ALIMENTE MODIFICATE

GENETIC

LU E S C U A N C A
VESCAN DARIA

n prezent, probabil c nu exist un subiect din domeniul

nutriiei care s fie mai disputat i care s nasc cele mai mari
confuzii

rndul

consumatorilor

dect

organismele

modificate genetic (OMG).

Unii le privesc ca fiind toxice i deosebit de periculoase, n
timp ce alii le consider soluia optim n caz de foamete n
mas.
Tehnologia care furnizeaz noi proprieti organismului
transfernd gene de la un organism la altul sau care
interfereaz cu structura sa genetic se numete tehnologia
genei.

Prin

aceast

tehnologie

structura

genetic

alimentelor este schimbat, motiv pentru care aceste alimente

se numesc alimente modificate genetic.

Aceast tehnologie const n

luarea de la organismul
donor
a
genei
care
intereseaz i introducerea ei
ntr-o molecul de ADN
strin, care se numete
vector purttor.
Apoi urmeaz etapa inserrii
ntregii molecule de ADN n
molecula ADN a organismului
gazd. n continuare, se
urmrete celula n care se
manifest genele i apoi se
selecteaz produsul care ne
intereseaz.

Toate aceste produse sunt obinute prin tehnica de inginerie

genetic, printre care se numr :
Plante rezistente la secet i duntori
Cereale cu un procent crescut de proteine
Cereale fr gluten
Orez cu un coninut ridicat de vitamina A
Semine de rapi cu acizi grai care pot fi utilizai n regimuri
dietetice
Tomate cu coacere n timpul transportului
Plante fr proteine alergene
Bacterii acidolactice rezistente la bacteriofagi
Cantitate crescut de lecitin din soia i care este utilizata ca
emulgator pentru margarin, ciocolat i alte produse
alimentare
Chimozina modificat genetic, care este utilizat n producia de
brnzeturi;
Vitamine i arome alimentare.

Ce se obine prin modificri genetice ?

Ameliorarea culorii i aromei fructelor

Creterea timpului de conservare
Producerea fructelor sezoniere pe tot parcursul anului
Modificarea calitilor nutritive

Recoltele devin mai rezistente la ierbicide, pesticide, boli, frig,

salinitate crescut. Medicina recunoate aspectele benefice ale
manipulrii genetice pentru c astfel s-au obinut: insulina, unii
interferoni, produse de snge (cu potenial alergic sczut), vaccinuri
(folosind ca suport cartoful sau roia) mai rezistente la pstrare
ndelungat i transport.
Ca orice alta industrie, i industria alimentelor modificate
genetic prezint avantaje i dezavantaje.
Principalele avantaje ale OMG-urilor in de dimensiunea economic ,
nicidecum de protecia sntii omului.
Timpul i costurile cultivrii acestor alimente au fost micorate.
Legumele mutante au fost concepute astfel nct s fie rezistente
sau chiar tolerante la erbicid. Mai mult, acestea au dezvoltat
rezisten n faa insectelor ce afecteaz plantele nemodificate
genetic.

Dezavantajele alimentelor modificate genetic pot fi :

Pot dobandi proprieti nedorite

Prezervarea varietii genetice ntr-o specie este pus n

pericol
Tehnologia face ca fermierul s cultive doar un tip de plante

fertile
Tehnologia poate cauza degenerare nedorit
Alimentele modificate genetic pot modifica flora solului .

Astfel se poate ajunge la pierderea unor nsemnate

microorganisme din sol, ce poate cauza dezechilibre

 Cnd

microorganisme

alterate

genetic

sunt

consumate

mpreun cu alimentele, ele se pot reuni cu organismul uman

sau animal . Aceast combinaie poate cauza pierderi ,
metamorfoze sau alte organisme ciudate
Dac

rezistente

urma
la

interveniei

antibiotice,

genetice

aceast

se

creaz

proprietate

alimente

s-ar

putea

transfera i la consumatorul acestor alimente cu efecte nocive

pentru sntate . Antibioticele prescrise n scopuri curative n
diverse maladii nu i-ar mai produce efectul scontat

Exist riscul apariiei unui singur tip de flor

Alte organisme ce triesc n acelai mediu ar putea fi
influenate de alimentele modificate genetic
Prin aceast tehnologie genele transferate ar putea
contamina celelalte organisme n mod nedorit cu
efect biologic dezastruos
Chiar i alimentele cu efect benefic iniial ar putea
ajunge s poarte gene cu efecte toxice genernd
mbolnviri

CARE SUNT RISCURILE ALIMENTELOR MODOFOCATE

GENETIC ASUPRA SNTII CONSUMATORILOR?

Genele nou inserate pot produce proteine care la

unele persoane determin alergii. Cele mai frecvente
alergii sunt cele fa de lapte, ou, pete, cereale i
soia. La nceputul anilor '90 cnd soia a cptat
efecte nutritive sporite prin introducerea unei gene de
la nucile braziliene, riscul potenial a devenit evident.
Unele alimente modificate genetic pot creste
rezistena omului sau a animalelor fa de antibiotice.
Prin inserarea de gene noi se pot produce alterri la
nivelul genomului care pot genera in organismul
gazd i alte efecte decat cele scontate, cum ar fi
scaderea cantitii de substane nutritive i creterea
nivelului de toxine n organismul gazd.

SOIA MODIFICAT GENETIC

Consumul n exces de soia poate s ncetineasc
activitatea glandei tiroide
Anumite substane coninute de soia inhib asimilarea
iodului din alimente i provoac disfuncii ale glandei
tiroide
Bebeluii care au fost hrnii cu mncare ce are n
componen un nivel ridicat de soia risc s aib n
tineree boli autoimune precum Hashimoto sau Graves.
Un alt factor ce adaug soia pe lista alimentelor nu prea
bune pentru organism, n cazul in care suferii de
hipotiroidism, este cel al mutaiilor genetice.
Culturile de soia modificate genetic precum i alte legume
si fructe modificate genetic sunt dunatoare organismului
i ar trebui evitate.

Modificat genetic nu este deocamdat echivalent

cu mbuntit genetic. Atta timp ct nu
cunoatem pe deplin nu stpnim pe deplin.