Sfaturi i trucuri n pregtirea puddingului:

Formarea pojghiei

Consistena

Pentru a evita formare pojghiei

Budinca rcit poate cpta o

la suprafa, putei aplica direct

consisten cremoas dac o

pe budinc un strat de folie

mixai cu un tel sau mixer.

alimentar, pn cnd aceasta

se rcete. Nu este recomandat

Rsturnatul din form

acest truc dac dorii s rstur-

Dac dorii s obtinei budinca

nai budinca din form, aplicarea

ntr-o anumit form este

foliei face ca budinca s fie mai

recomandat s cltii n prealabil

moale.

forma cu ap rece. De asemenea budinca trebuie pstrat la

Gustatul

frigider minim 2-4 ore. Cu ct

Este recomandat s nu utilizai

este mai rece, cu att se va

aceeai lingur pentru a gusta

rsturna mai uor.

de mai multe ori din budinca

Apoi avei grij s desprindei

proaspt preparat. Saliva

budinca de pe marginile formei

uman conine o enzim de

cu ajutorul un cuit, dup care

dizolvare a amidonului care,

s o dezlipii de pereii vasului,

chiar i n cantiti mici poate

trgnd uor cu degetele. Odat

determina fluidizarea budincii.

ce aerul a ptruns ntre pereii

n lumea
Pudding

formei i budinc, aceasta se va

putea rsturna imediat.

Caiet de re]ete nr. 13

Dr. Oetker RO SRL, str. Albeti 50, Curtea de Arge, Romnia, www.oetker.ro

Totul face parte din lumea Pudding!

Original Pudding de la Dr. Oetker are o
tradiie de peste 115 ani n Germania i
11 ani n Romnia. Nu e de mirare c toat
lumea l cunoate i l ndrgete!
n reetarul de fa vei ntlni cteva idei noi
de preparare a puddingului, care cu siguran
i vor strni imaginaia i te vor ndemna s
creezi, la rndul tu, reete noi.
De la specialiti turceti pn la iglu de
cpuni i pudding cu mr, toate fac parte din
lumea Pudding.
Te invitm s o savurezi chiar acum!

Pudding marmorat

Pre]:

Conine: peste 150 ml lapte/porie

leu/por]ie*
Ingrediente:
(pentru 6 porii)

1 plic Original Pudding cu

gust de vanilie de la
Dr. Oetker;
2 linguri cu zahr (40 g);
500 ml lapte;
1 plic Original Pudding cu
gust de ciocolat de la
Dr. Oetker;
3 linguri cu zahr (50 g);
500 ml lapte;
n plus: 6 forme de desert

Mod de preparare:
Se prepar budinca
de vanilie conform
instruciunilor de pe plic,
cu 40 g zahr i 500 ml
lapte. Cu budinca fierbinte
se umplu pn la jumtate
cele 6 forme de desert,

cltite n prealabil cu ap
rece.
Se prepar apoi budinca
de ciocolat cu 50 g zahr
i 500 ml lapte. Budinca
de ciocolat se toarn n
cele 6 cupe, peste cea de
vanilie.
Desertul se marmoreaz,
cu ajutorul unei furculie,
prin micri n spiral, de
jos n sus i apoi se las
la frigider pentru 3-4 ore.
Pentru servire, se
rstoarn budinca pe
farfuriue de desert i
se orneaz, dup gust,
cu buci de ciocolat i
cacao.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Iglu cu cpuni i ciocolat

Conine: peste 125 ml lapte/porie

Pre]:

1,5

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding

cu gust de cpuni de la
Dr. Oetker;
500 ml lapte;
3 linguri cu zahr;
2 plicuri Ciocco Latte
Instant de la Dr. Oetker;
1 lingur de unt;
puin ciocolat ras;
n plus: 4 forme mici de
budinc.

2/3 din amestec se toarn

n formele cltite n
prealabil cu ap rece.
Restul de budinc se
amestec cu cele 2 plicuri
de Ciocco Latte Instant
i dup omogenizare se
toarn peste budinca din
forme (n mijloc).
Desertul se las la frigider
timp de 2 ore.
La servire se rstoarn
din forme i se orneaz cu
fulgi de ciocolat.

