriu pentru toate unitile cresctoare de
material de prsil.
1.1. Criteriile selectiei
cantitative i calitative. Exteriorul i constituia sunt criterii ajuttoare care, de asemenea, ne pot
da imagini asupra capacitii productive a animalelor, cunoscut fiind c forma este o reflectare a
coninutului respectiv a funciei.
Criteriile genotipice se refer n special la aprecierea animalului analizat dup origine i
rude colaterale, ct i la analiza descendenilor acestuia, spre a ne da seama n ce msur acetia
au motenit calitile animalului analizat (testat). Rezult, deci, c, utiliznd cele dou categorii
de criterii, un individ este analizat ntr-un mod complex.
1.2. Formele sau direciile seleciei
spune c acel caracter depinde n totalitate de ereditate (de factorii genetici). Valoarea lui h2
variaz pentru acelai caracter, n funcie de structura genetic a populaiei respective, fiind
valabil numai pentru efectivul la care a fost stabilit (calculat). Coeficientul de heritabilitate, este
superior de regul la populaiile homozigote i inferior la cele heterozigote. Prezentm n tabelul
1. (dup Johansson citat de E. Negruiu 1969), valoarea lui h 2 pentru principalele caractere
cantitative, la animalele domestice.
Diferena de selecie (i) reprezint diferena ntre media caracterului urmrit la nucleul de
prsil (lotul matc) i valoarea medie a aceluiai caracter pe ntregul efectiv, din care face parte
i lotul matc.
De exemplu, producia medie pe ntregul efectiv din ferm a fost de 3.500 kg lapte, iar
nucleul de selecie (lotul matc) de 4.100 kg lapte, rezult o diferen de selecie egal cu 600 kg
lapte (4.100-3.500 =600 kg).
Diferena de selecie poate fi exprimat n funcie de scop i situaie n moduri diferite,
dup cum urmeaz:
- cnd se iau n considerare numai femelele din nucleul de selecie, dup relaia:
i = Pm - P
- cnd se iau n considerare numai masculii din lotul de selecie, potrivit relaiei:
i = Pt - P
- cnd se iau n considerare, att masculii, ct i femelele din nucleul de selecie, dup
relaia de mai jos:
i = (Pt -Pm) / 2 - P, n care,
Pm - producia medie a femelelor din nucleul de selecie;
Pt - producia medie a masculilor din nucleul de selecie;
P - producia medie a ntregului efectiv de femele din turm.
Tabelul 1.
Valorile h2
Specia i nsuirile
Valorile h2
77
0,68-0,78
0,70
0,49
0,30-0,33
0,30
0,25
0,25
0,20
0,20
0,12
0,10
0,71
0,30-0,51
0,34-0,41
0,41
0,39
0,39
0,26
0,12
0,51-0,77
0,40-0,61
0,61
- fineea lnii
- lungimea uviei
- producia de ln la un an
- greutate vie
- prolificitate
- tipul conformaiei
Porcine
- numrul vertebrelor
- calitatea carcasei
- lungimea corpului
- grosimea slninii
- spor de cretere pn la 5 luni
- valorificarea nureurilor
- greutatea vie la 5-6 luni
- purcei la nrcare
- prolificitate
- greutatea la nrcare
Psri
- greutatea oulor
- forma oulor
- greutatea vie la 3 luni
- greutatea corporal la 5 luni
- producia de ou
- fecunditatea oulor
0,35-057
0,40-0,46
0,38
0,30
0,10-0,20
0,12
0,70
0,47-0,63
0,59
0,50
0,46
0,31
0,30
0,17
0,15
0,12
0,60-0,85
0,60
0,25-0,50
0,43
0,12-0,43
0,11-0,15
Intervalul dintre genetaii (j) reprezint, exprimat n ani, timpul mediu dintre data naterii
prinilor i media datei naterii produilor. Valorile acestui interval sunt prezentate n tabelul 2,
legat de acest aspect trebuie reinut c valoarea intervalului dintre generaii este mai mic la
speciile multipare, cu prolificitate mare i ciclu de reproducie scurt (psri, iepuri, porcine) i
este mult mai mare la speciile unipare(bovine, cabaline, ovine, caprine).
Tabelul 2.
Mascul
4,6
2,4
3,6
9,5
1,2
Sexul animalului
Femel
6,0
3,0
4,3
8,9
1,8
Media
5,3
2,7
3,9
9,3
1,3
Intensitatea seleciei (R) reprezint proporia sau procentul de indivizi din fiecare
generaie, ce trebuie reinui pentru prsil, pentru a menine neschimbat numrul de indivizi
dintr-o populaie. Se apreciaz c cu ct numrul de indivizi reinut este mai mic, cu att
intensitatea seleciei va fi mai mare i invers. Intensitatea seleciei se calculeaz practic dup
formula:
78
R = E / F %,
unde E este procentul de nlocuire anual, din efectivul de producie, iar N este numrul mediu de
produi de sex femel obinui anual, de la o femel de prsil (0,5 la bovine i ovine; 6 la porcine
i 30 la psrile domestice).
Procentul de nlocuire se calculeaz practic dup relaia:
E = 100 / V2-V1, n care,
V2 este vrsta la care se reformeaz femelele din efectivul de producie;
V1 este vrsta primei ftri la specia respectiv.
1.5. Factori care influieneaz efectul seleciei
Efectul seleciei de la o generaie la alta este direct influienat aa dup cum s-a mai artat,
de h2 i de diferena de selecie (i), iar n cazul efecturii seleciei pe an, n fara celor doi factori
amintii mai trebuie adugat i intervalul dintre generaii (j). n afara factorilor amintii, efectul
seleciei mai poate fi influienat ntr-o mare msur i de existena altor factori printre care sunt
de subliniat:
- Efective mari de animale. Existena unor efective mari condiioneaz efectivul seleciei
prin aceea c ofer posibiliti largi de selecionare a unui numr ct mai mare de indivizi cu
caractere dorite.
- Variabilitate mare. Existena unei mari variabiliti a organismelor selecionate, face ca
efectul seleciei s fie mai mare ca urmare a faptului c plus-variantele dorite pot fi mai uor
selecionate. Existena unor variabiliti mari creaz n acelai timp i posibilitatea organismelor
de a se modifica continuu.
- Prolificitate ridicat. Existena unor femele care dau un numr mare de produi la o
ftare ct i existena unor masculi provenii din prini prolifici, determin o nlocuire mai rapid
a vechilor efective, cu indivizi noi, ce ntrunesc calitile selecionate.
- Precocitatea sexual ridicat i durata scurt a ciclului de reproducie fac ca animalele
s fie folosite devreme la reproducie, iar datorit ciclului de reproducie scurt, rezultatele
seleciei s apar la intervale mai scurte. S-a mai constatat, c la animalele cu durat scurt a
ciclului sexual selecionatorul are posibilitatea s examineze un numr ct mai mare de produi ai
aceluiai cuplu de prini.
- Concordan ntre selecie i ali factori ai ameliorrii cu privire la acest element, este
de subliniat c ntre caracterele rasei pe care se lucreaz i scopul seleciei trebuie s existe
ntotdeauna o armonie ct mai perfect. Spre exemplu: niciodat nu se vor seleciona n direcia
produciei de carne indivizi specializai pentru producia de grsime sau vice-versa.
De asemenea, tipul de alimentaie va trebui s concorde ntotdeauna cu scopul seleciei.
Un anume gen de alimentaie se cere a fi instituit pentru producia de carne, altul pentru grsime,
lapte, ou etc. Rezult deci, c alimentaia va trebui ntotdeauna s favorizeze numai nsuirile
urmrite prin selecie. Mai trebuie subliniat c ntotdeauna trebuie s existe o concordan deplin
ntre selecie i ali factori cum ar fi de pild: clima, solul, gimnastica funcional, tiut fiind c i
asemenea factori pot influiena, favorabil sau defavorabil, efectul seleciei.
II. SISTEME DE MPERECHERE (potrivirea perechilor)
79
sarcin permanent pentru toate fermele de elit. Prin linie se nelege un grup de
masculi sau femele din snul unei rase sau varieti care au un ascendent comun
(mascul sau femel) i care se deosebesc de restul indivizilor din aceeai ras sau
varietate prin unul sau mai multe caractere. n formarea liniilor se disting practic
urmtoarele etape de lucru:
- depistarea fondatorului de linie (mascul sau femel), care prin nsuirile
sale morfo-productive, trebuie s se situeze deasupra mediei rasei sau populaiei
din care face parte, nsuiri pe care s le transmit fidel urmailor;
- alegerea femelelor, n vederea mperecherii cu fondatorul de linie, care s
ntruneasc n descenden calitile produse, folosindu-se consangvinitatea
moderat;
- selecionarea din masa descendenilor a indivizilor care ntrunesc cel mai
bine caracterele dorite, deci a continuatorilor de gradul I al liniei;
- nmulirea ntre ei a descendenilor, potrivirea perechilor, alimentaia
raional i alegerea continuatorilor de gradul II al liniei.
Durata unei linii este de 3-6 generaii. Cu ct n interiorul unei rase se gsesc
mai multe linii i familii, cu att nivelul su de ameliorare va fi mai ridicat.
De reinut c n practica curent denumirea de linie se folosete att n cazul
fondatorilor masculi ct i ai celor femeli. De asemenea mai trebuie reinut, c
liniile se ntlnesc numai n snul raselor culturale (perfecionate), fiind un rezultat
al muncii de ameliorare, ele neexistnd i n snul raselor naturale.
3.2. Creterea prin ncruciare
Presupune folosirea n mperecheri a indivizilor aparinnd unor rase
diferite, iar produii obinui sunt cunoscui sub numele de metii sau corci.
ncrucirile se practic n considerentele de mai jos:
- metiii au o mare vitalitate i o capacitate ridicat de valorificare a hranei;
- au o mare plasticitate i o capacitate de adaptare la condiiile de mediu;
- sunt lipsii de constan corespunztoare n ce privete transmiterea
caracterelor, ntruct sunt heterozigoi.
n funcie de scop, ncrucirile pot fi de dou feluri: ncruciri de
ameliorare i ncruciri de producie.
A. ncruciri de ameliorare (fig. 2.). Din aceast grup sunt de reinut: infuzia de
snge, ncruciarea de absorbie, ncruciarea de formare de rase noi.
Infuzia de snge. Este cunoscut i sub numele de autocrossing i se folosete pentru a
corecta un anumit defect al unei rase sau populaii de animale. Pentru aceasta se alege un efectiv
de femele dintr-o ras sau populaie, la care se intenioneaz a se corecta un anumit defect i se
mperecheaz cu masculi dintr-o ras amelioratoare, care posed nsuirea dorit. Dintre produii
obinui la prima generaie (G1), se aleg masculi la care defectul sau defectele respective au fost
corectate i se mperecheaz n continuare cu femelele din rasa de ameliorat. n felul acesta
82
nsuirile masculilor, care posed deja 50 % snge din rasa amelioratoare, se difuzeaz treptat n
cadrul rasei de ameliorat. Infuzia de snge se practic la taurine pentru mrirea coninutului de
grsime din lapte; la ovine pentru mrirea lungimii lnii; la cabaline pentru mrirea taliei sau
vitezei etc. Infuzia de snge se practic o singur generaie.
ncruciarea de absorbie (transformare) sau grading reprezint o metod de ameliorare
destul de rapid, ce se practic de regul cu efectivul ntregii rase ce urmeaz a fi absorbit. Se
aplic n cazul raselor tardive i slab productive. n asemenea situaii, femelele din rasa local de
absorbit (transformat) vor fi mperecheate cu masculi dintr-o ras amelioratoare. Femelele metie
din G1, se vor mperechea n continuare tot cu masculi din rasa amelioratoare, la fel cele din
generaiile 2, 3, i 4. Dup 4-5 generaii, absorbia este practic considerat treminat. La noi n
ar acest gen de ncruciare s-a practicat la specia taurin rezultnd rasele Blat romneasc i
Brun de Maramure, si a urmarit: stabilirea nsuirilor tipului dorit, desemnarea rasei
amelioratoare, efectuarea ncrucirilor, stabilirea momentului cnd trebuie sistate ncrucirile,
selecia i hrnirea corespunztoare a metiilor.
ncruciarea pentru formarea de noi rase. Acest gen de ncruciare opereaz la nceput cu
efective mici de animale i nu cu ntreaga ras, cum s-a vzut la ncruciarea de absorbie. Acest
procedeu de ncruciare nu are o schem precis de lucru, ncruciarea putnd fi ntrerupt dup
1-2 generaii, n funcie de apariia tipului dorit. Etapele de lucru, specifice acestui gen de
ncruciare sunt urmtoarele: stabilirea nsuirilor noului tip ce urmeaz a fi creat; alegerea
raselor care s ne conduc spre obinerea tipului produs, putndu-se utiliza dou sau mai multe
rase; alegerea din snul metiilor din generaia I i a II-a a metiilor ce corespund cel mai bine
scopului urmrit; nmulirea ntre ei a metiilor, selecia lor riguroas, alimentaie
corespunztoare i folosirea mperecherilor consangvine etc. n ara noastr un asemenea gen de
ncruciare s-a folosit la crearea Porcului romnesc de carne, a Merinosului de Palas etc.
B. ncrucirile de producie. ncrucirile de acest gen urmresc scopuri pur economice
(sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte, ou etc.), folosind la maximum fenomenul de
heterozis, caracteristic metiilor. Se practic pe variantele de mai jos:
ncruciarea industial simpl, cunoscut i sub numele de ncruciare de prim
generaie, ntruct metiii rezultai se sacrific n totalitatea lor. Se practic pe scar larg la
specia porcin, bovin, ovin, psri pentru sporirea cantitativ a produciilor de carne, lapte,
pielicele, ou etc.
ncruciarea industial alternativ se folosete pentru obinerea primei generaii de metii
(G1), ncrucind ntre ele dou rase (A+B), aa cum s-a vzut la ncruciarea industrial simpl,
cu deosebirea c o parte din metii se sacrific, iar o parte dintre ei (femelele) se rein pentru
reproducie, mperechindu-se alternativ cu masculi din rasele parentale. Aceast variant se poate
continua mai multe generaii folosind deci masculi de ras curat, din rasele cu care s-au pornit
ncrucirile.
ncruciarea de rotaie. Folosete practic n ncruciri 3-4 rase, ele succedndu-se astfel:
la nceput se ncrucieaz dou rase A+B, obinndu-se metiii G 1 din snul crora o parte se
sacrific, iar o parte din femele se mperecheaz n continuare cu masculii din rasa a 3-a (C). Din
generaia ce va rezulta (G2) se va proceda asemntor, adic o parte din metii se va sacrifica, iar
o parte (femele) se vor mperechea cu masculii din rasa a 4-a. Mai departe, femelele metie din
G3 (o parte din acestea) se vor mperechea cu masculi din rasa A, cele metie din G 4 cu masculi
din rasa B i aa mai departe.
3.3. Hibridarea
83
ncruciarea dintre oile de tip Merinos cu masculi din specia muflonului (Ovis
mussimon), fcut n U.R.S.S., a dus la obinerea unei noi rase de ovine Merinosul
de munte, ras cu ln fin, bine adaptat regiunilor de altitudine (peste 2.000 m, cu
un regim pluviometric de 800 1.000 mm).
- ncruciarea dintre oile Merinos cu oaia slbatic de step (Ovis vignei arkar) a dus la
obinerea altei rase noi Arharo-merinosul de Kazahstan.
Dup ndelungi i complicate experimentri, s-a obinut un hibrid i din ncruciarea
ovinelor cu capra domestic (K. Bratanov - Sofia). Produsul numit caproid, prezint mai mult
importan tiinific dect economic.
E. Hibrizii dintre diferite specii de psri. Din aceast grup rein atenia: hibridul
dintre raa leeasc (Cairinia moscata) i raa comun, cu producie ridicat de ficat; hibridul
dintre gsca carunculat (Cygnopsis cygnoides) i gsca comun.
ncercrile reuite de hibridri au avut loc i ntre alte specii de psri, cum ar fi de
exemplu: ncruciarea ginii cu bibilica; a ginii cu fazanul; a punului cu bibilica; a fzanului cu
bibilica etc.
CURS 12
85
Tabel 1.
REZULTATUL EXPERIMENTULUI MENDEL
nsuirea
urmrit
Aspect n
generaia I
Raport
ul
D:r
Total
Culoarea
boabelor
Forma boabelor
Culoarea cojii
boabelor
Consistena
pstilor
nlimea
plantei
Galbene
8.023
Dominant
(D)
Galbene 6022
Recisiv
(r)
Verzi 2001
Netede
Colorat
7324
929
Netede 5474
Colorat 705
Tare
1181
Tare 882
Zbrcite 1858
Necolorat
224
Moale 299
2,9896:1,1040
3,0355:0,9645
nalte
1064
nalte 787
Pitice 277
2,9587:1,0414
3,0023:0,9977
2,9873:1,0127
87
Ab
AABb
6
AAbb
10
aABb
14
aAbb
2
AB
AaBB
7
AaBb
11
aaBB
15
aabB
3
ab
AaBb
8
Aabb
12
aaBb
16
aabb
4
89
90
Generaie parental-reprezint indivizi din soiuri sau rase curate diferite, deci, care sunt
homozigoi, care se ncrucieaz pentru a obine hibrizi. Se noteaz cu simbolul P.
Prima generaie de hibrizi - reprezint produii rezultai din ncruciarea unor indivizi
homozigoi, deci produi rezultai din P. Ei se noteaz cu simbolul F1 sau cu G1.
Generaia a II-a de hibrizi - reprezint produii rezultai din mperecherea ntre ei a
produilor din F1 (sau G1) i se noteaz deasemenea cu simbolurile F2 sau G2. n acelai fel se
noteaz generaiile urmtoare F3, F4, etc.
Disjuncia este fenomenul de disociere a caracterelor n a doua generaie de hibrizi. De
exemplu, n ncrucirile dintre mazrea galben i cea verde s-ar prea, c n prima generaie
cele dou caractere s-au unit intr-un individ, rmnnd ascuns culoarea verde, care este recisiv,
i aprnd numai culoarea galben, care este dominant. Astfel a avut loc disjuncia sau
segregarea, n raport de 3:1. Raportul disjunciei n dihibridare este de 9:3:3:1.
Genotip- este denumirea ce se d bazei ereditare i de regul se exprim prin factorii sau
genele pe care le conine. Desigur, c niciodat nu se pot reprezenta toi factorii existeni n baza
ereditar, ci doar cei cunoscui i urmrii n cercetrile ce se fac. Genotipul poate fi homozigot
sau heterozigot.
Fenotip-este denumirea ce se d aspectului sub care se prezint diferitele caractere pe
organismele vii.
3.TIPURILE DE TRANSMITERE A CARACTERELOR LA DESCENDENI
Tipul de transmitere este: dominant, intermediar, codominant
Transmiterea dominant (tipul pisum): unul din caractere este dominant la indivizii
din prima generaie. Atunci cnd dou gene alelice (sau 2 alele) se ntlnesc dup
fecundaie, se instaleaz o interaciune i se influeneaz reciproc. Raportul disjunciei este
de 3 : 1 n monohibridri sau de 9 : 3 : 3 : 1 n dihibridri.
Transmiterea intermediar (dominant incomplet): s-a constatat c dup prima
ncruciare (de exemplu : flori rozii i albe) rezult un rspuns intermediar (flori roz)
urmnd ca la urmtoarele ncruciri s rezulte 25% roii, 25% albe i 50% roz. La
animale acest tip de transmitere a caracterelor s-a observat la psri.
Transmitere codominant: reprezint un tip de transmitere care nu se ncadreaz n
primele dou. Un exemplu este transmiterea tipurilor de hemoglobin la om i animale. Din
mperecherea indivizilor cu tipuri diferite de hemoglobin rezult produi cu tipuri diferite
de hemoglobin. Dac prinii erau homozigoi, pentru fiecare tip de hemoglobin,
descendenii sunt heterozigoi, prezentnd ambele tipuri n sngele lor. Din nmulirea
acestora rezult un tip de hemoglobin, un alt tip i 2/4 din ambele tipuri. Acest tip de
transmitere poart denumirea de transmitere codominant.
4. LEGILE TRANSMITERII CARACTERELOR DE LA O GENERAIE LA ALTA
Modul de transmitere a caracterelor de la prini la descendeni prezint aceleai
aspecte la toate animalele, indiferent din categoria din care fac parte. Aceste legi sunt:
a) Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi;
b) Legea disjunciei caracterelor (segregrii) n F2 ntr-un raport determinat;
c) Legea transmiterii independente a caracterelor.
a)Legea uniformitii indivizilor n prima generaie de hibrizi.
92
93
a)ncruciri cu indivizi din prini dominani, jumtate din produi vor avea genotipuri
homozigote dominante, iar cealalt jumtate vor avea genotipuri heterozigote.(fig. 8).
Fig.8 ncruciarea de ntoarcere ctre prinii homozigoi dominani:
Dou feluri de genotipuri n raport de 1:1, cu un singur fel de fenotipuri.
c)Indivizii din F1 ncruciai cu indivizii din categoria prinilor recesivi, se obin dou
feluri de genotipuri (heterozigoi sau homozigoi recesivi). (Fig. 10).
94
Tabel 4
GENOTIPURILE CE SE OBTIN N NCRUCIRILE
DE NTOARCERE LA DIHIBRIDRI
/
AB
Ab
AB
Ab
ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
Ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
Ab
Aa Bb
Aa bb
Aa Bb
aa bb
ab
Aa Bb
Aa bb
aa Bb
aa bb
96
97
CURS 13
ALIMENTATIA ANIMALELOR DOMESTICE
98
Faringele este un organ musculos, comun aparatului respirator si digestiv, facand legatura
dintre fosele nazale si laringe, precum si dintre cavitatea bucala si esofag.
Esofagul este un tub musculos care stabileste comunicarea dintre faringe si stomac, in
care se deschide printr-un orificiu ( cardia ). La pasari portiunea cervicala prezinta o dilatatie
numita gusa.
Stomacul este organul de baza al tubului digestiv si are formatul unei cavitati musculare
cu doua orificii, cardia spre esofag si pilor spre intestinul subtire.
In structura stomacului intra 2-3 straturi de muschi, o seroasa la exterior ( perimetrul
visceral ) si o mucoasa in interior, cu mai multe tipuri de glande, dintre care cele fundice secreta
pepsina si acidul clorhidric.
La speciile de animale domestice, stomacul apare sub forme variate.
*La rumegatoare
Stomacul este precedat de trei dilatatii, cunoscute sub numele de prestomace (rumen, retea
si foios, care formeaza complexul gastric). Prestomacele rumegatoarelor sunt lipsite de glande si
intrec cu mult capacitatea stomacului.
Rumenul este cel mai voluminos compartiment (aspect de burduf strangulat la mijloc),
fiind format din doi saci, sacul dorsal si cel ventral. Orificiul care comunica cu esofagul se
continua cu jgheabul esofagian, care face legatura directa cu foiosul.
Reteaua apare ca un diverticul anterior al rumenului, cu o mucoasa cutanata, semanand cu
un fagure. Foiosul este asezat in partea dreapta si anterioara a rumenului, avand o mucoasa cu
pliuri mari, cu aspect de foi de carte.
Stomacul la rumegatoare este cunoscut si sub numele de cheag, prezentand o mucoasa cu
pliuri spiroidale.
*La pasari stomacul este format din doua compartimente, denumite stomac
glandular si stomac muscular sau triturator. Stomacul tritulator ( pipota ) are mucoasa acoperita
de o cuticula, in cavitatea pipotei gasindu-se in permanenta o cantitate de pietricele care intervin
in triturarea grauntelor.
Intestinul in functie de calibru si structura se imparte in intestinul subtire si intestinul
gros.
Intestinul subtire cuprinde trei segmente : duodenul ( prima portiune postgastrica ) ,
jejunul ( cuprinde marea masa a intestinului ) si ileonul ( portiunea legata de cecum ).
In duoden se deschid canalele glandelor anexe ( ficat si pancreas ). Mucoasa intestinala
prezinta niste formatiuni numite vilozitati intestinale ( aspect de degete de manuse in miniatura ),
cu rol important in procesul de absorbtie intestinala.
Intestinul gros are o lungime mai mica si este impartit in trei zone : cecum, colon si rect.
Cecumul are aspect de sac si este extrem de dezvoltat la cabaline ( unde are aspect de
carja ). La cabaline si suine, stratul musculos formeaza benzi longitudinale, peretele cecal
aparand incretit. La restul speciilor, peretele cecumului este neted si uniform.
Colonul este portiunea cea mai mare a intestinului gros. Dupa forma si asezarea in
cavitatea abdominala deosebim: colonul ascendent, transvers si descendent. Colonul transvers
este in contact cu pancreasul .
Rectumul este ultima portiune a intestinului gros si comunica cu exteriorul printr-un
orificiu, anusul.
Structura intestinului gros se caracterizeaza prin dezvoltarea mucoasei, reducerea
glandelor si a vilozitatilor.
Glandele anexe
99
In afara de glandele care intra in structura peretelui intestinal, doua mari glande (ficatul si
pancreasul ) isi varsa produsul in intestin.
Ficatul este cea mai mare glanda anexa si este asezata intre diafragma si stomac.Pe fata
posterioara prezinta vezica biliara ( exceptie fac cabalinele ).
In structura ficatului intra celulele hepatice, vase si nervi. Celulele hepatice produc bila
( fierea ) si au rolul de a depozita glucidele sub forma de glicogen ( functie glicogenogenetica ).
Ficatul mai indeplineste si alte functii in organism : antitoxica, adipogenetica, hematopoetica ( se
refera la procesul de formare al celulelor sanguine ), martiala ( de fixare a fierului ).
Bila este depozitata pe vezica biliara si se varsa in duoden prin canalul coledoc.
Pancreasul este asezat pe plafonul cavitatii abdominale in apropierea colonului transvers
si are aspect de ciorchine.
In structura pancreasului intra doua categorii de celule; unele secreta sucul pancreatic
( glanda exocrina ) si altele ( grupate in insule mici ) care secreta insulina . Sucul gastric este
varsat in duoden printr-un canal pancreatic, canalul Wirsung ).
Fiziologia aparatului digestiv
Materiile nutritive, absolut necesare functiilor organismelor, sunt introduse in tubul
digestiv sub forma de hrana.
Prehensiunea reprezinta primirea si introducerea hranei in tubul digestiv. La animalele
domestice, prehensiunea se face in mod diferit, in functie de specie.
La cabaline, ovine si caprine, prehensiunea hranei solide se face cu buzele si dintii; la
bovine cu limba si dintii iar la suine prin aspiratie si prindere cu maxilarele.
Prehensiunea lichidelor se face, in general, prin aspiratie, cu ajutorul limbii.
Digestia
Pentru ca substantele nutritive sa poata fi absorbite si asimilate de catre organism, este
necesara scindarea lor in substante cu molecula simpla.
Totalitatea transformarilor fizice si chimice suferite de catre substantele nutritive din
hrana in tubul digestiv, poarta denumirea de digestie.
Actul fiziologic de trecere ( prin epiteliul tubului digestiv ) a substantelor nutritive cu
molecula simpla ( rezultate in urma digestiei ) in vase sanguine si limfatice, se numeste absorbtie.
Integrarea acestor substante in compozitia corpului constituie asimilatia, care are loc la nivel
celular.
In functie de segmentele tubului digestiv in care are loc, digestia cuprinde urmatoarele
etape: digestia bucala, digestia gastrica si digestia intestinala.
Digestia bucala
In cavitatea bucala datorita dintilor, limbii si salivei, are loc o digestie mecanica si una
chimica.
Digestia mecanica consta in masticatie ( faramitarea alimentelor cu ajutorul dintilor ) si
insalivatie ( in inmuierea lor cu saliva, produsa de glandele salivare).
Digestia chimica se datoreaza unui ferment din saliva, ptialina, care actioneaza asupra
glucidelor, pe care le scindeaza pana la nivel de maltoza.
Ptialina se gaseste prezenta numai in saliva suinelor, astfel ca digestia chimica la nivel
bucal va fi intalnita numai la aceasta specie.
Hrana masticata si insalivata, sub forma de bol alimetar, este impinsa cu baza limbii in
faringe.
Actul fiziologic de trecere al bolului alimentar din cavitatea bucala in esofag, poarta
denumirea de deglutitie. Trecerea hranei prin esofag se face diferit,in functie de consistenta sa.
100
Lichidele inainteaza, in principal, pe baza de gravitatie, scurgandu-se . Hrana solida este impinsa
prin peristaltismul esofagian.
Digestia gastrica
In stomac, hrana sufera o actiune mecanico-fizica si o alta chimica.
Digestia mecanica consta in continuarea procesului de maruntire, omogenizare si
amestecarea cu sucul gastric. Cu ajutorul muschilor peretilor stomacului, hrana este impinsa de la
cardia spre pilor ( care in majoritatea timpului este inchis, datorita sfincterului ) si invers, hrana
inbibandu-se puternic cu suc gastric. Cand chimusul gastric capata o reactie acida ( bine imbibat
cu suc gastric ), sfincterul piloric se deschide reflex, permitand deversarea lui in duoden.
Digestia chimica este determinata de actiunea sucului gastric, care este un amestec de apa,
substante organice, anorganice ( HCl, NaCl, SO4), fermenti, mucus.
Actiunea digestiva a sucului gastric este imprimata in special de fermentii proteolitici
( pepsina, chimozina ) si lipolitici ( lipaza gastrica ).
( pepsinogen + HCl )
pepsina
Proteine----------------------------
labferment
Proteine din lapte ( tineret sugar )
> albumoze; peptone.
lipaza gastrica
Grasimi
> glicerina; acizi grasi.
Digestia intestinala
Digestia mecanica din intestinul subtire se datoreste miscarilor speciale ale intestinelor, in
vederea amestecarii si imbibarii hranei cu sucuri intestinale.
Digestia chimica este datorata sucului pancreatic si bilei de pe o parte si sucului enteric,
de pe alta parte.
Sucul pancreatic contine fermenti proteolitici ( tripsina ) lipolitici ( lipaza ) si glicolitici
( anilaza si maltaza pancreatica ).
Tripsina continua actiunea pepsinei de scindare a proteinelor pana la stadiul de albumoze
si peptone si partial pana la aminoacizi.
Lipaza pancreatica scindeaza grasimile pana la stadiul de glicerina si acizi grasi.
Amilaza pancreatica hidrolizeaza glucidele pana la stadiul de maltoza, actiunea ei fiind
continuata de maltaza pancreatica, care le scindeaza pana la stadiul de glucoza.
Bila contine o serie de acizi biliari, saruri ale acestora, pigmenti biliari si substante
organice ( mucus, colesterol ). Ea nu contine pigmenti, dar prin actiunea acizilor ei si al sarurilor
acestora, emulsioneaza grasimile si favorizeaza absorbtia lor.
Bila activeaza lipaza pancreatica, favorizand peristaltismul intestinal, impiedicand
putrefactiile intestinale.
Sucul enteric contine fermenti proteolitici, lipolitici si glicolitici care desavarsesc
scindarea substantelor nutritive pana la stadiul de absorbtie.
Digestia in intestinul gros continua intr-un grad mai redus.
In intestinul gros, bacteriile produc fermentatia glucidelor, rezultand o serie de gaze si
produsi care, fie se absorb la nivelul mucoasei intestinului gros, fie sunt impinsi printr-o unda
peristaltica in intestinul subtire, unde vor fi absorbiti.
Dupa ce hrana a fost transformata pana la nivelul substantelor cu molecula simpla, ele se
absorb.
Partea din furaje care nu se digera sau nu se absoarbe, este eliminata la exterior sub forma
de fecale, prin actul defecarii.
101
Absorbtia
Absorbtia diferitelor substante, precum si intensitatea de absorbtie, difera de la un
segment la altul al tubului digestiv.
in cavitatea bucala este foarte redusa;
in stomac se absorb : sarurile minerale, hidratii de carbon, alcoolul si produsii toxici.
In intestinul subtire, absorbtie in cel mai inalt grad, datorita vilozitatilor intestinale.
Grasimile trec in vasele limfatice din vilozitatile intestinale, iar zaharurile si
substantele proteice, in vene, trimise spre ficat. Ficatul, depoziteaza o parte din
glucoza ( sub forma de glicogen ) si o parte din grasimi, pe care le trimite din nou in
sange atunci cand organismul are nevoie de ele. Cand cantitatea de grasimi si glucide
este foarte mare si ficatul nu le mai poate retine, ele sunt depuse in tesutul conjunctiv,
sub piele, animalul ingrasandu-se;
In intestinul gros absorbtia este mult redusa, aici absorbindu-se numai apa.
Particularitatile digestiei la principalele specii domestice
Capacitatea de digerare a hranei este influentata de lungimea tubului digestiv si de
particularitatile sale morfologice, care reprezinta de fapt formele de adaptare ale aparatului
digestiv la un anumit tip de hrana. Astfel, o lungime mare a tubului digestiv presupune si un timp
mai indelungat de sedere a hranei in contact cu sucurile digestive ceea ce atrage un grad mare de
digerare si absorbtie a hranei.
Tot in functie de dimensiunile tubului digestiv variaza si timpul de evacuare a resturilor
de hrana nedigerata, durata tranzitului digestiv ( are loc dupa 4-5 zile la cabaline, 15-16 zile la
bovine si ovine, 5-6 zile la suine si 3-5 zile la pasari.
Particularitatile digestiei la suine
Masticatia este superficiala, dar insalivatia este abundenta.
Digestia bucala este importanta prin prezenta ptialinei din saliva. Pentru a nu diminua
actiunea ptialinei, se recomanda ca hrana porcilor sa nu aiba un continut prea ridicat in apa.
Stomacul este relativ mic, recomandandu-se astfel administrarea hranei in mai multe
tainuri. In colon are loc o puternica fermentatie a celulozei, ceea ce scoate in evidenta faptul ca
porcii pot valorifica intr-o oarecare masura si furajele celulozice, tubul lor digestiv fiind adaptat
cu predilectie pentru hranirea cu nutreturi concentrate.
Particularitatile digestiei la cabaline
La aceasta specie hrana sufera o puternica masticatie in cavitatea bucala. Digestia gastrica
este continua, iar deversarea hranei din stomac incepe atunci cand acesta s-a umplut in proportie
de circa 2/3. Depozitarea hranei se face in mod stratificat. Astfel, furajele voluminoase se
depoziteaza mai intai pe marea curbura si apoi pe mica curbura a stomacului, iar concentratele se
depun la mijloc. Datorita acestui fapt este necesar ca apa sa nu se administreze dupa furajele
concentrate, fiindca, in acest caz, ele ar fi antrenate de apa si sustrase procesului de digestie.
Datorita dezvoltarii exagerate a cecumului ( circa 1 m lungime si o capacitate de 36 litri ),
in aceasta portiune are loc un puternic proces de fermentatie metanica a celulozei, permitand
astfel cabalinelor sa valorifice destul de bine furajele celulozice.
102
eructatie ( furajele fibroase determina acest proces ). Uneori gazele toxice sunt absorbite prin
mucoasa ruminala, oprind reflex eructatia si determinand timpanismul ( umflarea ) ce pune in
joc viata animalului.
Un rol deosebit in digestia gastrica il are microflora si microfauna din prestomace.
Microflora este reprezentata prin bacterii si ciuperci. Microfauna este reprezentata de circa 160
specii de infuzori.
Prin actiunea bacteriilor are loc digestia celulozei printr-o puternica fermentatie metanica,
ajungandu-se la stadiul de maltoza ( cu producere de CO , CH
).
2
4
Bacteriile inlesnesc accesul sucurilor digestive in interiorul celulelor, usurand digestia
celulozei.
Sintetizarea substantelor proteice de catre bacteriile din prestomace este un proces
complex, de cea mai mare importanta.
3
Bacteriile din prestomace, in numar destul de mare ( 1-2 milioane/ mm ) se inmultesc
foarte repede, avand nevoie pentru aceasta de un substrat nutritiv si de un mediu favorit.
Substratul nutritiv necesar este reprezentat prin glucide usor asimilabile, substante proteice si
saruri minerale.
Caracteristic acestor bacterii este faptul ca ele pot folosi pentru sinteza proteinei propriul
corp, azotul din combinatiile azotate inferioare, azotul neasimilabil si azotul din aer. Aceasta
caracteristica prezinta o importanta practica deosebita, deoarece in hrana rumegatoarelor putem
astfel utiliza ( substituind proteina )substante neproteice sintetice
( ureea, apele amoniacale ).
Ciupercile au de asemenea posibilitatea de a sintetiza proteina propriului corp, din
substante azotate neproteice. Ele utilizeaza de regula azotul din combinatiile azotate toxice,
neutilizand astfel actiunea lor toxica.
Bacteriile sintetizeaza si vitamine ( complexul B, K, ) ca si ciupercile.
3
Microfauna din prestomace este bogata ( 3-4 mii infuzori /mm ) si are un rol important in
procesul digestiei. Infuzorii din prestomace transforma amidonul din hrana consumata in
glicogen. Ele se hranesc cu bacteriile din prestomace, transformand proteina vegetala din corpul
acestora in proteina propriului corp, care este proteina animala, cu o valoare biologica mai
ridicata.
Infuzorii si bacteriile sunt antrenate impreuna cu hrana pe traiectul tubului digestiv,
punand astfel la dispozitia organismului animal o insemnata cantitate de proteina.
103
104
TUB DIGESTIV
GUR
GLANDE ANEXE
Parotid
Submaxilare
Sublinguale
GLANDE SALIVARE
FARINGE
FICAT
ESOFAG
SPLIN
PANCREAS
CARDIA
PARTEA
DIGESTIV
Esofagul
STOMAC
PILOR
INTESTIN SUBTIRE
INTESTIN GROS
Intestin subire
Duoden (se deschid canalele
ficatului i pancreasului)
Jejun
Ileon
Cecum
Colon
Rect - Anus
105
CURS 14
Elemente de etologie
Manifestrile caracteristice prin care se exteriorizeaz funciile organismului la
animalul sntos reprezint comportamentul animal. Aceste manifestri sunt motivate
biologic i constituie obiectul de studiu al etologiei, ramur tiinific a fiziologiei animale.
Rolul biologic al comportamentului const n mai buna acomodare (optimizarea
mecanismelor homeostazice ) a organismului animal la condiiile specifice mediului su de
via.
Evaluarea obiectiv a tuturor manifestrilor specifice repertoriului comportamental
al unei specii sau al unui individ reprezint etograma categoriei respective.
1. Importana medical- veterinar i zootehnic a comportamentului animalelor domestice
n sistemele gospodreti de cretere i exploatare a animalelor, cresctorii au facilitat n
mod empiric desfurarea comportamentelor naturale ale animalelor, ns, sistemele de cretere
intensiv impun animalelor un alt mediu de via, deosebit de cel natural, care poate modifica
aceste comportamente. De aceea, medicul veterinar, inginerul zootehnist i chiar fermierii fr
studii superioare de specialitate trebuie s cunoasc att comportamentele nnscute, ct i pe cele
nvate ale diferitelor specii i rase de animale pentru a putea stabili limitele artificializrii
condiiilor de mediu.
Obinerea de animale cu comportamente adecvate sistemelor intensive de cretere se poate
realiza prin:
-selecionarea speciilor, raselor i liniilor de animale capabile (genetic) s elaboreze astfel
de comportamente;
-creearea unor condiii de cretere i exploatare care s nu suprasolicite organismul
animalelor (apropiate de cele naturale);
-formarea prin dresaj a unor comportamente noi, adaptate la condiiile concrete de cretere
i dezvoltare ale sistemului intensiv respectiv.
2. Bazele fiziologice ale comportamentului animalelor domestice
106
107
108
109
Cinele i pisica i marcheaz prin urin teritoriul n care triesc. Printr-un astfel de
comportament strmoii acestor specii obineau infoemaii privind prezena altor animale din
acesi specie ntr-un anumit teritoriu de vntoare. Cinele urineaz frecvent n timpul unei
plimbri, mirosind insistent locurile n care a fost depus ultima urin a altor cini, locuri care le
marghez cu urin proprie. S-a constatat c un cine care triete liber parcurge zilnic mai muli
kilometri pentr a-i verifica i marca teritoriul (prefer pomii, colurile caselor, gardurile i alte
obiecte). Comportamentul de urinare difer la cea fa de mascul: femela urineaz n poziie
ghemuit , iar masculul, nainte s ating maturitatea sexual urineaz ca femela, iar adultul
ridic n timpul urinrii un membru posterior.
3.3. Comportamentul sexual
Acest tip de comportament const n manifestri caracteristice femelelor i respectiv
masculilor speciilor de animale domestice, manifestri care, dei diferite ca mod de
exteriorizare, ndeplinesc acelai rol biologc: optimizarea funciei de reproducie. La
masculi, comportamentul sexual este indus i meninut de hormonii androgeni, iar la femele
de estrogeni, dereglrile secreiei acestor hormoni sexuali fiind ntodeauna urmate i de
modificri (devieri ) ale comportamentului sexual.
Dei anumite manifestri ale comportamentului sexual apar i la vrsta prepubel, totui
acest comportament se manifest plenar numai la indivizi maturi sexual. Dat fiind marea
importan practic a acestui tip de comportament, descrierea manifestrilor sexuale specifice
masculilor i femelelor se va face, pe fiecare specie de interes zootehnic, respectnd dinamica
fiziologic a acestor procese.
La armsar, comportamentul sexual este foarte intens exprimat i ncepe cu jocul
dinaintea actului copulator. La vederea unei iepe n clduri acesta manifest un nechezat
caracteristic, semn al receptivitii sale sexuale. El miroase zona genital i ingvinal a femelei
nsoind uneori mirosirea femelei i de ciupit (armsarul prinde cu dinii cutele pielii din zona
crupei femelei). Reflexul de erecie se manifest intens, el ncepe nc din momentul n care
armsarul simte de la distan prezena unei iepe. Erecia la armsar este dependent i de
particularitatea anatomic a penisului, acesta fiind de tip musculo-vascular i fr flexiune
sigmoid. Reflexul de mbriare se desfoar energic, armsarul sprijinindu-se cu membrele
anterioare pe regiunea dorso-lombar a iepei. Dup intromisiune, armsarul execut 5-10 micri
caracteristice de pistonare, dup care se declaneaz reflexul de ejaculare. n timpul ejaculrii,
armsarul nu mai efectueaz micri de pistonare, ci doar micrile ritmice de coborre i ridicare
a cozii, precum i contracii ritmice ale uretrei. Imediat dup ejaculare, armsarul coboar de pe
iap, iar penisul este retras treptat, dar complet.
Comportamentul sexual complet apare la vrsta de 10-12 luni, se manifest pe tot parcursul
anului dar este mai puternic exprimat n timpul verii.
La iap. Aceasta prezint comporatmentul sexula cel mai intens dintre toate femelele de
ferm. n prezena armsarului iapa n clduri adopt o poziie campat (specific montei),
urineaz fercvent i n cantiti mici, accept s fie mirosit i ciupit de ctre armsar, deschide
i nchide vulva succesiv, proiectnd clitorisul n mod ritmic n afar, este foarte agiatat i poate
deveni retiv. La iepele din rasele grele care au un temperament limfatic, aceste semne se
manifest mai atenuat.
La tauri, reflexul de apropiere este mai puin exterirorizat comparativ cu armsarul i pare
dependent de excitaii vizuale, ntuct taurul abordeaz vaci i junici indiferent dac aceste sunt
n clduri sau nu. La geneza reflexului de erecie, procesele vaculare particip n mic msur
fiind mai important contribuia muchiilor care particip la acest reflex sexual.
110
Reflexul de mbriare numit i salt sau reflex de cuprindere este un reflex sexual
necondiionat, dar nu orice salt este urmat de intromisiune. Taurul dup ce a efectuat saltul pe
femel i intromisiunea penisului n vaginul acesteia, efectueaz micri ritmice caracteristice (de
pistonare). n timpul desfurrii reflexului de intromisiune, taurul manifest tahicardie i
tahipnee. Reflexul de ejaculare la taur se produce foarte repede dup intromisiune (de ordinul
secunde), nteaga cantitate de sperm fiind eliminat o singur dat i nu fracionat ca la alte
specii.
La vac comporatamntul sexual se manifest numai n perioada de estru a ciclului sexual,
ntruct este un comportament dependent de hormonii estrogeni. n grajd vacile n clduri sunt
mai agitate, au privirea mai vioaie, mugesc des, urineaz mai des i n cantiti mici, iar ala
intrarea n grajd a persoanelor acestea ntorc capul i nceteaz rumegatul. n padoc, dar mai ales
la pune vacile n clduri sar pe alte animale i efectueaz micri caracteristice actului sexual.
n prezena masculului se apropie de acesta i accept actul sexual. La anumite femele (limfatice,
subnutrite, obeze, btrne ) comportamentul sexual se manifest ters.
Rumegtoarele mici din zonele cu clim temperat, manifest comportamentul sexual n
sezonul autumnal, iar vara comportamentul lor este redus sau chiar absent. La masculii acestor
specii comporatmentul sexual sezonier precede pe cel al femelelor i se manifest mai intens.
Oaia este cel linitit dintre femelele animalelor de ferm, manifestrile libidoului fiind relativ
terse. Oaia n clduri se apropie de berbec i accept monta. Pe baza acestei manifestri
depistarea oilor n clduri se face cu berbecii ncerctori.
La berbec se disting urmtoarele reflexe sexuale: de abordare, erecie , mbriare,
intromisiune i ejaculare. Reflexul de apropiere const n depistarea oii n clduri, adulmecare i
etalarea unui rictus al buzei superioare. Abordarea oii n clduri se lface prin lovirea uoar a
acestuia cu capul i apoi cu unul din membrele anterioare n regiunea abdominal, erecia la
berbec se realizeaz prin tergerea S-ului penian i mai puin pe baza afluxului sangvin crescut.
O caracteristic a ereciei la berbec este reprezentat de ntinderea apendicelui vermiform al
penisului i nefectuarea unor micri ondulatorii neregulate ale acestuia. Reflexul de mbriare
se manifest prin saltul berbecului pe oaia n clduri, i sprijinirea membrelor anterioare pe crupa
acesteia. Dup intromiiune, reflexul de ejaculare la berbec este foarte rapid i este nsoit de o
zvvnire a ntregului corp al berbecului (mai intens la nivelul trenului posterior). Tipul de sistem
nervos (slab, linitit, nereinut i vioi) influeneaz etograma sexual a berbecului reproductor
(tabel 1).
La vier, reflexul de apropiere constituie un adevrat preludiu al actului sexual. Vierul se
altur scroafei i emite o serie de sunete caracteristice (cntec de mperechere). Cnd femela
devine imobil, vierul nceteaz emiterea acestor sunete i ncepe investigarea flancului i a
regiunii anogenitale a femelei. La starea de excitaie contribuie i excitanii olfact-sexuali.
Reflexul de erecie ncepe prein ieirea treptat a penisului din furou iar erecia complet a
penisului se produce prin tergerea S-ului penian. Reflexul de mbriare const n saltul
vierului pe scroafa n clduri i sprijinirea lui cu membrele anterioare pe crupa femelei.
Reflexul de intromisiune este urmat de ejaculare care n general are o durat mai lung
comparativ cu masculii altor specii, n medie de 4-8 minute cuprinznd urmtoarele 3 faze
distincte:
-Faza prespermatic cu durata de 1-2 minute, ine de la nceputul intromisiunii i pn la
terminarea micrilor de pistonare, faz n care se elimin secreia mucoapoas a glandelor
uretrale ce reprezint 10% din volumul total al ejaculatului;
-Faza spermatic (prima faz principal), cu durat de 2-3 minute, n care se elimin
fraciunea materialului seminal bogat n spermatozoizi, precum i cea mai mare parte din
111
secreia veziculelor seminale, secreia prostatei i o parte din secreia glandelor bulbo-uretrale
ceea ce reprezint 30-50% din volumul total al ejaculatului;
-Faza postspermatic (a doua faz principal) cu durata medie de 1-5 minute n care se
elimin fraciunea srac n spermatozoizi dar bogat n secreii ale glandelor anexe (reprezint
40-60% din volumul total al ejaculatului).
n faza spermatic i postspermatic vierul nu mai execut micri de pistonare dar se
observ cteva unde la care particip trenul posterior.
La scroaf. n timpul ciclului sexual are un comportament caracteristic numai n perioada
de clduri, respectiv 2-3 zile i mai rar 3-6 zile. n stadiul de estru, scroafa este agitat, are un
guiat strident, refuz hrana nu se culc, umbl mereu dintr-o parte n alta a boxei, sare pe alte
scroafe i se sprijin cu membrele anterioare pe despriturile boxei. Alte semne exterioare ale
femelelor n clduri sunt: congestia vulvei, scurgeri vaginale, abordarea altor femele, scurtarea
perioadei de odihn, adoptarea poziiei de urinare a vierului fr s urineze. Aceste semne pot fi
observate n creterea de tip tradiional. n creterea de tip industrial depistarea scroafelor n
clduri se face cu vieri ncerctori pe baza semnelor caracteristice de comportament sexual. La
scroafele n clduri se constat prezena reflexului de imobilitate.
La cine, comportamentul sexual ncepe s se manifeste la vrsta de 6-8 sptmni, dar la
majoritatea raselor masculii devin api pentru reproducere la 10-12 luni, n funcie de condiiile
de cretere. Cinii crescui n apartamente sunt adui la femele n perioada de clduri ale acestora.
n condiii naturale, cnd femela se afl n perioada estral optim elimin feromoni, motiv
pentru care cinii se grupeaz n jurul locului unde se afl femela n clduri. Actele precoitale
includ i mirosirea botului, urechilor i agitarea cozii. La cine se produce o cuplare n timpul
intromisiunii datorat musculaturii vulvovaginale ce se contract napoia bulbului penian stare ce
se menine 10-30 minute. Dup ejaculare masculul trece un membru posterior peste trenul
posterior al celei astfel c animalele rmn cuplate crupt la crupt. Ceaua accept masculii
numai n perioada de clduri. La cine, comportamentul sexual se caracterizeaz prin deplasare n
grup, ntruct n perioada de estru, femela este urmat ndeaproape de mascul. Adesea mascului i
femela se aeaz fa n fa cu trenul anterior ridicat i cu cel posterior cobort. Uneori masculul
ntrerupe acest joc pentru a urina.
La cotoi comportamentul sexual se caracterizeaz prin perioade de manifestri sexuale
specifice: masculul urineaz n jeturi subiri pe perete sau diverse obiete din locuin, este mereu
agitat uneori agresiv, miaun ntr-un fel anume, chemndu-i femela. Actul sexual la pisici
dureaz puin, iar la retragerea penisului cheii de pe penis lezeaz epiteliul vaginal, ceea ce
determin manifestrile vocale specifice ale pisicii.
La pisic, comportamentul sexual se caracterizeaz prin frecarea botului de podele, act
ntrerupt frecvent de rostogoliri, de ghemuiri i de micri spontane ale membrelor posterioare.
Pisica n clduri miaun aproape tot timpul, devine tandr i urineaz n cantiti mici n locuri
neobinuite, vulva este tumefiat congestionat i din ea se scurge o secreie sangvinolent care
se observ rar, deoarece pisica o linge.
Dac este mngiat pe spate pisica i ndeprteaz picioarele i ridic coada pentru
degajarea regiunii anogenitale care se contract ritmic. Dup mont clurile nceteaz de la 24-48
de ore.
La iepuroaic, comportamentul sexual const n urmtoarele manifestri:
- femela este nelinitit, rscolete aternutul i pregtete cuibul i i smulge prul dup
abdomen.
- organele genitale externe sunt congestionate i tumefiate;
- iepuroaica n clduri introdus n cuca masculului accept acctul sexual.
112
Dac iepuroaica nu este n clduri nu accept masculul, ine coada lipit de corp, este
agitat, fuge se trntete i scoate sunete stridente.
Tabel 1
Sistemul de evaluare a comportamentului sexual la berbeci
Notele
Reflexe de abordare i mbriare
Reflexe de erecie i ejaculare
Nota 1
Indiferen fa de oaie n clduri att n Lipsa reflexului de erecie sau
interiorul, ct i n afara slii de recoltare
manifestarea lui incomplet
Nota2
Refuz saltul n sala de recoltare i prezint Reflexul
de
erecie
este
interes sczut pentru efectuarea lui n afara slii satisfctor, ns penisul nu caut
vulva. Reflexul de ejaculare
prezent, dar cu ejaculare n furou
Nota 3
n sala de recoltare manifest interes sczut Reflexul
de
erecie
este
pentru efectuarea saltului. Reflexul de exteriorizat (cutare evident a
mbriare se manifest slab
vulvei). Reflexul de ejaculare
lipsete sau are loc naintea
introducerii penisului n vagin
Nota 4
Saltul este violent i necontrolat. Reflexul de Reflexul de erecie este bine
mbriare se manifest corect
exteriorizat.
Reflexul
de
ejaculare are loc cu ntrziere
Nota 5
Prezint interes evident pentru oaia n clduri, Reflexul de erecie se produce la
iar saltul i reflexul de mbriare se manifest vedere oii n clduri. Reflexul de
corect
ejaculare este rapid, cu zvcnirea
evident a corpului
3.4. COMPORTAMENTUL MATERN
Acest tip de comportament const ntr-un complex de manifestri caracteristice femelelor
sntoase, n specia n perioadele peripuerperal i de alptare. Rolul biologic asigur perpetuare
speciei prin ngrijirea descendenilor pn cnd acetia devin capabili s-i asigure existena n
mod autonom. Ca baz fiziologic, comportamentul matern este dependent de secreia hipofizar
de LTH i implicit de creterea receptivitii i reactivitii organismului matern la stimulii
olfactivi, vizuali, acustici, corelai cu existena puilor. i acest tip de comportament prezint
particulariti dependente de specie confirmnd astfel existena programrii sale genetice. P:492499
Astfel vaca, imediat dup expulzarea ftului, i abordeaz vielul ncepnd prin lingerea
resturilor de lichide i membrane placentare de pe corpul acestuia (inclusiv degajarea narinelor).
n momentul cnd vielul ncearc s se ridice, vaca l stimuleaz i l sprijin cu botul
orientndu-l apoi spre uger (ndemnul la supt). Ataamentul dintre mam i nou-nscut este
foarte puternic, separarea lor determinnd deprimare i mugete caracteristice (disperate) ale
mamei timp de mai multe zile. Dup nrcare, vieii nu mai sunt dependeni de protecia
mamelor, ei ocupnd anumite locuri ierarhice n ciread pe baza relaiilor de dominan. Dei
legturile mam-viel sunt astfel ntrerupte, totui animalele se recunosc reciproc o perioad
lung de timp pe baza stimulilor olfactivi, vizuali i auditivi.
La oaie, comportamentul matern este condiionat i de contactul constant dintre mame i
nou-nscui. Astfel, dac un miel este luat de lng mam imediat dup ftare i este readus n
aproximativ o or, el va fi reunoscut i acceptat de oaia mam. Nerecunoaterea progeniturii,
113
spumoas. Dup 1-2 minute, animaleleadopt o poziie caracteristic de lupt aezndu-se crup
la crup i ncercnd fiecare s obin un avantaj fa de adversar prin loviri cu capul i atatc cu
colii care produc leziuni prin sfiere, n special n zona umerilor adversarului. Conflictulpoate
consta n 2-3-atacuri rapide i scurte sau poate continua 30-60 minute.
La iepuri, femelele adulte prezint un comportament agresiv fa de animalele strine de
cuib, manifestat prin srituri i mpingeri puternice cu ambele membre anterioare extinse.
Masculii se nvrt unul n jurul celuilalt, ambii fiind temporar cu trenul anterior ridicat i orientai
fa n fa, efectueaz srituri urmate de aterizare n acelai loc n care au nceput. La masculo,
agresivitatea crete n anotimpul de primvar,atingnd un maxim n lunile martie i aprilie o dat
cu exprimarea comportamentului sexual.
L a cinii pn la vrsta de 5-6 sptmni se manifest lupta njoac (la rasele de talie mic
acest tip de lupt se poate prelungi pn la vrsta de 9-10 sptmni), rezultatul biologic al
acesteia fiind stabilirea unei ierarhii sociale care se menine o lung perioad de timp. Lupta
njoac,de regul se termin fr traumatisme i nu conduce la accidente. n stabilirea ierarhiei i
a efectelor ce rezult din aceasra, un rol important o au talia i sexul. n privina dominanei
dependente de sex, aceasta difer semnificativ n funcie de ras. La cinii aduli stabilirea
relaiilor dominan- subordonare,este rezultatul unor lupte n care se impune induvidul cel mai
puternic. postura i sunetele emise, reprezint componente ale comportamentului agresional.
Situaia conflictual poate fi soluionat printr-o pactizare sau prin conflict angajat, n cursul
cruia mucturile reprezint modalitatea biologic esenial de atac. Mucturile cinilor produc
plgi prin sfiere, adesea foarte profunde i nsoite de hemoragii intense. Lupta se poate termina
fie prin acceptarea dominanei fie prin epuizarea individului mai puin puternic. Cinele este
agresiv fa de animalele strine sau oameni, cnd acetia invadeaz teritoriul lui, dar poate fi i
prietenos cu aceste fiine n afara teritoriului su.
La psri agresivitatea nu apare pn la vrsta de 10 sptmni, cnd se stabilete ordinea
ierarhic pentru hrnire. Spre deosebire de gini, cocoii sunt mai combativi. Ginile-cloti
manifest o cretere a agresivitii doar pe durata clocirii i a ngrijirii puilor.
3.7. COMPORTAMENTUL DE ACOMODARE LA UNELE CONDIII FIZICE ALE
MEDIULUI
3.7.1 Comportamentul de investigare (cunoatere a teritoriului)
Manifestrile specifice acestui comportament asigur optimizarea acomodrii
organismului la condiiile arealului su ecologic: gsirea hranei, identificarea pericolului,
contactarea altor indivizi din aceeai specie, etc.
La scurt timp dup natere, n funcie de gradul de maturizare a sistemului nervos i
al organelor de sim, animalele manifest un interes progresiv pentru ceea ce se ntmpl n
jurul lor.
Caii prezint performane excepionale privind recunoaterea mediului lor de via. Astfe,
mnjii manifest de timpuriu o curoizitate mare i fric redus fa de obiectele existente n
arealul lor i pe care le cerceteaz n special prin miros. Pe parcursul creterii i maturizrii lor,
mnjii devin ns mai prudeni fa de obiectele noi din areal pe care le cerceteaz de la distan.
Pentru investigarea teritoriului, caii aduli folosesc n special analizatorii olfactiv i vizual.
Taurinele obin informaiile primare referitoare la prezena unui obiect n arealul lor,
preponderent prin analizatorii vizuali i auditivi. Apoi dac nu intervine frica, obin informaii
suplimentare prin apropierea cu precauie de obiectul strin innd capul plecat i gtul ntins,
urechile ridicate i privirea fix pe obiect. Investigarea de aproape a obiectului respectiv se face
iniial prin olfacie i apoi eventual prin lins. Manifestrile specifice comportamentului de
116
Moderat
Intens
Reducerea
activitilor
motoare
Depresarea
activitii
psihice
Reducerea la extrem a
suprafeelor corporale
Depresarea respiraiei
ncetarea tremurturilor
Depresarea
procesalor
metabolice i moarte
Letargie i apatie
Dispnee
i
respiraie
convulsiv
Mrirea la extrem a
suprafeei corporale
Torpoare
Dezechilibru postural
Convulsii i moarte
poziia
n picioare
22,01
91,8
8,01
80,1
culcat
1,59
8,2
1,59
19,9
118
Tabel 4
Perioadele de veghe i de somn la taurinele adulte
Starea de veghe
Starea de somn
vigilen somnolen linitit
paradoxal
Ziua complet
12,33
7,29
3,13
0,45
%
52,3
31,2
13,4
3,1
Noaptea (10 ore) 1,55
6,14
3,06
0,45
%
16
51,9
25,8
6,3
poziia
n picioare
9,50
40,9
1,30
12,5
culcat
14,10
59,1
10,30
87,5
500-503
Taurinele sunt in majoritatea timpului in stare de veghe in cursul careia apar perioade de
somnolenta care sunt mai lungi ca la cai . Taurinele dorm mai ales noaptea , somnul lor debutand
cu o stare de somnolenta urmata de o faza de somn linistit cu durata maxima de 30 minute , dupa
care urmeaza o faza foarte scurta de somn paradoxal si apoi starea de veghe. In faza de vigilenta
animalul se hraneste , iar in cea de somnolenta animalul rumega. In timpul somnului paradoxal ,
activitatea prestomacelor este atat de mult diminuata , incat nu mai are loc eructatia gazelor.
Noaptea au loc 10-15 alternari intre starea de veghe si starea de somn , fazele de somn avand
durata cea mai lunga la miezul noptii. Taurinele isi petrec cea mai mare parte de timp in pozitia
culcata (pozitia preferata pentru rumegare).
Oile , spre deosebire de taurine, dorm mai putin ( cca. 33% din totalul timpului ).
Porcul doarme cea mai mare parte din existenta sa ( tabelul .5 )
Starea de veghe
Vigilenta
Somnolenta
Ziua completa
11,07
5,04
(24 ore)
%
46,3
21,1
Noaptea
4,23
2,30
(10 ore)
%
36,5
20,8
Starea de somn
Linistit
Paradoxal
6,04
1,45
Pozitia
In picioare Culcat
5,10
18,50
25,5
3,52
7,3
1,15
21,5
1,20
78,5
10,40
32,2
10,5
11,10
88,90
In cursul perioadelor de veghe , porcii prefera sa stea totusi in pozitie culcata . Porcii pot
manifesta in cursul unei zile 30-35 perioade de somn paradoxal , durata unei perioade fiind
numai de 3-3,5 minute .
Cainii adulti fac parte dintre speciile " somnoroase ", ei prezentand in cursul zilei mai multe
perioade de somn , de preferinta in locurile calduroase si insorite. Zgomotul nu ii deranjeaza
semnificativ , ei putand dormi si in ambianta zgomotoasa ( strazi, motoare in funciune etc.)
La pisica se disting in timpul zilei mai multe perioade de somn , durata acestora fiind legata
de conditiile de viata .Daca pisica are posibilitatea sa-si organizeze programul de zi si de noapte
dupa bunul ei plac , ea isi va petrece o buna parte din noapte in stare de veghe .In timpul fazei de
119
somn linistit pisica se incolaceste , iar in timpul fazei dee somn paradoxal desi musculatura
scheletica se relaxeaza , globii oculari executa miscari rapide . O faza de somn dureaza 1-10
minute .Uneori se observa miscari ale maxilarelor si ale buzelor.
Cateii si pisoii nou-nascuti isi petrec cea mai mare parte a timpului dormind, restul fiind
consacrat perioadeloe de supt.
120
121
122