FGV

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Acest document este destinat s fie dinamic, putnd fi actualizat atunci cnd
sunt dobndite noi cunotine sau sunt dezvoltate noi metode n domeniu. A fost
elaborat n baza legislaiei i ine cont i de experienele practice din diferite ri,
precum i de rezultatele disponibile ale cercetrilor n domeniu.

Revizia/
Data aplicrii

Obiectul reviziei
Verificat
(semntur)

Elaborat
(semntur)

Aprobat
(semntur)

2 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Cuprins

pag

1.

OBIECTIV.........................................................................................................

2.

SCOP................................................................................................................

3.

DOMENIUL DE APLICARE...............................................................................

4.

DOCUMENTE DE REFERIN........................................................................

5.

DEFINIII...........................................................................................................

6.

DESCRIEREA PROCEDURII............................................................................

6.1.

Formarea echipei care va realiza uciderea ...........................................

6.2.

Planificarea operaiunii de ucidere ........................................................

6.3.

Desfurarea propriu-zis a operaiunii de ucidere Metodele legale

folosite n uciderea porcilor ...................................................................

A -- METODE MECANICE

6.3.1.

Proiectil liber ........................................................................

10

6.3.2.

Bol/proiectil captiv penetrant ..............................................

12

6.3.3.

Bol/proiectil captiv ne-penetrant .........................................

16

B -- METODE ELECTRICE

18

6.3.4.

Asomare prin electicitate aplicat la nivelul capului i inimii

electrocutare n dou stadii ..............................................
6.3.5.
Asomarea electric aplicat exclusiv la nivelul capului
electrocutare ntr-un singur stadiu........................................
C -- METODE GAZOASE
6.3.6.

20
23
27

6.3.8.

Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec

aer .......................................................................................
Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau un
gaz inert (argon) amestecat cu dioxid de carbon ................
Gaze inerte Azotul i/sau un gaz inert (argon) .................

6.3.9.

Monoxid de carbon (sub form pur) ..................................

32

6.3.10.

Monoxid de carbon asociat cu alte gaze .............................

33

6.3.7.

D -- ALTE METODE
6.3.11.

27
29
31

34

Injecie letal (T61 interzis) ...............................................

34

Uciderea animalelor n adpost ............................................................

36

8.

RESPONSABILITI .......................................................................................

37

9.

NOIUNI GENERALE DESPRE PORCINE .....................................................

38

6.4

3 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

1. OBIECTIV:
Furnizarea celor mai bune practici i metodelor legale privind protecia porcilor
n momentul sacrificrii sau uciderii. A face cunoscui parametri tehnici care trebuie
aplicai i de asemena a face cunoscute orientrile comunitare din domeniul proteciei
n timpul uciderii.

2. SCOP:
Garantarea faptului c operatorii economici sau orice alt persoan implicat
n uciderea animalelor iau msurile necesare pentru a evita durerea i pentru a
reduce la minimum chinul i suferina animalelor n cursul procesului de ucidere.

3. DOMENIUL DE APLICARE:
Uciderea porcilor de ferm n abatoare, i n cazul uciderii de urgen n afara
unui abator.

4. DOCUMENTE DE REFERIN:

Directiva Consiliului 93/119/CE din 22 decembrie 1993 asupra proteciei

animalelor n timpul sacrificrii sau uciderii publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii
Europene L340 din 31 decembrie 1993
Regulamentul 1099/2009 al Consiliului din 24 septembrie 2009 privind
protecia animalelor n momentul uciderii publicat n Monitorul Oficial al Uniunii
Europene L303/1 din 18 noiembrie 2009.
Ordinul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana
Alimentelor nr. 180 din 11 august 2006 pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare privind protecia animalelor n timpul sacrificarii i uciderii publicat n
Monitorul Oficial al Romniei nr. 721 din 23 august 2006
Ordinul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana
Alimentelor nr. 74 din 29 decembrie 2009 privind asigurarea conditiilor tehnice
pentru aplicarea Normei sanitare veterinare privind protectia animalelor in timpul
sacrificarii si uciderii, aprobata prin Ordinul presedintelui Autoritatii Nationale
Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor nr. 180/2006 publicat n
Monitorul Oficial 162 din 12 martie 2010.
Legea nr. 205 din 26 mai 2004 privind protecia animalelor publicat n
Monitorul Oficial nr. 531 din 14 iunie 2004; cu modificrile i completrile aduse de
LEGEA nr. 9 din 11 ianuarie 2008.
OIE Codul de sntate al animalelor terestre 2009, Capitolul 7.6 Uciderea
animalelor n scopul controlului bolilor
Humane Slaughter Association Ghid de bun practic privind uciderea
porcilor
Animal Biosecurity Unit, Pig Health Veterinarian (U.K.)
4 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

5. DEFINIII:
ucidere nseamn orice proces provocat n mod intenionat care cauzeaz
moartea unui animal;
ucidere de urgen nseamn uciderea animalelor avnd leziuni sau o boal
asociat cu durere sau suferin puternic, dac nu exist alte posibiliti practice de a
reduce aceast durere sau suferin;
operaii aferente nseamn operaii cum ar fi manipularea, adpostirea,
imobilizarea, asomarea i sngerarea animalelor, care au loc n contextul i n locul
unde acestea urmeaz s fie ucise;
sacrificare nseamn uciderea animalelor destinate consumului uman;
abator nseamn orice unitate utilizat pentru sacrificarea animalelor terestre
care intr n domeniul de aplicare al Regulamentului (CE) nr. 853/20041;
asomare nseamn orice proces provocat n mod intenionat care determin
pierderea cunotinei i a sensibilitii fr durere, inclusiv orice proces care determin
moartea imediat;
spinalizare nseamn lacerarea esutului nervos central i a mduvei spinrii cu
ajutorul unui instrument alungit n form de tij introdus n cavitatea cranian.
adpostire nseamn pstrarea animalelor n boxe, arcuri, spaii acoperite sau
terenuri asociate cu operaiile de sacrificare sau care fac parte din acestea;
proceduri standard de operare nseamn un set de instruciuni scrise care au
scopul de a obine realizarea n mod uniform a unei funcii sau unui standard specific;
operator economic nseamn orice persoan fizic sau juridic care deine
controlul unei ntreprinderi care se ocup de uciderea animalelor sau de orice alte
operaiuni asociate care intr n domeniul de aplicare al prezentului regulament;
depopulare nseamn procesul de ucidere a animalelor din motive de sntate
public sau a animalelor, de bunstare a animalelor sau din motive de mediu, sub
supravegherea autoritii competente;
imobilizare nseamn aplicarea unei proceduri menite s restricioneze micrile
animalului, care l cru de orice fel de durere, team sau agitaie care pot fi evitate,
pentru a facilita asomarea sau uciderea efectiv a acestuia;
porc un animal din specia porcine, de orice varst, inut pentru reproducie sau
ngrare;
purcel sugar un porc de la fatare pana la intarcare;
purcel nrcat un porc de la nrcare pn la vrsta de 10 sptmni;
porc n cretere/tineret porcin - un porc de la vrsta de 10 sptmni pn la
tiere sau mont;
autoritate competent Autoritatea Nationala Sanitar Veterinara i pentru
Siguranta Alimentelor competenta sa efectueze controale veterinare sau orice
autoritate creia i s-a delegat aceasta competen.

Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de
stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal.

5 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6. DESCRIEREA PROCEDURII:
n cursul operaiunilor de ucidere pentru controlul bolilor,
animalele vor fi ferite de orice stimul, suferin sau dureri
evitabile.
Principalele etape care trebuie parcurse atunci cnd este necesar uciderea
animalelor pentru controlul unor boli sunt urmtoarele:

6.1 formarea echipei care va realiza uciderea

6.2 planificarea operaiunii de ucidere

6.3 desfurarea propriu zis a

ucidere folosite

acestei operaiuni metodele de

Dintre cele trei etape cea mai important este cea de planificare, cnd se pun
la punct toate detaliile privind operaiunea care urmeaz a avea loc, inclusiv msurile
de evacuare a cadavrelor.

6.1. Formarea echipei care va realiza uciderea

un coordonator acesta este medic veterinar; are pregtire n ceea ce
privete bunstarea animalelor; are abiliti de comunicare i coordonare; el/ea
formeaz echipa;
tehnicieni sau persoane instruite (pot fi sau nu medici veterinari) numrul
acestora va fi ales n funcie de numrul de animale care trebuiesc ucise; prin
termenul de tehnician, n acest context, se nelege acea persoan care posed
cunotinele i ndemnarea necesare pentru efectuarea propriu-zis a operaiunii de
ucidere;
ngrijitori cunosc date practice privind ferma, animalele din ferm etc.; pot
avea responsabiliti n micarea, contenionarea animalelor, n transportul cadavrelor
etc; numrul acestora se stabilete n funcie de numrul animalelor care urmeaz a fi
ucise.

6.2. Planificarea operaiunii de ucidere

n cadrul operaiunii de planificare, se vor avea n vedere urmtoarele
elemente:
a) identificarea porcilor care urmeaz a fi ucii, numrul de animale infectate,
categoriile de vrst, categoria de cretere.
Dup identificarea acestor elemente, va fi stabilit ordinea de ucidere, i
anume:
- animalele infectate vor fi ucise primele;
- n funcie de specie, ordinea de ucidere este: porcine, bovine, caprine,
ovine;
- n funcie de vrst, se va ucide mai nti tineretul i apoi animalele
adulte;
b) alegerea metodelor de ucidere (vezi punctul 6.3)
6 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Datorit problemelor care pot apare n timpul uciderii unui porc adult,
este recomandabil, acolo unde este posibil, ca acetia sa fie asomati electric,
sau ucii ntr-un sistem de gazare.
Cnd se folosete la porc asomarea cu proiectil captiv, ca metod de rezerv
sau de necesitate, operatorii trebuie s aib cunotiine despre folosirea
echipamentului i aplicarea corect a procedurii de asomare i de asemena s aib
ncredere n buna funcionare a echipamentului.
Ghidurile de recomandri pentru uciderea porcilor ntr-o manier nedureroas
menioneaz: Uciderea corect (ca eutanasiere moarte fr durere) a porcilor
este o component important a planului de bunstare din cadrul fiecrei ferme de
porci. Standardele de eutanasiere pun accent pe faptul c, n respectul legislaiei
de proteciei a animalelor, asomarea trebuie s produc instantaneu starea de
incontient, iar moartea s survin n timpul acestei stri.

6.3. Metodele de ucidere folosite desfurarea propriu zis a acestei

operaiuni

METODE LEGALE PENTRU UCIDEREA PORCILOR

A METODE MECANICE
6.3.1.

6.3.2.

6.3.3.

Proiectil liber
Bol/proiectil captiv penetrant
Bol/proiectil captiv ne-penetrant

B METODE ELECTRICE
6.3.4.

6.3.5.

Asomare prin electicitate aplicat la nivelul capului i inimii

electrocutare n dou stadii
Asomarea electric aplicat exclusiv la nivelul capului
electrocutare ntr-un singur stadiu.

C METODE GAZOASE
6
6.3.6.


.
6.3.7.


3
.
6.3.8.


6
6.3.9.

6.3.10.


6

Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec aer

Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau argon
amestecat cu dioxid de carbon
Gaze inerte Azotul i/sau argon
Monoxid de carbon (sub form pur)
Monoxid de carbon asociat cu alte gaze

D ALTE METODE
6.3.11.
Injecie letal

7 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Metodele din tabelul de mai jos sunt descrise n ordinea mecanice, electrice, gazoase
i administare de substane letale fr s in cont de o dezirabilitate din punct de
vedere al asigurrii bunstrii animalelor.

Categoria de
vrst

Metoda de
ucidere

Contenie /
imobilizare

n cazul unei aplicri

incorecte  probleme de
bunstare

toate, cu
excepia nou
nscuilor

proiectil liber

nu

mpucarea nu este letal

toate, cu
excepia nou
nscuilor

bol/proiectil captiv
penetrant,
urmat de
decerebrare* i
sngerare

da

asomare ineficient,
recptarea cunotinei
nainte de moarte

numai
nounscui

bol/proiectil
nepenetrant

da

lovitur neletal

toate

electric, aplicare
n dou stadii

da

o asomare ineficient va
produce durere asociat cu
stop cardiac

toate

electric, o
singur aplicare

da

asomare ineficient

numai
nounscui

CO2 / amestec de
gaze

da

inducerea lent a
insensibilitii, a pierderii
cunotinei.
reacii de aversiune/repulsie

numai
nounscui

azot i/sau gaz

inert amestecat cu
CO2

da

inducerea lent a
incontienei,
reacii de aversiune/repulsie

numai
nounscui

azot i/sau gaz

da

inducerea lent a
incontienei

tineret porcin

CO sub form
pur

tineret porcin

CO asociat cu alte
gaze

toate

injecie cu
barbiturice i alte
substane

da

doze ne-letale,
durere la locul de inoculare

*n acest context, prin decerebrare (spinalizare) se nelege operaiunea de

introducere prin orificiul rezultat n urma mpucrii, a unei tije metalice flexibile care
va fi acionat manual pentru distrugerea masei cerebrale i a mduvei spinrii.
8 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

A.

METODE MECANICE

Dispozitivele mecanice de asomare folosesc trei tipuri de proiectile: bol/proiectil

penetrant, bol/proiectil ne-penetrant, i proiectil/glon liber.
Dispozitiv mecanic de asomare de tip bol captiv
penetrant: acest tip de asomator este o arm special
cu aer comprimat care la tragere declaneaz o tij
subire i ascuit, asemntoare unui cui, sau un glon
alb/cartu gol.
Bolul (tija) penetreaz craniul animalului, i
ptrunde n acesta provocnd daune catastrofale att
creierului mare ct i unei pri a cerebelului. Pe lng
disturgerea centrelor vitale din creier, penetrarea
proiectilului n cutia cranian va duce la creterea
presiunea intracranian, n final animalul piezndu-i
cunotina.
Aceast metod este n prezent cea mai eficient
i este utilizat pe scar larg pentru a produce rapid
starea de incontien i apoi o ucidere nedureroas.
Acest tip de asomare distruge fizic materia
cerebral (crescnd probabilitatea unei asomri reuite
din prima), lsnd n acelai timp trunchiului cerebral
intact, deci inima continu s bat, iar acest lucru ajut la facilitarea hemoragiei dup
sngerarea animalului.
Un dezavantaj al acestei metode l constituie faptul c un esutul nervos,
eventual contaminat, poate intra n circulaia sanguin.
Dispozitiv mecanic de asomare de tip bol captiv nepenetrant are un mod
de funcionare similar celui penetrant, dar tija nu mai este ascuit la vrf ci se temin
bont. Bolul lovete fruntea cu o for mare i se retrage n tij imediat (proiectil
retractabil).
Aceast zguduire puternic a creierului provocat prin lovire provoac comoie
cerebral - pierdere imediat, tranzitorie, a strii de contien.
Acest procedeu de asomare este mai puin sigur dect cel prin bol penetrant,
deoarece asomarea are ca scop provocarea rapid a unei stri permanente de
incontien, iar n acest sens normal c distrugerea materiei cerebrale este mai
eficient dect ameirea prin lovirea. Cu toate acestea, bolul nepenetrant este des
folosit ca metod de asomare n scopul uciderii ulterioare datorit faptului c etusul
nervos nu intr n cirulaia sangvin cum se ntmpl n cazul bolului penetrant.
Folosirea asomrii prin proiectil liber este utilizat pentru situaii de
urgen, n cazul eutanasierii animalelor mari de ferm ce nu pot fi imobilizate.
Asomatorul cu proiectil liber difer de cele cu bol captiv n faptul c proiectilul nu este
retractabil, ci este efectiv proiectat, modul de funcionare fiind similar oricrei arme de
foc arme de foc convenionale.

9 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Ultimele studii cu privire la uciderea porcilor prin metode mecanice recomand

urmtoarele:
 bolul nepenetrant - este convenabil n asomarea purceilor mici i uor
de manipulat. (purceilor sugari cu greutatea sub 5,5 kg); Purceii cu o
greutate de peste 15 kg deja sunt greu de manipulat.
 bol penetrant este recomandabil pentru asomarea purceilor de 6 10
kg. La porcii aduli foarte mari, un bol captiv penetrant standard, din
cauza grosimii craniului, este posibil s fie incapabil s ptrund n mod
eficient a cutia cranian.
Din acest considerent, pistolul cu glonte captiv penetrant se folosete atunci
cnd celelalte metode de ucidere nu pot fi aplicate.

6.3.1. Dispozitiv de asomare cu proiectil liber

Uciderea prin aceast metode trebuie autorizat de ctre autoritatea central.
Armele de foc trebuie folosite numai de ctre personal calificat, care posed permis
de portarm.
 Descriere: O leziune grav i ireversibil a creierului provocat de oc i de
penetrarea unuia sau mai multor proiectile
 Condiii de utilizare:
Toate categoriile de vrst cu excepia nou-nscuilor.
Sacrificare, depopulare i alte situaii
 Parametrii cheie:
- Poziia de mpucare
- Puterea i calibrul cartuului
- Tipul de proiectil
Proiectilul liber nu va fi folosit ca opiune n uciderea purceilor sugari, sau a
celor sub 15 kg.
Craniul unui porc adult are o structur osoas masiv. Acest lucru face ca
mpucare s fie metoda de ucidere preferat, chiar dac aceasta nc poate fi o
procedur dificil att n ceea ce privete precizia ct i puterea de penetrare a
proiectilului.
Procedura trebuie s provoace daune majore creierului, n special creierului
mare (poriuni frontale cerebrale) i/sau trunchiului cerebral. Pentru a ne asigura de
decesul animalului, imediat dup intrarea proiectilului n cutia cranian, trebuie
secionate arterele de la nivelul gtului sau pieptului.
Exist trei tipuri de arme cu raz mic de aciune ce pot fi folosite n acest
scop, respectiv:
Arm de asomare2 - arm utilitar, folosit pentru aducerea animalelor n
starea de incontien, prin supunerea acestora la un oc mecanic, n scopul
sacrificrii ulterioare. Arm adaptat pentru a trage un singur foc

LEGE Nr. 295 din 28 iunie 2004 privind regimul armelor i al muniiilor
10 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

n cazul n care se
folosete o arm se foc, n
timpul descrcrii, arma
trebuie inut la civa
centimetrii distan fa de
capul animalului.

urechii cu eava ndreptat spre ochiul opus.

Cea mai eficient

metod pentru uciderea
porcilor mari, este, probabil,
mpucarea capului cu un
pistol de calibru 12, de la o
distan de aproximativ 20
cm de capul porcului, arma
fiind poziionat n spatele

Este puin probabil c glonul s treac

prin partea opus a capului, totui trebuie
acordat o grij extrem n cazul utilizrii unei
arme de foc ntr-un spaiu nchis, deoarece
este posibil ca un glon s penetreze n
ntregime capul porcului i s rneasc alte
animale sau oameni aflai n vecintate.

 Cerine pentru o utilizare corect

- Trgtorul, persoana care va mpuca porcul, trebuie s in seama de
sigurana oamenilor din zon. Toate persoanele din zon vor purta
dispozitive corespunztoare de protecie pentru ochi i urechi.
- Trgtorul trebuie s se asigure c animalul nu se mic i st ntr-o
poziie care s i permit direcionarea exact a armei la o distan ct
mai scurt posibil (5 -50 cm pentru un pistol). Gura evii nu trebui s fie
n contact cu capul de animalului.
- Calibrul i tipul de proiectil folosit s fie n conformitate cu specia, vrsta
i mrimea animalului. n mod ideal, dup impact muniia trebuie s se
extind i s-i emane energia n craniul animalului.
- Animalul mpucat trebuie verificat pentru a ne asigura de absena
reflexelor trunchiul cerebral.
 Avantaje:
- Utilizat n mod corect, metoda de ucidere prin folosirea armei de foc cu
glon liber este foarte eficient i produce o moarte rapid.
- Nu este necesar contenia animalului; sau, se poate folosi o minim
imobilizare. Persoana care trage cu arma trebuie instruit corespunztor
inclusiv s aib antrenament de tir, pentru a nimeri exact inta stabilit.
- Metoda aceasta de ucidere se utilizeaz cu success n cazul animalelor
agitate, n spaii deschise.

11 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Dezavantaje:
- Metoda este potenial periculoas pentru oamenii i animalele din zon.
- Este posibil ca mpuctura s provoace dect rnire nu i ucidere.
- Distrugerea esutului cerebral poate face imposibil diagnosticarea
anumitor boli.
- Scurgerile de fluide corporale pot prezenta un risc de biosecuritate.
- Pot exista interdicii juridice cu privire la interzicerea sau limitarea
acestei metode.
- Disponibilitate limitat a personalului competent.
CONCLUZIE: Arma de foc cu proiectil liber
convenabil pentru a fi aplicat la
bovine, ovine, caprine i porci, inclusiv animale mari n spaii libere.

6.3.2. Dispozitiv de asomare cu bol captiv penetrant

Asomarea mecanic prin bol captiv (penetrant sau nepenetrant) este o
operaie ce trebuie efectuat de dou persoane, una imobilizeaz animalul n timp ce
a doua persoan efectuaz procedura de asomare mecanic.
Pistolul este proiectat astfel nct s fie capabil de executarea tragerii doar
atunci cnd este presat ferm pe o suprafa (respectiv fruntea animalului). Dup
declanarea pisolului, un proiectil mic va strpunge craniul intrnd n creierul
animalului. Operatorul va putea apoi fie s atepte moartea animalului provocat de
mpucare, fie s-i administreze o substan letal.
Este important s ne asigurm de eficiena asomrii.
n timpul pierderii cunotinei, n mod normal, reflexele se pierd gradat. Atenia
trebui concentrat pe reflexele care dispar exact naintea morii, de exemplu:
- lipsa unei respiraii regulate, (respiraie neregulat nseamn asomare
eficient, corect);
- absena reflexului palpebral (nu clipete dac este atins pe ochi), pupila
este dilatat;
- absena oricrei reacii la stimuli externi,
- pierderea tonusului muscular.
Oricum, prezena reflexelor nu nseamn neaprat starea de contien, dar,
mai probabil, indic profunzimea strii de incontien.
Numai dup ce a fost asomat corect se recurge ct mai rapid la sngerare prin
secionarea vaselor de snge de sub gt sau de la nivelul picioarelor din fa.
 Descriere: O leziune grav i ireversibil a creierului provocat de oc i de
penetrarea unui bol captiv. Asomare simpl
Un bol captiv penetrant este tras dintr- un pistol care trage fie cu aer
comprimat fie cu un cartu orb. Nu ezist glon liber.
Arma trebuie s fie plasat pe fruntea animalului, lipit de craniu astfel nct
dup tragere bolul s ptrund n cortex pn n mijlocul creierului animalului.
Leziunile fizice provocate de pentrarea bolului n creier, mai mult dect incontien,
poate produce chiar moarte, oricum, decerebrarea sau sngerarea trebuie s fie
efectuate ct mai curnd posibil dup declanarea asomatorului.

12 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Condiii de utilizare:
Toate speciile
Sacrificare, depopulare i alte situaii
 Parametrii cheie:
- poziia i direcia de declanare a dispozitivului (mpucare);
- viteza;
- lungimea de ieire a bolului, profunzimea penetrrii;
- diametrul bolului;
- intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde).
n cazul n care se utilizeaz un dispozitiv cu proiectil
captiv penetrant, animalul trebuie mpucat n
regiunea frontal a capului:
- n punctul de intersecie al celor dou linii
imaginare din imagine, iar,
- eava armei sau a dispozitivului cu bol captiv
penetrant s fie ndreptat spre baza capului.

 Cerine pentru o utilizare corect

- Viteza, dimensiunea (inclusiv lungimea de penetrare) bolului captiv
penetrant trebuie s corespund mrimii animalului. Se ine seama de
recomandrile productorului.
- Este necesar existena mai multor astfel de pistoale de asomare cu bol
captiv penetrant, ntrebuinndu-le pe rnd, se evit supranclzirea.
- n mod obligatoriu trebuie s existe un pistol de rezerv disponibil n
cazul defectrii echipamentului principal.
- Pistolul (pistoalele) trebuie s fie verificat cel puin o dat pe zi,
obligatoriu nainte de utilizare, avndu-se n vedere funcionalitatea
acestora. Dac este necesar, vor fi curate de mai multe ori pe zi.
- Animalele trebuie contenionate fr brutalitate.
- Operatorul trebuie s se asigure c porcul are capul ntr-o poziie
accesibil.
- Operatorul trebuie s trag atunci cnd pistolul este aezat corect pe
craniu.
- Metoda de ucidere prin folosirea unor instrumente acionate mecanic
care penetreaz creierul, este permis numai cnd este urmat imediat
de sngerare.

13 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Dispozitivul de asomare trebuie poziionat astfel nct s fim siguri c c

proiectilul ptrunde n cortexul cerebral.

n cazul n care se folosete un pistol cu bol captiv penetrant, acesta trebuie s

fie sprijinit de capul animalului n momentul tragerii.

Pistolul va fi poziionat
ntr-un punct situat:
-la aproximativ 2 cm
deasupra nivelului
ochilor,
-pe mijloc,
-cu vrful evii orientat
spre baza craniului.
Pistolul va fi inut
foarte ferm lipit de cap
la un unghi de 900.
Utilizarea pistolului cu bol captiv penetrant retractabil nu produce moartea
imediat a animalului, de aceea procedura trebuie urmat n mod obligatoriu de
decerebrare. n acest context, prin decerebrare se nelege operaiunea de
introducere prin orificiul rezultat n urma mpucrii, a unei tije metalice flexibile care
va fi acionat manual pentru distrugerea masei cerebrale i a mduvei spinrii.
Dup asomare pn n momentul morii animalul trebuie urmrit continuu (n
aceast peiroad este obligatorie absena reflexelor medulare).
Asomarea poate fi un proces reversibil, de aceea este esenial ca animalul s
fie supus sngerrii ct mai repede posibil, nainte de a avea ansa s i recapete
cunotina.
Deci: (1) contenie (2) asomare prin proiectil penetrant (3) decerabrare (4)
sngerare.
14 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Asomarea cu proiectil captiv trebuie efectuat numai de ctre o persoan

competent i de ncredere. Dup asomare, indicatorii unei asomri cu proiectil captiv
corecte includ:

animalul se prbuete imediat;

limba atrn flasc n afara gurii;

ochii sunt larg deschii;

pupila fix i complet dilatat;

fr reflex cornean de clipire (se poate atinge cornea animalului

fr ca acesta s clipeasc);

mandibula relaxat;

fr respiraie ritmic;
Lipsa parial a acestor semne semnaleaz o asomare ineficient. n acest caz
se va proceda imediat la o nou asomare. A doua tragere se va face ntr-un punct
situat deasupra celui iniial, n dreapta sau stnga fa de linia care mparte craniul n
dou jumti egale.
 Avantaje:
- Pistolul fiind un echipament mobil reduce necesitatea de a mica
animalele.
- Metoda induce imediat o perioad de incontien susinut.
 Dezavantaje:
- Pot fi create grave probleme de bunstare a animalelor prin folosirea
unor pistoale de asomare prost ntreinute, care nu funcioneaz corect
i de asemenea prin poziionarea i orientarea inexact n momentul
tragerii;
- Dup tragere pot apare convulsii paralizante iar n aceste condiii
procedura de decerebrare este ngreunat i periculoas;
- Metoda este dificil de aplicat pe animale agitate;
- Folosirea repetat a unui cartu duce la supranclzirea pistolului;
- Scurgeri de fluide corporale pot constitui un risc de biosecuritate;
- Distrugerea esutului creierului poate exclude diagnosticul anumitor boli.
Proiectil captiv penetrant
convenabil pentru a fi aplicat la bovine,
CONCLUZIE: ovine, caprine i porcine (cu excepia nou-nscuilor), fiind urmat de
decerebrare sau sngerare.

15 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.3. Dispozitiv de asomare cu bol captiv ne-penetrant

n conformitate cu Anexa 1, capitolul II Cerine specifice pentru anumite
metode din Regulamentul 1099/2009 al Consiliului din 24 septembrie 2009 privind
protecia animalelor n momentul uciderii (publicat n Monitorul Oficial al Uniunii
Europene L303/1 din 18 noiembrie 2009): Aceast metod se va utiliza doar n cazul
rumegtoarelor a cror greutate n viu nu depete 10 kg. Totui, n publicaiile de
specialitate (Codul OIE de sntate al animalelor terestre 2009, Capitolul 7.6
Uciderea animalelor n scopul controlului bolilor) este menionat faptul c metoda de
asomare cu bolt captiv nepenetrant poate fi folosit n asomarea purceilor nou nscui
(sugari a cror greutate nu depete 6 kg).
 Descriere:
Dintr-un pistol de asomare se trage un bol captiv nepenetrant (o tij cu vrful
neascuit care dup lovire se retrage n eava asomatorului).
Arma asomator trebuie s fie plasat pe partea din fa a craniului pentru a
produce o izbitur puternic. Aceast lovitur puternic, fr penetrare, asupra
craniului animalului are ca obiectiv inducerea imediat a insensibilitii. Sngerarea
trebuie s fie efectuat ct mai curnd posibil dup lovitur pentru a ne asigura c
moartea animalului va fi fr durere. Animalul trebuie s rmn incontient pn n
momentul morii.
La utilizarea acestei metode, operatorii trebuie s acorde o atenie deosebit
pentru a evita fracturarea craniului.
 Condiii de utilizare:
La purceii sugari, uor de controlat i manipulat. La porcii a cror greutate este
de 6 10 kg se recomand asomarea prin bol captiv penetrant. Totui, asomarea cu
bol nepenetrant poate fi folosit la purcei cu greutate de pn n 15 kg.
 Parametrii cheie:
- poziia i direcia de mpucare;
- viteza, diametrul i forma bolului corespunztoare dimensiunii
animalului;
- fora cartuului utilizat;
- intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde).
 Cerine pentru o utilizare corect
- Se va ine cont de recomandrile productorului, n funcie de mrimea
animalului se folosesc boluri cu vitez i dimensiune corespunztoare.
- Pistolul (pistoalele) trebuie s fie verificat(e) cel puin o dat pe zi,
obligatoriu nainte de utilizare, avndu-se n vedere funcionalitatea
acestora. Dac este necesar, vor fi curate de mai multe ori pe zi.
- Este necesar existena mai multor astfel de pistoale de asomare, fiind
ntrebuinte pe rnd, se evit supranclzirea.
- n mod obligatoriu va trebui s existe un pistol de rezerv, folosit n cazul
unei trageri euate sau defectrii echipamentului de ucidere principal.
- Animalele trebuie contenionate;
- Operatorul trebuie s se asigure c porcul are capul ntr-o poziie
accesibil.
16 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Operatorul trebuie s trag atunci cnd pistolul este aezat corect pe

craniu.
Pistolul va fi poziionat ntr-un punct
situat:
-la aproximativ 2 cm deasupra
nivelului ochilor,
-pe mijloc,
-cu vrful evii orientat spre baza
craniului.
Pistolul va fi inut foarte ferm lipit de
cap la un unghi de 900.

Pentru a fi siguri de moartea purceilor sugari, sngerarea trebuie

efectuat ct mai curnd posibil dup asomare.
Dup asomare pn n momentul morii, animalul trebuie urmrit
continuu pentru a ne asigura de absena reflexelor medulare.

 Avantaje:
- Metoda va produce imediat instalarea strii de incontien, iar la purceii
nou nscui va provoca chiar moartea.
- Pistolul fiind un echipament mobil reduce necesitatea de a mica
animalele.
 Dezavantaje:
- Deoarece cunotina poate fi recptat repede, sngerarea trebuie
efectuat ct mai repede posibil dup asomare.
- prin folosirea unor pistoale de asomare prost ntreinute, care nu
funcioneaz corect i de asemenea prin poziionarea i orientarea
inexact n momentul tragerii, metoda poate produce probleme mari de
bunstare animalelor;
- Dup tragere pot apare convulsii, paralizie iar n aceste condiii
ngerarea este ngreunat i periculoas;
- Metoda este dificil de aplicat pe animale agitate; astfel de animale ar
trebui sedate nainte de ucidere.
- Folosirea repetat a unui cartu duce la supranclzirea pistolului.
- Sngerarea poate constitui un risc de biosecuritate.
CONCLUZIE: Proiectil captiv ne-penetrant
convenabil pentru a fi aplicat nounscuilor din speciile ovine, caprine i porcine pn n 10 kg.

17 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

B.

METODE ELECTRICE

Exist dou tipuri de asomare electric:

- asomare cu provocare de stop cardiac i
- asomare numai la nivelul capului.
Majoritatea marilor abatoare recurg la metoda care provoac stop cardiac
(asomarea cap/spate sau asomarea cap/parte laterala a corpului). Prin aceast
metod se obine o carcas curat care este mai sigur (satisface cerinele privind
igiena i sururana alimentelor) i mai uor de sngerat. Asomarea prin stop cardiac
necesit utilizarea unui dispozitiv de contenie pentru a mpiedica cderea animalelor
din picioare nainte de a primi cantitatea stabilit de curent electric, cantitate care
asigur o asomare complet, corect. De fapt, asomarea prin stop cardiac ucide
animalele prin electrocutare.
Cnd se folosete metoda de asomare prin stop cardiac, un electrod trebuie s
fie plasat pe frunte sau n golul din spatele urechilor, iar cellalt electrod este plasat fie
pe spate fie pe o parte a corpului. Electrodul de pe cap nu trebuie s alunece pe gt.
n cazul asomrii numai la nivelul capului, electrozi pot fi plasai pe frunte
sau pot s cuprind capul precum un manon de urechi. Asomarea numai la nivelul
capului este reversibil. Porci care sunt asomai numai la nivelul capului, trebuie s fie
sngerai ntr-un interval maxim de 30 de secunde pentru a mpiedica revenirea
contiinei (recomandabil un interval de 10 - 17 secunde).
Recomandri generale cu privire la metodele electrice de asomare:
Porcii trebuie s fie udai nainte de asomare.
Electrozii de asomare trebuie s se aplice pe animal timp de dou-trei
secunde, pentru a obine efectul scontat.
O electrocutare eficient rezult din interaciunea care se stabilete ntre
curent, timpul de aplicare i rezistena organismului. n mod practic, din momentul n
care se aplic cei doi electrozi - pozitiv i negativ - pe suprafaa corpului animalului,
diferena de potenial duce la apariia unui flux de curent. Intensitatea de strpungere
a acestui flux de curent electric va fi contracarat de rezistena oferit de piele, ca
prim obstacol, i de mediul intern al organismului (muchi, oase, vase de snge, etc.)
de aceea caracteristiciele electocutrii difer n funcie de animal (specie, mrime,
etc.).
Cel mai utilizat tip de aparat de electrocutare este cel la care electrozii sunt de
tip clete. Braele cletelui sunt conectate printr-un cordon electric la un dispozitiv care
furnizeaz un curent cu parametrii setai corespunztor. Poriunea electrozilor care va
intra n contact cu pielea animalului prezint diferite soluii constructive, n funcie de
specia care urmeaz s fie asomat. Braele cletelui au de obicei o lungime de 75
cm, iar distana maxim dintre brae este de aproximativ 30 cm.

18 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Dispozitivul care furnizeaz curentul electric trebuie s respecte urmtoarele

cerine: 3

Dispozitiv de asomare electric tip clete

s ncorporeze un dispozitiv care va

msura impedana3 curentului astfel,
atunci cnd nu se asigur intensitatea
i puterea minim a curentului electric
necesar, aparatul nu poate fi utilizat,
s ncorporeze un dispozitiv sonor
sau vizual care va indica durata
timpului de aplicare pentru fiecare
animal.
s fie conectat la un dispozitiv de
afiare a voltajul i intensitii curentului
electric; acest display s fie poziionat
astfel nct s poat fi uor vizualizat.

Asomarea n grup a porcilor ntr-un stand/box de asomare:

-

boxa de asomare trebuie construit astfel nct operatorii care execut

asomarea i suspendarea s poate lucra eficient ;
boxa de asomare trebuie construit astfel nct s mpiedice animalele de a
evada din zona de lucru a cletilor de asomare;
animalele nu se introduc n boxa de asomare pn cnd operatorii nu sunt
pregtii de lucru.
Semnele unei electrocutri eficiente sunt urmtoarele:

a) faza tonic
animalul se prbuete i devine rigid
fr respiraie ritmic
capul este ridicat
membrele anterioare sunt n extensie, iar cele posterioare sunt flexate
sub corp
b) faza clonic
relaxare gradat a musculaturii
se poate instala o activitate reflex care poate dura cteva minute
clipire involuntar, respiraie sacadat, micri de pedalare i lovire
globii oculari orientai n jos
urinri i/sau defecri involuntare
absena reflexului cornean (animalul nu clipete cnd este atins cornea
cu degetul).
Absena oricruia din aceste semne indic o asomare ineficient sau
nceputul revenirii animalului. n orice caz, animalul trebuie re-asomat imediat.

Impedan = mrime caracteristic unui circuit electric de curent alternativ, raportul dintre valorile
efective ale tensiunii aplicate la borne i cele ale curentului care trece prin circuit.

19 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.4. Asomarea electric n dou stadii  electricitate aplicat la nivelul

creier / i apoi inim
 Descriere:
Expunere a corpului la un curent care genereaz, n acelai timp, o
form de epilepsie generalizat pe EEG (vezi pct. 6.3.5) i fibrilaia sau oprirea
inimii. Asomare prin curent electric aplicat n dou stadii nseamn n primul rnd o
aplicare de electricitate la cap cu un clete de tip foarfec, urmat imediat de o
aplicare a cletelui peste piept n dreptul inimii.

Asomare simpl n cazul sacrificrii.

Principiul electrocutrii n dou stadii const n trecerea prin creier i apoi prin
inim a unui curent electric de voltaj, amperaj i frecven corelate cu mrimea
animalului. Curentul electric va produce ntr-o prim faz ntreruperea activitii
cerebrale normale i instalarea incontienei, iar n urmtoarea faz fibrilaie
ventricular (contracii dezordonate ale musculaturii inimii), urmat de stop cardiac cu
oprirea circulaiei generale.
Aplicarea unui curent electric pe cap att ct s induc epilepsie clonic /tonic
Electricitatea aplicat la cap va produce modificri electrofiziologice ale sistemului
nervos central nsoite de pierderea cunotinei. Odat ce animalul este incontient, a
doua etap, respectiv aplicarea de curent electric la nivelul inimii, va induce fibrilaie
ventricular (stop cardiac), i deci moartea animalului.
A doua etap, respectiv etapa de aplicare a curentului de frecven joas pe
piept n dreptul inimii, trebuie fcut numai cnd animalul este incontient. Trecerea
curentului prin inim este foarte dureroas pentru animal, din aceast cauz
asomarea prealabil prin trecerea curentului prin creier este esenial.
Oprirea inimii fr incontien produce durere extrem,
dar este posibil ca, datorit paraliziei,
animalul s nu arate nici un semn al durerii.
Dac exist vreun dubiu,
asomarea trebuie repetat imediat: re-asomarea electric a capului.
Pentru a produce pierderea contienei instantaneu i fr durere, curentul care
trece prin creier trebuie s aib un amperaj suficient pentru a induce o criz epileptic.
Un amperaj insuficient sau un curent care dup ce atinge capul animalului o ia pe alt
direcie, fr s strbat de fapt creierul, nu va induce starea necesar de
incontien ci dureri de oc electric. Ulterior asomrii ineficiente, la aplicarea
electrozilor n scopul producerii stopului cardiac, porcul va simi o durere extrem,
nivelul durerii fiind inacceptabil, procedura nclcnd grav legislaia privind protecia
animalelor. Atunci cnd asomarea electric se face n mod corect, animalul nu va
simi nici o durere.

20 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Practic, uciderea animalelor prin electrocutare are loc n dou etape:

 ntr-o prim etap aplicarea curentului electric la nivelul capului.
Operatorul va plasa electrozii de o parte i de alta a capului la baza urechilor, n
spatele acestora, pe ct posibil ntre urechi i ochi.

Asomarea electric a porcilor este simplu de executat. Electrodul din fa are o

lungime de 10,5 cm i 2,8 cm lime i este curb pentru a se potrivi pe forma corpului.
Electrodul din fa se plaseaz n spatele urechii. Nu trebuie plasat pe gt.

 Imediat, urmeaz etapa a doua de aplicare a curentului electric, respectiv

ectrocutarea inimii.
Operatorul va ndeprta electrozii. O a doua persoan va ntoarce animalul pe
spate va apuca picioarele din fa i le va trage spre cap astfel, electrozii se pot
aplica de o parte i de alta a cutiei toracice. Electrozii trebuie poziionai n dreptul
inimii. Curentul trebuie aplicat pentru minim 3 secunde, sau pn cnd corpul
animalului se relaxeaz.
21 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Condiii de utilizare:
- Toate speciile

Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie:
- Curent minim (A sau mA)
- Tensiune minim (V)
- Frecven maxim (Hz)
- Durata minim a expunerii
- Frecvena reglrii echipamentului
- Optimizarea fluxului de curent
- Evitarea unor ocuri electrice nainte de asomare
- Poziionarea i zona suprafeei de contact a electrozilor
- Intervalul maxim dintre asomare i sngerare n cazul asomrii sau
asomrilor simple (secunde)
 Cerine pentru o utilizare corect
- Asomatorul electric trebuie s genereze un curent de joas frecven
(curent alternative, 50 Hz) de o tensiune minim (voli) i o intensitate
minin (amperi) dup cum este prevzut n urmtorul tabel:

Tabel Nivelul minim4 al curentului pentru asomarea prin electricitate aplicat:

Vrst porc

Voltaj minim (V)

Curent minim (A)

peste 6 sptmni

220

1,3

sub 6 sptmni

125

0,5

Operatorul trebuie s poarte echipament de protecie adecvat cizme i

mnui de cauciuc.
Animalele trebuie imobilizate ntr-o box special, aproape de o surs
de alimentare electric.
Este necesar o echip din doi membrii, primul aplic electrozii, iar al
doilea poziioneaz porcul pentru a permite a doua aplicare electric.
Contactul ntre electrozi si piele este esential. De aceea elctrozii trebuie
curai n mod regulat dup ntrebuinare.
Dup asomare pn n momentul morii, animalul trebuie urmrit
continuu pentru a ne asigura de absena reflexelor medulare.

Cantitatea de curent circulant ntre cei doi electrozi de contact sau clete / curentul care circul prin
porc, depinde de impedana animalului (rezistena la curent alternativ). Surs major de rezisten este
constituit de aceste dou puncte de contact. (exemplu la oile netunse, lna are impedan foarte
mare). Dei utilizarea electrocutarii la 110 V nu este recunoscut ca o metod acceptabil de
eutanasie, cercetrile actuale evalueze potenialul folosirii acestei abordri. Este important s se in
cont de faptul c folosirea 110 V este mai uoar pentru productori, i necesit un echipament mai
puin sofisticat i costisitor. n plus, un curent mai sczut la punctele de contact, reduce posibilitatea
producerii de arsuri.

22 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

Electrozii trebuie aplicai ferm pe toat durata intenionat, iar presiunea

de apsare nu trebuie eliberat pn cnd asomarea nu este complet.
Cnd nu sunt folosite, dispozitivele manuale trebuie inute ntr-un loc
uscat, cu electrozii protejati, ferii de posibile deteriorri.

 Avantaje:
- Al doilea stadiu de aplicare a curentului minimizeaz convulsiile, de
aceea metoda se preteaz la porci.
- Fiind o tehnic neinvaziv, riscul de biosecuritate este minim.
 Dezavantaje:
- Este necesar o furnizare electric de ncredere (fr pana de curent).
- Electrozii trebuie aplicai i meninui n poziia corect pentru a provoca
o asomare eficient i moarte.
- Cele mai multe dispozitive electice de asomare utilizeaz un detector de
joas tensiune care msoar automat impedana, funcionnd ca un
comutator electronic naintea aplicrii voltajului mare cerut. (uneori
impedana poate fi prea mare pentru ca aparatul s se comute pe
voltajul cerut5).
- Procedura poate s fie solicitant din punct de vedere fizic, este foarte
posibil ca un operator obosit s plaseze necorespunztor electrozii.
CONCLUZIE: Asomarea/uciderea electric n dou etape
convenabil pentru a fi
aplicat vieilor, ovinelor, caprinelor, i n special porcinelor cu vrsta de
peste o sptmn.

De exemplu la oile netunse, lna are impedan foarte mare, deci la aplicarea electrozilor, aparatul
citete aceast impedan i trebuie s se comute automat pe un voltaj mare mai ales n al doilea
stadiu de aplicare a curentului electric, respectiv pentru elecrocutarea cordului.
5

23 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.5. Asomarea electric ntr-un stadiu  electricitate aplicat exclusiv

la nivelul capului
n cazul asomrii electrice exclusiv la nivelul capului, electrozii nconjoar
creierul animalului i sunt adaptai dimensiunii capului.
Asomarea electric exclusiv la nivelul capului se efectueaz aplicnd
limitele minime de curent prevzute.
 Descriere:
Expunere a creierului la curent electric, pe electroencefalogram se observ o
form de epilepsie generalizat cu pierderea cunotinei.
Asomare simpl
Dispozitiv de asomare electric
tip clete

O asomare eficient produce o furtun elctric tranzitorie n activitatea cerebral,

modificri electrofiziologice asemntoare unui atac de epilepsie

Condiii de utilizare:
- Toate speciile
- Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie:
- Curent minim (A sau mA)
- Tensiune minim (V)
- Frecven maxim (Hz)
- Durata minim a expunerii
- Intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde)
- Frecvena reglrii echipamentului
- Optimizarea fluxului de curent
- Evitarea unor ocuri electrice nainte de asomare
- Poziionarea i zona suprafeei de contact a electrozilor

24 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Cerine pentru o utilizare corect

- Asomatorul electric trebuie s genereze un curent de joas frecven
(curent alternativ, 30 60 Hz) de o tensiune minim (voli) i o
intensitate minin (amperi) dup cum este prevzut n urmtorul tabel:
Tabel Nivelul minim6 al curentului pentru asomarea prin electricitate aplicat
exclusiv la nivelul capului:

porc

Voltaj minim (V)

Curent minim (A)

250

1,3

Oo

Operatorul trebuie s poarte echipament de protecie adecvat cizme i

mnui de cauciuc.
Animalele trebuie imobilizate mecanic individual, aproape de o surs de
alimentare electric.
Un electrod se aplic pe spate, deasupra sau napoia inimii, iar apoi
cellalt electrodul din fa se orienteaz nspre ochi, curent se aplic
pentru un minim de 3 secunde

Contactul ntre electrozi si piele este esential. De aceea elctrozii trebuie

curai n mod regulat dup ntrebuinare.
Dup asomare pn n momentul morii, animalul trebuie urmrit
continuu pentru a ne asigura de absena reflexelor medulare.
Electrozii trebuie aplicai ferm pe toat durata intenionat, iar presiunea
de apsare nu trebuie eliberat pn cnd asomarea nu este complet.
Cnd nu sunt folosite, dispozitivele manuale trebuie inute ntr-un loc
uscat, cu electrozii protejati, ferii de posibile deteriorri.

Sacrificarea unui animal prin electrocutare depinde de cantitatea de curent (msurat n amperi - A)
care i circul prin interiorul corpului. n general, la porc se recomand utilizarea unui curent de 1,25 A
care aplicat la cap s induc animalului incontien n prima ncercare (exist unele studii care indic
faptul c 0,4 A ar fi suficient).
6

25 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Avantaje:
- Metoda asomeaz i ucide simultan.
- Minimizeaz convulsiile de aceea este eficient n mod special la porci.
- Poate fi efectuat de o singur persoana.
- Fiind o tehnic neinvaziv, riscul de biosecuritate este minim.
 Dezavantaje:
- Este necesar o contenie mecanic individual a animalului
- Electrozii trebuie aplicai i meninui n poziia corect pentru a provoca
o asomare eficient i moarte.
- Este necesar o furnizare electric de ncredere (fr ntreruperi).
CONCLUZIE: Asomarea electric exclusiv la nivelul capului
convenabil pentru a
fi aplicat vieilor, ovinelor, caprinelor, i n special porcinelor cu vrsta de
peste o sptmn.

26 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

C.

METODE PRIN GAZARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 1099/2009 AL CONSILIULUI din 24 septembrie

2009 privind protecia animalelor n momentul uciderii:
Recomandrile de a elimina treptat utilizarea dioxidului de carbon n cazul
porcinelor ..... nu au fost incluse n prezentul regulament, deoarece evaluarea
impactului a indicat c, n prezent, astfel de recomandri nu sunt viabile din punct de
vedere economic n UE. Cu toate acestea, este important ca aceast discuie s fie
continuat n viitor.

6.3.6

Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec aer

Uciderea n atmosfer controlat se face prin expunerea animalelor la un

amestec prestabilit de gaze, fie prin plasarea animalelor ntr-un container sau aparat
plin cu gaz (Metoda 1) fie introducnd gaz ntr-o ncpere (Metoda 2 folosit n cazul
fermelor de psri).
Inhalarea de dioxid de carbon (CO2) produce acidoz respiratorie i metabolic
i, prin urmare, se reduce pH-ul lichidului cefalorahidian (LCR) i al neuronilor,
provocnd astfel pierderea cunotinei i, dup o expunere prelungit, moartea.

Descriere:
- Expunerea direct sau progresiv a animalelor contiente la un
amestec gazos coninnd peste 40 % dioxid de carbon. Metoda
poate fi folosit n bazine, tuneluri, containere sau cldiri
etaneizate n prealabil.
- Asomare simpl n cazul sacrificrii porcinelor

Condiii de utilizare:
- Sacrificare numai n cazul porcinelor

Parametrii cheie:
- Concentraia dioxidului de carbon
- Durata de expunere
- Intervalul maxim dintre asomare i sngerare n cazul asomrii
simple (secunde)
- Calitatea gazului
- Temperatura gazului

Cerine pentru o utilizare corect Metod 1 (introducerea animalelor ntrun container sau aparat plin cu gaz):

Containerele sau aparatele permit msurarea i meninerea

corect a concentraiilor gazoase cerute.

Atunci cnd animalele sunt gazate individual sau n grupuri mici ntr-un
container sau aparat, echipamentul folosit trebuie proiectat construit i
meninut astfel nct s fie evitate rnirile animalelor. Pe durata
expunerii la gaz trebuie s fie posibil observarea animalelor.
27 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

De asemenea, animalele pot fi introduse n concentraii mici

(concentraiile mici au efecte nocive dar nu produc efecte de aversiune,
se evit durerea), iar concentraia ar putea fi crescut dup aceea i
meninut mai mare, pn cnd moartea este confirmat.
Membrii echipei trebuie s se asigure c exist suficient timp pentru a
permite animalelor s moar, fiecare lot de animale s aib o durat de
expunere adecvat.
Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate, n acest
caz, animalele se vor cra unele pe altele, i este posibil s se sufoce.

 Cerine specifice:
-

n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care

animalele urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar
putea provoca arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei
de umiditate.

 Avantaje:
- CO2 este uor disponibil
- Metoda de aplicare este simpl.
 Dezavantaje:
- Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului
- Natura aversiv, sublinierea efectelor nocive a concentraiilor mari de
gaz.
- Pierderea cunotinei nu este chiar imediat
- Riscul de sufocare prin supraaglomerare
- Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n
container sau aparat.

CO2 Metod 1 (introducerea animalelor ntr-un container sau aparat

CONCLUZIE: plin cu gaz)
convenabil pentru a fi aplicat la psrile de curte i nou
nscuii speciilor ovine, caprine i porcine.

28 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.7.
Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau argon n

amestec cu dioxid de carbon
Metoda se aseamn cu expunerea la CO2, ns este necesar un echipament
specializat, iar timpul de expunere este mai lung.
CO2 poate fi amestecat n proporii diferite cu azot sau gaz inert (de exemplu
argon), iar inhalarea unor asemenea amestecuri duce la hipoxie hypercapnic (exces
de dioxod de carbon n snge) i moarte n cazul n care concentraia oxigenului pe
volum este sub 2%. Aceast metod implic introducerea animalelor ntr-un container
sau aparat care conin gaze.
Astfel de amestecuri nu provoca pierderea imediat a cunotinei, prin urmare,
aversiunea animalelor fa de astfel de amestecuri de gaze care conin concentraii
ridicate diferite de CO2 i stresul respiratoriu, care apar n timpul fazei de inducie, au
implicaii considerabile de bunstare a animalelor.
Concentraii sczute de CO2 produc efecte mici de aversiune porcilor, i un
amestec de azot i/sau argon cu <30% CO2 i <2% O2 poate fi utilizat pentru uciderea
purceilor nou-nscui.

 Descriere:
- Expunerea direct sau progresiv a animalelor contiente la un
amestec de gaz, coninnd pn la 40 % dioxid de carbon asociat
-

cu gaze inerte, care duce la anoxie.

Metoda poate fi folosit n bazine, saci, tuneluri, containere sau cldiri
etaneizate n prealabil.
Asomare simpl a porcinelor n cazul n care durata expunerii la o
concentraie de dioxid de carbon de minim 30 % este mai mic de 7
minute

 Condiii de utilizare:
- Porcine
- Sacrificare, depopulare i alte situaii
 Parametrii cheie
- Concentraia dioxidului de carbon
- Durata de expunere
- Intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere n cazul
asomrii simple (secunde)
- Calitatea gazului
- Temperatura gazului
- Concentraia de oxigen
 Cerine pentru o utilizare corect
- Containerele sau aparatele trebuie s permit meninerea
concentraiilor gazoase cerute, i msurarea corect a
concentraiilor de O2 i CO2 pe durata procedurii de ucidere.
-

Atunci cnd sunt gazate individual sau n grupuri mici ntr-un container
sau aparat, echipamentul trebuie proiectat construit i meninut astfel
29 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

nct s fie evitate rnirile animalelor i s poat fi observate pe durata

expunerii la gaz.
Animalele trebuie introduce n container sau aparate dup ce acestea au
fost umplute cu concentraiile dorite de gaz (cu < 2% O2), i meninute n
acea atmosfer pn cnd moartea este confirmat.
Membrii echipei trebuie s se asigure c exist suficient timp pentru a
permite animalelor s moar, fiecare lot de animale s aib o durat de
expunere adecvat.
Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate i sunt
necesare msuri pentru a evita sufocarea animalelor prin faptul c se
vor cra unele pe altele.

 Cerine specifice:
-

n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care animalele
urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar putea provoca
arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei de umiditate.

 Avantaje:
- Concentraiile de CO2 produc o aversiune mic, i n combinaie cu azot
i gaze inerte produce instalarea rapid incontienei.
 Dezavantaje:
- Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului
- Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n
container
- Pierderea cunotinei nu este chiar imediat
- Timpul de expunere necesar pentru a produce moartea este lung. .

CONCLUZIE: CO2 + N + gaze inerte
convenabil pentru a fi aplicat la psrile i

nou nscuii speciilor ovine, caprine i pocine.

30 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.8.

Gaze inerte Azotul i/sau un gaz inert (argon)

Aceast metod implic introducerea animalelor ntr-un container sau aparat

care conine azot sau un gaz inert cum ar fi argon. Atmosfera controlat produs va
duce la pierderea cunotinei i la moarte prin hipoxie.
Cercetrile au artat c hipoxia nu este aversiv pentru porci, efectele nocive
nefiind percepute intens, i naintea pierderii cunotinei porcul nu va arta vreun
semn de stress respirator indus de scderea cantitii de oxigen din esuturi.

 Descriere:
-

Expunerea direct sau progresiv a animalelor contiente la un amestec

de gaz inert, precum argon sau azot, care duce la anoxie.
Metoda poate fi folosit n bazine, saci, tuneluri, containere sau n cldiri
etaneizate n prealabil.
Asomare simpl n cazul sacrificrii porcinelor

 Condiii de utilizare:
- Psri de cresctorie
- Sacrificare, depopulare i alte situaii
 Parametrii cheie:
- Concentraia de oxigen
- Durata de expunere
- Calitatea gazului
- Intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere n cazul
asomrii simple (secunde)
- Temperatura gazului
 Cerine pentru o utilizare corect
- Containerele sau aparatele trebuie s permit meninerea
concentraiilor gazoase cerute, i msurarea corect a concentraiei de
-

O2 pe durata procedurii de ucidere.

Atunci cnd sunt gazate individual sau n grupuri mici ntr-un container
sau aparat, echipamentul trebuie proiectat construit i meninut astfel
nct s fie evitate rnirile animalelor i s poat fi observate pe durata
expunerii la gaz.
Animalele trebuie introduse n container sau aparate dup ce acestea au
fost umplute cu concentraiile dorite de gaz (cu < 2% O2), i meninute n
acea atmosfer pn cnd moartea este confirmat.
Membrii echipei trebuie s se asigure c nu exist suficient timp pentru
a permite animalelor s moar nainte de a fi introdus n container sau
urmtorul lot de animale.
Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate i sunt
necesare msuri pentru a evita sufocarea animalelor prin faptul c se
vor cra unele pe altele.

31 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Cerine specifice:
-

n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care animalele
urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar putea provoca
arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei de umiditate.

 Avantaje:
- Animalele sunt incapabile s detecte azotul sau gazele inerte, iar
producerea hipoxiei prin expunerea la aceste gaze nu este aversiv fat
de animale.
 Dezavantaje:
- Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului
- Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n
container
- Pierderea cunotinei nu este chiar imediat
- Timpul de expunere necesar pentru a produce moartea este lung.
CONCLUZIE: N + gaze inerte
convenabil pentru a fi aplicat la psrile i nou
nscuii speciilor ovine, caprine i pocine.

6.3.9.

Monoxid de carbon (sub form pur)

 Descriere:
- Expunerea animalelor contiente la un amestec gazos coninnd
peste 4% monoxid de carbon
 Condiii de utilizare:
- Porcine tinere
- Alte situaii cu excepia sacrificrii
 Parametrii cheie:
- Calitatea gazului
- Concentraia monoxidului de carbon
- Durata de expunere
- Temperatura gazului
 Cerine specifice:
-

Animalele sunt inute permanent sub supraveghere vizual.

Acestea sunt introduse unul cte unul, asigurndu-se faptul c atunci
cnd un animal este introdus n ncpere, cel dinaintea sa i-a pierdut
deja cunotina sau este mort.
Animalele rmn n ncpere pn cnd se constat moartea lor.

CONCLUZIE: CO
convenabil pentru a fi aplicat la pocine tinere.

32 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.3.10.

Monoxid de carbon asociat cu alte gaze

 Descriere:
- Expunerea animalelor contiente la un amestec gazos coninnd
peste 1% monoxid de carbon, asociat cu alte gaze toxic
 Condiii de utilizare:
- Porcine tinere
- Alte situaii cu excepia sacrificrii
 Parametrii cheie:
- Concentraia monoxidului de carbon
- Durata de expunere
- Temperatura gazului
- Filtrarea gazului produs de motor
 Cerine specifice:

Animalele sunt inute permanent sub supraveghere vizual.

- Acestea sunt introduse unul cte unul, asigurndu-se faptul c atunci
cnd un animal este introdus n ncpere cel dinaintea sa i-a pierdut
deja cunotina sau este mort.
- Animalele rmn n ncpere pn cnd se constat moartea lor.
- Se poate utiliza gazul produs de un motor special adaptat n scopul
uciderii animalelor, cu condiia ca persoana responsabil de uciderea
animalelor s fi verificat n prealabil dac gazul utilizat:
a) a fost rcit n mod corespunztor;
b) a fost filtrat suficient;
c) nu conine componente sau gaze iritante.
- Motorul se testeaz anual nainte de a se proceda la uciderea
animalelor.
- Animalele sunt introduse n ncpere numai cnd se obine concentraia
minim de monoxid de carbon.
CONCLUZIE:

CO + alte gaze
convenabil pentru a fi aplicat pe pocine tinere.

33 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

D.
6.3.11.

ALTE METODE

Injecie letal
O injecie letal cu doze mari de anestezic i
sedative cauzeaz o cdere a funciilor SNC (sistemului
nervos central), incontien i moarte.
n practic, sunt frecvent utilizate barbiturice n
combinaie cu alte medicamente.
n general, numai medicii veterinar sunt autorizai
s eutanasieze porcii prin aceast metod.
La porc pot fi folosite urmtoarele produse
medicinale
veterinare:
euthanasol,
lethanol,
i
euthanimal. Ele pot fi injectate fr anestezie prealabil
n inim sau intravenous.

Ultimele
recomandri
ale
Comisiei Europene sunt foarte
stricte n sensul interzicerii
substanei neuroparalizante T61
n uciderea porcilor.

Conduita profesional impune veterinarilor ca, pe ct mai mult posibil, s

previn suferina animalelor
 Descriere:
- Pierderea cunotinei i a sensibilitii, urmat de moartea ireversibil
determinat de injectarea unor substane veterinare.
 Condiii de utilizare:
- Toate speciile
- Alte situaii cu excepia sacrificrii
 Parametrii cheie:
- Tipul de injecie
- Utilizarea medicamentelor aprobate

34 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

 Cerine pentru o utilizare corect:

- Trebuie folosite dozele i cile de administrare care duc la pierderea
rapid a cunotinei, urmat de moarte.
- La unele animale, naintea injectrii substanei letale, poate fi necesar
o sedare.
- Animalele trebuie s fie monitorizate pentru a ne asigura de absena
reflexelor medulare.
-

Injecie oral la purcei de 3 zile

Este preferat adnimistrarea intravenoas,

dar poate fi adecvat i administrarea
intraperitoneal sau intamuscular, n special
n cazul cnd substana folosit este
neiritant.
Animalele trebuie s fie imobilizate pentru a
permite o administrarea eficient

 Avantaje:
- Metoda poate fi folosit la toate speciile.
- Moartea se produce ncetior, fr probleme.
 Dezavantaje:
- Anterior injeciei este necesar contenia i/sau sedarea
- Anumite combinaii de medicamente folosite, precum i modalitatea de
administrare, pot fi dureroase i de aceea trebuie folosite numai pe
animale incontiente.
- Sunt necesare cerine legale de calificare, cursuri de formare. Este
posibil ca metoda s se limiteze a fi efectuat de medici veterinari.
- Carcasele contaminate pot prezenta un risc pentru alte animale.

CONCLUZIE: Injecia letal
convenabil pentru a fi aplicat pentru uciderea unui

numr mic de porcine.

35 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

6.4. Uciderea animalelor n adpost

Toate metodele enumerate anterior pot fi folosite cu succes pentru uciderea
animalelor n ferm, n cazul apariiei unor focare de boal.
Dac se dorete uciderea de urgen a animalului, orice metod de ucidere va
fi urmat de sngerare prin secionarea arterelor i venelor din zona gtului.
Pentru uciderea n adposturi utilizndu-se o metoda gazoas, cerinele care
se aplic n cazul utilizrii unei astfel de metode sunt urmtoarele:
- n adposturi trebuie s se menin o concentraie de gaz msurat cu
precizie;
- cnd animalele sunt expuse gazului individual sau n grupuri, echipamentul
folosit trebuie proiectat, utilizat i ntreinut astfel nct s se respecte normele
de protecie a animalelor;
- echipamentul trebuie s poat elibera rapid gazul fr ca acesta s nghee;
- animalul este expus rapid agentului gazos.
- animalul este inut n aceast atmosfer pn la confirmarea morii.
- spaiul, n care urmeaz a fi gazate animalele, va fi etan.
- se adopt aceast metod numai dup o foarte atent evaluare a riscului i
numai n zone ventilate.

36 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

7. RESPONSABILITI:
Operatorii economici desemneaz un responsabil cu bunstarea
animalelor pentru fiecare abator care s acorde asistena necesar pentru ca
abatorul respectiv s respecte normele legale stabilite n domeniul proteciei
animalelor n timpul uciderii.
Responsabilul cu bunstarea animalelor se afl sub autoritatea direct a
operatorului economic i raporteaz direct acestuia n ceea ce privete
chestiunile referitoare la bunstarea animalelor. Acesta este n msur s
cear ca personalul abatorului s realizeze orice msuri corective necesare
pentru a asigura respectarea normelor legale.
Sarcinile responsabilului cu bunstarea animalelor sunt prevzute n
procedurile standard de operare ale abatoarelor i aduse n mod eficace n
atenia personalului interesat.

Existena unui personal bine instruit i competent contribuie la ameliorarea

condiiilor de tratare a animalelor. Competena n domeniul bunstrii animalelor
presupune cunoaterea principalelor modele comportamentale, a necesitilor,
precum i a semnelor de contien i de sensibilitate care caracterizeaz specia n
cauz. De asemenea, operatorul trebuie s aib cunotine tehnice cu privire la
echipamentul de asomare utilizat.

Autoritatea competent care are responsabilitatea de a asigura

disponibilitatea cursurilor de formare pentru personalul implicat n desfurarea
operaiilor de ucidere i a operaiilor aferente; Responsabilul cu bunstarea
animalelor deine un certificat de competen conform, emis pentru toate
operaiile desfurate n abatoarele unde el/ea este responsabil.
Responsabilul cu bunstarea animalelor ine o eviden a msurilor
ntreprinse n vederea asigurrii bunstrii animalelor din abatorul n care i
desfoar activitatea. Aceste evidene se pstreaz cel puin un an i se pun
la dispoziia autoritilor competente la solicitarea acestora.
Uciderea de urgen
n cazul uciderii de urgen, deintorul animalelor n cauz ia toate
msurile necesare pentru a le ucide ct mai rapid.

Desfurare
Pentru desfurarea unei aciuni eficiente de ucidere o atenie sporit trebuie
acordat izolrii i conteniei animalelor.
Grupurile vor avea maxim 8 indivizi.
Porcinele nu se contenioneaz. Pentru utilizarea pistolului cu glonte captiv, se
va realiza imobilizarea animalului cu ajutorul unui placaj, fa de un perete al boxei,
efectundu-se apoi asomarea. Imediat dup asomare se va proceda la spinalizare;
din raiuni de biosecuritate, nu se recomand sngerarea.

37 din 38

AUTORITATEA NAIONAL
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR.

GHID
UCIDERE PORCI

Ediia: 1
Revizia:
Data: 06. 2010
Anca Kramer

8. NOIUNI GENERALE DESPRE PORCINE:

n vederea realizrii unei imobilizri i contenionri eficiente, operatorul trebuie
s cunoasc noiuni de baz referitoare la comportamentul porcinele:

au un cmp vizual de 310;

au acuitate vizual nul exact n spatele lor;
nu vd bine la distan;
au un sistem olfactiv bine dezvoltat;
sunt animale curioase care exploreaz
mprejurimile;
au auz bun;

pot fi greu de manevrat,

prefer s nu fie grbite; dac sunt grbite au
tendina de a intra n panic;
sunt predispuse la stres.

n manevrarea animalelor trebuie s se in cont de suprafaa din jurul

animalului numit zona de fug. Atunci cnd operatorul intr n zona de fug,
animalul are tendina de a fugi.
Pentru a controla micarea unui animal operatorul trebuie s se poziioneze la
limita acestei zone, lateral, n partea din spate a animalului. Prin pirea n zona de
fug, animalul va nainta. Prin pirea nnafara zonei de fug, animalul se va opri.
Atunci cnd se va pi prea mult n zona de fug, animalul va ncerca s fug.

38 din 38