Mod de preparare:
Se prepar budinca
de cpuni conform
instruciunilor de pe plic,
cu 3 linguri de zahr i
500 ml lapte, dup care se
las la rcit 30 minute la
temperatura camerei.
Apoi se amestec cu untul.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Mr cu spum de fric
Conine: fruct proaspt i suc de fructe

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu

gust de fric de la
Dr. Oetker;
50 g zahr;
1/2 linguri nucoar
mcinat;
400 ml suc de mere;
1 mr rou;
puin suc de lmie;
aprox. 40 g migdale tiate
sau fulgi de mr;
150 ml lapte;
1 plic Praf de Spum
pentru deserturi cu gust de
fric de la Dr. Oetker.

Mod de preparare:
Praful de budinc,
nucoara i zahrul se
amestec cu 6 linguri
cu suc de mere i se
omogenizeaz. Restul de
suc de mere se fierbe,
dup care se d
deoparte i peste el se
adaug amestecul de

Pre]:

1,8

lei/por]ie*

mai sus. Compoziia

rezultat se pune din nou
la fiert pentru nc 1 minut,
timp n care se amestec
uor i continuu.
Budinca astfel preparat
se toarn apoi ntr-o form
dreptunghiular (aprox.
18 x 13 cm) cltit n
prealabil cu ap rece i se
las la rcit minim 2 ore.
Mrul se spal i se cur
de semine, apoi se taie
n rondele foarte subiri,
care se stropesc cu suc de
lmie.
Budinca rcit se taie n
cubulee (cu latura de
aprox. 4 cm), care se
tvalesc apoi prin migdale
i se aeaz pe rondelele
de mr.
Se prepar frica conform
instruciunilor de pe plic,
cu 150 ml lapte i cu ea se
orneaz desertul n jurul
rondelelor de mr. Dup
preferin se pudreaz cu
scorioar.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Specialitate turceasc
Conine: suc de fructe

Pre]:

1,3

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu

gust de ciocolat de la
Dr. Oetker;
400 ml suc de portocale;
Pentru decorat:
fistic mcinat;
nuc de cocos;
migdale tiate.

Budinca rcit se taie n

cubulee care se tvlesc
apoi prin fistic, nuc de
cocos sau migdale.

Mod de preparare:
Se prepar budinca
conform instruciunilor de
pe plic cu 400 ml suc de
portocale n loc de lapte.
Se toarn apoi ntr-un vas
dreptunghiular (aprox.
10 x 20 cm) i se las la
frigider cel puin 3 ore.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Pudding cu sos de lmie

Conine: lapte i iaurt

Pre]:

1,3

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu

gust de vanilie de la
Dr. Oetker;
90 g zahr;
300 ml lapte;
150 g iaurt;
1 lime (lmie verde);
1 plic Finesse arom
natural de coaj de
portocal de la Dr. Oetker.

Mod de preparare:
Budinca de vanilie
se prepar conform
instruciunilor de pe
ambalaj cu 40 g zahr i
300 ml lapte. Dup ce se
ia de pe foc, budinca se
las puin la rcit i apoi
se amestec cu iaurtul.
Amestecul astfel obinut se

10

toarn n forme de budinc

i se pune la congelator
pentru 30 minute sau se
las la frigider minim 2 ore.
Lmia verde se spal i
se usuc.
Coaja de lmie se cur
i se taie n fii subiri.
Apoi se stoarce lmia i
sucul obinut mpreun cu
restul de zahr i plicul
de Finesse se fierb timp
de 1 minut. Sosul astfel
preparat se las s se
rceasc.
Formele cu budinc se
rstoarn pe farfuriue de
desert i se decoreaz
cu sosul de lmie i
cu feliuele de coaj de
lmie.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

11

Pudding crocant de cocos

i ciocolat
Conine: 125 ml lapte/porie

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu

gust de cocos de la
Dr. Oetker;
80 g ciocolat neagr;
500 ml lapte;
pahar cu fulgi de
porumb cu gust de
ciocolat.

Pre]:

1,5

lei/por]ie*

adaug n forme, peste

budinc.
Desertul se ine 2-3 ore la
frigider.
Pentru servire, budinca se
rstoarn pe farfuriue de
desert i se decoreaz cu
sos de ciocolat.

Mod de preparare:
Se topete ciocolata la
bain-marie. Se prepar
apoi budinca conform
instruciunilor de pe
ambalaj i se toarn
n forme de budinc,
cltite n prealabil cu ap
rece. Fulgii de porumb
se amestec energic n
ciocolata topit i apoi se

12

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor